餅(bing)(bing)(bing)干(gan)的(de)熱(re)量一(yi)(yi)般(ban)為433大卡(ka)/100g，因為餅(bing)(bing)(bing)干(gan)是(shi)烘(hong)烤出來的(de)，所以水分含量很少(shao)。最多的(de)是(shi)碳(tan)水化(hua)合(he)物，其次是(shi)脂肪(fang)和蛋白質。其中碳(tan)水化(hua)合(he)物占比超過一(yi)(yi)半，這就意(yi)味著餅(bing)(bing)(bing)干(gan)和燒餅(bing)(bing)(bing)等糧食(shi)類主食(shi)差不多。

餅(bing)干的(de)熱(re)(re)量(liang)都非常高，還(huan)不如(ru)吃(chi)五谷雜糧(liang)。另外淀粉(fen)和(he)糖(tang)里面(mian)所含(han)的(de)熱(re)(re)量(liang)是完全一樣的(de)。而(er)各品(pin)種之間(jian)的(de)熱(re)(re)量(liang)差異，主要來自脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)高低(di)，這和(he)有糖(tang)無糖(tang)沒(mei)有絲(si)毫關系。

根據(ju)研(yan)究預估，生大米的(de)熱(re)量(liang)只有350千卡/100克左(zuo)右，加(jia)水(shui)煮(zhu)成(cheng)米飯(fan)之后則(ze)降(jiang)低到(dao)150千卡/100克左(zuo)右。遠(yuan)比一包餅干(gan)的(de)熱(re)量(liang)要低得多。所以，那些想用餅干(gan)抵一頓正(zheng)餐的(de)人來說，著實減(jian)不(bu)了肥。