金龍魚大豆油和調和油哪個好

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金龍魚大豆油是最常用的(de)(de)烹調油之一。豆(dou)油是從大豆(dou)中壓榨出來的(de)(de)，有冷壓豆(dou)油和(he)熱壓豆(dou)油兩種(zhong)。按加工程序的(de)(de)不(bu)同又可分(fen)為(wei)粗豆(dou)油、過濾豆(dou)油和(he)精(jing)(jing)制豆(dou)油。粗豆(dou)油為(wei)黃褐色(se)(se)，精(jing)(jing)制的(de)(de)大多數(shu)為(wei)淡黃色(se)(se)，粘性較大。在(zai)空(kong)氣中久(jiu)放后(hou)，豆(dou)油油面(mian)會形成(cheng)不(bu)堅固(gu)的(de)(de)薄膜。豆(dou)油較其(qi)它(ta)油脂營養價值高，我國各地區都(dou)喜歡食用。

金龍魚大(da)豆油含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)亞油酸等(deng)不(bu)飽和脂肪酸，具有(you)(you)(you)降低血(xue)脂和血(xue)膽固醇的(de)(de)作用，在一定程度上(shang)可以預防心(xin)血(xue)管疾病(bing)。豆油不(bu)含致癌物質黃曲霉素和膽固醇，對(dui)(dui)機體有(you)(you)(you)保護作用。金龍魚大(da)豆油中的(de)(de)豆類磷脂，有(you)(you)(you)益于神經、血(xue)管、大(da)腦的(de)(de)發育生長。但是(shi)(shi)豆油食用過(guo)多對(dui)(dui)心(xin)腦血(xue)管還是(shi)(shi)會有(you)(you)(you)一定影響，而且(qie)容易發胖。

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金龍魚調和油又稱調(diao)(diao)合油(you)(you)(you)(you)，它(ta)是將兩種(zhong)以(yi)上(shang)經精煉(lian)(lian)的(de)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)（香味(wei)油(you)(you)(you)(you)除外）按比例(li)調(diao)(diao)配制成(cheng)的(de)食用油(you)(you)(you)(you)。金(jin)龍(long)魚調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)澄清、透明、可作熘、炒(chao)、煎、炸或(huo)涼拌(ban)用油(you)(you)(you)(you)。金(jin)龍(long)魚調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)(you)一般選用精煉(lian)(lian)大豆(dou)油(you)(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、棉籽(zi)油(you)(you)(you)(you)等為主要原料，還(huan)可配有精煉(lian)(lian)過的(de)米(mi)糠油(you)(you)(you)(you)、玉米(mi)胚油(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、紅花(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、小麥胚油(you)(you)(you)(you)等特種(zhong)油(you)(you)(you)(you)脂(zhi)。

其加工過程(cheng)是(shi)：根(gen)據需(xu)要(yao)選擇上述(shu)兩(liang)種(zhong)以(yi)上精煉過的油脂，再經脫(tuo)酸、脫(tuo)色、脫(tuo)臭、調(diao)合成為(wei)調(diao)和油。

調和油(you)的保質(zhi)期(qi)一般為(wei)12個月。今后，金龍魚調和油(you)的發展前景是(shi)好的，它將成為(wei)消費者(zhe)喜(xi)愛的油(you)品之一，因為(wei)它口感好，而且營養價值比較高(gao)。

金龍(long)魚調和(he)油(you)和(he)大豆油(you)比較起(qi)來(lai)，調和(he)油(you)要好于單(dan)一(yi)(yi)性(xing)質的大豆油(you)。常見的金龍(long)魚調和(he)油(you)由(you)菜籽色(se)拉(la)油(you)、大豆色(se)拉(la)油(you)、花生油(you)、芝麻油(you)三種油(you)按一(yi)(yi)定(ding)比例調和(he)在一(yi)(yi)起(qi)，能夠揚長避短，保持(chi)營(ying)養(yang)和(he)必須的脂肪酸，有利(li)于健康(kang)。在口感上(shang)具(ju)有香醇可口的氣(qi)味(wei)(wei)(wei)和(he)滋味(wei)(wei)(wei)，具(ju)有花生油(you)和(he)芝麻油(you)的復合(he)香氣(qi)，絕無(wu)菜籽油(you)的氣(qi)味(wei)(wei)(wei)，可增進食(shi)欲(yu)。

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