五得利面粉分幾個等級

五(wu)得利(li)開(kai)創面粉星(xing)級等級標準，最高等級為7顆星(xing)，即(ji)通常說的七星(xing)雪花。三星(xing)系(xi)列（饅頭(tou)王(wang)(wang)、切(qie)面王(wang)(wang)）、五(wu)星(xing)系(xi)列（饅頭(tou)王(wang)(wang)、切(qie)面王(wang)(wang)）、六星(xing)系(xi)列（饅頭(tou)王(wang)(wang)、切(qie)面王(wang)(wang)）。

五得利(li)面粉的星(xing)級(ji)越高(gao)，它(ta)的純(chun)度(du)和精細度(du)也(ye)(ye)就越高(gao)，品質細膩(ni)性，順滑(hua)感也(ye)(ye)就越好，反之(zhi)星(xing)級(ji)越低(di)，它(ta)的精細度(du)相對(dui)遜色不少，細膩(ni)度(du)也(ye)(ye)會下降，同(tong)時星(xing)級(ji)只在(zai)同(tong)系列的面粉里(li)具有對(dui)比性，因為五得利(li)面粉幾乎每個系列里(li)都分了星(xing)級(ji)。

五(wu)得利面粉星級(ji)越高，它的膨(peng)發性能(neng)更(geng)(geng)好，制作出(chu)來的饅頭，吃起來也更(geng)(geng)為(wei)細膩，麥香(xiang)味也更(geng)(geng)為(wei)出(chu)眾(zhong)。反之星級(ji)越低，它的麥香(xiang)味則相對較弱，口(kou)感上(shang)也會較差些。

五得利高筋面粉有幾種

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1、雪中花、特精一號面粉

選用(yong)優(you)質小(xiao)(xiao)麥(mai)麥(mai)心部(bu)分(fen)精制而成(cheng)，粉色(se)潔(jie)白，粉質細膩，面筋含(han)量高(gao)(gao)，蒸煮性(xing)能(neng)好(hao)。適用(yong)于(yu)高(gao)(gao)檔水餃，精品小(xiao)(xiao)饅頭(tou)，金(jin)絲花卷(juan)等各(ge)類高(gao)(gao)檔面食品。

2、高筋特精粉

適(shi)用于制作較高檔次(ci)饅頭，普通水餃、拉面、發(fa)糕(gao)等。

3、高筋富強粉

適用于制作饅頭、花卷、烙餅、面條、冷面、板面等，屬中檔面粉，適用范圍較廣。

4、上白粉、通用粉

適用于制作油(you)條、麻花、油(you)餅等(deng)油(you)炸類食品及普通(tong)饅(man)頭等(deng)。

五得利高筋面粉適合做什么

五得利高筋面粉(fen)可廣泛(fan)用于制作面包、餃子、面條、饅頭(tou)、花卷、掛(gua)面、烙餅等面制品。

1、面包粉

由優(you)質(zhi)進(jin)口(kou)小麥加而(er)成。筋力強，吸水率高，發(fa)氣性好，含(han)有較高面筋蛋白質(zhi)，烘焙性能好，物養(yang)價廉，是制作花色面包(bao)、漢堡(bao)包(bao)的(de)理想原(yuan)料。

2、餃子粉

采用優質小麥，加工精(jing)度高(gao)，筋力強(qiang)，較高(gao)的(de)面筋含量，粉(fen)質細膩(ni)，粉(fen)色(se)潔白(bai)，制(zhi)作的(de)水餃(jiao)皮(pi)薄均勻且耐煮，色(se)澤透明，口感爽滑，適合于賓館、酒樓、家庭制(zhi)作水餃(jiao)、餛飩等。

3、面條粉

選用優質(zhi)小麥加工，具有(you)粉色白，面筋含量(liang)高，延伸性好等特點，適(shi)用于家庭、飯店、速凍(dong)食品廠。制作的面條色澤透亮(liang)，不易斷條，爽滑筋道(dao)，耐煮、沒有(you)渾湯。

4、饅頭粉

選(xuan)用優質小麥加工而成，色(se)澤白(bai)、筋力強、吸水率高，制(zhi)作的(de)饅(man)頭(tou)(tou)形狀挺立(li)，表面潔白(bai)光滑，內部紋理均勻一(yi)致。是家庭、食品廠、飯(fan)店制(zhi)作饅(man)頭(tou)(tou)的(de)首選(xuan)原料。

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