人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)分(fen)為“植(zhi)物(wu)肉(rou)(rou)”和“細胞肉(rou)(rou)”兩(liang)種，目(mu)前進入消費市場(chang)的(de)Beyond Meat、Omnipork等人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)商品(pin)，都是(shi)以植(zhi)物(wu)來源的(de)蛋白(bai)為原料，通(tong)過物(wu)理方法改變蛋白(bai)質(zhi)結構，從而模擬(ni)真肉(rou)(rou)的(de)外(wai)觀和口感的(de)植(zhi)物(wu)肉(rou)(rou)。

中(zhong)國植(zhi)(zhi)物(wu)性食(shi)品(pin)產業聯(lian)盟秘(mi)書(shu)長薛巖表示(shi)，在北美、歐洲等地(di)，麥當勞(lao)、漢堡(bao)王品(pin)牌都(dou)推出了植(zhi)(zhi)物(wu)肉漢堡(bao)等產品(pin)。如果進(jin)(jin)口植(zhi)(zhi)物(wu)肉能夠在本地(di)建廠生產，或者(zhe)規(gui)模化進(jin)(jin)入(ru)餐飲(yin)渠(qu)道，未來(lai)成(cheng)本會大幅(fu)降低，達(da)到與進(jin)(jin)口牛肉差不多(duo)的價格。

在(zai)以前(qian)，人造肉(rou)是航天(tian)員專供食物(wu)。而此前(qian)人造肉(rou)大多也是直(zhi)供餐(can)廳，普通消(xiao)費者(zhe)無(wu)法直(zhi)接買到烹飪。在(zai)未(wei)來，也許人造肉(rou)可能(neng)會代替傳統肉(rou)類，擺上(shang)尋常老百(bai)姓的餐(can)桌。