自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先要確定餐區的(de)(de)(de)(de)(de)范圍。一(yi)般沒有(you)過大的(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)間(jian)，通常采用開放式的(de)(de)(de)(de)(de)格局，一(yi)方面(mian)可(ke)(ke)使餐區看(kan)來寬敞(chang)，其(qi)次還可(ke)(ke)豐富室內的(de)(de)(de)(de)(de)景觀。為(wei)更(geng)好地塑造餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)聚(ju)攏感，可(ke)(ke)利用天花板(ban)與地板(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)加以界定等方法，也(ye)就(jiu)是用虛擬空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)計手法表現(xian)視覺空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)完整性(xing)。設(she)計巧妙(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)天花板(ban)也(ye)有(you)很好的(de)(de)(de)(de)(de)籠罩(zhao)感，配(pei)合(he)燈光的(de)(de)(de)(de)(de)布置，更(geng)增添了空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)聚(ju)合(he)性(xing)。一(yi)般來講，圍聚(ju)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)計在人們心理上有(you)暗示的(de)(de)(de)(de)(de)象征含義(yi)。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈光(guang)(guang)在(zai)餐(can)廳(ting)的設中計占據(ju)極(ji)重要(yao)的一環(huan)，在(zai)造型上(shang)以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等(deng)，營造一方層次分明的“光(guang)(guang)彩(cai)”空間。日光(guang)(guang)燈在(zai)照明上(shang)雖然充分，但慘白(bai)青灰的色(se)澤，不(bu)禁使(shi)人顏面失(shi)常也會引起對冷調環(huan)境(jing)的倦怠感，所以日光(guang)(guang)燈是餐(can)廳(ting)不(bu)宜(yi)使(shi)用的燈光(guang)(guang)。

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3、色彩的搭配

餐(can)(can)(can)廳(ting)一(yi)(yi)般(ban)的(de)色(se)(se)彩(cai)(cai)搭(da)配都要和客廳(ting)等(deng)空間(jian)(jian)協(xie)調一(yi)(yi)致，因為(wei)目前來(lai)講，我國的(de)大多數(shu)的(de)建(jian)筑空間(jian)(jian)，餐(can)(can)(can)廳(ting)與(yu)客廳(ting)都是相通(tong)的(de)，所以(yi)從視覺(jue)的(de)連貫(guan)上講，要注意這些空間(jian)(jian)的(de)色(se)(se)彩(cai)(cai)統一(yi)(yi)。當然(ran)，也可(ke)以(yi)在(zai)一(yi)(yi)面(mian)或兩面(mian)餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)墻面(mian)，采用(yong)(yong)橘紅等(deng)暖色(se)(se)，有進(jin)一(yi)(yi)步強調餐(can)(can)(can)廳(ting)功能的(de)作用(yong)(yong)。不過(guo)自助餐(can)(can)(can)的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)是單(dan)獨的(de)封(feng)閉空間(jian)(jian)，可(ke)以(yi)大膽地采用(yong)(yong)黃、紅等(deng)色(se)(se)系(xi)了。通(tong)常(chang)來(lai)講，紅色(se)(se)和黃色(se)(se)給人(ren)的(de)感覺(jue)是有利于提(ti)高(gao)食欲。

4、提升情趣與靈性

墻面可布置一(yi)幅或一(yi)套裝飾畫。優雅的(de)畫使人(ren)心情(qing)產生穩定(ding)、平和(he)及沉靜的(de)感(gan)(gan)覺，也能提升人(ren)在進餐時的(de)胃口，相(xiang)反的(de)過于刺激，跳動感(gan)(gan)或韻律感(gan)(gan)太強(qiang)的(de)畫，則不(bu)適應擺掛(gua)在餐廳墻面上。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為自(zi)助(zhu)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)經營者首先要(yao)做好(hao)自(zi)助(zhu)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)址，因為一是(shi)我(wo)們(men)要(yao)保證(zheng)有充足的(de)(de)(de)(de)客流量，二(er)是(shi)自(zi)助(zhu)餐(can)廳(ting)(ting)對(dui)于面(mian)積(ji)具有比較嚴(yan)格的(de)(de)(de)(de)要(yao)求。為了能夠(gou)帶(dai)給顧客好(hao)的(de)(de)(de)(de)體(ti)驗，餐(can)區設計(ji)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候像(xiang)走廊及通道等設計(ji)要(yao)求足夠(gou)寬敞，保證(zheng)人們(men)能夠(gou)自(zi)由選(xuan)(xuan)擇喜愛的(de)(de)(de)(de)食物。

2、內部功能區域的劃分

設計自助餐廳時應劃分(fen)好內部(bu)功能(neng)區(qu)域，合理(li)的組織好顧(gu)客的流動線(xian)，然后根據(ju)餐廳的規模來設計走廊(lang)和(he)通道的寬度，在帶給(gei)人(ren)們舒(shu)適(shi)體驗的同時合理(li)的利用好每一處空間(jian)。

3、燈光照明設計

餐臺上方的(de)燈(deng)光(guang)必須(xu)充(chong)足，否則擺放再美觀的(de)菜肴也無法第一時(shi)間(jian)抓住食客(ke)們的(de)眼球，適當的(de)燈(deng)光(guang)還能為美食增(zeng)添觀賞性。但切忌使用(yong)彩色燈(deng)光(guang)，它(ta)會使菜肴改變顏色，從而影響顧客(ke)的(de)食欲。所以(yi)，充(chong)足合理的(de)光(guang)線尤為重要。

4、消防安全建設

自助餐廳屬于人(ren)(ren)流(liu)量大，人(ren)(ren)群(qun)(qun)密集的(de)場所。在餐廳設(she)計的(de)過程中(zhong)一定要(yao)使用防(fang)火(huo)阻燃的(de)材料(liao)，設(she)計布局(ju)中(zhong)要(yao)設(she)計噴淋設(she)施。同時在整(zheng)體餐廳的(de)布局(ju)中(zhong)應該規劃(hua)應急疏散路線，一旦出現事故(gu)便于人(ren)(ren)群(qun)(qun)撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助餐(can)的(de)設計是(shi)古典(dian)(dian)風格(ge)，不(bu)論是(shi)從風格(ge)、服務、方式，都為古典(dian)(dian)風格(ge)。而且(qie)，它的(de)古典(dian)(dian)風格(ge)經常(chang)具有(you)典(dian)(dian)型的(de)時代特征，比如唐(tang)代、宋代及明(ming)代、清代。

2、燒烤餐廳：專門(men)供應各式燒烤(kao)。本餐廳(ting)的(de)(de)裝修設(she)計中沒有(you)(you)排煙設(she)備(bei)，每個烤(kao)箱上方(fang)就有(you)(you)一(yi)個吸罩，以(yi)確保烘烤(kao)時油(you)煙味(wei)不會擴散。燒烤(kao)架根(gen)據燒烤(kao)的(de)(de)種(zhong)類不同，有(you)(you)的(de)(de)是特殊(shu)的(de)(de)爐子，其他的(de)(de)是餐桌爐。服務就要有(you)(you)自己的(de)(de)特點。

3、風味餐廳：這是一(yi)家獨特(te)菜的(de)地(di)方餐館(guan)。餐館(guan)的(de)名字也是本地(di)的(de)。

4、旋轉餐廳：這是高層(ceng)賓(bin)館頂層(ceng)的(de)觀景(jing)層(ceng)，裝修設計。他們經常供應自(zi)助(zhu)餐，但也有(you)點(dian)菜(cai)或者只有(you)飲料和小(xiao)吃(chi)。旋(xuan)轉(zhuan)餐廳(ting)一般1個小(xiao)時至1小(xiao)時20分左右旋(xuan)轉(zhuan)一周，客(ke)人(ren)用餐時還可以(yi)欣賞窗外的(de)景(jing)色。

5、海鮮餐廳：以新鮮海水(shui)與河鮮為重要原料的餐廳(ting)。