一、速溶豆漿粉有營養嗎

速(su)溶豆漿(jiang)粉有營養(yang)，但是速(su)溶豆漿(jiang)粉營養(yang)不(bu)如鮮豆漿(jiang)。

1、鮮豆漿：是將大(da)豆(dou)(dou)粉碎后的(de)水抽提(ti)物(wu)形成的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)液。豆(dou)(dou)漿(jiang)是大(da)豆(dou)(dou)加(jia)工食品(pin)的(de)重要品(pin)種，含有水溶性的(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋白(bai)質(zhi)、糖類、礦物(wu)質(zhi)、維生素等(deng)，以及分散的(de)大(da)豆(dou)(dou)脂肪球(qiu)。

2、速溶豆漿：是(shi)將大豆進行(xing)篩選，然后經過(guo)脫皮，鈍(dun)化，磨(mo)漿(jiang)殺(sha)菌，真空濃縮(suo)，干燥(zao)等工(gong)序加(jia)工(gong)成的豆漿(jiang)。

3、鮮豆漿(jiang)和速溶豆漿(jiang)比(bi)較：

鮮(xian)豆漿要比(bi)速(su)溶(rong)豆漿營養(yang)價值高，但(dan)是速(su)溶(rong)豆漿可以一定(ding)時間的保存，而鮮(xian)豆漿則不行，各有(you)利(li)弊(bi)。

鮮豆漿(jiang)營養豐富，多喝豆漿(jiang)可(ke)預防老年(nian)癡呆(dai)癥，增強抗(kang)病能(neng)力(li)，防癌(ai)抗(kang)癌(ai)；中老年(nian)婦女飲(yin)用，能(neng)調節內分泌，改善更年(nian)期綜合癥；青年(nian)女性飲(yin)用，能(neng)令皮膚白皙潤澤(ze)，容(rong)光(guang)煥發(fa)。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆漿味甘、性平；有健脾養胃、補(bu)虛潤(run)(run)燥、清肺化痰(tan)、通淋利尿(niao)、潤(run)(run)膚(fu)美容(rong)之功效；常用(yong)作痰(tan)火咳喘、便秘淋濁(zhuo)等患者的食療(liao)用(yong)品(pin)。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比較前提：豆(dou)漿與(yu)豆(dou)漿粉(fen)原料來源(yuan)都是優質大(da)豆(dou)。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而若是“濃(nong)型”，蛋白質濃(nong)度(du)應大(da)于3.8%。而蛋(dan)白(bai)質含量小(xiao)于2.0%的，不能稱為(wei)(wei)豆漿(jiang)(jiang)而(er)只(zhi)能作為(wei)(wei)豆漿(jiang)(jiang)飲(yin)(yin)料。這是豆漿(jiang)(jiang)、豆漿(jiang)(jiang)粉（調制豆漿(jiang)(jiang)）、豆漿(jiang)(jiang)飲(yin)(yin)料的區別。那么，現磨豆漿(jiang)(jiang)在(zai)制作時要調整好(hao)適(shi)合的加工比例，在(zai)水加一定量(liang)的前(qian)提(ti)下(xia)，大(da)豆加多少量(liang)很重要，原(yuan)料少了(le)，就達不到蛋白(bai)質大(da)于或等(deng)于2.0%的行業標準了。豆漿粉做成的調制豆漿，也(ye)要(yao)按適合(he)的比例沖服，容易掌握。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種必需(xu)氨基(ji)酸(suan)(suan)中，有一種蛋氨酸(suan)(suan)的(de)含量較低，也稱作(zuo)大(da)(da)豆(dou)第一限制氨基(ji)酸(suan)(suan)，也就限制了大(da)(da)豆(dou)在人體(ti)的(de)消化吸(xi)收。現磨豆(dou)漿就是原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，豆(dou)漿粉可以(yi)人工(gong)添加蛋氨酸(suan)(suan)來改變這個缺陷。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而大豆不含維生素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒有更多的時間自己熬豆漿，或者(zhe)擔心早點攤上(shang)買(mai)的(de)豆(dou)漿不衛生或不夠純正，可以考慮買豆漿粉。如果(guo)你有時(shi)間(jian)可以自己熬豆漿。豆漿粉保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)長，現磨豆漿保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)短。

總(zong)之，根(gen)據個(ge)人(ren)的飲食習慣(guan)，個(ge)人(ren)所需的營(ying)養要求(qiu)，從(cong)蛋(dan)白質的含量達標，必需氨基酸的含量提高，食用(yong)的方便性等方面，來選擇現磨豆(dou)漿或豆(dou)漿粉。

三、豆漿粉的泡法

食材：豆奶粉(fen)、純凈(jing)水(shui)或者涼開水(shui)。

工具：勺子或攪拌器。

步驟/方法：

1、在杯中注入(ru)1/3至(zhi)1/2的(de)涼開水（或純(chun)凈(jing)水）；

2、加(jia)入豆(dou)奶(nai)粉；

3、將豆奶粉攪拌成漿糊狀(zhuang)；

4、加(jia)入(ru)沸(fei)水攪勻；

5、可(ke)立即飲(yin)用。

注意事項：最(zui)好先(xian)加涼水，再加入(ru)豆奶粉。