1800年(nian)，在巴(ba)黎左岸的Faubourg Saint-Germain街4號(hao)開(kai)了他的第一家巧克力(li)店。原系(xi)為法國皇室御用藥劑(ji)師的他得到路易十(shi)六世的批(pi)準(zhun)研制成(cheng)了“健康巧克力(li)”（內含99%純黑(hei)巧克力(li)），隨后(hou)他又得到同(tong)是藥劑(ji)師的外甥嘉萊先(xian)生（Antoine Gallais）的幫助，從此(ci)他們把一生都奉(feng)獻給了可可事業(ye)，從而締(di)造了舉世聞名(ming)的黛堡嘉萊品牌。

1804年，生意銳(rui)不可(ke)擋的黛堡先生在客(ke)戶(hu)的一再要求(qiu)下(xia)，在包括(kuo)巴黎右(you)岸(an)的全法各(ge)地開了不下(xia)65家(jia)店。