1800年，在巴黎(li)左岸的Faubourg Saint-Germain街4號開(kai)了(le)他(ta)的第一(yi)家巧克(ke)力(li)店。原系為法國皇室御(yu)用藥(yao)劑師(shi)(shi)的他(ta)得到路易十六世(shi)的批準研(yan)制成了(le)“健康(kang)巧克(ke)力(li)”（內(nei)含99%純黑巧克(ke)力(li)），隨后他(ta)又得到同(tong)是藥(yao)劑師(shi)(shi)的外甥嘉萊(lai)先生（Antoine Gallais）的幫助(zhu)，從此他(ta)們把一(yi)生都奉獻給了(le)可可事業，從而(er)締造了(le)舉世(shi)聞(wen)名的黛堡嘉萊(lai)品牌。

1804年，生意銳(rui)不(bu)可擋(dang)的(de)黛堡先生在客(ke)戶的(de)一(yi)再(zai)要求下(xia)，在包括巴黎右岸的(de)全法各(ge)地開了(le)不(bu)下(xia)65家店(dian)。