主題餐廳設計考慮因素

餐廳作(zuo)為聚會、就(jiu)(jiu)餐、交流(liu)的(de)飲食場所，想吸(xi)引更(geng)多(duo)的(de)顧客就(jiu)(jiu)應該突(tu)出餐廳(ting)的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)題，讓用餐者在這種主(zhu)(zhu)(zhu)題身臨其境(jing)的(de)感覺下(xia)重(zhong)溫歷史、感受(shou)文化(hua)、回味(wei)生活。主(zhu)(zhu)(zhu)題餐廳(ting)生意(yi)如何，很大(da)程度取決于主(zhu)(zhu)(zhu)題餐廳(ting)在設計方案時(shi)考(kao)慮的(de)細致程度。如何在當地(di)經營好一個風聲水起的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)題餐廳(ting)呢，主(zhu)(zhu)(zhu)題餐廳(ting)設計方案時(shi)的(de)四(si)大(da)因素必不可(ke)少。

1、怎樣符合消費者心理需求

“顧(gu)客(ke)才是最終的(de)(de)上(shang)帝”。只有消費者喜歡、顧(gu)客(ke)滿意(yi)，才能(neng)吸引更(geng)多的(de)(de)回頭(tou)客(ke)，餐廳(ting)生意(yi)才會興隆，所(suo)以(yi)(yi)主題餐廳(ting)設(she)計(ji)時(shi)要(yao)琢磨消費者的(de)(de)心(xin)理需求，怎么(me)才能(neng)讓(rang)顧(gu)客(ke)滿意(yi)。如(ru)果餐廳(ting)是以(yi)(yi)當地(di)大眾消費群體為(wei)主要(yao)客(ke)源(yuan)的(de)(de)話，設(she)計(ji)時(shi)就以(yi)(yi)當地(di)的(de)(de)風俗習慣和飲食(shi)喜好作為(wei)基(ji)本(ben)出發(fa)點(dian)，在設(she)計(ji)風格和飯菜口味上(shang)能(neng)夠讓(rang)當地(di)人易于接受(shou)和喜愛。

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2、采用什么樣的經營方式

采用(yong)什(shen)么樣(yang)的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)方(fang)式是(shi)主題餐廳(ting)定(ding)位(wei)的(de)(de)重點，設計(ji)時(shi)要考慮(lv)餐廳(ting)是(shi)以什(shen)么樣(yang)的(de)(de)方(fang)式進行經(jing)(jing)營(ying)(ying)。現在(zai)(zai)比較多的(de)(de)有連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)、自(zi)主經(jing)(jing)營(ying)(ying)兩種，連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)在(zai)(zai)設計(ji)時(shi)比較簡單，一(yi)般由連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)機構按照(zhao)統(tong)一(yi)風格設計(ji)，而自(zi)主經(jing)(jing)營(ying)(ying)就要設計(ji)出異于其他(ta)餐廳(ting)不同的(de)(de)特色，主打(da)個(ge)性特色牌。至于采用(yong)何種經(jing)(jing)營(ying)(ying)方(fang)式，還要以前期市場調查分析(xi)結果為參考。

3、選擇什么樣的裝飾材料

主(zhu)題(ti)(ti)餐(can)(can)廳(ting)(ting)選(xuan)擇什(shen)么樣(yang)的(de)(de)裝(zhuang)飾(shi)材(cai)料(liao)，是(shi)餐(can)(can)廳(ting)(ting)能(neng)(neng)否突出某種主(zhu)題(ti)(ti)的(de)(de)關鍵。主(zhu)題(ti)(ti)餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)歷史文化、懷舊情(qing)素、浪漫氛(fen)圍都是(shi)靠裝(zhuang)飾(shi)材(cai)料(liao)來裝(zhuang)扮(ban)的(de)(de)，所以在(zai)(zai)設計方(fang)案時，要(yao)(yao)根據餐(can)(can)廳(ting)(ting)主(zhu)題(ti)(ti)來確定選(xuan)擇哪種風(feng)格的(de)(de)材(cai)料(liao)，比(bi)如裝(zhuang)修歐式的(de)(de)西(xi)餐(can)(can)廳(ting)(ting)，就要(yao)(yao)選(xuan)擇豪(hao)華大氣(qi)的(de)(de)地磚(zhuan)和墻(qiang)面磚(zhuan)，在(zai)(zai)餐(can)(can)廳(ting)(ting)背景墻(qiang)部位(wei)可以選(xuan)擇用馬(ma)賽(sai)克拼(pin)接西(xi)方(fang)特點(dian)的(de)(de)圖案，在(zai)(zai)燈具和其他軟裝(zhuang)飾(shi)品的(de)(de)選(xuan)擇上，也要(yao)(yao)盡可能(neng)(neng)與西(xi)式風(feng)格相匹配。

4、餐廳的規模、檔次

在餐(can)(can)廳(ting)設(she)(she)計之初，要(yao)根據投資數額和當(dang)地消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)能(neng)力來確定餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)規(gui)模大小，餐(can)(can)廳(ting)不僅要(yao)具備一定接(jie)納能(neng)力，還要(yao)避(bi)免就餐(can)(can)人數少造成的(de)(de)空(kong)間浪(lang)費(fei)。餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)檔(dang)次要(yao)根據對應(ying)的(de)(de)主消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)群體(ti)來確定，如果面向(xiang)大眾消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)中低檔(dang)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)，設(she)(she)計裝修時(shi)要(yao)盡量簡潔，如果是面向(xiang)白領或高層消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)，餐(can)(can)廳(ting)物(wu)品和設(she)(she)計風格(ge)要(yao)顯(xian)得高端(duan)大氣。

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主題餐廳設計案例

1、地域民俗民風主題餐廳：現在(zai)根(gen)據民俗(su)民風(feng)進行主(zhu)題裝飾設(she)計的餐飲(yin)設(she)計的飲(yin)食(shi)場所較多。在(zai)我國廣大的地域空間(jian)內，北方有(you)以(yi)土炕、土墻、狗(gou)皮帽子為(wei)主(zhu)題裝飾的東北農村風(feng)格的飲(yin)食(shi)空間(jian)設(she)計，南方有(you)以(yi)椰子、海洋等(deng)為(wei)主(zhu)題的熱帶風(feng)情設(she)計，西邊有(you)以(yi)黃玉米，大辣椒等(deng)為(wei)主(zhu)題裝飾元(yuan)素(su)設(she)計，東邊有(you)老(lao)上(shang)海風(feng)情元(yuan)素(su)設(she)計。

2、田園農舍風主題餐廳：在空間(jian)外觀進行植(zhi)物裝(zhuang)飾，大廳內縈繞彎(wan)曲(qu)的小水道(dao)(dao)，樓(lou)頂燈(deng)具設計(ji)成玉(yu)米圖案，墻(qiang)上陳列草帽、馬(ma)燈(deng)等物品，窗欞敞開(kai)，微風吹過(guo)，給(gei)人(ren)一種田野的味道(dao)(dao)。設計(ji)師將天然的木、竹、藤、麻(ma)作(zuo)為設計(ji)主材，配合祿科(ke)木、壓模混凝土等現代科(ke)技的產(chan)物，兩者結合恰到好處。

3、文藝作品風主題餐廳：一味地體現古文化，將會略顯(xian)沉悶，設計師又采用現代(dai)的(de)裝飾材料協調搭配(pei)：天然的(de)石材與(yu)具現代(dai)感的(de)金屬材料、自然的(de)墻面紋(wen)理(li)與(yu)精致的(de)藝術玻璃、原木(mu)的(de)雕刻與(yu)現代(dai)的(de)水晶(jing)珠(zhu)簾等(deng)。

4、尋古懷舊風主題餐廳：懷舊尋(xun)古是餐飲空間設(she)計(ji)中經常(chang)運用的(de)主題，對濃郁(yu)的(de)歷(li)史(shi)文化特色進行挖(wa)掘整(zheng)理(li)，再(zai)現歷(li)史(shi)風韻(yun)，賦予飲食空間極強的(de)生(sheng)命力(li)、感染力(li)。

5、工業科技風主題餐廳：采(cai)用(yong)暗色系，搭配(pei)色彩相(xiang)對(dui)鮮艷(yan)跳躍的(de)(de)(de)鐵板和家(jia)具。讓氛圍更為活潑。遠遠看去，它像幾個大(da)方(fang)塊(kuai)組成的(de)(de)(de)神(shen)秘高科技加工(gong)工(gong)廠，通身布滿錯落的(de)(de)(de)鐵管。

6、音樂主題餐廳：主題音樂餐廳是酒吧與餐廳的結合體，將主題酒吧與主(zhu)題(ti)餐廳合理融(rong)合到一個空間。在這里你可以吃一頓有(you)情調(diao)的飯(fan)，也可以唱(chang)一首(shou)有(you)情懷的歌。

7、其他主題餐廳：諸如，游戲(xi)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、影院主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、海洋主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、天空之城主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、動(dong)漫主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、兒童(tong)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、汽車(che)火(huo)車(che)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、運動(dong)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、冰雪主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、書屋主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、太空主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、素食主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)、奇葩主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)餐廳(ting)等也形(xing)式(shi)多樣(yang)，富(fu)有生趣。