一、速溶豆漿粉有營養嗎

速(su)溶豆漿粉有營養，但(dan)是速(su)溶豆漿粉營養不如鮮豆漿。

1、鮮豆漿：是將大豆(dou)粉(fen)碎后(hou)的(de)水抽提物形(xing)成的(de)豆(dou)漿(jiang)液。豆(dou)漿(jiang)是大豆(dou)加(jia)工食品的(de)重要品種(zhong)，含有水溶性的(de)大豆(dou)蛋白質(zhi)、糖類(lei)、礦物質(zhi)、維(wei)生素等，以及(ji)分散(san)的(de)大豆(dou)脂肪球。

2、速溶豆漿：是(shi)將大豆進行篩選，然(ran)后經(jing)過脫(tuo)皮，鈍化，磨漿(jiang)殺菌，真空濃縮，干燥等工(gong)序加(jia)工(gong)成的豆漿(jiang)。

3、鮮豆(dou)漿和(he)速溶豆(dou)漿比較：

鮮豆(dou)漿要(yao)比速(su)溶豆(dou)漿營養價值(zhi)高，但(dan)是速(su)溶豆(dou)漿可以一(yi)定時(shi)間(jian)的保存，而鮮豆(dou)漿則不行，各有利弊。

鮮豆漿營養豐富，多喝豆漿可預(yu)防老(lao)年癡呆癥，增強(qiang)抗(kang)(kang)病(bing)能力，防癌抗(kang)(kang)癌；中(zhong)老(lao)年婦女飲用，能調節內分泌，改(gai)善更年期綜合癥；青年女性飲用，能令皮膚白(bai)皙潤澤，容(rong)光煥發。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆漿味甘、性平；有健(jian)脾養胃、補虛潤(run)燥(zao)、清(qing)肺化痰(tan)、通淋利尿、潤(run)膚(fu)美容之功(gong)效(xiao)；常(chang)用作痰(tan)火咳喘、便秘淋濁等患者的(de)食(shi)療用品。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比較前提：豆(dou)漿與豆(dou)漿粉原(yuan)料(liao)來源都是優質大豆(dou)。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而若是“濃型”，蛋白質濃度應大(da)于3.8%。而蛋(dan)白質含量小于(yu)2.0%的，不能稱為豆(dou)漿(jiang)(jiang)而只能作為豆(dou)漿(jiang)(jiang)飲料(liao)。這(zhe)是豆(dou)漿(jiang)(jiang)、豆(dou)漿(jiang)(jiang)粉（調制豆(dou)漿(jiang)(jiang)）、豆(dou)漿(jiang)(jiang)飲料(liao)的區別。那么，現(xian)磨豆(dou)漿(jiang)(jiang)在(zai)制作時要(yao)調整好適(shi)合(he)的加(jia)(jia)(jia)工比例，在(zai)水(shui)加(jia)(jia)(jia)一定(ding)量(liang)的前提(ti)下，大(da)豆(dou)加(jia)(jia)(jia)多少量(liang)很重要(yao)，原料(liao)少了，就達不到蛋白質大(da)于(yu)或(huo)等于(yu)2.0%的行(xing)業標準了。豆(dou)漿(jiang)粉做(zuo)成(cheng)的調制豆(dou)漿(jiang)，也要按適(shi)合的比例沖服，容易掌握(wo)。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種必需氨(an)(an)基酸(suan)(suan)中，有一(yi)種蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)的含量(liang)較(jiao)低，也稱作(zuo)大豆(dou)(dou)第一(yi)限(xian)制氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，也就限(xian)制了(le)大豆(dou)(dou)在人體(ti)的消化吸收(shou)。現磨豆(dou)(dou)漿(jiang)就是原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)，豆(dou)(dou)漿(jiang)粉可以人工添(tian)加(jia)蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)來改變這個缺陷。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而(er)大(da)豆(dou)不(bu)含維生素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒有更多的時間(jian)自(zi)己熬豆漿，或者擔心早點(dian)攤上買的豆漿(jiang)不衛(wei)生或不夠純正，可以(yi)考慮買豆漿(jiang)粉。如果你有時間可以自(zi)己熬豆漿(jiang)(jiang)。豆漿(jiang)(jiang)粉保(bao)存(cun)時間長，現磨豆漿(jiang)(jiang)保(bao)存(cun)時間短(duan)。

總之，根據個人的(de)(de)飲(yin)食習(xi)慣(guan)，個人所需的(de)(de)營養要求，從蛋白質的(de)(de)含量達標，必(bi)需氨基酸(suan)的(de)(de)含量提高，食用的(de)(de)方便性等方面，來選擇現(xian)磨豆(dou)漿或豆(dou)漿粉。

三、豆漿粉的泡法

食材：豆奶粉、純凈水(shui)或者涼開(kai)水(shui)。

工(gong)具(ju)：勺子(zi)或攪拌器。

步驟/方法：

1、在杯中注(zhu)入1/3至1/2的涼開水(shui)（或純凈水(shui)）；

2、加入(ru)豆奶粉；

3、將豆奶(nai)粉攪拌成漿(jiang)糊狀；

4、加入沸水攪(jiao)勻(yun)；

5、可立(li)即飲用。

注意事項：最好(hao)先加涼水，再加入豆奶粉。