1、史正良(liang)（中華名廚，國家(jia)名廚，全國技術(shu)能手）

中國(guo)十(shi)大名廚 國(guo)內(nei)有名的廚師盤點

首批國(guo)(guo)家中(zhong)式烹(peng)調高級技師，中(zhong)國(guo)(guo)頂級廚(chu)(chu)師，精通中(zhong)式川菜(cai)熱、冷菜(cai)肴(yao)的(de)(de)烹(peng)制，旁通川式面點技藝、魯菜(cai)、蘇菜(cai)、粵(yue)菜(cai)、宮(gong)廷菜(cai)，尤(you)擅(shan)墩、爐，餐飲和廚(chu)(chu)政管理，烹(peng)飪教學。他多次應國(guo)(guo)外禮(li)聘，先后(hou)在菲律賓(bin)馬尼拉希(xi)爾頓(dun)飯(fan)店、瑞士(shi)日內(nei)(nei)瓦(wa)諾馬達飯(fan)店等(deng)任廚(chu)(chu)師長和表演廚(chu)(chu)藝。其(qi)精湛廚(chu)(chu)藝受到《日內(nei)(nei)瓦(wa)論(lun)壇報》《美國(guo)(guo)當(dang)今新聞》《撒金那(nei)新聞》等(deng)媒體的(de)(de)報道，被國(guo)(guo)內(nei)(nei)貿易部(bu)授予“全國(guo)(guo)商(shang)業行(xing)業技能之星”，被國(guo)(guo)家商(shang)務部(bu)評為“中(zhong)華名(ming)廚(chu)(chu)”。

2、高炳義（國家名廚，中國烹飪領(ling)軍(jun)人物，國家職(zhi)業技能競賽優(you)秀裁判員(yuan)）

國(guo)(guo)(guo)家(jia)職業(ye)技能(neng)鑒(jian)定中(zhong)式烹(peng)(peng)(peng)調(diao)專家(jia)委員(yuan)會主任(ren)，國(guo)(guo)(guo)家(jia)人(ren)社(she)部(bu)全國(guo)(guo)(guo)優(you)秀裁判員(yuan)，國(guo)(guo)(guo)家(jia)高級(ji)烹(peng)(peng)(peng)調(diao)技師(shi)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)魯(lu)菜烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)特級(ji)大(da)師(shi)，世界烹(peng)(peng)(peng)聯(lian)國(guo)(guo)(guo)際評委。他(ta)(ta)參(can)與(yu)創辦、組織(zhi)和策劃了(le)中(zhong)央電視(shi)(shi)臺“滿漢全席全國(guo)(guo)(guo)電視(shi)(shi)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)大(da)賽”，歷時七年(nian)，430余場。他(ta)(ta)參(can)加了(le)國(guo)(guo)(guo)家(jia)商務部(bu)、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)常駐聯(lian)合(he)國(guo)(guo)(guo)代表(biao)團(tuan)特別支持的(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)美(mei)食(shi)走進聯(lian)合(he)國(guo)(guo)(guo)活動，并擔任(ren)活動代表(biao)團(tuan)副團(tuan)長(chang)兼總廚師(shi)長(chang)。他(ta)(ta)先(xian)后(hou)在加拿大(da)、美(mei)國(guo)(guo)(guo)、奧地利等國(guo)(guo)(guo)家(jia)舉行(xing)的(de)國(guo)(guo)(guo)際烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)比賽中(zhong)取得五金、一銀(yin)、一銅的(de)優(you)異成績。

3、楊貫一（C.C.C金章(zhang)獲得(de)者(zhe)(zhe)，銅(tong)紫荊(jing)星章(zhang)獲得(de)者(zhe)(zhe)，國家名廚）

國(guo)(guo)際(ji)烹飪藝術大(da)師，香(xiang)港著(zhu)名(ming)(ming)(ming)國(guo)(guo)際(ji)級大(da)廚(chu)(chu)，世界御廚(chu)(chu)協會亞太區(qu)副總(zong)裁，素有(you)“鮑(bao)魚(yu)之王(wang)”的(de)(de)美稱，招牌菜“阿一(yi)鮑(bao)魚(yu)”享(xiang)譽(yu)(yu)國(guo)(guo)際(ji)，曾獲得美國(guo)(guo)廚(chu)(chu)藝界最高榮譽(yu)(yu)五星鉆石(shi)獎，入(ru)選國(guo)(guo)家名(ming)(ming)(ming)廚(chu)(chu)名(ming)(ming)(ming)錄(lu)、中國(guo)(guo)名(ming)(ming)(ming)廚(chu)(chu)排名(ming)(ming)(ming)榜。1996年獲得國(guo)(guo)際(ji)御廚(chu)(chu)協會頒發的(de)(de)最高榮譽(yu)(yu)勛章：C.C.C金章。該獎項在(zai)世界上僅有(you)三人獲得，前(qian)兩位是前(qian)法國(guo)(guo)總(zong)統(tong)御廚(chu)(chu)、前(qian)美國(guo)(guo)總(zong)統(tong)御廚(chu)(chu)。法國(guo)(guo)前(qian)總(zong)統(tong)希拉克曾在(zai)給(gei)楊貫一(yi)的(de)(de)信中表示：“我十分欣(xin)喜地(di)發現中國(guo)(guo)美食里我尚未認識的(de)(de)部分，尤其是您享(xiang)負盛(sheng)名(ming)(ming)(ming)烹制的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)。”

4、董(dong)振祥（首(shou)都勞動獎章獲得者，中國烹飪大師，國家名廚(chu)）

中國(guo)十大名廚(chu) 國(guo)內有(you)名的廚(chu)師盤(pan)點

國家中(zhong)式(shi)烹調高級技師(shi)(shi)，師(shi)(shi)承高級技師(shi)(shi)王文昌(chang)、烹飪大師(shi)(shi)孫仲(zhong)才、魯(lu)菜(cai)泰斗王義均先(xian)生。董振(zhen)祥之(zhi)所(suo)以在烹飪行(xing)(xing)業有(you)著很高的(de)聲譽與地位(wei)，不(bu)僅是(shi)因為(wei)(wei)他(ta)的(de)烤鴨(ya)(ya)店(dian)門(men)庭若市，還因為(wei)(wei)他(ta)是(shi)中(zhong)國餐飲圈內唯一一位(wei)獲(huo)得MBA學(xue)位(wei)的(de)廚師(shi)(shi)兼餐飲管理者。董振(zhen)祥在烹飪工藝上(shang)從健(jian)康角度出(chu)發進行(xing)(xing)創(chuang)新，他(ta)的(de)烤鴨(ya)(ya)買購網編輯(ji)是(shi)吃過的(de)，鴨(ya)(ya)皮口感(gan)最為(wei)(wei)特(te)殊，是(shi)真(zhen)正的(de)“酥(su)不(bu)膩”，而(er)不(bu)是(shi)傳統烤鴨(ya)(ya)所(suo)提倡的(de)皮“又(you)酥(su)又(you)脆”。

5、孫立新（國宴大師，中華名(ming)廚(chu)）

中(zhong)國(guo)當代(dai)著名國(guo)宴大師(shi)(shi)，曾多(duo)次擔任多(duo)位國(guo)家領(ling)導人宴請中(zhong)外貴賓(bin)的菜(cai)(cai)(cai)單主設(she)計者(zhe)。作為(wei)國(guo)家高級(ji)(ji)(ji)烹調(diao)技(ji)師(shi)(shi)、中(zhong)國(guo)頂(ding)級(ji)(ji)(ji)廚(chu)師(shi)(shi)，孫立(li)新(xin)做廚(chu)藝工作幾十年，曾任多(duo)個(ge)星級(ji)(ji)(ji)酒店的廚(chu)師(shi)(shi)長(chang)、行政(zheng)總(zong)廚(chu)、集團行政(zheng)總(zong)廚(chu)等職，擅長(chang)川、粵、魯等菜(cai)(cai)(cai)的制作，先后創(chuang)新(xin)在(zai)國(guo)內外推出(chu)酒醉空心龍蝦球(qiu)、寶(bao)藍竹(zhu)笙翅、蜜制野山菌鮑翅湯、金牌(pai)一品鮑等百余種(zhong)創(chuang)新(xin)菜(cai)(cai)(cai)肴，均(jun)受好評，成為(wei)后來(lai)全國(guo)陸續流行的時(shi)尚名菜(cai)(cai)(cai)。

6、林壤明（廣(guang)東十大(da)名廚(chu)，中華名廚(chu)，中國(guo)烹飪(ren)大(da)師）

林(lin)(lin)壤明(ming)的(de)烹(peng)飪(ren)技術很高，多次作為中國(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)代表團(tuan)成員參加國(guo)(guo)際大賽(sai)，先后(hou)(hou)在盧森堡(bao)舉行(xing)的(de)世界杯(bei)國(guo)(guo)際烹(peng)飪(ren)大賽(sai)中獲金牌，在德國(guo)(guo)法蘭克福舉行(xing)的(de)奧林(lin)(lin)匹克世界烹(peng)飪(ren)大賽(sai)獲銅(tong)牌。他提出了(le)“顧(gu)客點制”的(de)經營(ying)新招；推行(xing)“廚師編號”制度(du)，對(dui)菜(cai)肴實行(xing)一步(bu)到(dao)位(wei)的(de)質量(liang)跟蹤(zong)；先后(hou)(hou)創制了(le)八仙宴、田園土風宴等菜(cai)式。名菜(cai)“雕刻冬瓜盅”受到(dao)柬(jian)埔寨國(guo)(guo)王西哈努克親王的(de)喜愛。

7、盧永良（改革開放三十周年功勛人物(wu)，中華(hua)名廚）

中國(guo)十大(da)名(ming)廚(chu) 國(guo)內(nei)有(you)名(ming)的(de)廚(chu)師盤點

盧(lu)永良(liang)師(shi)承鄂菜大(da)師(shi)黃昌祥，曾獲(huo)中國(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)師(shi)、高級烹(peng)(peng)飪(ren)技(ji)師(shi)、全國(guo)(guo)百名技(ji)術(shu)能手、湖北(bei)省特等勞動模范等稱號；應(ying)邀(yao)東渡日本講(jiang)學，去法國(guo)(guo)、韓國(guo)(guo)與同行切磋烹(peng)(peng)飪(ren)技(ji)藝，法國(guo)(guo)巴(ba)黎市長親(qin)自頒(ban)發了(le)特別榮(rong)譽證書；赴歐(ou)洲三(san)國(guo)(guo)（西/葡/意）進(jin)行中國(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)技(ji)術(shu)表演；2005年(nian)以(yi)來多次參加中央電視臺烹(peng)(peng)飪(ren)特別節目《滿漢(han)全席》擂臺賽，擔任評(ping)委(wei)；2008年(nian)榮(rong)獲(huo)“改革開放三(san)十周年(nian)功勛人物(wu)”獎；后入選“中國(guo)(guo)名廚排名榜”。

8、周曉燕（國家(jia)名廚，餐飲業國家(jia)級裁判員）

國(guo)(guo)家(jia)職(zhi)(zhi)業(ye)技能(neng)鑒定高級(ji)考評員，餐飲(yin)業(ye)職(zhi)(zhi)業(ye)技能(neng)競賽(sai)國(guo)(guo)家(jia)級(ji)裁(cai)判(pan)員，淮揚菜大師，揚州大學(xue)(xue)旅游烹(peng)飪(ren)（食(shi)品科(ke)學(xue)(xue)與工(gong)程）學(xue)(xue)院院長、教授，人社部命題專家(jia)；2014年2月被授予第四批省級(ji)非物質文化遺產(chan)項目“揚州三把刀·烹(peng)飪(ren)技藝(yi)”代(dai)表(biao)性傳承人；主(zhu)編參編了國(guo)(guo)家(jia)級(ji)規劃教材(cai)《烹(peng)調工(gong)藝(yi)學(xue)(xue)》；多次擔任全國(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)大賽(sai)評委(wei)，世界中(zhong)餐烹(peng)飪(ren)大賽(sai)評委(wei)，中(zhong)央電視臺(tai)電視烹(peng)飪(ren)大賽(sai)評委(wei)；后入鏡《舌尖上的中(zhong)國(guo)(guo)2》第二集《心傳》，展(zhan)示刀工(gong)。

9、譚添三（湘菜領(ling)軍人物，國(guo)家名(ming)廚，中國(guo)烹(peng)飪大師）

中國(guo)(guo)(guo)頂(ding)級廚師(shi)，極具威望的(de)湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)大(da)師(shi)，湖(hu)南師(shi)范大(da)學烹飪系顧問(wen)教(jiao)授。譚(tan)添三(san)是(shi)把湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)帶(dai)到德(de)國(guo)(guo)(guo)推(tui)向(xiang)國(guo)(guo)(guo)際的(de)第一人(ren)，為湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)四(si)大(da)天(tian)王之一，世界華人(ren)健(jian)康(kang)飲食協會榮譽主席，中國(guo)(guo)(guo)菜(cai)(cai)文化傳播中心專家；1997年湖(hu)南省政府授予他(ta)湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)大(da)師(shi)榮譽稱號；2002年被評為中國(guo)(guo)(guo)烹飪大(da)師(shi)、湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)突出貢獻十大(da)領軍(jun)人(ren)物(wu)。在“2016湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)年度盛典”上，譚(tan)添三(san)獲(huo)得終(zhong)身成就獎(jiang)。

10、東林(lin)發（國(guo)家(jia)名(ming)廚，上海市勞(lao)動(dong)模范，中(zhong)國(guo)烹飪大師）

國家(jia)高級烹飪技師，中國名(ming)廚(chu)排名(ming)榜入(ru)選廚(chu)師，1951年(nian)拜名(ming)廚(chu)郭大鎏(liu)和(he)蕭(xiao)良(liang)初為(wei)師學藝(yi)，由于技藝(yi)精湛得(de)到了(le)(le)當時中央(yang)領(ling)導的認可(ke)，先后被指定為(wei)劉少奇主席(xi)、毛(mao)主席(xi)的專職廚(chu)師5年(nian)之久。曾在本(ben)職崗位上接待了(le)(le)美國前總(zong)統尼克松、里根(gen)，日本(ben)首相田中角榮，柬埔寨西哈努(nu)克親王(wang)等國外(wai)元首和(he)政(zheng)要。其菜(cai)(cai)品(pin)融(rong)粵(yue)川滬菜(cai)(cai)系，兼東南亞風(feng)味，尤(you)其是毛(mao)氏紅燒肉，韻味別(bie)具一格。

11、李伯榮（國寶級上海菜(cai)泰斗，國家名廚）

國(guo)寶級上海(hai)菜(cai)(cai)泰斗國(guo)家名廚，被(bei)譽為(wei)“上海(hai)本幫菜(cai)(cai)第一(yi)人(ren)”，是(shi)國(guo)家高級烹飪技(ji)師，中國(guo)烹飪大(da)師，五一(yi)勞動獎章獲得者，全國(guo)餐飲(yin)業特(te)殊貢(gong)獻獎獲得者。李(li)伯榮(rong)博(bo)采眾長(chang)，敢于創新，代表菜(cai)(cai)品有蝦(xia)子大(da)烏(wu)參(can)、花塔(ta)形扣三絲、八(ba)寶鵪鶉、糟香(xiang)劃水等，尤其烹制的蝦(xia)子大(da)烏(wu)參(can)被(bei)譽為(wei)“本幫一(yi)絕”。他編寫了《上海(hai)菜(cai)(cai)圖(tu)文全解百例》《上海(hai)家常菜(cai)(cai)》和《老上海(hai)經典本幫菜(cai)(cai)》，為(wei)豐富(fu)、發展上海(hai)本幫菜(cai)(cai)作(zuo)出了重大(da)貢(gong)獻。

12、周繼祥（國宴菜大師，中央國家機關中國烹飪大師）

中(zhong)(zhong)央國(guo)家機關(guan)中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪大(da)(da)(da)師，國(guo)家職業技能鑒定高級(ji)考評(ping)員，中(zhong)(zhong)國(guo)藥(yao)膳(shan)大(da)(da)(da)師。他在人(ren)民大(da)(da)(da)會堂幾十年的工(gong)作(zuo)中(zhong)(zhong)，曾(ceng)參與黨和國(guo)家領導人(ren)接待外國(guo)元首和政(zheng)府首腦(nao)的國(guo)宴(yan)制作(zuo)數百(bai)次(ci)，具有很(hen)豐富的國(guo)宴(yan)制作(zuo)知識。其(qi)后，他受聘于(yu)人(ren)民大(da)(da)(da)會堂綜合服務(wu)開發中(zhong)(zhong)心培訓部主任，并參與人(ren)民大(da)(da)(da)會堂《國(guo)宴(yan)菜(cai)(cai)譜集錦》《國(guo)宴(yan)食品雕刻(ke)》畫冊，《人(ren)民大(da)(da)(da)會堂菜(cai)(cai)譜》《國(guo)宴(yan)菜(cai)(cai)點精選》畫冊，人(ren)民大(da)(da)(da)會堂服務(wu)教程簡編等書的編寫出版工(gong)作(zuo)，在《國(guo)宴(yan)食品雕刻(ke)》畫冊中(zhong)(zhong)任副主編。

13、龐煜（晉菜泰斗，全(quan)國(guo)勞動模范，中國(guo)烹飪大師）

國家中式烹(peng)(peng)調高級(ji)技師(shi)，國家名廚(chu)，餐飲業(ye)(ye)國家級(ji)評委，國家職業(ye)(ye)技能裁判(pan)員。龐煜同(tong)志(zhi)早(zao)年(nian)師(shi)承一代宗師(shi)閆秉秀先生，得到了(le)(le)恩師(shi)的真傳(chuan)實(shi)教，除了(le)(le)繼承恩師(shi)精心(xin)操作(zuo)、各(ge)具(ju)本味(wei)的優(you)良傳(chuan)統(tong)，同(tong)時(shi)(shi)他(ta)博采(cai)眾長，融(rong)會貫通，完善(shan)晉(jin)(jin)(jin)菜體系，形成了(le)(le)自己獨特的烹(peng)(peng)飪風格。40年(nian)來的從廚(chu)路，練就了(le)(le)他(ta)精湛的烹(peng)(peng)飪技術，同(tong)時(shi)(shi)為弘揚晉(jin)(jin)(jin)菜、晉(jin)(jin)(jin)面(mian)走出去不(bu)懈努力，做(zuo)出了(le)(le)巨大貢(gong)獻，被譽為“晉(jin)(jin)(jin)菜第一勺”“晉(jin)(jin)(jin)菜領軍人物”。