中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如(ru)果有正(zheng)對大(da)(da)門的座(zuo)位(wei)，則正(zheng)對大(da)(da)門一(yi)側(ce)的右位(wei)為(wei)主客。如(ru)果不正(zheng)對大(da)(da)門，則面東的一(yi)側(ce)右席為(wei)首席。

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2、點(dian)菜(cai)。一(yi)頓標準的中式(shi)大餐(can)，通常先上冷盤，接(jie)下來是(shi)熱炒(chao)，隨后(hou)是(shi)主菜(cai)，然后(hou)上點(dian)心(xin)和湯，當然如果感覺吃(chi)得有點(dian)膩(ni)，可以再(zai)來一(yi)點(dian)餐(can)后(hou)甜(tian)品，最(zui)后(hou)上水果。在(zai)點(dian)菜(cai)時還應該顧忌到(dao)客(ke)人的口味。

3、進餐時。先請客人(ren)，長輩動筷。吃(chi)飯喝湯時聲(sheng)音小一(yi)些，不(bu)要打擾到(dao)同桌人(ren)。特(te)別(bie)是(shi)有的人(ren)吃(chi)飯喜歡吧唧嘴，發出很清晰(xi)的聲(sheng)音來(lai)，這種做(zuo)法是(shi)不(bu)禮貌(mao)的。

4、進食(shi)有(you)骨(gu)頭的菜肴時，不要直接往(wang)桌上(shang)吐(tu)，也不要往(wang)地上(shang)吐(tu)，影(ying)響同桌的胃口。最好是用手把骨(gu)頭放到(dao)自己(ji)的碟子里。

5、夾(jia)菜。為(wei)客(ke)人(ren)夾(jia)菜，一定要用(yong)公筷，衛生又禮(li)貌。

6、為別(bie)人倒茶倒酒，要(yao)記得“倒茶要(yao)淺，倒酒要(yao)滿”的原則。

7、敬酒。主人(ren)敬主賓(bin)，陪客敬主賓(bin)，主賓(bin)回敬，陪客互敬。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在餐桌上剔(ti)牙，影響同(tong)桌的胃口(kou)。

2、用筷。不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)把(ba)筷子直直的插到飯菜(cai)中間(jian)，寓意很不(bu)(bu)(bu)(bu)好；不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)越過別人(ren)的筷子去(qu)夾菜(cai)；不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)因為要(yao)(yao)找自(zi)己喜歡的菜(cai)就用筷子在碗里(li)扒(ba)拉(la)；不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)用筷子剔牙。

3、菜再美味，也(ye)記得不要一味埋頭苦干哦，適(shi)時地和周圍的人說幾句風趣又不失(shi)禮的話(hua)調節氣(qi)氛。

4、進餐時不(bu)要打嗝或是發出其他(ta)不(bu)文雅的聲音(yin)。

5、如果宴席尚未結束，但是(shi)你已經用好餐(can)了(le)，也不用隨意離席，等(deng)主(zhu)人或主(zhu)賓(bin)離席再(zai)走。

6、為別人夾菜記(ji)得“雞不(bu)獻頭，鴨(ya)不(bu)獻掌，魚不(bu)獻脊”。

7、我國是一(yi)(yi)個多民族(zu)國家，很多民族(zu)有自(zi)己(ji)的飲食(shi)禁忌，要特別(bie)注意這(zhe)一(yi)(yi)點，一(yi)(yi)點也(ye)不(bu)能(neng)疏忽大意，尊重他人也(ye)能(neng)為(wei)自(zi)己(ji)贏得尊重。

8、敬(jing)(jing)酒。可(ke)以多人(ren)敬(jing)(jing)一人(ren)，但是(shi)不(bu)可(ke)一人(ren)敬(jing)(jing)多人(ren)，除非你是(shi)領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾不(bu)僅要擺在腿上(shang)，還應(ying)該(gai)注(zhu)意將(jiang)其對折，并將(jiang)折痕靠近(jin)自己，中途暫(zan)時離席時應(ying)該(gai)將(jiang)餐巾放(fang)在椅子(zi)或(huo)用(yong)刀(dao)叉壓著餐巾一(yi)角任(ren)其垂下，絕對不(bu)要將(jiang)其掛在椅背上(shang)或(huo)放(fang)回餐桌上(shang)。

刀叉

西餐(can)的(de)基本使(shi)用原則是左手(shou)拿叉，右手(shou)持刀或(huo)湯匙，若有兩把以上，應有最外面的(de)一(yi)把依次向內(nei)取用。刀叉的(de)拿法是輕握尾端(duan)，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆(bi)的(de)方(fang)式拿即(ji)可(ke)。如果感覺不方(fang)便，也可(ke)以換右手(shou)拿叉。

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用餐

向自(zi)己的盤(pan)中取食物時(shi)，一(yi)定要用雙手。不(bu)要只用一(yi)只叉子將食物叉到盤(pan)中了事(shi)，那是極不(bu)禮貌(mao)的。

湯(tang)很熱也絕不可(ke)以用(yong)嘴(zui)吹氣(qi)。舀第一匙(chi)的作用(yong)就是“探熱”，一般不要舀太滿(man)。湯(tang)匙(chi)要由(you)內(nei)向(xiang)外舀，湯(tang)剩下不多時可(ke)以將湯(tang)盤輕輕向(xiang)外傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入(ru)座。在包(bao)廂門口脫(tuo)鞋時，要(yao)面向包(bao)廂（可以蹲著脫(tuo)），不可背對包(bao)廂脫(tuo)。脫(tuo)下來的鞋子調頭往內(nei)放。坐(zuo)(zuo)姿為雙腿(tui)跪坐(zuo)(zuo)，大腿(tui)壓(ya)住小腿(tui)，左右腳掌交疊。不過這樣坐(zuo)(zuo)容易疲勞(lao)，因此也可以雙腳彎(wan)成倒V字體(ti)，斜坐(zuo)(zuo)在墊子上。

2、點菜。

先(xian)點(dian)酒，一(yi)頓傳統的(de)日(ri)式飯(fan)食通常(chang)備有(you)日(ri)本米酒；接(jie)著再點(dian)基(ji)本必備點(dian)的(de)菜(cai)：生魚片、前菜(cai)、清湯、煮物(wu)、燒物(wu)，其余菜(cai)色可視情況增加。

3、餐(can)具使用(yong)。要注意在餐(can)桌上(shang)如(ru)果手中持有(you)筷子就不(bu)可(ke)再拿(na)取碗(wan)碟，也要注意，千萬不(bu)要用(yong)筷子互夾食物。

4、飲酒(jiu)(jiu)(jiu)。男性持(chi)(chi)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)方法是用拇指(zhi)和食指(zhi)輕按杯(bei)緣，其余手(shou)指(zhi)自然向內側彎曲(qu)。女性持(chi)(chi)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)方法則為右手(shou)拿住(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，左手(shou)以中指(zhi)為中心，用指(zhi)尖托住(zhu)杯(bei)底(di)。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不要(yao)說(shuo)關于洗手間的事情；

2、吃進口(kou)的東(dong)西不能(neng)吐出來(lai)；

3、用(yong)餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝；

4、吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子(zi)上，而應該放在碟(die)子(zi)里；

5、不能匆(cong)匆(cong)忙忙的吃食(shi)物；

6、已經用(yong)過的溫毛(mao)巾要折疊好(hao)并(bing)擺放(fang)好(hao)，不可隨(sui)意放(fang)；

7、在餐桌上要(yao)注意照顧身旁的人，尤其是女士(shi)或(huo)年齡較大的長者；

8、菜沒有(you)上(shang)完(wan)時不可先吃。

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宴會餐桌禮儀

宴會禮儀也是用的比較多的，尤其(qi)是對(dui)于(yu)職場的朋友來說，經常會出息一(yi)些商務(wu)活動，這個時候就必(bi)須要具備(bei)一(yi)套完整的宴會禮儀知識，你才不會讓你有失禮節。

宴會前

收到請(qing)柬(jian)決定赴(fu)宴時(shi)，首(shou)先要(yao)搞清宴請(qing)的(de)時(shi)間(jian)和(he)地點(dian)，其次要(yao)考(kao)慮(lv)自己(ji)的(de)穿(chuan)戴，要(yao)加(jia)以適當的(de)修飾，這不僅美化自己(ji)，也(ye)是(shi)對宴會(hui)和(he)參加(jia)宴會(hui)者的(de)一種尊重。

應遵(zun)守(shou)時間(jian)，最好提前幾(ji)分鐘到達。要(yao)(yao)跟主人(ren)打(da)招呼，對(dui)(dui)(dui)其他(ta)(ta)客人(ren)，不論(lun)相識(shi)與否，都要(yao)(yao)笑臉相對(dui)(dui)(dui)，點頭致意或(huo)握手寒喧。對(dui)(dui)(dui)好朋友要(yao)(yao)主動起(qi)立、讓(rang)座，對(dui)(dui)(dui)女同(tong)學要(yao)(yao)舉止莊重、彬彬有禮。宴會開始前，可以和(he)(he)熟(shu)人(ren)聊天，也可和(he)(he)其他(ta)(ta)的人(ren)員應酬，要(yao)(yao)做到自然真切、落落大方。

到(dao)達宴會場所，應(ying)先(xian)找到(dao)自己的桌(zhuo)次，注意桌(zhuo)上的席位卡是(shi)否寫著自己的名(ming)字。如大家已經入(ru)座，可從椅(yi)子(zi)的左方入(ru)座，抽出(chu)椅(yi)子(zi)時，動作要輕(qing)，不要亂拉亂拖(tuo)。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應(ying)禮貌地接下并輕輕擦(ca)拭自己的雙手和嘴(zui)角，絕不能擦(ca)臉或手臂和脖頸。更不要用餐(can)(can)巾去擦(ca)拭餐(can)(can)具，否則是對(dui)服務(wu)員(yuan)的不敬。

宴會中

主人一(yi)拿(na)起餐(can)巾(jin)(jin)時(shi)(shi)，你也就(jiu)可以拿(na)起你的餐(can)巾(jin)(jin)，放在腿上(shang)。有時(shi)(shi)餐(can)巾(jin)(jin)中包(bao)有一(yi)只小面包(bao)；如果是那樣的話就(jiu)把(ba)它取(qu)也，放在旁邊(bian)的小碟上(shang)。

餐(can)巾(jin)如果很(hen)大(da)，就(jiu)雙(shuang)疊(die)著放在腿上(shang)；如果很(hen)小(xiao)，就(jiu)全部打開。千萬別將餐(can)巾(jin)別在領上(shang)或背心上(shang)，也不要在手中亂(luan)揉。可以用(yong)餐(can)巾(jin)的一角擦(ca)去嘴上(shang)或手指(zhi)上(shang)的油漬或臟物。千萬別用(yong)它來(lai)擦(ca)刀叉或碗碟。

主人拿(na)(na)起(qi)她(ta)(ta)的匙子或(huo)叉子以(yi)前，客(ke)人不得食(shi)用任何(he)一道菜。主人通常要等到(dao)每(mei)位客(ke)人都拿(na)(na)到(dao)菜后才開(kai)始，當(dang)她(ta)(ta)拿(na)(na)起(qi)匙或(huo)叉時(shi)，那就意味著(zhu)大(da)家也可以(yi)那樣做了。

一(yi)旦(dan)入席就餐，應盡可(ke)能避(bi)免(mian)中途退場(chang)(chang)，否則(ze)會被人認為很不(bu)禮(li)貌；如確有急事離場(chang)(chang)，應向(xiang)大(da)家(jia)說明情況，表示歉(qian)意(yi)，然后(hou)(hou)向(xiang)本席的其他人點頭示意(yi)，方可(ke)離去。同桌人未(wei)離席時，即使自(zi)己(ji)吃飽了，也(ye)不(bu)要先離席，待(dai)大(da)家(jia)都吃完后(hou)(hou)，方可(ke)起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之時，應(ying)將雙手遮住(zhu)嘴輕(qing)輕(qing)地剔，用過的牙簽放在餐碟內，勿置于桌布(bu)上。

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