中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正(zheng)對大門(men)(men)的(de)座位，則正(zheng)對大門(men)(men)一(yi)側(ce)的(de)右(you)位為主客。如果不正(zheng)對大門(men)(men)，則面東的(de)一(yi)側(ce)右(you)席為首席。

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2、點(dian)(dian)菜。一(yi)頓標準的中(zhong)式大餐，通常先(xian)上冷盤(pan)，接(jie)下(xia)來是熱炒(chao)，隨后是主菜，然(ran)后上點(dian)(dian)心(xin)和(he)湯，當然(ran)如果感覺吃得有點(dian)(dian)膩，可(ke)以再來一(yi)點(dian)(dian)餐后甜(tian)品，最(zui)后上水果。在點(dian)(dian)菜時(shi)還(huan)應該顧忌到客人的口味。

3、進餐時。先(xian)請客人，長輩動筷(kuai)。吃飯喝湯時聲音小一(yi)些，不(bu)要打(da)擾到同桌人。特別是(shi)(shi)有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發出很清晰的聲音來，這種做法是(shi)(shi)不(bu)禮貌(mao)的。

4、進食有骨頭的(de)菜(cai)肴時，不要直接往桌(zhuo)上(shang)吐，也不要往地上(shang)吐，影響同桌(zhuo)的(de)胃(wei)口。最好是用手把骨頭放到(dao)自己的(de)碟子里。

5、夾(jia)菜。為客人夾(jia)菜，一定要用(yong)公筷(kuai)，衛生(sheng)又(you)禮貌(mao)。

6、為別人(ren)倒茶倒酒，要(yao)(yao)記得“倒茶要(yao)(yao)淺，倒酒要(yao)(yao)滿”的原則(ze)。

7、敬(jing)酒(jiu)。主人敬(jing)主賓(bin)，陪(pei)(pei)客(ke)敬(jing)主賓(bin)，主賓(bin)回敬(jing)，陪(pei)(pei)客(ke)互敬(jing)。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在(zai)餐(can)桌(zhuo)上剔(ti)牙，影響(xiang)同桌(zhuo)的胃(wei)口(kou)。

2、用筷。不(bu)要(yao)把(ba)筷子(zi)直直的(de)插到飯菜(cai)(cai)中間，寓意(yi)很不(bu)好；不(bu)要(yao)越過(guo)別人的(de)筷子(zi)去夾菜(cai)(cai)；不(bu)要(yao)因(yin)為要(yao)找自(zi)己喜(xi)歡的(de)菜(cai)(cai)就用筷子(zi)在(zai)碗(wan)里扒拉；不(bu)要(yao)用筷子(zi)剔牙。

3、菜(cai)再(zai)美味，也(ye)記得不要一味埋頭苦干哦，適時地和周圍(wei)的人說幾(ji)句風趣又(you)不失禮的話(hua)調節(jie)氣氛。

4、進餐時不要打(da)嗝或(huo)是發出其(qi)他不文雅的(de)聲音(yin)。

5、如果(guo)宴(yan)席(xi)尚未結束，但是你已經用好餐(can)了(le)，也(ye)不用隨意(yi)離(li)席(xi)，等主(zhu)人(ren)或(huo)主(zhu)賓離(li)席(xi)再(zai)走(zou)。

6、為別人夾菜記得“雞(ji)不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊”。

7、我國是一(yi)(yi)個多民族(zu)(zu)國家，很多民族(zu)(zu)有自己的飲食(shi)禁(jin)忌，要特別注意這一(yi)(yi)點(dian)，一(yi)(yi)點(dian)也不能疏忽大意，尊重他(ta)人也能為自己贏(ying)得尊重。

8、敬(jing)酒。可(ke)以多(duo)人(ren)敬(jing)一人(ren)，但是不可(ke)一人(ren)敬(jing)多(duo)人(ren)，除(chu)非你是領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾(jin)不(bu)僅(jin)要(yao)擺在腿上，還應該注意將(jiang)其(qi)對(dui)折(zhe)，并將(jiang)折(zhe)痕靠近自己，中途暫時(shi)(shi)離席時(shi)(shi)應該將(jiang)餐巾(jin)放(fang)在椅(yi)子或用刀(dao)叉壓著餐巾(jin)一角任其(qi)垂下，絕對(dui)不(bu)要(yao)將(jiang)其(qi)掛在椅(yi)背上或放(fang)回(hui)餐桌上。

刀叉

西餐的(de)基本使用(yong)原則是左手拿(na)叉，右手持刀或(huo)湯(tang)匙，若(ruo)有(you)兩把以(yi)上(shang)，應有(you)最(zui)外面的(de)一把依(yi)次向(xiang)內取用(yong)。刀叉的(de)拿(na)法是輕(qing)握尾端，食指按在刀柄上(shang)。讓(rang)吃則用(yong)握筆的(de)方式拿(na)即可。如果感覺(jue)不方便，也(ye)可以(yi)換右手拿(na)叉。

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用餐

向自己的盤中取食物(wu)時，一定(ding)要用雙手。不要只用一只叉子將食物(wu)叉到盤中了事(shi)，那是極不禮(li)貌的。

湯很熱(re)也絕不(bu)可以用嘴吹氣。舀(yao)第一匙的作用就(jiu)是“探熱(re)”，一般(ban)不(bu)要(yao)舀(yao)太(tai)滿。湯匙要(yao)由(you)內向外舀(yao)，湯剩下不(bu)多時(shi)可以將湯盤輕(qing)輕(qing)向外傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包(bao)廂門口脫鞋時(shi)，要面向包(bao)廂（可以蹲著(zhu)脫），不可背對包(bao)廂脫。脫下(xia)來的(de)鞋子調頭往內放。坐(zuo)姿為(wei)雙腿(tui)跪坐(zuo)，大(da)腿(tui)壓(ya)住小腿(tui)，左右腳掌交疊。不過這樣坐(zuo)容易(yi)疲(pi)勞，因此也可以雙腳彎(wan)成倒V字體，斜(xie)坐(zuo)在墊子上。

2、點菜。

先點酒，一(yi)頓傳統的(de)日式飯食(shi)通(tong)常(chang)備有日本米酒；接著(zhu)再點基本必備點的(de)菜(cai)：生(sheng)魚片、前菜(cai)、清湯、煮物(wu)、燒物(wu)，其余菜(cai)色可視情況增加。

3、餐(can)具使用。要(yao)注意(yi)在餐(can)桌上(shang)如果手中持(chi)有筷子就不可再拿取碗碟，也要(yao)注意(yi)，千(qian)萬不要(yao)用筷子互夾食物(wu)。

4、飲酒(jiu)。男(nan)性(xing)持酒(jiu)杯(bei)的(de)方法(fa)是用(yong)拇(mu)指(zhi)和食(shi)指(zhi)輕按(an)杯(bei)緣，其余手(shou)指(zhi)自(zi)然向內側彎(wan)曲(qu)。女性(xing)持酒(jiu)杯(bei)的(de)方法(fa)則為右(you)手(shou)拿住酒(jiu)杯(bei)，左手(shou)以中指(zhi)為中心(xin)，用(yong)指(zhi)尖(jian)托住杯(bei)底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不要說關于洗(xi)手間的事情(qing)；

2、吃進口的東西不能吐出來；

3、用(yong)餐時盡量避免咳(ke)嗽、打(da)噴(pen)嚏、打(da)嗝；

4、吃到魚，不能(neng)吧魚刺、魚骨放(fang)到桌子上，而應該(gai)放(fang)在碟子里；

5、不能匆匆忙(mang)忙(mang)的吃食物；

6、已經(jing)用過(guo)的(de)溫毛(mao)巾要折疊好并擺(bai)放(fang)好，不(bu)可隨意放(fang)；

7、在(zai)餐桌上要(yao)注意照顧身(shen)旁的(de)人(ren)，尤其是女士或年齡(ling)較大的(de)長者；

8、菜沒有上(shang)完時不可先吃。

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宴會餐桌禮儀

宴會禮(li)(li)儀(yi)(yi)也是用的比(bi)較多(duo)的，尤其是對于職(zhi)場的朋友來說(shuo)，經常會出息一(yi)些商務(wu)活動，這個(ge)時候就必須要具備一(yi)套完(wan)整的宴會禮(li)(li)儀(yi)(yi)知(zhi)識，你(ni)才(cai)不會讓你(ni)有失禮(li)(li)節。

宴會前

收到請(qing)(qing)柬決定赴宴(yan)時，首(shou)先要(yao)搞清宴(yan)請(qing)(qing)的(de)時間(jian)和地點，其次要(yao)考(kao)慮自己(ji)的(de)穿戴(dai)，要(yao)加(jia)(jia)以適當(dang)的(de)修飾，這不僅美化(hua)自己(ji)，也是對宴(yan)會和參加(jia)(jia)宴(yan)會者的(de)一(yi)種尊重(zhong)。

應遵守時間，最好提(ti)前(qian)幾分鐘(zhong)到(dao)達。要跟主(zhu)人(ren)打(da)招(zhao)呼，對(dui)其(qi)他客人(ren)，不論相識與否(fou)，都要笑臉相對(dui)，點頭致(zhi)意(yi)或(huo)握手寒(han)喧(xuan)。對(dui)好朋(peng)友要主(zhu)動起立(li)、讓座，對(dui)女同(tong)學要舉止(zhi)莊重、彬(bin)彬(bin)有禮。宴會(hui)開(kai)始(shi)前(qian)，可以和熟(shu)人(ren)聊天，也可和其(qi)他的(de)人(ren)員應酬，要做到(dao)自然真切、落落大方。

到(dao)(dao)達(da)宴會場所，應先找(zhao)到(dao)(dao)自己(ji)的桌(zhuo)次，注意桌(zhuo)上的席位(wei)卡(ka)是(shi)否寫著自己(ji)的名字。如大家已經入(ru)座，可從椅(yi)(yi)子的左方入(ru)座，抽出椅(yi)(yi)子時，動作要(yao)輕，不要(yao)亂拉亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應禮貌(mao)地接下并輕輕擦(ca)拭自己的雙手和嘴(zui)角，絕不能擦(ca)臉(lian)或手臂和脖(bo)頸。更不要(yao)用餐(can)巾(jin)去擦(ca)拭餐(can)具，否則是對(dui)服(fu)務員的不敬(jing)。

宴會中

主人一拿起(qi)餐巾時，你也就可以(yi)拿起(qi)你的餐巾，放在(zai)腿上。有(you)(you)時餐巾中包(bao)有(you)(you)一只小面包(bao)；如果是那樣的話就把它取(qu)也，放在(zai)旁邊(bian)的小碟上。

餐巾(jin)(jin)如果(guo)很大，就(jiu)(jiu)雙疊著放在(zai)(zai)腿上(shang)；如果(guo)很小，就(jiu)(jiu)全部打開。千萬別將(jiang)餐巾(jin)(jin)別在(zai)(zai)領上(shang)或(huo)背心上(shang)，也不(bu)要(yao)在(zai)(zai)手(shou)中(zhong)亂揉。可以用餐巾(jin)(jin)的(de)一(yi)角擦去嘴上(shang)或(huo)手(shou)指上(shang)的(de)油(you)漬或(huo)臟物。千萬別用它來(lai)擦刀叉(cha)或(huo)碗碟。

主人拿(na)起她的匙子或叉(cha)(cha)子以前，客人不得食(shi)用任何一道菜。主人通常要等(deng)到每(mei)位客人都拿(na)到菜后(hou)才開(kai)始，當她拿(na)起匙或叉(cha)(cha)時，那(nei)就意(yi)味著大家(jia)也可以那(nei)樣做了。

一旦入(ru)席(xi)就餐，應(ying)(ying)盡可(ke)能避免中(zhong)途退(tui)場，否則(ze)會被人認為很不(bu)禮貌；如確有急事離場，應(ying)(ying)向(xiang)大家說明情況，表示歉意，然后向(xiang)本席(xi)的其他(ta)人點頭示意，方可(ke)離去(qu)。同桌(zhuo)人未(wei)離席(xi)時，即使自己(ji)吃飽了，也(ye)不(bu)要先(xian)離席(xi)，待(dai)大家都吃完后，方可(ke)起(qi)身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之時(shi)，應將雙手遮(zhe)住(zhu)嘴輕輕地剔，用過的牙簽放(fang)在餐碟內，勿置(zhi)于桌布上(shang)。

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