一、豆奶粉如何鑒別真假

1、手捏識別

首(shou)先可以通過手(shou)捏來(lai)識別。用手(shou)捏住袋(dai)裝豆奶(nai)粉(fen)的(de)包裝來(lai)回(hui)摩擦，真豆奶(nai)粉(fen)質(zhi)地細膩，會發(fa)出“吱吱”的(de)聲音(yin)。而(er)假豆奶(nai)粉(fen)因為(wei)摻有葡萄糖(tang)、白(bai)糖(tang)等粗顆粒，會發(fa)出“沙沙”的(de)聲音(yin)。

2、色澤識別

其次是色(se)澤識(shi)別，真豆(dou)奶粉(fen)呈天然乳(ru)黃色(se)，假豆(dou)奶粉(fen)顏色(se)較(jiao)白，細看(kan)呈結晶狀，并有(you)光澤，或呈漂白色(se)。

3、氣味識別

另外，還可通過氣味來識(shi)別，真豆奶粉有牛奶特有的(de)奶香味，而假(jia)豆奶粉香味很(hen)淡很(hen)淡或根本(ben)就沒有。

4、口味識別

真豆(dou)奶粉細膩發粘(zhan)，溶(rong)(rong)解速度慢，無糖的甜(tian)味(wei)，而假豆(dou)奶粉入口后溶(rong)(rong)解快(kuai)，不粘(zhan)牙，有甜(tian)味(wei)。

5、觀察識別

真豆奶粉用(yong)冷開水(shui)(shui)沖(chong)時，須經攪拌才(cai)能溶解成乳白色混(hun)懸液(ye)。用(yong)熱(re)水(shui)(shui)沖(chong)時，有懸浮物上浮現象，攪拌時粘住調羹。假(jia)豆奶粉用(yong)冷開水(shui)(shui)沖(chong)時，不經攪拌就會自動溶解或發(fa)生沉淀。

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二、如何選擇優質豆奶飲品

1、消費者在選擇豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)粉(fen)時(shi)，首先要(yao)正確區(qu)分“豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)粉(fen)”和“蛋白型(xing)固(gu)體飲(yin)(yin)料(liao)”。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)粉(fen)是以大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)為主要(yao)原料(liao)，添加奶(nai)(nai)粉(fen)、白砂糖等(deng)(deng)制(zhi)成(cheng)(cheng)，蛋白質、脂(zhi)肪等(deng)(deng)營養(yang)成(cheng)(cheng)分含(han)量較高(gao)，還含(han)有皂角苷、亞油酸、亞麻酸、低聚糖、大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)卵磷脂(zhi)、異(yi)黃酮(tong)等(deng)(deng)，如速溶豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)粉(fen)。蛋白型(xing)固(gu)體飲(yin)(yin)料(liao)是以糖為主要(yao)成(cheng)(cheng)分，添加少量奶(nai)(nai)粉(fen)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)固(gu)體飲(yin)(yin)料(liao)，如豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿晶。

2、要(yao)根據需要(yao)正確選(xuan)購。速溶豆(dou)奶(nai)粉(fen)分為Ⅰ型(xing)(xing)和Ⅱ型(xing)(xing)，Ⅰ型(xing)(xing)經過了“去(qu)渣”處理，沖調(diao)性能(neng)好，但膳食(shi)纖維(wei)(wei)少。Ⅱ型(xing)(xing)未“去(qu)渣”，沖調(diao)性稍差(cha)，但膳食(shi)纖維(wei)(wei)多。選(xuan)擇時(shi)還要(yao)注意檢(jian)查豆(dou)奶(nai)粉(fen)中有無塊狀物，合(he)格的豆(dou)奶(nai)粉(fen)手感松(song)軟平滑(hua)，且有流動感；不合(he)格或變質品顆粒(li)感明顯，并有不規(gui)則的大小塊狀物。

3、要看清(qing)標簽上標注(zhu)的產品(pin)(pin)(pin)名(ming)(ming)稱、產品(pin)(pin)(pin)成分、執行(xing)標準、生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)、廠名(ming)(ming)、廠址(zhi)等，以判斷產品(pin)(pin)(pin)質量。