自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首(shou)先要確定餐(can)(can)區的(de)(de)(de)(de)范圍。一(yi)(yi)般沒有過大的(de)(de)(de)(de)空(kong)(kong)間，通常采用開(kai)放式的(de)(de)(de)(de)格局，一(yi)(yi)方面可使餐(can)(can)區看(kan)來寬敞(chang)，其(qi)次還可豐富室(shi)內的(de)(de)(de)(de)景(jing)觀。為更好地塑造餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)聚攏感(gan)，可利用天(tian)花板與地板的(de)(de)(de)(de)變化加(jia)以界定等(deng)方法，也(ye)就是(shi)用虛擬(ni)空(kong)(kong)間的(de)(de)(de)(de)設(she)計(ji)手法表現視(shi)覺(jue)空(kong)(kong)間的(de)(de)(de)(de)完整性。設(she)計(ji)巧妙的(de)(de)(de)(de)天(tian)花板也(ye)有很好的(de)(de)(de)(de)籠罩(zhao)感(gan)，配合燈(deng)光的(de)(de)(de)(de)布置，更增添了空(kong)(kong)間的(de)(de)(de)(de)聚合性。一(yi)(yi)般來講(jiang)，圍聚性的(de)(de)(de)(de)設(she)計(ji)在(zai)人(ren)們(men)心理上有暗示的(de)(de)(de)(de)象征含(han)義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)(deng)(deng)光在(zai)餐(can)廳(ting)的(de)設中(zhong)計占據(ju)極重要的(de)一環，在(zai)造型(xing)上(shang)(shang)以(yi)(yi)垂釣式(shi)的(de)吊燈(deng)(deng)(deng)為(wei)主，輔以(yi)(yi)射燈(deng)(deng)(deng)或筒(tong)燈(deng)(deng)(deng)等(deng)，營造一方(fang)層次分明的(de)“光彩”空(kong)間。日(ri)光燈(deng)(deng)(deng)在(zai)照明上(shang)(shang)雖(sui)然(ran)充(chong)分，但慘白青灰的(de)色澤(ze)，不禁使人顏面失常也(ye)會引起對冷(leng)調環境的(de)倦怠(dai)感(gan)，所(suo)以(yi)(yi)日(ri)光燈(deng)(deng)(deng)是餐(can)廳(ting)不宜使用的(de)燈(deng)(deng)(deng)光。

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3、色彩的搭配

餐(can)(can)(can)廳(ting)一(yi)般(ban)的(de)色(se)彩搭配都要和客廳(ting)等(deng)空間(jian)協調(diao)(diao)一(yi)致，因為(wei)目(mu)前來講(jiang)，我國的(de)大(da)多數的(de)建筑空間(jian)，餐(can)(can)(can)廳(ting)與客廳(ting)都是相通(tong)的(de)，所以(yi)(yi)從視覺的(de)連貫上講(jiang)，要注意這些空間(jian)的(de)色(se)彩統一(yi)。當然，也可(ke)以(yi)(yi)在一(yi)面或兩(liang)面餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)墻面，采用橘紅等(deng)暖(nuan)色(se)，有進一(yi)步強調(diao)(diao)餐(can)(can)(can)廳(ting)功能的(de)作用。不過自助餐(can)(can)(can)的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)是單獨的(de)封閉空間(jian)，可(ke)以(yi)(yi)大(da)膽地(di)采用黃(huang)、紅等(deng)色(se)系了(le)。通(tong)常來講(jiang)，紅色(se)和黃(huang)色(se)給人的(de)感覺是有利于提高食(shi)欲。

4、提升情趣與靈性

墻(qiang)面可(ke)布置一幅或一套裝飾(shi)畫(hua)。優雅的畫(hua)使人心情產生穩定、平(ping)和(he)及沉靜的感覺(jue)，也能提(ti)升人在進(jin)餐時的胃口，相反的過于刺(ci)激(ji)，跳動感或韻律感太強的畫(hua)，則不適(shi)應(ying)擺掛在餐廳墻(qiang)面上。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為自助餐廳(ting)的(de)(de)經營者首先(xian)要做(zuo)好自助餐廳(ting)的(de)(de)選(xuan)址(zhi)，因為一(yi)是(shi)我們要保證有充(chong)足的(de)(de)客流量，二(er)是(shi)自助餐廳(ting)對于(yu)面積具有比較(jiao)嚴(yan)格的(de)(de)要求。為了能(neng)夠(gou)帶(dai)給顧客好的(de)(de)體(ti)驗(yan)，餐區設計的(de)(de)時候像(xiang)走廊及(ji)通道(dao)等(deng)設計要求足夠(gou)寬敞(chang)，保證人們能(neng)夠(gou)自由選(xuan)擇喜(xi)愛的(de)(de)食物(wu)。

2、內部功能區域的劃分

設計(ji)自(zi)助餐廳時(shi)應劃分(fen)好內部功能區域，合理(li)的(de)組織好顧客的(de)流動(dong)線(xian)，然后根據餐廳的(de)規模來設計(ji)走廊和通道的(de)寬度，在帶給人們舒適體驗的(de)同(tong)時(shi)合理(li)的(de)利用(yong)好每一處空間。

3、燈光照明設計

餐臺上(shang)方的(de)(de)(de)燈(deng)光必須充足，否則擺放再美(mei)觀的(de)(de)(de)菜肴也無(wu)法第一時(shi)間抓住食(shi)(shi)客(ke)們的(de)(de)(de)眼球，適當的(de)(de)(de)燈(deng)光還(huan)能為美(mei)食(shi)(shi)增添觀賞性。但切忌使(shi)用彩色(se)燈(deng)光，它會使(shi)菜肴改變(bian)顏色(se)，從而影響顧客(ke)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)欲(yu)。所(suo)以，充足合理的(de)(de)(de)光線(xian)尤(you)為重要。

4、消防安全建設

自助(zhu)餐廳屬于人流量大，人群密集的場所。在餐廳設(she)(she)計的過程中一定要使用(yong)防火阻燃(ran)的材料，設(she)(she)計布局中要設(she)(she)計噴淋設(she)(she)施(shi)。同時在整體餐廳的布局中應(ying)該規劃應(ying)急疏散(san)路線，一旦出(chu)現事故(gu)便于人群撤離(li)。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助餐的設計是古(gu)典(dian)風格，不論(lun)是從風格、服務、方式，都為古(gu)典(dian)風格。而且(qie)，它的古(gu)典(dian)風格經常具有典(dian)型的時代(dai)(dai)特(te)征，比如唐代(dai)(dai)、宋代(dai)(dai)及明代(dai)(dai)、清代(dai)(dai)。

2、燒烤餐廳：專門供應各式(shi)燒(shao)烤(kao)。本餐廳的(de)(de)(de)裝(zhuang)修設計(ji)中沒有排煙設備，每個(ge)(ge)烤(kao)箱上方就有一個(ge)(ge)吸罩，以確(que)保烘烤(kao)時油(you)煙味不(bu)會擴散。燒(shao)烤(kao)架根據燒(shao)烤(kao)的(de)(de)(de)種類不(bu)同，有的(de)(de)(de)是特(te)殊的(de)(de)(de)爐(lu)子，其他的(de)(de)(de)是餐桌(zhuo)爐(lu)。服務就要有自己的(de)(de)(de)特(te)點。

3、風味餐廳：這是一家獨特菜的(de)(de)地方餐(can)館。餐(can)館的(de)(de)名字也是本地的(de)(de)。

4、旋轉餐廳：這是高層賓館頂層的(de)觀(guan)景層，裝(zhuang)修設計。他們經(jing)常供應自助(zhu)餐，但也有點菜或者(zhe)只(zhi)有飲料(liao)和小吃。旋轉餐廳(ting)一般1個小時(shi)(shi)至1小時(shi)(shi)20分(fen)左右旋轉一周，客人用餐時(shi)(shi)還可以(yi)欣賞窗外的(de)景色。

5、海鮮餐廳：以新鮮(xian)海(hai)水與河(he)鮮(xian)為重要原(yuan)料的餐廳。