恩(en)(en)平簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)原本是生長在(zai)山溝里的一種(zhong)野菜(cai)(cai)(cai)，因其獨特(te)的口感和藥用(yong)養(yang)生價值被恩(en)(en)平人搬(ban)上(shang)了(le)餐桌(zhuo)，并繼而發(fa)展出了(le)簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)茶、簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)沐浴露等多(duo)種(zhong)加工產(chan)(chan)品，走上(shang)了(le)產(chan)(chan)業化發(fa)展的道(dao)路。截至目前，恩(en)(en)平市可利用(yong)簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)資源(yuan)共3.1萬(wan)畝(mu)(mu)，其中人工種(zhong)植恩(en)(en)平簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)8200畝(mu)(mu)，平均畝(mu)(mu)產(chan)(chan)約1000公(gong)斤。恩(en)(en)平簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)品年(nian)(nian)產(chan)(chan)量(liang)6250噸(dun)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)值達1.2億元。

食味(wei)甘醇，芳香(xiang)濃郁，回味(wei)無窮(qiong)。具(ju)有清熱排毒，消暑解渴(ke)，解煙酒，減(jian)肥，抗疲勞(lao)諸功效。

清(qing)明前(qian)后(hou)的(de)簕菜(cai)最嫩，可用蒜蓉(rong)、豆豉、肥肉爆(bao)炒，夏天則用豬肝、瘦肉、皮蛋清(qing)滾簕菜(cai)，也可用鯽魚燉，本人(ren)認(ren)為簕菜(cai)鯽魚湯(tang)(tang)最為鮮(xian)美，有淡(dan)淡(dan)的(de)薄荷味，確實(shi)是消除暑(shu)氣的(de)最佳食療湯(tang)(tang)水。于是突(tu)發(fa)其想，可以拿它(ta)來當(dang)香菜(cai)炒螺啵。

春天(tian)它(ta)(ta)是度淡(dan)蔬(shu)菜(cai)(cai)，夏天(tian)它(ta)(ta)是清熱湯(tang)料(liao)，所(suo)以恩(en)平(ping)人(ren)(ren)一(yi)年四季(ji)都離不(bu)(bu)開簕(le)菜(cai)(cai)。全(quan)市(shi)野生(sheng)及種植面積已(yi)(yi)(yi)達3萬(wan)畝，年產鮮簕(le)菜(cai)(cai)9萬(wan)擔，它(ta)(ta)已(yi)(yi)(yi)成(cheng)為恩(en)平(ping)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)符號，凡來(lai)恩(en)平(ping)出差(cha)公干(gan)、旅(lv)游觀光(guang)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，飯(fan)桌(zhuo)上(shang)一(yi)定會見到(dao)簕(le)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)身影(ying)，現在(zai)(zai)，它(ta)(ta)已(yi)(yi)(yi)被深(shen)加(jia)工(gong)成(cheng)簕(le)菜(cai)(cai)干(gan)和簕(le)菜(cai)(cai)茶，方便金(jin)山阿伯和游客帶回居地，以便隨時(shi)清熱解毒，它(ta)(ta)的(de)(de)(de)功效令(ling)它(ta)(ta)逐(zhu)漸在(zai)(zai)省內享(xiang)有薄名。同行者聽說簕(le)菜(cai)(cai)粗生(sheng)，硬是到(dao)廚房拿了數枝回家插種，豈料(liao)過了半(ban)個(ge)月(yue)，幾個(ge)大(da)花(hua)盤沒有生(sheng)的(de)(de)(de)跡象，才知道小(xiao)滔滔所(suo)言(yan)不(bu)(bu)虛，非要(yao)到(dao)恩(en)平(ping)才有新鮮的(de)(de)(de)簕(le)菜(cai)(cai)湯(tang)喝。

2、恩平簕菜茶

到恩平(ping)旅游，可以到茶樓或農家小院里(li)品嘗(chang)一下(xia)具有(you)恩平(ping)地方特色的菜簕菜，那甘涼爽口的獨(du)特的味(wei)道(dao)，準會(hui)令你(ni)心曠神怡。

品嘗過(guo)簕菜后，如果再沖一杯恩(en)平獨產(chan)的(de)簕菜茶細細品品，你(ni)會在濃(nong)郁(yu)的(de)香醇(chun)中再次陶醉……恩(en)平的(de)簕菜及簕菜茶，以其風味獨特的(de)地方特色，吸引各方游客(ke)紛至沓來(lai)。

簕菜(cai)(cai)原(yuan)(yuan)是野生(sheng)，生(sheng)長(chang)于(yu)山坡(po)、溝谷林邊和灌木叢中。在(zai)(zai)恩(en)平(ping)，簕菜(cai)(cai)這個原(yuan)(yuan)本生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)山間的(de)(de)野菜(cai)(cai)卻是筵席的(de)(de)珍(zhen)品(pin)。由于(yu)恩(en)平(ping)有(you)著獨特(te)的(de)(de)自然資源和氣候條件，產出的(de)(de)簕菜(cai)(cai)酥脆、甘涼(liang)、爽(shuang)口，入口雖(sui)微苦，但風味十分獨特(te)，可(ke)謂恩(en)平(ping)一絕，實在(zai)(zai)是不可(ke)多(duo)得的(de)(de)天然綠(lv)色保健蔬菜(cai)(cai)。

簕(le)(le)菜(cai)全身都(dou)是寶，新鮮簕(le)(le)菜(cai)除了能成(cheng)(cheng)為(wei)菜(cai)品(pin)之外，還可(ke)以(yi)制(zhi)茶。近年(nian)，響(xiang)山牌簕(le)(le)菜(cai)茶創(chuang)始人岑路榮通過自己的(de)探索和獨創(chuang)，制(zhi)出了恩平特有(you)的(de)簕(le)(le)菜(cai)茶，不但潤喉特佳，滋味甘醇(chun)，還有(you)清(qing)熱解(jie)毒、清(qing)肝明目、緩解(jie)疲勞的(de)功效。另外，他們還將簕(le)(le)菜(cai)制(zhi)作成(cheng)(cheng)簕(le)(le)菜(cai)粉(fen)、簕(le)(le)菜(cai)干、簕(le)(le)菜(cai)沐浴露等，用(yong)來(lai)擦洗身體(ti)。

3、恩平馬鈴薯

恩平馬鈴薯--廣東省名特優(you)新農產品

恩(en)平(ping)是(shi)(shi)廣東(dong)省內(nei)僅次于惠東(dong)縣(xian)的(de)(de)一流(liu)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)生產(chan)(chan)基地，是(shi)(shi)農業部馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)產(chan)(chan)業技術(shu)體(ti)系新品種新技術(shu)示范(fan)縣(xian)之一，是(shi)(shi)國(guo)家(jia)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)萬(wan)畝高產(chan)(chan)創建示范(fan)區，頭頂多(duo)項“國(guo)字號”榮(rong)譽光環；恩(en)平(ping)是(shi)(shi)著名食(shi)品企業好麗友公司的(de)(de)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)定點采購地之一，你平(ping)時在超市買(mai)到的(de)(de)薯(shu)片(pian)、薯(shu)條，很有可(ke)能(neng)是(shi)(shi)用恩(en)平(ping)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)制成的(de)(de)；恩(en)平(ping)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)不僅出(chu)現在國(guo)內(nei)各大城(cheng)市的(de)(de)市場、超市，還遠銷馬(ma)(ma)來西亞、印尼(ni)、新加坡(po)、越南等多(duo)個國(guo)家(jia)，是(shi)(shi)頗(po)有名氣的(de)(de)“國(guo)際薯(shu)”。

4、牛豬鵝

燜(men)，可謂(wei)恩平(ping)人(ren)做菜(cai)的一大特(te)色，豬、狗、牛(niu)皆可燜(men)菜(cai)，配(pei)料來去不過是腐乳(ru)、蔥蒜(suan)、醬油(you)，再放入水，慢火燜(men)制。要(yao)(yao)(yao)嘗(chang)就嘗(chang)廚師的功(gong)力：是否(fou)夠火候。恩平(ping)人(ren)吃(chi)(chi)要(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)燜(men)出嫩滑而味(wei)咸香的肉，喝要(yao)(yao)(yao)配(pei)上兩(liang)杯(bei)小酒，視為人(ren)生(sheng)一樂也。

如果嫌傳(chuan)統燜制的(de)(de)做(zuo)法，菜肴(yao)味(wei)道(dao)太濃(nong)，可以試(shi)試(shi)這里(li)有(you)(you)名的(de)(de)下酒小菜———牛腳皮。通常，師傅稱此為(wei)(wei)“下欄菜”（行話，指不上(shang)檔(dang)次的(de)(de)原材料(liao)），試(shi)想一下，牛腳皮其(qi)(qi)實就(jiu)是牛腳跟上(shang)的(de)(de)肉繭，因為(wei)(wei)長(chang)年累月的(de)(de)漫走而(er)形(xing)成，每(mei)每(mei)需要經過洗刷和清燜，吃起來爽口彈牙，依然帶有(you)(you)一點淡(dan)淡(dan)的(de)(de)牛肉香味(wei)，其(qi)(qi)本身(shen)并(bing)沒有(you)(you)味(wei)道(dao)，靠(kao)的(de)(de)是芝麻醬(jiang)、花生(sheng)醬(jiang)等“混醬(jiang)”來調味(wei)。據經常去(qu)恩平游玩(wan)的(de)(de)食客說，這道(dao)小菜在恩平夜(ye)市(shi)的(de)(de)大排檔(dang)上(shang)相當暢銷。

5、魚仔粥

遠離(li)大都市的(de)恩平(ping)(ping)，有(you)著原汁原味(wei)的(de)家鄉美食，魚仔生于恩平(ping)(ping)深山的(de)山澗小溪，與(yu)眾不同的(de)是(shi)它生長(chang)到(dao)一食指長(chang)度便不會生長(chang)，山溪水長(chang)大的(de)魚仔十分鮮甜，油炸后配以白粥(zhou)白飯，味(wei)道(dao)一流(liu)。

恩平人吃(chi)(chi)(chi)粥(zhou)(zhou)，似(si)乎并不(bu)愿意往粥(zhou)(zhou)里(li)加(jia)入肉、魚之類的(de)(de)東西，更喜(xi)歡吃(chi)(chi)(chi)那種純粹(cui)用大(da)米煮出來的(de)(de)白粥(zhou)(zhou)，黏(nian)(nian)黏(nian)(nian)的(de)(de)，滑滑的(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)口一(yi)(yi)(yi)口慢慢地(di)吃(chi)(chi)(chi)，吃(chi)(chi)(chi)出了原汁原味，聞出了稻(dao)米的(de)(de)芳香。吃(chi)(chi)(chi)粥(zhou)(zhou)時一(yi)(yi)(yi)般(ban)還要搭配(pei)小(xiao)菜(cai)，其中最常見的(de)(de)是(shi)沸(fei)油涮過后再蒸軟的(de)(de)小(xiao)魚仔。這(zhe)種魚仔是(shi)在山坑里(li)長大(da)的(de)(de)，身上(shang)只有肉，沒有刺，體形也不(bu)大(da)，一(yi)(yi)(yi)口可以吃(chi)(chi)(chi)好幾條(tiao)，味道特別(bie)香。

6、恩平瀨粉

中(zhong)(zhong)秋佳節，恩平(ping)縣北部(bu)(bu)地(di)區(qu)以(yi)(yi)瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)主食。瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)，吃(chi)(chi)(chi)來(lai)易，做來(lai)難。從(cong)選(xuan)料到制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，工(gong)序(xu)頗為(wei)(wei)復雜，而(er)且必須合(he)數(shu)(shu)戶之人(ren)(ren)力(li)(li)始能制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，先是(shi)選(xuan)用(yong)質量(liang)較好的十月(yue)米(mi)(mi)，舂(chong)粉(fen)(fen)(fen)曬乾備用(yong)，制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)時，將(jiang)水(shui)煮(zhu)沸，放進(jin)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)煮(zhu)熟（米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)與水(shui)之比(bi)(bi)例因粉(fen)(fen)(fen)質不同而(er)異(yi)，一(yi)(yi)(yi)般以(yi)(yi)使米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)濕透為(wei)(wei)宜(yi)），拌(ban)以(yi)(yi)生粉(fen)(fen)(fen)，用(yong)力(li)(li)搓勻， 成(cheng)柱狀的粉(fen)(fen)(fen)團(tuan)，搓好的粉(fen)(fen)(fen)團(tuan)，以(yi)(yi)手指按之，按處下(xia)陷而(er)四周(zhou)不現裂痕，放手后(hou)隨即彈起(qi)復回(hui)原狀的為(wei)(wei)合(he)格(ge)。合(he)格(ge)粉(fen)(fen)(fen)團(tuan)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的粉(fen)(fen)(fen)條，無繼粉(fen)(fen)(fen)，入口軟、紉、爽、滑。不各(ge)格(ge)者，入口硬、澀、糊，失去瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)的獨(du)(du)特風(feng)味。故(gu)搓粉(fen)(fen)(fen)，是(shi)關鍵的工(gong)序(xu)。待水(shui)煮(zhu)沸后(hou)，將(jiang)粉(fen)(fen)(fen)槽(cao)架于(yu)鍋上(shang)(shang)，兩(liang)頭墊(dian)以(yi)(yi)長凳，把搓好的粉(fen)(fen)(fen)團(tuan)置于(yu)槽(cao)孔，塞(sai)上(shang)(shang)木(mu)塞(sai)，然后(hou)將(jiang)木(mu)杠一(yi)(yi)(yi)端穿入粉(fen)(fen)(fen)槽(cao)和榨孔中(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)(yi)端數(shu)(shu)人(ren)(ren)用(yong)力(li)(li)往下(xia)擠逼，粉(fen)(fen)(fen)條便從(cong)槽(cao)底部(bu)(bu)的小孔鉆出，下(xia)至鍋里。煮(zhu)熟后(hou)撈(lao)起(qi)，放入冷(leng)水(shui)中(zhong)(zhong)沖(chong)洗干凈撈(lao)起(qi)。吃(chi)(chi)(chi)時再用(yong)開水(shui)湯過(guo)，兌過(guo)上(shang)(shang)湯，就成(cheng)獨(du)(du)具一(yi)(yi)(yi)格(ge)炎(yan)之瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)了，如(ru)兌入白(bai)糖燒酒，則(ze)又另外一(yi)(yi)(yi)種風(feng)味。 近(jin)處來(lai)，一(yi)(yi)(yi)部(bu)(bu)分人(ren)(ren)利用(yong)柴(chai)油(you)機的發舊汽缸改裝粉(fen)(fen)(fen)槽(cao) ，活(huo)塞(sai)上(shang)(shang)螺絲，只用(yong)一(yi)(yi)(yi)人(ren)(ren)操作(zuo)，比(bi)(bi)舊粉(fen)(fen)(fen)槽(cao)省工(gong)。人(ren)(ren)世間們要吃(chi)(chi)(chi)瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)，不再像(xiang)以(yi)(yi)前(qian)那樣(yang)與師動眾了。

瀨(lai)粉(fen)(fen)是廣(guang)東(dong)人十(shi)分喜愛(ai)的(de)著名(ming)小吃(chi)。開平(ping)、恩(en)平(ping)等(deng)地(di)的(de)老百姓還特別把瀨(lai)粉(fen)(fen)作為中(zhong)(zhong)秋(qiu)節的(de)傳(chuan)統小吃(chi)，從選料到制(zhi)作，工序頗(po)為復(fu)雜，而且必須合(he)數戶人之力始能(neng)制(zhi)作。簡(jian)單來說(shuo)，用米粉(fen)(fen)團放入架在沸水大鍋上(shang)的(de)瀨(lai)粉(fen)(fen)木槽中(zhong)(zhong)擠壓；這樣，木孔中(zhong)(zhong)就“瀨(lai)出(chu)又(you)(you)(you)長又(you)(you)(you)韌又(you)(you)(you)爽又(you)(you)(you)滑的(de)粉(fen)(fen)條(tiao)，故名(ming)為“瀨(lai)粉(fen)(fen)”了。

7、恩州奇石

恩州奇石(shi)(shi)(shi)產(chan)(chan)于恩平市的(de)深山老林中(zhong)(zhong)，是距今有(you)近5億年(nian)歷史的(de)天然沉積巖(yan)石(shi)(shi)(shi)，更是一種珍貴的(de)天然保健材料(liao)。經地質礦產(chan)(chan)部廣東省中(zhong)(zhong)心實驗室(shi)檢(jian)測鑒定：恩平奇石(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)含有(you)26種元素(su)，除(chu)有(you)較大量的(de)硅、鋁、鉀、鈉(na)、鐵(tie)、鎂(mei)外，還有(you)銅、鋅、鉻、鎳(nie)、錳等人(ren)體(ti)健康所必需的(de)元素(su)。石(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)含有(you)微溶(rong)于水的(de)組分，所得的(de)呈弱堿(jian)性，而對人(ren)體(ti)健康有(you)害的(de)重金屬元素(su)則均未被檢(jian)測出。

用恩(en)州奇石(shi)做的精雕茶具，不(bu)但外觀古樸高(gao)貴，更令人驚嘆的是，用這種(zhong)茶具盛裝清水(shui)數小時后(hou)，石(shi)中便能釋放出多種(zhong)微量元素，若經常飲(yin)用，能調節(jie)人體新陳代謝(xie)，提(ti)高(gao)抗疲(pi)勞(lao)能力(li)，并有(you)抗氧化、防衰保健之功效(xiao)。用恩(en)州奇石(shi)茶具泡茶，在酷熱(re)的夏季(ji)，五(wu)天內仍可保持茶水(shui)的色、香、味(wei)不(bu)變。

愛美(mei)的女(nv)士(shi)們(men)可能(neng)(neng)不會想到石頭也能(neng)(neng)美(mei)容(rong)。確實，恩州奇(qi)石在美(mei)容(rong)化(hua)妝方面有其(qi)獨(du)特(te)功(gong)能(neng)(neng)，它能(neng)(neng)美(mei)白全身皮(pi)膚，特(te)別(bie)能(neng)(neng)有效地(di)清除面部(bu)的暗瘡(chuang)、減(jian)皺減(jian)紋、延緩衰老，使人容(rong)光(guang)煥發、芳顏長駐。愛美(mei)的女(nv)士(shi)不容(rong)錯過啊。

其實，具有5億年(nian)歷(li)史的恩州(zhou)奇石還有很多功效，例如精雕(diao)酒具、恩州(zhou)奇硯(yan)、恩州(zhou)奇泉等。

8、恩平辣木

恩(en)平辣木--廣東省名特優新農產品

辣(la)木(mu)為(wei)辣(la)木(mu)科辣(la)木(mu)屬植(zhi)物，是(shi)一(yi)種有(you)獨特經濟價值的熱帶(dai)植(zhi)物，本科僅有(you)一(yi)個屬，共14個種，樹高一(yi)般(ban)達(da)5-12米，傘形(xing)樹冠，樹干(gan)通過直、軟木(mu)材(cai)質，其中生(sheng)長快(kuai)。 辣(la)木(mu)含(han)(han)有(you)豐富的蛋白質及維生(sheng)素(su)、氨基酸和鈣、鐵(tie)、磷、鉀等礦物質。據統計(ji)，辣(la)木(mu)鉀的含(han)(han)量是(shi)香蕉的3倍(bei)(bei)，鐵(tie)是(shi)菠菜的3倍(bei)(bei)，維生(sheng)素(su)C是(shi)橙(cheng)的7倍(bei)(bei)，維生(sheng)素(su)A是(shi)胡蘿(luo)卜(bu)的4倍(bei)(bei)。很多發展中國(guo)(guo)家用辣(la)木(mu)來(lai)改(gai)善兒童營養不良，每(mei)天(tian)服用25克辣(la)木(mu)葉片(pian)干(gan)粉(fen)，可(ke)獲(huo)得推薦標準42%的蛋白質、125%鈣、61%鎂(mei)、41%鉀、71%鐵(tie)、272%維生(sheng)素(su)A和22%維生(sheng)素(su)C，不飽和酸含(han)(han)量高；降血(xue)酯、降膽(dan)固醇、降血(xue)壓；預(yu)防(fang)消(xiao)化遂(sui)道潰瘍；改(gai)善睡(shui)眠。辣(la)木(mu)蕊、辣(la)木(mu)樹干(gan)、辣(la)木(mu)根是(shi)至好的煲湯材(cai)料、可(ke)口營養豐富、辣(la)木(mu)茶、保(bao)健(jian)品(pin)、辣(la)木(mu)油、凈(jing)水劑、養殖飼料等工業原(yuan)材(cai)料。辣(la)木(mu)被西(xi)方科學家譽為(wei)奇跡之樹，于2012年12月獲(huo)得國(guo)(guo)家新資源食品(pin)批準。

辣木樹已成(cheng)為2013年歐美日(ri)等國家和臺灣地(di)區的(de)新興(xing)保(bao)健食品，它的(de)特點是高鈣(gai)、高蛋白(bai)質(zhi)、高纖維和低脂(zhi)質(zhi)，成(cheng)為人(ren)們提(ti)高生活及(ji)飲食品質(zhi)，增(zeng)強(qiang)免疫力，促進身體健康，預(yu)防疾病的(de)神奇植物。

9、雞爪芋苗

雞(ji)爪(zhua)(zhua)芋，顧名思義，其形似雞(ji)爪(zhua)(zhua)：一(yi)個芋頭，周圍(wei)有(you)彎(wan)長的芋仔，一(yi)般重量有(you)二至(zhi)四斤。雞(ji)爪(zhua)(zhua)芋是生長期較長的作(zuo)物，農(nong)歷(li)正月(yue)，農(nong)戶(hu)便把(ba)雞(ji)爪(zhua)(zhua)仔種下田里，年底才收獲。雞(ji)爪(zhua)(zhua)芋雖不可口，但對健身治病，效果很好，故有(you)“本地人參”之稱。

10、牛江瀨粉

恩平牛(niu)江(jiang)鎮(zhen)(zhen)出(chu)品(pin)的純米制品(pin)—瀨(lai)粉(fen)，歷史悠(you)久，是(shi)瀨(lai)粉(fen)行業的始祖(zu)，遠近馳名(ming)，口(kou)碑(bei)極(ji)好。中秋佳節，恩平縣牛(niu)江(jiang)鎮(zhen)(zhen)周邊(bian)地區(qu)均以瀨(lai)粉(fen)為主食(shi)，是(shi)該(gai)鎮(zhen)(zhen)的傳統特產。牛(niu)江(jiang)瀨(lai)粉(fen)食(shi)用(yong)方便，一經透(tou)煮，即可烹調食(shi)用(yong)，配與上等湯(tang)料(liao)，口(kou)味(wei)更佳，柔滑適中，清脆可口(kou)，食(shi)無厭(yan)，飽(bao)不滯，消化易，食(shi)后返尋，齒頰留(liu)香(xiang)。

牛(niu)江瀨粉，吃(chi)來易(yi)，做來難(nan)。從(cong)選料到制作(zuo)，工(gong)序頗為復雜(za)。它選料上乘，只(zhi)用牛(niu)江鎮生產的(de)純正秈米和(he)梗(geng)米合(he)理配(pei)伍，絕無其它配(pei)料和(he)添加劑，從(cong)過去的(de)手工(gong)操作(zuo)到現在(zai)的(de)機(ji)械化，精(jing)細(xi)磨粉，燜焗(ju)發(fa)酵，冷卻漂洗，自然(ran)風(feng)干等(deng)獨特工(gong)藝(yi)流(liu)程制作(zuo)而(er)成。是純正的(de)天然(ran)綠色食品(pin)。

牛江瀨粉，現已(yi)馳(chi)名國(guo)內外，并(bing)經本地華(hua)僑的推介和(he)(he)海外鄉親的一(yi)致認同，對外銷往港澳和(he)(he)漂洋到(dao)中南(nan)美地區(qu)，產品(pin)供不應求，享受美譽(yu)。