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相比較2019，中(zhong)餐(can)在榜(bang)單中(zhong)占(zhan)比進一(yi)步提升，國(guo)內22城(cheng)共有(you)183家中(zhong)餐(can)廳(ting)(ting)，占(zhan)國(guo)內鉆(zhan)級餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)73%。海外5城(cheng)也有(you)10家中(zhong)餐(can)廳(ting)(ting)入(ru)選，包括東(dong)京(jing)的(de)(de)(de)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餐(can)廳(ting)(ting)“四川(chuan)飯(fan)店(dian)”和本(ben)幫菜(cai)(cai)(cai)(cai)餐(can)廳(ting)(ting)“中(zhong)國(guo)飯(fan)店(dian)富(fu)麗華”。同時(shi)，在菜(cai)(cai)(cai)(cai)系方面，指南覆(fu)蓋的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)也更(geng)(geng)為豐富(fu)，本(ben)土化特色(se)更(geng)(geng)加明顯，包括潮(chao)粵菜(cai)(cai)(cai)(cai)、江浙本(ben)幫菜(cai)(cai)(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、京(jing)魯菜(cai)(cai)(cai)(cai)、云貴菜(cai)(cai)(cai)(cai)、西北(bei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、徽(hui)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、湖北(bei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、福建菜(cai)(cai)(cai)(cai)等近30種(zhong)(zhong)細分(fen)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系餐(can)廳(ting)(ting)都有(you)入(ru)選“2020黑珍珠”，榜(bang)單也更(geng)(geng)看(kan)重菜(cai)(cai)(cai)(cai)系與(yu)地域的(de)(de)(de)契合(he)。分(fen)城(cheng)市(shi)來看(kan)，黑珍珠餐(can)廳(ting)(ting)指南榜(bang)單中(zhong)，上海、北(bei)京(jing)、澳門是菜(cai)(cai)(cai)(cai)系種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)最豐富(fu)的(de)(de)(de)城(cheng)市(shi)，小城(cheng)市(shi)中(zhong)誕生(sheng)了不少本(ben)土菜(cai)(cai)(cai)(cai)系的(de)(de)(de)優質餐(can)廳(ting)(ting)，如臺州(zhou)3家鉆(zhan)級餐(can)廳(ting)(ting)均為臺州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，其(qi)中(zhong)“新榮記（靈湖旗艦店(dian)）”是唯(wei)一(yi)一(yi)家非一(yi)二線城(cheng)市(shi)的(de)(de)(de)三鉆(zhan)餐(can)廳(ting)(ting)。