金龍魚大豆油和調和油哪個好

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金龍魚大豆油是(shi)最常用(yong)的(de)烹調油(you)(you)(you)之一。豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)是(shi)從大豆(dou)(dou)中(zhong)壓榨(zha)出來的(de)，有冷壓豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)和熱壓豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)兩(liang)種(zhong)。按加工(gong)程(cheng)序的(de)不(bu)同又可分為(wei)粗(cu)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)、過濾豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)和精制(zhi)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)。粗(cu)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)為(wei)黃褐色(se)，精制(zhi)的(de)大多數為(wei)淡黃色(se)，粘性(xing)較(jiao)大。在空氣中(zhong)久(jiu)放后，豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)油(you)(you)(you)面會形成不(bu)堅固的(de)薄膜。豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)較(jiao)其它油(you)(you)(you)脂營養價值高，我國各地區都(dou)喜歡食用(yong)。

金龍魚大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)含有(you)(you)(you)豐富的(de)亞油(you)酸等不飽(bao)和脂肪酸，具有(you)(you)(you)降低血(xue)脂和血(xue)膽固醇(chun)的(de)作用，在一(yi)定程(cheng)度上可以預防心血(xue)管(guan)疾病。豆(dou)(dou)油(you)不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇(chun)，對(dui)(dui)機體有(you)(you)(you)保護作用。金龍魚大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)中(zhong)的(de)豆(dou)(dou)類磷脂，有(you)(you)(you)益于(yu)神經、血(xue)管(guan)、大(da)(da)腦的(de)發育(yu)生(sheng)長。但是(shi)豆(dou)(dou)油(you)食用過多對(dui)(dui)心腦血(xue)管(guan)還是(shi)會有(you)(you)(you)一(yi)定影響，而且容易發胖(pang)。

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金龍魚調和油又稱調(diao)合油(you)(you)，它是將兩種(zhong)(zhong)以上經精(jing)煉的(de)油(you)(you)脂（香味油(you)(you)除外）按(an)比例調(diao)配制(zhi)成的(de)食用(yong)油(you)(you)。金(jin)龍(long)魚調(diao)和(he)油(you)(you)澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用(yong)油(you)(you)。金(jin)龍(long)魚調(diao)和(he)油(you)(you)一(yi)般選(xuan)用(yong)精(jing)煉大豆油(you)(you)、菜籽(zi)(zi)油(you)(you)、花生油(you)(you)、葵花籽(zi)(zi)油(you)(you)、棉籽(zi)(zi)油(you)(you)等為(wei)主要原(yuan)料，還可配有精(jing)煉過的(de)米糠油(you)(you)、玉米胚(pei)油(you)(you)、油(you)(you)茶籽(zi)(zi)油(you)(you)、紅(hong)花籽(zi)(zi)油(you)(you)、小麥(mai)胚(pei)油(you)(you)等特種(zhong)(zhong)油(you)(you)脂。

其加工過(guo)程是：根(gen)據需要選擇上述兩(liang)種(zhong)以上精煉過(guo)的油脂，再經脫(tuo)酸、脫(tuo)色(se)、脫(tuo)臭、調合成為調和油。

調和油(you)的(de)保(bao)質期一(yi)般為12個月。今后，金(jin)龍(long)魚調和油(you)的(de)發展前景是(shi)好的(de)，它將成為消(xiao)費者喜愛的(de)油(you)品之一(yi)，因(yin)為它口感好，而且營養價值比較高(gao)。

金(jin)龍魚調和(he)(he)油(you)和(he)(he)大(da)豆油(you)比較(jiao)起(qi)來，調和(he)(he)油(you)要好于(yu)單一(yi)性質的(de)(de)大(da)豆油(you)。常見(jian)的(de)(de)金(jin)龍魚調和(he)(he)油(you)由菜籽色拉油(you)、大(da)豆色拉油(you)、花生(sheng)(sheng)油(you)、芝麻油(you)三種油(you)按一(yi)定比例(li)調和(he)(he)在一(yi)起(qi)，能(neng)夠揚長避短，保持營養(yang)和(he)(he)必須的(de)(de)脂(zhi)肪酸，有利于(yu)健康(kang)。在口感上(shang)具有香醇可(ke)口的(de)(de)氣味和(he)(he)滋味，具有花生(sheng)(sheng)油(you)和(he)(he)芝麻油(you)的(de)(de)復合香氣，絕無菜籽油(you)的(de)(de)氣味，可(ke)增(zeng)進食欲。

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