堅果的營養價值

1、降低婦女發(fa)生2型(xing)糖尿病(bing)的危(wei)險。堅果中富(fu)含不飽和脂(zhi)肪(fang)及其他營養物，這些營養物質(zhi)均有助于改善(shan)血糖和胰島素(su)的平衡。

2、降低心(xin)臟性(xing)猝(cu)死率。由于堅果中的(de)(de)某(mou)些成分(fen)具有抗心(xin)率失常的(de)(de)作用，因而，在控制(zhi)了已知(zhi)的(de)(de)心(xin)臟危險因素(su)并做到合理飲食后，吃堅果與(yu)降低心(xin)源性(xing)猝(cu)死明顯相關。

3、清除自(zi)由(you)基(ji)(ji)。自(zi)由(you)基(ji)(ji)非常(chang)活(huo)潑，會與(yu)(yu)人體內的(de)細胞組織以及DNA發(fa)生反應，從而產(chan)生毒(du)性(xing)和損壞作用。研究表(biao)明，一(yi)些(xie)堅果(guo)類食物如(ru)葵花子(zi)具有較強的(de)清除自(zi)由(you)基(ji)(ji)的(de)能力(li)(li)，其作用可與(yu)(yu)草莓、菠菜清除自(zi)由(you)基(ji)(ji)的(de)能力(li)(li)相比。

4、補腦(nao)益智。腦(nao)細(xi)胞由60%的(de)(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸和35%的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)構成(cheng)。因此，對于大腦(nao)的(de)(de)發(fa)育(yu)來說，需(xu)要(yao)的(de)(de)第一營(ying)養成(cheng)分是(shi)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸。

5、提(ti)高視力(li)。研究發現，咀(ju)嚼強(qiang)度對提(ti)高視力(li)起著一定的作(zuo)用，多吃(chi)堅果(guo)可(ke)以(yi)提(ti)高視力(li)。