中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如(ru)(ru)果有正(zheng)對大門的座(zuo)位(wei)，則正(zheng)對大門一側(ce)的右位(wei)為主客。如(ru)(ru)果不正(zheng)對大門，則面東的一側(ce)右席為首(shou)席。

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2、點菜(cai)。一(yi)頓(dun)標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來(lai)是(shi)熱炒，隨(sui)后(hou)是(shi)主菜(cai)，然后(hou)上點心和湯，當(dang)然如果(guo)感覺吃得有(you)點膩(ni)，可以再來(lai)一(yi)點餐后(hou)甜品，最后(hou)上水果(guo)。在點菜(cai)時還(huan)應(ying)該(gai)顧忌到(dao)客人的口味。

3、進(jin)餐時。先(xian)請客人，長輩動筷(kuai)。吃飯(fan)喝湯時聲音小一些，不要打擾(rao)到同桌(zhuo)人。特別是(shi)有的人吃飯(fan)喜歡吧唧嘴，發出很清晰(xi)的聲音來，這種做(zuo)法(fa)是(shi)不禮貌的。

4、進(jin)食有骨頭的菜(cai)肴(yao)時(shi)，不(bu)要直(zhi)接往桌(zhuo)(zhuo)上(shang)吐，也不(bu)要往地上(shang)吐，影響同桌(zhuo)(zhuo)的胃(wei)口。最好是用手(shou)把骨頭放到自(zi)己的碟子里。

5、夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wei)生(sheng)又(you)禮貌。

6、為別人倒(dao)茶(cha)倒(dao)酒(jiu)，要記(ji)得“倒(dao)茶(cha)要淺，倒(dao)酒(jiu)要滿(man)”的原則。

7、敬(jing)酒。主(zhu)人敬(jing)主(zhu)賓，陪客敬(jing)主(zhu)賓，主(zhu)賓回敬(jing)，陪客互敬(jing)。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要(yao)在餐桌(zhuo)上(shang)剔牙，影響同桌(zhuo)的胃口。

2、用(yong)筷(kuai)(kuai)。不(bu)(bu)要(yao)把(ba)筷(kuai)(kuai)子直(zhi)直(zhi)的(de)插(cha)到飯(fan)菜(cai)中間(jian)，寓意(yi)很不(bu)(bu)好；不(bu)(bu)要(yao)越過別人的(de)筷(kuai)(kuai)子去夾菜(cai)；不(bu)(bu)要(yao)因為要(yao)找自(zi)己喜歡的(de)菜(cai)就(jiu)用(yong)筷(kuai)(kuai)子在碗里扒(ba)拉；不(bu)(bu)要(yao)用(yong)筷(kuai)(kuai)子剔牙。

3、菜再美味(wei)，也記(ji)得(de)不要一味(wei)埋頭苦干(gan)哦(e)，適時地和周圍的人說幾(ji)句風趣又(you)不失禮的話調節氣氛(fen)。

4、進(jin)餐時不要打嗝或是發(fa)出其他不文(wen)雅的聲(sheng)音。

5、如果宴席(xi)尚未結(jie)束(shu)，但是你已經(jing)用(yong)好餐了(le)，也(ye)不用(yong)隨(sui)意離席(xi)，等主人或主賓離席(xi)再走。

6、為別人夾(jia)菜記得“雞不(bu)獻頭(tou)，鴨不(bu)獻掌，魚不(bu)獻脊”。

7、我國(guo)是一個多民(min)族國(guo)家(jia)，很多民(min)族有自己的飲(yin)食禁忌，要特別注(zhu)意這一點，一點也不(bu)能(neng)疏忽(hu)大意，尊重(zhong)他人也能(neng)為自己贏得尊重(zhong)。

8、敬(jing)酒(jiu)。可以多(duo)人(ren)敬(jing)一人(ren)，但是(shi)不可一人(ren)敬(jing)多(duo)人(ren)，除非你是(shi)領(ling)導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾(jin)不僅(jin)要擺在(zai)腿(tui)上，還(huan)應(ying)該注意將其對折，并將折痕靠近自己，中途暫時(shi)離席時(shi)應(ying)該將餐巾(jin)放在(zai)椅(yi)子或(huo)用刀叉(cha)壓著餐巾(jin)一角任(ren)其垂下，絕對不要將其掛在(zai)椅(yi)背上或(huo)放回餐桌上。

刀叉

西餐的基本使用原(yuan)則(ze)是左手拿叉，右手持刀(dao)或湯匙，若有兩把以上(shang)，應有最外面的一(yi)把依次向(xiang)內(nei)取(qu)用。刀(dao)叉的拿法是輕握尾端，食指按在(zai)刀(dao)柄上(shang)。讓吃則(ze)用握筆的方(fang)式拿即可。如果感覺不方(fang)便，也可以換(huan)右手拿叉。

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用餐

向自己(ji)的(de)盤中取食物時，一定要用(yong)雙手。不要只用(yong)一只叉子(zi)將食物叉到盤中了事，那(nei)是(shi)極不禮貌(mao)的(de)。

湯(tang)很熱(re)(re)也絕不(bu)可以用(yong)嘴吹氣。舀(yao)第(di)一匙的作用(yong)就是“探(tan)熱(re)(re)”，一般不(bu)要(yao)舀(yao)太滿。湯(tang)匙要(yao)由內向外舀(yao)，湯(tang)剩下不(bu)多時(shi)可以將湯(tang)盤輕輕向外傾斜(xie)。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包廂門口脫鞋時，要(yao)面向包廂（可(ke)以蹲著脫），不可(ke)背對包廂脫。脫下來的鞋子調(diao)頭往內放。坐姿為(wei)雙腿(tui)(tui)跪坐，大腿(tui)(tui)壓住小腿(tui)(tui)，左右腳掌交疊。不過這樣坐容(rong)易疲勞，因(yin)此也(ye)可(ke)以雙腳彎成倒V字(zi)體，斜坐在墊(dian)子上。

2、點菜。

先點(dian)酒，一頓傳統的日式飯食通常(chang)備有日本米酒；接著再點(dian)基(ji)本必(bi)備點(dian)的菜(cai)：生魚片、前菜(cai)、清湯、煮(zhu)物、燒物，其(qi)余菜(cai)色可視情況增加。

3、餐具(ju)使用。要注意(yi)在餐桌上如果手中持(chi)有筷子(zi)就不可再(zai)拿取碗碟，也要注意(yi)，千萬(wan)不要用筷子(zi)互夾(jia)食物。

4、飲酒。男性持酒杯(bei)的方(fang)法是(shi)用拇(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)(zhi)輕按(an)杯(bei)緣，其余手指(zhi)(zhi)(zhi)自然向內側彎曲。女性持酒杯(bei)的方(fang)法則為右手拿住酒杯(bei)，左手以(yi)中指(zhi)(zhi)(zhi)為中心，用指(zhi)(zhi)(zhi)尖托住杯(bei)底(di)。

日料用餐過程注意事項

1、用(yong)餐時不要說(shuo)關于洗手間的(de)事情；

2、吃進(jin)口的東(dong)西(xi)不能吐出來；

3、用餐時盡量避免咳(ke)嗽、打(da)噴嚏、打(da)嗝；

4、吃(chi)到(dao)魚(yu)，不能吧魚(yu)刺、魚(yu)骨(gu)放到(dao)桌(zhuo)子上，而(er)應該放在碟子里；

5、不能匆匆忙(mang)忙(mang)的(de)吃食(shi)物；

6、已(yi)經用過(guo)的(de)溫毛巾(jin)要折疊好并擺放好，不可(ke)隨(sui)意放；

7、在餐桌(zhuo)上(shang)要注(zhu)意照顧身(shen)旁(pang)的人，尤(you)其是女(nv)士或年齡較大的長(chang)者(zhe)；

8、菜(cai)沒有上完(wan)時不可先吃。

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宴會餐桌禮儀

宴會(hui)(hui)禮儀也(ye)是用的比較多的，尤其(qi)是對于職場的朋友來說，經(jing)常會(hui)(hui)出(chu)息一些商(shang)務活動(dong)，這個(ge)時候就(jiu)必須要具(ju)備一套完(wan)整(zheng)的宴會(hui)(hui)禮儀知識(shi)，你(ni)(ni)才不會(hui)(hui)讓(rang)你(ni)(ni)有失(shi)禮節。

宴會前

收(shou)到請(qing)(qing)柬決定赴宴時(shi)(shi)，首先要搞清宴請(qing)(qing)的時(shi)(shi)間(jian)和(he)地點，其次要考慮自己(ji)的穿戴，要加以適當(dang)的修飾(shi)，這不(bu)僅美化自己(ji)，也是對宴會(hui)和(he)參(can)加宴會(hui)者(zhe)的一種尊重。

應遵(zun)守時間，最好(hao)提(ti)前幾分鐘(zhong)到達。要(yao)跟主人(ren)打招呼(hu)，對(dui)(dui)其他客人(ren)，不論相(xiang)識與(yu)否，都(dou)要(yao)笑(xiao)臉相(xiang)對(dui)(dui)，點頭(tou)致意或(huo)握手(shou)寒(han)喧(xuan)。對(dui)(dui)好(hao)朋友要(yao)主動起立、讓座(zuo)，對(dui)(dui)女同(tong)學要(yao)舉止莊重、彬彬有(you)禮。宴會開始前，可以和熟人(ren)聊天，也可和其他的人(ren)員應酬，要(yao)做到自然真切、落(luo)(luo)落(luo)(luo)大方。

到達宴(yan)會(hui)場(chang)所，應先找到自己(ji)的(de)桌次，注意桌上的(de)席位(wei)卡(ka)是(shi)否寫著自己(ji)的(de)名字。如大家已經(jing)入(ru)座，可(ke)從椅(yi)子(zi)的(de)左(zuo)方入(ru)座，抽出椅(yi)子(zi)時，動(dong)作(zuo)要輕，不(bu)要亂拉(la)亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應禮(li)貌地接下并輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)(shi)自己的雙(shuang)手和嘴角(jiao)，絕不(bu)(bu)能擦臉或手臂和脖(bo)頸。更不(bu)(bu)要(yao)用餐巾(jin)去擦拭(shi)(shi)餐具，否(fou)則是對服務員的不(bu)(bu)敬。

宴會中

主人(ren)一(yi)(yi)拿(na)起(qi)餐巾(jin)時(shi)，你也(ye)就可(ke)以(yi)拿(na)起(qi)你的(de)(de)餐巾(jin)，放在腿上。有時(shi)餐巾(jin)中包有一(yi)(yi)只小面包；如(ru)果是那樣的(de)(de)話(hua)就把它取(qu)也(ye)，放在旁(pang)邊的(de)(de)小碟上。

餐巾如(ru)(ru)果(guo)很大，就雙疊(die)著放在(zai)(zai)腿上(shang)；如(ru)(ru)果(guo)很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在(zai)(zai)領(ling)上(shang)或背心上(shang)，也不要在(zai)(zai)手中亂揉。可以用(yong)餐巾的一(yi)角(jiao)擦(ca)去(qu)嘴上(shang)或手指上(shang)的油漬或臟物。千萬別用(yong)它來(lai)擦(ca)刀叉或碗碟。

主(zhu)人(ren)拿(na)起(qi)她的(de)匙(chi)子(zi)(zi)或叉子(zi)(zi)以前(qian)，客人(ren)不得食用任何一(yi)道(dao)菜(cai)。主(zhu)人(ren)通常(chang)要等到每位客人(ren)都拿(na)到菜(cai)后才開始，當她拿(na)起(qi)匙(chi)或叉時，那就意(yi)味(wei)著大家也可以那樣(yang)做了。

一旦入(ru)席就餐，應(ying)(ying)盡可(ke)(ke)能避免中途退場，否(fou)則會(hui)被人(ren)(ren)認為很不禮貌(mao)；如確有(you)急事離場，應(ying)(ying)向大家(jia)說明情況，表示歉意，然后向本席的其(qi)他人(ren)(ren)點頭示意，方(fang)(fang)可(ke)(ke)離去。同桌(zhuo)人(ren)(ren)未離席時，即使自(zi)己吃飽了(le)，也不要先(xian)離席，待大家(jia)都吃完后，方(fang)(fang)可(ke)(ke)起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必(bi)須為(wei)之時，應將(jiang)雙手遮(zhe)住嘴輕輕地剔(ti)，用過的(de)牙簽放在餐碟(die)內，勿置于桌布上。

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