人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)分為“植物肉(rou)(rou)(rou)”和“細胞肉(rou)(rou)(rou)”兩(liang)種，目前(qian)進入消費(fei)市場的(de)(de)Beyond Meat、Omnipork等人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)商品，都是以植物來源的(de)(de)蛋白為原料，通過物理方法改變(bian)蛋白質(zhi)結構，從而模(mo)擬真(zhen)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)外觀(guan)和口感的(de)(de)植物肉(rou)(rou)(rou)。

中國植物性(xing)食品產業聯盟(meng)秘書長薛巖表示，在(zai)北(bei)美、歐(ou)洲等(deng)地(di)，麥當勞、漢(han)堡(bao)王(wang)品牌都推出(chu)了(le)植物肉(rou)(rou)漢(han)堡(bao)等(deng)產品。如果進口(kou)植物肉(rou)(rou)能夠在(zai)本地(di)建廠生產，或(huo)者規(gui)模化進入(ru)餐飲渠道，未(wei)來成本會大幅降低(di)，達到與進口(kou)牛肉(rou)(rou)差不多的價(jia)格(ge)。

在(zai)以前，人(ren)造肉(rou)是(shi)航天員專供(gong)食物。而此(ci)前人(ren)造肉(rou)大多也(ye)是(shi)直(zhi)供(gong)餐(can)廳，普通消費(fei)者無法直(zhi)接買到烹飪。在(zai)未來，也(ye)許(xu)人(ren)造肉(rou)可能會代(dai)替傳統(tong)肉(rou)類，擺上尋(xun)常老(lao)百姓的(de)餐(can)桌(zhuo)。