乳化劑(ji)的(de)種類有很多(duo)，不(bu)同(tong)種類、不(bu)同(tong)成分，但大致的(de)功效(xiao)和(he)作用是(shi)差不(bu)多(duo)的(de)，其制(zhi)備方法也大體類似，主要有以下四種制(zhi)備方法：

1、干膠法

即水(shui)(shui)相加到含(han)乳(ru)化劑(ji)的(de)油相中(zhong)，制備時先將膠粉（乳(ru)化劑(ji)）與(yu)油混合均勻，加入一定量的(de)水(shui)(shui)，研磨乳(ru)化成初乳(ru)，再(zai)加水(shui)(shui)稀(xi)釋至全(quan)量。

2、濕膠法

即油相加(jia)(jia)到含(han)乳化(hua)劑的水相中，制(zhi)備(bei)時將膠（乳化(hua)劑）先溶于水中，制(zhi)成膠漿(jiang)作為(wei)水相，再將油相分次(ci)加(jia)(jia)于水相中，研磨成初乳，在加(jia)(jia)水至(zhi)全量。

3、油(you)相(xiang)水相(xiang)混合(he)法

油相水(shui)相混合(he)加至乳化劑中(zhong)，將一定(ding)量油、水(shui)、混合(he)。

4、機械法

阿(a)拉伯膠至乳缽中(zhong)研細，再(zai)將(jiang)油水混合液加入其中(zhong)迅速研磨(mo)成(cheng)初乳，再(zai)加水稀釋。

制(zhi)備乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)主(zhu)要是將兩種液體乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)，而乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)的好(hao)壞對乳(ru)劑(ji)的質量有很大影響。影響乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)的因素(su)主(zhu)要有界面張(zhang)力、黏度(du)與(yu)溫(wen)度(du)、乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)時間、乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)的用(yong)量等。一般選(xuan)用(yong)能(neng)顯著降低界面張(zhang)力的乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)；乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)最適(shi)宜的乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)溫(wen)度(du)為(wei)(wei)70℃左右，若(ruo)用(yong)非離子型表面活性劑(ji)為(wei)(wei)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)，乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)溫(wen)度(du)不應超(chao)過其曇點；一般乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)的用(yong)量越多，形成的乳(ru)劑(ji)也(ye)越穩定。