辣椒的主要價值

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辣椒的藥用價值：

①對消化系統的作(zuo)用(yong)

辣椒酊或辣椒堿，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善(shan)消化的作用。

②抗菌(jun)及殺蟲作用

辣椒堿對(dui)蠟樣芽胞桿菌及枯(ku)草桿菌有顯著抑制(zhi)作用，10-20%辣椒煎荊有殺滅臭(chou)蟲的功效。

③發赤作用

外用(yong)作為涂(tu)擦劑對皮膚(fu)有發蘇作用(yong)，使皮膚(fu)局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環(huan)的(de)旺盛。

④對循環系統的作用(yong)

辛辣物質（生姜、胡(hu)椒，特別是辣椒）可刺激人舌的(de)味覺(jue)感受(shou)器．反射(she)性地引起血壓上升，對(dui)脈(mo)搏無明顯(xian)影響。

辣椒的食用價值：

每百克(ke)辣椒維生素C含(han)量高達(da)198毫克(ke)，居蔬菜之首位(wei)。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦(kuang)物質含(han)量亦(yi)較豐富。醫藥專(zhuan)家認為，辣椒能緩(huan)解胸腹(fu)冷痛，制止痢疾，殺抑胃(wei)腹(fu)內寄生蟲，控制心(xin)臟病及冠狀(zhuang)動(dong)脈硬化(hua)；還能刺激口腔粘(zhan)膜，引起胃(wei)的(de)蠕動(dong)，促進唾液分泌，增強食(shi)欲(yu)，促進消化(hua)。

辣味(wei)品(pin)因其具有殺菌(jun)、防腐、調味(wei)、營(ying)養(yang)、驅寒等功能，為人類(lei)防病、治(zhi)病、改良基因、促(cu)進(jin)人類(lei)進(jin)化起到了積(ji)極作用(yong)。因此，在日(ri)常菜(cai)譜中加入一點辣椒，對身體的(de)健康大有益處。

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辣椒還能延年益壽？

美國Vermont大學醫學院的研(yan)究(jiu)人員在(zai)前瞻性研(yan)究(jiu)中發現：食用紅(hong)辣(la)椒(jiao)可讓心臟病或中風(feng)導致的死亡風(feng)險降低13%，并且將這項研(yan)究(jiu)發表在(zai)PLoS ONE上。

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辣椒和(he)香料一直都被認(ren)為(wei)對治療疾病有(you)益(yi)。以中(zhong)國(guo)為(wei)主的(de)(de)研究團(tuan)隊(dui)2015發表在British Medical Journal上(shang)發表的(de)(de)文章中(zhong)調查了食用辣椒和(he)死亡率的(de)(de)關系，美國(guo)科學家又進(jin)行了更長時間的(de)(de)隨(sui)訪。

醫學生Mustafa Chopan和(he)醫學教授Benjamin Littenberg大夫根據美國國家健康和(he)營養調查發現(xian)：與(yu)不食用(yong)紅(hong)辣椒(jiao)的(de)(de)(de)參與(yu)者相比，食用(yong)紅(hong)辣椒(jiao)的(de)(de)(de)人高密度脂蛋(dan)白膽(dan)固醇更低。食用(yong)紅(hong)辣椒(jiao)的(de)(de)(de)參與(yu)者的(de)(de)(de)總死(si)亡率為21.6%，那些(xie)沒有食用(yong)的(de)(de)(de)人是33.6%，食用(yong)紅(hong)辣椒(jiao)與(yu)死(si)亡率降低有關。

研究(jiu)者在這項研究(jiu)中(zhong)列出(chu)：辣(la)(la)椒素被認為在預防肥胖、調節冠(guan)狀動脈(mo)血流量的(de)細胞和分子機制發揮作(zuo)用，并且還可(ke)通過改變腸(chang)道菌群間接(jie)影(ying)響(xiang)宿(su)主的(de)抗菌性能。辛辣(la)(la)食物中(zhong)的(de)有效(xiao)成分辣(la)(la)椒素能激活(huo)一種乳腺癌細胞中(zhong)的(de)某種受體，腫(zhong)瘤細胞的(de)分裂速(su)度會因(yin)此(ci)變得緩慢，甚至會大量死亡。

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我們的宗旨是：

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