1、黑糖節的來歷

黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)擁有屬(shu)于(yu)自己(ji)的(de)(de)節日(ri)，每年(nian)的(de)(de)5月10日(ri)就(jiu)是“黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)節”。它(ta)起源于(yu)日(ri)本(ben)沖(chong)繩縣。大(da)(da)唐(tang)時期(qi)（公元750多年(nian)前），中國的(de)(de)制(zhi)糖(tang)(tang)術傳(chuan)入(ru)日(ri)本(ben)。黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)的(de)(de)出現，大(da)(da)大(da)(da)改善了日(ri)本(ben)人(ren)的(de)(de)生(sheng)活，一時間“黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)之父”康僧(seng)會大(da)(da)師在龍(long)華寺(si)設立(li)滬生(sheng)堂，救死扶(fu)傷、普渡(du)眾(zhong)生(sheng)的(de)(de)美好傳(chuan)說在日(ri)本(ben)流傳(chuan)開(kai)來(lai)。日(ri)本(ben)人(ren)感恩(en)于(yu)康僧(seng)會大(da)(da)師的(de)(de)這一偉大(da)(da)發明，就(jiu)把他圓寂(ji)的(de)(de)日(ri)子（5月10日(ri)）定為黑(hei)(hei)糖(tang)(tang)節。

黑糖(tang)節(jie)(jie)期間一般會有(you)節(jie)(jie)目演出，還有(you)黑糖(tang)行業的(de)專家和學者的(de)分析講座，舉行黑糖(tang)評比大賽(sai)也是(shi)黑糖(tang)節(jie)(jie)的(de)一項重要內(nei)容(rong)，當地(di)人則以喝一碗濃濃的(de)黑糖(tang)水表示慶祝。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現在市(shi)面(mian)上的(de)紅糖(tang)(tang)并不是(shi)傳統意義上的(de)黑(hei)糖(tang)(tang)，它(ta)是(shi)工業(ye)化生產(chan)期(qi)間，由白砂糖(tang)(tang)的(de)副料加(jia)工而成(cheng)的(de)，這種紅糖(tang)(tang)在營養成(cheng)分、功效(xiao)、口感方面(mian)與黑(hei)糖(tang)(tang)相比都大打折扣(kou)。

平(ping)時稍(shao)微(wei)留意觀(guan)察一(yi)(yi)下(xia)就會(hui)發現，黑(hei)糖(tang)色(se)澤黑(hei)且一(yi)(yi)般呈塊狀(zhuang)，紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)又叫“赤砂糖(tang)”偏(pian)紅(hong)(hong)(hong)，呈粉末狀(zhuang)。其次在原(yuan)(yuan)料的(de)選擇(ze)上差別也很大，像滬生堂的(de)貞(zhen)黑(hei)糖(tang)，是(shi)從云南高(gao)山原(yuan)(yuan)生態甘蔗(zhe)區優選原(yuan)(yuan)料熬制的(de)，而(er)普通紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)的(de)原(yuan)(yuan)料選擇(ze)范圍較(jiao)廣，甚至采用(yong)甜(tian)菜、甜(tian)蔗(zhe)。原(yuan)(yuan)料差，營養(yang)、功效自然也跟(gen)不(bu)上。普通紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)蔗(zhe)糖(tang)含(han)(han)量(liang)在93%以上，基本沒(mei)有(you)其他有(you)益單糖(tang)，這樣的(de)紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)吃(chi)下(xia)去除了甜(tian)膩(ni)感和增加體重外(wai)并沒(mei)有(you)什么營養(yang)價值。而(er)貞(zhen)黑(hei)糖(tang)蔗(zhe)糖(tang)含(han)(han)量(liang)在70%左右，此外(wai)還含(han)(han)有(you)多種單糖(tang)和對(dui)人體有(you)益的(de)微(wei)量(liang)元素和維生素，不(bu)僅(jin)益氣(qi)補血、健(jian)脾暖胃(wei)還能緩中止痛、活血化淤。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這(zhe)個主要看(kan)在熬制過(guo)程(cheng)中對(dui)溫度(du)的(de)把控是否(fou)到(dao)位。普通(tong)紅(hong)糖(tang)(tang)商(shang)采(cai)用(yong)大鍋熬制黑(hei)糖(tang)(tang)，與大鍋直接(jie)接(jie)觸的(de)紅(hong)糖(tang)(tang)溫度(du)可(ke)達200℃，因此會產生“丙烯酰胺”這(zhe)一(yi)對(dui)人體有害的(de)物質(zhi)，由此可(ke)見，毒黑(hei)糖(tang)(tang)的(de)“毒”來源于熬制過(guo)程(cheng)，并非人為添加(jia)。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬(hu)(hu)生堂，通過對(dui)民間(jian)文化(hua)的(de)(de)收集和整理，傳承了1700年傳統手工(gong)(gong)制糖(tang)(tang)工(gong)(gong)藝(yi)。貞(zhen)黑糖(tang)(tang)從(cong)原料采集到熬制、全程手工(gong)(gong)完成，100%原甘蔗(zhe)汁熬制，不(bu)漂白、無任何添加劑。滬(hu)(hu)生堂獨(du)家設(she)計的(de)(de)溫(wen)控(kong)裝置(zhi)，保證制糖(tang)(tang)過程中溫(wen)度恒定在(zai)140℃，還能產生更多(duo)的(de)(de)還原糖(tang)(tang)，這就是(shi)為什(shen)么吃(chi)再(zai)多(duo)的(de)(de)貞(zhen)黑糖(tang)(tang)也不(bu)會長肉肉的(de)(de)原因(yin)。其獨(du)特的(de)(de)高(gao)溫(wen)反沙結(jie)晶工(gong)(gong)藝(yi)，使貞(zhen)黑糖(tang)(tang)的(de)(de)溶(rong)水性得以明顯(xian)提高(gao)，更方便大家食用。

貞黑糖(tang)的(de)口感(gan)溫和、香醇，不僅可以(yi)補(bu)鈣、補(bu)充(chong)維生素，還(huan)能美(mei)容養(yang)顏、消除疲勞、防輻射(she)等(deng)等(deng)，不失為一(yi)種一(yi)年四季老少(shao)皆宜的(de)營(ying)養(yang)佳品(pin)。