2023年(nian)首屆(jie)福布斯中國(guo)(guo)·福廚30評選結果(guo)出爐，榜(bang)單以在中國(guo)(guo)內地餐飲機構(gou)工作的(de)主(zhu)廚群體(ti)為調研對象（包括持外國(guo)(guo)護照的(de)華裔(yi)主(zhu)廚）。上榜(bang)的(de)中國(guo)(guo)名廚平均年(nian)齡(ling)45歲(sui)，平均從業時間長達27年(nian)。他們(men)擅長的(de)菜(cai)(cai)系橫跨中西，遍布南北，既(ji)包含(han)粵菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)、魯菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)等傳(chuan)統中國(guo)(guo)八大菜(cai)(cai)系，同(tong)時涵(han)蓋現代美式與歐(ou)陸菜(cai)(cai)系、南洋(yang)法式、新(xin)京菜(cai)(cai)等獨家(jia)創新(xin)菜(cai)(cai)系。

據了解，福布斯中國名廚排行(xing)(xing)榜從(cong)候選(xuan)主(zhu)廚的核心專業(ye)技術、社會(hui)(hui)責(ze)任感(gan)及運(yun)營(ying)管理能力(li)(li)三(san)大維度進行(xing)(xing)評(ping)估。其中，核心專業(ye)技能占(zhan)比70%，包含候選(xuan)者的烹飪專業(ye)度、個人招牌菜、餐廳(ting)美(mei)譽度、菜品研(yan)發力(li)(li)、食(shi)材應用(yong)(yong)力(li)(li)、跨文化溝(gou)通力(li)(li)、菜品標識(shi)性、美(mei)學表現力(li)(li)等；社會(hui)(hui)責(ze)任擔當占(zhan)比15%，包含候選(xuan)者的文化傳承(cheng)力(li)(li)、可(ke)持續(xu)食(shi)材運(yun)用(yong)(yong)等；營(ying)運(yun)管理能力(li)(li)占(zhan)比15%，包含候選(xuan)者的團隊執行(xing)(xing)力(li)(li)、模(mo)式(shi)創新力(li)(li)等。