自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首(shou)先(xian)要確定餐區的(de)(de)(de)(de)范圍。一般(ban)沒(mei)有(you)過(guo)大的(de)(de)(de)(de)空(kong)間(jian)，通常采用開放式的(de)(de)(de)(de)格局，一方面可(ke)使餐區看來(lai)(lai)寬敞(chang)，其次還可(ke)豐富室內(nei)的(de)(de)(de)(de)景觀。為更好(hao)地(di)(di)塑造餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)聚攏感(gan)，可(ke)利用天花板(ban)(ban)與地(di)(di)板(ban)(ban)的(de)(de)(de)(de)變化加以界定等方法(fa)，也就(jiu)是用虛擬空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)設(she)計手法(fa)表現視覺空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)完整(zheng)性(xing)。設(she)計巧妙的(de)(de)(de)(de)天花板(ban)(ban)也有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)籠罩感(gan)，配合(he)(he)燈光的(de)(de)(de)(de)布置，更增添了(le)空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)聚合(he)(he)性(xing)。一般(ban)來(lai)(lai)講，圍聚性(xing)的(de)(de)(de)(de)設(she)計在人(ren)們心理上有(you)暗示的(de)(de)(de)(de)象征含義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)光在餐廳的(de)設(she)中(zhong)計(ji)占據極重要的(de)一(yi)環，在造(zao)型上以垂釣式的(de)吊燈(deng)為主，輔以射(she)燈(deng)或筒燈(deng)等，營造(zao)一(yi)方層(ceng)次(ci)分明(ming)的(de)“光彩”空間。日光燈(deng)在照明(ming)上雖然充(chong)分，但慘白青灰的(de)色(se)澤，不禁使(shi)人顏面失常也(ye)會引起對(dui)冷(leng)調環境的(de)倦怠(dai)感，所以日光燈(deng)是餐廳不宜使(shi)用的(de)燈(deng)光。

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

3、色彩的搭配

餐廳一(yi)般的(de)(de)(de)色(se)彩搭配(pei)都(dou)要(yao)(yao)和客(ke)廳等空(kong)間(jian)協(xie)調(diao)(diao)一(yi)致，因為目前(qian)來(lai)(lai)講(jiang)，我(wo)國的(de)(de)(de)大多數(shu)的(de)(de)(de)建(jian)筑空(kong)間(jian)，餐廳與客(ke)廳都(dou)是相通的(de)(de)(de)，所以(yi)從視覺的(de)(de)(de)連貫上講(jiang)，要(yao)(yao)注(zhu)意這些空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)色(se)彩統一(yi)。當(dang)然，也(ye)可(ke)以(yi)在一(yi)面(mian)或兩面(mian)餐廳的(de)(de)(de)墻面(mian)，采用(yong)橘紅等暖(nuan)色(se)，有進一(yi)步(bu)強調(diao)(diao)餐廳功能的(de)(de)(de)作用(yong)。不過自助餐的(de)(de)(de)餐廳是單獨的(de)(de)(de)封閉空(kong)間(jian)，可(ke)以(yi)大膽地采用(yong)黃、紅等色(se)系了(le)。通常(chang)來(lai)(lai)講(jiang)，紅色(se)和黃色(se)給人的(de)(de)(de)感覺是有利于提高食(shi)欲。

4、提升情趣與靈性

墻面(mian)可(ke)布(bu)置一幅或一套裝(zhuang)飾畫。優雅的(de)(de)(de)畫使人心情(qing)產生穩定、平(ping)和及沉靜的(de)(de)(de)感覺，也能提升人在進(jin)餐時的(de)(de)(de)胃口，相反的(de)(de)(de)過于刺激，跳(tiao)動感或韻律感太強的(de)(de)(de)畫，則(ze)不適應擺掛(gua)在餐廳墻面(mian)上。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為(wei)(wei)自(zi)助(zhu)餐廳的(de)(de)(de)經營(ying)者首(shou)先要(yao)做好(hao)(hao)自(zi)助(zhu)餐廳的(de)(de)(de)選(xuan)址，因為(wei)(wei)一是(shi)我們(men)(men)要(yao)保(bao)證有(you)充足的(de)(de)(de)客流量，二(er)是(shi)自(zi)助(zhu)餐廳對于面積(ji)具有(you)比較嚴格(ge)的(de)(de)(de)要(yao)求。為(wei)(wei)了能(neng)夠(gou)帶給顧(gu)客好(hao)(hao)的(de)(de)(de)體(ti)驗，餐區設(she)計的(de)(de)(de)時候(hou)像走(zou)廊及通道等設(she)計要(yao)求足夠(gou)寬敞，保(bao)證人(ren)們(men)(men)能(neng)夠(gou)自(zi)由選(xuan)擇喜愛(ai)的(de)(de)(de)食物。

2、內部功能區域的劃分

設(she)計自助餐(can)廳時應劃(hua)分好(hao)內部功能區域，合(he)理(li)的(de)組(zu)織(zhi)好(hao)顧客的(de)流動線，然后根(gen)據餐(can)廳的(de)規模來設(she)計走廊和通道的(de)寬度，在(zai)帶給人(ren)們舒(shu)適體驗的(de)同時合(he)理(li)的(de)利用好(hao)每一處空間(jian)。

3、燈光照明設計

餐(can)臺上(shang)方的燈光(guang)(guang)必須充(chong)足，否則擺放(fang)再美(mei)觀(guan)的菜(cai)肴也無法第一(yi)時(shi)間抓住食(shi)客們的眼球(qiu)，適當的燈光(guang)(guang)還能(neng)為美(mei)食(shi)增添觀(guan)賞性。但(dan)切忌使用彩色燈光(guang)(guang)，它會(hui)使菜(cai)肴改變顏色，從而影響顧客的食(shi)欲。所以，充(chong)足合(he)理的光(guang)(guang)線(xian)尤為重要。

4、消防安全建設

自(zi)助餐(can)廳(ting)(ting)屬(shu)于(yu)人流量大，人群(qun)密集的(de)場所。在餐(can)廳(ting)(ting)設計的(de)過程中(zhong)一(yi)(yi)定要使用(yong)防(fang)火阻燃的(de)材料，設計布(bu)局(ju)中(zhong)要設計噴淋設施。同時在整體餐(can)廳(ting)(ting)的(de)布(bu)局(ju)中(zhong)應該規劃(hua)應急疏散路(lu)線，一(yi)(yi)旦出現事故便于(yu)人群(qun)撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助餐的設計是古典(dian)風格，不論是從風格、服務、方式，都為古典(dian)風格。而且，它的古典(dian)風格經(jing)常具有(you)典(dian)型的時代特征，比(bi)如唐(tang)代、宋代及明代、清(qing)代。

2、燒烤餐廳：專門供(gong)應(ying)各式燒(shao)(shao)烤。本餐廳的(de)裝修設計中沒有排煙設備，每個烤箱上方就有一(yi)個吸罩，以(yi)確保烘烤時油煙味(wei)不會擴散。燒(shao)(shao)烤架根據燒(shao)(shao)烤的(de)種類不同，有的(de)是特(te)殊(shu)的(de)爐子，其他的(de)是餐桌爐。服務就要有自己的(de)特(te)點(dian)。

3、風味餐廳：這是一家獨特菜(cai)的地方餐館。餐館的名(ming)字也是本地的。

4、旋轉餐廳：這是高層(ceng)賓館頂層(ceng)的觀景層(ceng)，裝修設計。他們經(jing)常供應自助餐，但也有點菜或(huo)者只有飲料(liao)和小(xiao)吃。旋轉(zhuan)餐廳一般1個小(xiao)時至1小(xiao)時20分(fen)左右旋轉(zhuan)一周，客人(ren)用餐時還可以欣賞窗外的景色。

5、海鮮餐廳：以新鮮海(hai)水(shui)與河鮮為重(zhong)要原(yuan)料(liao)的餐(can)廳(ting)。