頂新集團2017年1月2日證實，旗下臺灣(wan)康(kang)師傅方便面食品股(gu)份有限公司自1月1日起(qi)解散(san)，徹底退出臺灣(wan)市(shi)場(chang)。

雖然(ran)康(kang)師(shi)傅(fu)控股有(you)限(xian)公(gong)司1月3日通過微博發表聲明表示，解散(san)的是頂新集團旗下的臺(tai)灣康(kang)師(shi)傅(fu)食品(pin)股份有(you)限(xian)公(gong)司，大(da)陸公(gong)司始終(zhong)聚焦主業，生產經營一切正常(chang)，對(dui)大(da)陸市場無任何(he)不(bu)利(li)影響。但是此(ci)事(shi)依舊一石(shi)激起千層浪。

關于臺灣康師傅清算解散事宜的說明：

1、大陸(lu)康師傅控股(gu)有限(xian)公司始終(zhong)聚焦主業生(sheng)產經營一(yi)切正常(chang)，無任何不利影響。

2、臺灣康師(shi)傅(fu)(fu)食品(pin)股份有限(xian)公(gong)司(si)系康師(shi)傅(fu)(fu)控股有限(xian)公(gong)司(si)子公(gong)司(si)，經營范圍僅限(xian)臺灣地(di)區，主要(yao)業(ye)(ye)務是方便面(mian)生產設備的(de)租賃與進口，不涉及任何食品(pin)生成經營。因2015年后本公(gong)司(si)在(zai)臺灣地(di)區已不再委托其他公(gong)司(si)生產銷售(shou)康師(shi)傅(fu)(fu)方便面(mian)，該子公(gong)司(si)無任何實際經營業(ye)(ye)務，因此董事會決定(ding)依法辦理清算(suan)解散十一并予以公(gong)告。

朋友圈一(yi)句“你(ni)有多(duo)久沒吃(chi)方(fang)便(bian)面了”除了引發懷舊感(gan)慨之外，人們(men)不免要關心，這碗從(cong)小(xiao)吃(chi)到大的方(fang)便(bian)面還能(neng)再(zai)扛幾(ji)年呢？

雖然兩(liang)家康(kang)師傅的母公司(si)頂新集團(tuan)也一再聲(sheng)明(ming)此康(kang)師傅非彼(bi)康(kang)師傅，但是兩(liang)個康(kang)師傅到底什么關系呢？為什么又要解散呢？

記(ji)者梳理(li)資料發現，臺(tai)灣康師傅(fu)注冊地是中(zhong)國(guo)臺(tai)灣云(yun)林縣，設(she)立時間是2003年4月24日(ri)。目前(qian)在中(zhong)國(guo)大(da)(da)陸(lu)生產銷售方(fang)便面(mian)、飲料的“康師傅(fu)控股”是臺(tai)灣康師傅(fu)的母公司，對后者全(quan)資擁有。頂新集團則(ze)是康師傅(fu)控股的大(da)(da)股東(dong)，頂新同時也是另一(yi)臺(tai)灣食品品牌味全(quan)的大(da)(da)股東(dong)。

資料顯示，康師(shi)傅(fu)控股有(you)限公司已于(yu)1996年2月在香港聯合交易所上(shang)市，總部設于(yu)天津經(jing)濟(ji)技(ji)術開發區，主要從事方(fang)便面、飲品、糕餅以(yi)(yi)及(ji)(ji)(ji)相關配(pei)套產(chan)(chan)業的(de)生(sheng)產(chan)(chan)和經(jing)營。頂新國際集(ji)團則是(shi)以(yi)(yi)食品制銷為中心的(de)企(qi)業集(ji)團，旗下擁有(you)康師(shi)傅(fu)、德克士(shi)、味(wei)全、全家FamilyMart等多(duo)個品牌(pai)，同(tong)時(shi)頂新還涉及(ji)(ji)(ji)糧油、地(di)產(chan)(chan)及(ji)(ji)(ji)社會公益(yi)等行業，事業版圖(tu)橫跨臺(tai)灣與大陸。

所以，通常所提(ti)到的(de)“康(kang)師(shi)傅”，是指(zhi)在香港上市的(de)“康(kang)師(shi)傅控股有限公司”，“康(kang)師(shi)傅”的(de)母公司則是“頂新集團”。

特別(bie)值得一(yi)提的(de)是，2014年10月8日(ri)，臺(tai)(tai)灣(wan)查獲頂新(xin)國際集團(tuan)旗下的(de)正義公司以飼料用油混(hun)充食用豬油一(yi)案引起了臺(tai)(tai)灣(wan)社(she)會對食品安全(quan)問題(ti)的(de)強(qiang)烈反彈(dan)，全(quan)社(she)會開始抵制頂新(xin)集團(tuan)。

在這次風暴沖擊下(xia)，康師(shi)(shi)傅于當(dang)(dang)年10月(yue)宣布(bu)終止(zhi)對臺(tai)灣味全“康師(shi)(shi)傅”商標授權，并撤回(hui)在當(dang)(dang)地的兩條泡面(mian)生產(chan)線，味全也(ye)因而決定全面(mian)停(ting)止(zhi)所有面(mian)體的生產(chan)。

業績的巨大反差很戲劇般地反映在康師傅股票市場里

1996年，康(kang)師傅控股(gu)上市(shi)，首發價(jia)1.68港元；

2011年，股價最(zui)高23.9港元，市值達到1400億港幣；

2011年12月，康師(shi)傅控股被調入(ru)恒生指數成分股；

自2011年(nian)后，康師傅股價一路下(xia)滑；

直到2016年9月，康師傅控(kong)股被調出恒生指數成(cheng)分股；

目前市(shi)值500余億，縮水近900億港幣。

1、食品消費升級，飲食習慣轉變

過去(qu)：火腿腸、方便(bian)面、薯片

現在：水果、酸奶、堅果

2、農民工總量增速減緩

業(ye)界普遍(bian)認(ren)為，農民(min)工是(shi)方(fang)便面(mian)消費的(de)最大群體。國家統(tong)計局發(fa)布的(de)2015年(nian)(nian)農民(min)工監(jian)測調(diao)查報告顯示，2015年(nian)(nian)農民(min)工總量(liang)為27747萬人，增長速度僅為1.3%，這是(shi)2010年(nian)(nian)以來(lai)農民(min)工總量(liang)增速的(de)連續第(di)5年(nian)(nian)回落。

3、外賣搶食

昔日(ri)加班的(de)夜晚泡一碗(wan)噴香的(de)方便面的(de)場景，已經(jing)被在各個小(xiao)區和街(jie)道穿行的(de)外賣(mai)送餐員取代，各種健(jian)康食品、時(shi)髦小(xiao)館正成為新的(de)消費(fei)(fei)場景。在網絡外賣(mai)崛起、消費(fei)(fei)升(sheng)級共同作用下(xia)，方便面慢慢從(cong)主(zhu)流食品成為邊(bian)緣化的(de)補充(chong)性食品。

艾瑞數據顯示(shi)，2015年我國餐飲外賣(mai)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)已超(chao)過(guo)2300億(yi)，占整(zheng)體餐飲消費的比例為7.4%。到(dao)2018年，這一比例有望(wang)達到(dao)14.8%，外賣(mai)市(shi)場(chang)整(zheng)體規(gui)模(mo)也將超(chao)過(guo)6600億(yi)。

4、各種謠言的裹挾

對(dui)于方(fang)便面(mian)市(shi)場(chang)來說(shuo)，除了消費(fei)者習(xi)慣變(bian)化(hua)和外賣(mai)行(xing)業崛起，讓各個品牌商(shang)倍感困擾的(de)還(huan)包括各種謠言的(de)裹挾(xie)。關于方(fang)便面(mian)含大量防(fang)腐劑、32小時不(bu)消化(hua)、方(fang)便面(mian)致癌、包裝有毒等(deng)謠言的(de)廣泛傳播也是造成我國方(fang)便面(mian)市(shi)場(chang)逐(zhu)年(nian)收縮(suo)的(de)重要原因。

從(cong)2015年開始，中(zhong)國的(de)(de)方便面企業開始用(yong)情(qing)懷呼喚消費者，不(bu)(bu)斷營造(zao)方便面是“春運神器”“加班(ban)拍(pai)檔”“創業伴侶”等(deng)一系列角色，甚至(zhi)不(bu)(bu)斷擺脫(tuo)油(you)炸(zha)面餅“不(bu)(bu)健康(kang)”飲(yin)食(shi)的(de)(de)形(xing)象(xiang)，狂推中(zhong)高端新品，用(yong)“中(zhong)華料理”來替代(dai)“方便面”。

例如統一推出(chu)“都會小館(guan)”“相拌(ban)一城(cheng)”以及“滿漢宴(yan)”三大(da)新品牌，康(kang)師傅推出(chu)黑白胡椒，今麥郎也推出(chu)了一款名為松茸金湯面(mian)，顯然企業(ye)都希望(wang)走高端路線，透(tou)過不(bu)同品牌及售價(jia)，使布局(ju)更完整，定位更清晰(xi)。

然而高端路線能否拯救頹勢？方便食品路在何方？

1、天然營養型方便食品將是未來發展的主流

隨著人(ren)們生(sheng)活水平(ping)的提高和對自(zi)身(shen)健康的的追求，在(zai)(zai)(zai)購買方便食品時越來越注重其營(ying)(ying)養特性。為了滿足消費者新的需求，生(sheng)產廠家必須加大科研開發(fa)的力(li)度，研制營(ying)(ying)養性方便食品。根據不同(tong)人(ren)體(ti)的需求，在(zai)(zai)(zai)方便食品中(zhong)添加相應的維生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)等(deng)，提供其營(ying)(ying)養價值。開發(fa)低(di)熱、低(di)糖、富碘、含膳食纖維的方便休閑(xian)小(xiao)食品；發(fa)展不含色素(su)、糖料的天(tian)然果蔬袋(dai)裝(zhuang)飲料；另外，在(zai)(zai)(zai)方便面(mian)的開發(fa)上(shang)也應該向(xiang)營(ying)(ying)養型轉(zhuan)變，碗裝(zhuang)佳肴面(mian)和保鮮濕面(mian)將成為新的增長點。

2、包裝趨于簡易衛生、多樣精美化

方便食(shi)品生產(chan)的另一趨勢(shi)就是在包(bao)裝(zhuang)上(shang)下功夫。首(shou)先，在包(bao)裝(zhuang)的外觀上(shang)要精致、美觀，吸引顧客，刺激其購(gou)買欲望(wang)。其次，在包(bao)裝(zhuang)的功能上(shang)力求(qiu)做到(dao)簡易、方便，降低成(cheng)本，并同時(shi)確保安(an)全衛生。

3、高新技術將用于方便食品的生產，產品檔次越來越高

國(guo)內外方便食品生產(chan)中采(cai)用(yong)的(de)(de)高新(xin)技術，主要體(ti)現在(zai)加(jia)工技術的(de)(de)先進性、新(xin)穎(ying)性和(he)首創行(xing)三(san)方面，而所(suo)采(cai)用(yong)的(de)(de)加(jia)工技術因方便食品種類的(de)(de)不同而在(zai)本(ben)質上有所(suo)區別。

4、方便主食將實現新的發展，廚房工程進一步社會化

21世紀生活(huo)節奏進一步(bu)加快(kuai)，家庭規模的(de)進一步(bu)縮小，人(ren)們迫切希望能夠從繁重(zhong)的(de)廚房(fang)工作(zuo)中(zhong)解放(fang)出來(lai)。因此(ci)，方(fang)便主食將會(hui)迎來(lai)新一輪的(de)發(fa)(fa)展，主要(yao)體現在以下幾(ji)個方(fang)面：冷(leng)(leng)凍(dong)調理套菜(cai)(cai)將得到迅速的(de)發(fa)(fa)展，如冷(leng)(leng)凍(dong)魚(yu)香肉絲套菜(cai)(cai)、梅菜(cai)(cai)扣肉等(deng)；速凍(dong)素(su)菜(cai)(cai)、小包裝凈菜(cai)(cai)等(deng)將會(hui)受到消費者的(de)青(qing)睞；食品加工將向更精更細的(de)方(fang)向發(fa)(fa)展。

5、微博食品將迎來新的發展契機

隨(sui)著現代(dai)城(cheng)鄉家庭微波爐的(de)(de)普及(ji)，人們(men)生(sheng)活節奏的(de)(de)加快(kuai)，消費(fei)者觀(guan)念的(de)(de)改變，以及(ji)微波食品具(ju)有(you)迅速、省時(shi)、經濟節能、保持食物原有(you)風味和營養成分等諸多優點，我(wo)們(men)可以預見微波食品在未來將會出(chu)現快(kuai)速增長的(de)(de)勢(shi)頭(tou)。

6、保健方便食品將成為市場的新寵

保(bao)(bao)健(jian)方便(bian)(bian)食(shi)(shi)品(pin)是未來(lai)方便(bian)(bian)食(shi)(shi)品(pin)發展的(de)新興產業，將(jiang)成為(wei)(wei)未來(lai)食(shi)(shi)品(pin)工(gong)業發展的(de)重點。目前市場上比較熱銷的(de)保(bao)(bao)健(jian)方便(bian)(bian)食(shi)(shi)品(pin)主要是不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)、補鈣(gai)、減肥、美(mei)容、補血等產品(pin)。未來(lai)其(qi)他各類方便(bian)(bian)保(bao)(bao)健(jian)食(shi)(shi)品(pin)，如(ru)多肽系(xi)列(lie)、菌(jun)類多糖系(xi)列(lie)、有益菌(jun)系(xi)列(lie)、低聚糖系(xi)列(lie)、海鮮生物系(xi)列(lie)、中(zhong)草藥系(xi)列(lie)將(jiang)成為(wei)(wei)時(shi)尚(shang)。