1、黑糖節的來歷

黑(hei)(hei)糖(tang)擁有屬于自己的節(jie)日(ri)(ri)，每年的5月(yue)10日(ri)(ri)就(jiu)是“黑(hei)(hei)糖(tang)節(jie)”。它起源于日(ri)(ri)本(ben)沖繩縣。大唐時期（公元750多年前），中國的制糖(tang)術傳入日(ri)(ri)本(ben)。黑(hei)(hei)糖(tang)的出現，大大改善(shan)了日(ri)(ri)本(ben)人(ren)的生(sheng)(sheng)活，一時間“黑(hei)(hei)糖(tang)之(zhi)父”康僧會(hui)大師(shi)在(zai)龍華寺設立滬生(sheng)(sheng)堂，救(jiu)死扶(fu)傷、普渡眾生(sheng)(sheng)的美好傳說在(zai)日(ri)(ri)本(ben)流傳開來(lai)。日(ri)(ri)本(ben)人(ren)感恩于康僧會(hui)大師(shi)的這(zhe)一偉大發明(ming)，就(jiu)把他圓寂的日(ri)(ri)子（5月(yue)10日(ri)(ri)）定為黑(hei)(hei)糖(tang)節(jie)。

黑(hei)糖節期間一(yi)般會有節目演(yan)出，還有黑(hei)糖行業的(de)(de)專(zhuan)家和學(xue)者的(de)(de)分析講(jiang)座，舉行黑(hei)糖評(ping)比(bi)大(da)賽也是黑(hei)糖節的(de)(de)一(yi)項重要(yao)內容，當地人則以喝(he)一(yi)碗濃濃的(de)(de)黑(hei)糖水表示慶祝。

2、真、假黑（hong）糖的分辨

現在市(shi)面上(shang)的紅(hong)糖(tang)并(bing)不(bu)是傳統意義上(shang)的黑(hei)糖(tang)，它是工業化生產期間，由白(bai)砂糖(tang)的副料加工而成的，這種紅(hong)糖(tang)在營養(yang)成分、功效、口感方(fang)面與黑(hei)糖(tang)相比都(dou)大打折(zhe)扣。

平時(shi)稍微(wei)留意(yi)觀察一下就會(hui)發(fa)現(xian)，黑糖(tang)(tang)(tang)(tang)色澤黑且一般呈塊狀，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)又(you)叫“赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)”偏紅，呈粉末狀。其次(ci)在原(yuan)料的(de)選擇上(shang)差別也很大(da)，像滬生堂的(de)貞(zhen)黑糖(tang)(tang)(tang)(tang)，是從云南(nan)高山原(yuan)生態甘蔗(zhe)區(qu)優選原(yuan)料熬(ao)制(zhi)的(de)，而(er)普通紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)原(yuan)料選擇范圍(wei)較廣，甚(shen)至采用甜(tian)菜、甜(tian)蔗(zhe)。原(yuan)料差，營養、功效自然也跟不上(shang)。普通紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)含量在93%以上(shang)，基本沒有(you)(you)其他有(you)(you)益單(dan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，這樣的(de)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)吃下去(qu)除了甜(tian)膩感(gan)和(he)增加體重外(wai)并沒有(you)(you)什么(me)營養價值。而(er)貞(zhen)黑糖(tang)(tang)(tang)(tang)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)含量在70%左右，此外(wai)還(huan)含有(you)(you)多種單(dan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)對人體有(you)(you)益的(de)微(wei)量元(yuan)素(su)和(he)維(wei)生素(su)，不僅(jin)益氣補血(xue)、健脾暖胃還(huan)能緩中止痛、活血(xue)化淤。

3、毒黑糖的“毒”從何而來

這個(ge)主要看在熬(ao)制過(guo)程中對溫(wen)度的把控是(shi)否到(dao)位。普通紅(hong)糖商(shang)采用大(da)鍋熬(ao)制黑(hei)糖，與大(da)鍋直接(jie)接(jie)觸的紅(hong)糖溫(wen)度可達(da)200℃，因(yin)此會產生“丙烯酰胺”這一對人體有害的物質(zhi)，由(you)此可見，毒(du)黑(hei)糖的“毒(du)”來源于熬(ao)制過(guo)程，并非人為添(tian)加。

4、滬生堂的貞黑糖為什么口感好

滬生堂(tang)，通過對民間文化的(de)(de)收集和整理，傳承了(le)1700年傳統手(shou)工(gong)制糖(tang)工(gong)藝(yi)。貞(zhen)(zhen)黑糖(tang)從原料采集到熬(ao)制、全程(cheng)手(shou)工(gong)完成，100%原甘蔗汁熬(ao)制，不漂白(bai)、無(wu)任何添(tian)加(jia)劑。滬生堂(tang)獨家設計的(de)(de)溫控裝置，保證(zheng)制糖(tang)過程(cheng)中溫度恒定在(zai)140℃，還能產(chan)生更多的(de)(de)還原糖(tang)，這就(jiu)是為什么吃再多的(de)(de)貞(zhen)(zhen)黑糖(tang)也不會長肉肉的(de)(de)原因。其獨特的(de)(de)高溫反沙結(jie)晶(jing)工(gong)藝(yi)，使貞(zhen)(zhen)黑糖(tang)的(de)(de)溶水性得以明顯提高，更方便大(da)家食用。

貞(zhen)黑糖的(de)口感溫和、香醇，不僅可以補鈣、補充(chong)維(wei)生素，還能美容(rong)養(yang)顏、消除疲(pi)勞、防輻(fu)射等等，不失為(wei)一種一年四季老少皆(jie)宜的(de)營養(yang)佳品。