藏(zang)刀(dao)是(shi)西藏(zang)久(jiu)(jiu)負盛名的(de)(de)傳統工(gong)藝品(pin)，歷史(shi)悠久(jiu)(jiu)，風格獨(du)特(te)，深受游客喜愛。在藏(zang)民的(de)(de)生活中，藏(zang)刀(dao)也是(shi)隨身必(bi)備(bei)之物，它既可用(yong)來防身，又(you)可作(zuo)為食肉的(de)(de)餐具(ju)，而且還可以作(zuo)為一(yi)(yi)種特(te)殊的(de)(de)裝飾品(pin)。一(yi)(yi)般來說，男式(shi)藏(zang)刀(dao)都比較(jiao)(jiao)粗獷，鋒利，女(nv)式(shi)藏(zang)刀(dao)則(ze)較(jiao)(jiao)秀(xiu)氣。佩帶藏(zang)刀(dao)不僅從內心會給(gei)人一(yi)(yi)種安全感(gan)，還能從外表給(gei)人一(yi)(yi)種威武感(gan)，表現出彪悍的(de)(de)民族氣質。藏(zang)刀(dao)根(gen)據做工(gong)精細程度和(he)所用(yong)材料不同，價(jia)格也相差較(jiao)(jiao)大，便宜(yi)的(de)(de)幾元(yuan)、幾十元(yuan)，貴的(de)(de)甚至要上千(qian)元(yuan)。其中日喀則(ze)地區的(de)(de)藏(zang)刀(dao)配有精美的(de)(de)銀飾刀(dao)鞘，刻工(gong)都很精細，是(shi)較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)(de)選擇。

2、崗巴羊

“崗(gang)巴(ba)(ba)羊(yang)”是崗(gang)巴(ba)(ba)縣特有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)綿羊(yang)品(pin)種(zhong)，具有(you)(you)“肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩、味道鮮美、無膻味”三大特點，在西藏享有(you)(you)很(hen)高的(de)(de)(de)(de)知名度(du)。特別是羔羊(yang)肉(rou)(rou)更是細(xi)嫩可口(kou)，是細(xi)毛羊(yang)中肉(rou)(rou)質(zhi)較好的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)佳品(pin)，是產(chan)區(qu)人(ren)(ren)民肉(rou)(rou)食的(de)(de)(de)(de)主要來源之一，市場(chang)前(qian)景良好。民主改革前(qian)，“崗(gang)巴(ba)(ba)羊(yang)”為(wei)歷代班禪的(de)(de)(de)(de)貢品(pin)。民主改革后(hou)，隨著國民經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)，人(ren)(ren)口(kou)數量(liang)增(zeng)多，國家(jia)采取有(you)(you)效措施鼓勵(li)農牧(mu)民發展(zhan)生產(chan)。近年(nian)來，在自治區(qu)農牧(mu)廳、財(cai)政廳、科(ke)技廳等部(bu)門的(de)(de)(de)(de)大力(li)關心和幫助下，在縣人(ren)(ren)民政府的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)效管(guan)理下，落(luo)實了富(fu)民強縣、種(zhong)羊(yang)場(chang)等項目，從2007年(nian)開始，崗(gang)巴(ba)(ba)羊(yang)連(lian)續多年(nian)被西藏自治區(qu)確定為(wei)特色產(chan)業項目，促使“崗(gang)巴(ba)(ba)羊(yang)”產(chan)業迅速發展(zhan)。

由于崗巴(ba)縣水好(hao)、草好(hao)，養育出了優質(zhi)的崗巴(ba)羊，因其肉質(zhi)優良受到消(xiao)費者(zhe)的喜愛。如(ru)今，在一些餐館里市民可以(yi)品嘗到正(zheng)宗的崗巴(ba)羊肉。

據(ju)了(le)解，拉(la)(la)薩市區(qu)的(de)(de)蕃隆(long)老北京(jing)(jing)涮肉(rou)、京(jing)(jing)來順(shun)2家店和上善上品(pin)是崗(gang)(gang)巴(ba)(ba)羊在(zai)拉(la)(la)薩的(de)(de)專供企業，很多顧客慕名前來品(pin)嘗，以各餐廳(ting)不同(tong)的(de)(de)烹飪口味贏(ying)得(de)了(le)很多消費者的(de)(de)青睞(lai)。據(ju)蕃隆(long)老北京(jing)(jing)涮肉(rou)的(de)(de)總經理(li)賈先(xian)生介紹，他們店一年四季都可以吃(chi)到(dao)崗(gang)(gang)巴(ba)(ba)羊肉(rou)，現在(zai)是崗(gang)(gang)巴(ba)(ba)羊的(de)(de)高(gao)產期，羊長(chang)的(de)(de)膘肥(fei)體壯，前來吃(chi)涮羊肉(rou)的(de)(de)人絡繹不絕(jue)，平均每天要銷(xiao)售5至(zhi)6只崗(gang)(gang)巴(ba)(ba)羊。

崗巴(ba)羊(yang)3年前進入(ru)拉薩市場，因(yin)其肉質(zhi)優良(liang)、味道鮮美受到了很多(duo)(duo)(duo)市民的青睞，更(geng)多(duo)(duo)(duo)的消(xiao)費者更(geng)愿意到餐館品(pin)(pin)嘗。就在(zai)本月初，崗巴(ba)羊(yang)成為了我區(qu)又一地理標志農(nong)產品(pin)(pin)，也(ye)被更(geng)多(duo)(duo)(duo)的人熟知。那么，在(zai)拉薩到底哪些(xie)地方可以品(pin)(pin)嘗到崗巴(ba)羊(yang)肉呢？很多(duo)(duo)(duo)消(xiao)費者都想知道。

3、艾瑪土豆

特定品質

艾瑪(ma)土豆具有(you)(you)(you)種植單產高、個大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多種有(you)(you)(you)益于人(ren)體的(de)維生(sheng)素等特(te)點，素有(you)(you)(you)地下面包之(zhi)稱(cheng)。

提起日喀則地(di)區南木(mu)林(lin)縣(xian)(xian)，大(da)多數人首先想(xiang)到(dao)的肯(ken)定是“艾瑪(ma)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)”。南木(mu)林(lin)縣(xian)(xian)“艾瑪(ma)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)”種(zhong)植歷史悠久，以“個大(da)、皮薄、口感好”的特點譽滿區內。2003年獲(huo)得國家星火(huo)計劃證書和商標注冊(ce)證；2004年該(gai)縣(xian)(xian)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)種(zhong)植基(ji)地(di)——艾瑪(ma)崗被中國消費者協會推介為“綠(lv)色食品生產基(ji)地(di)”。

“艾瑪(ma)(ma)土(tu)豆”生產于西藏南(nan)木林(lin)縣艾瑪(ma)(ma)崗鄉，艾瑪(ma)(ma)崗鄉位(wei)(wei)于雅(ya)江中部流域，雅(ya)江北岸的(de)寬谷地和(he)沖擊扇(shan)上，地勢平緩，平均海拔在3830米左右，其獨特的(de)地理位(wei)(wei)置和(he)氣(qi)候、土(tu)壤條件是理想(xiang)的(de)土(tu)豆種(zhong)(zhong)植區。艾瑪(ma)(ma)土(tu)豆具有種(zhong)(zhong)植單產高(gao)(gao)、個大、皮薄、味好(hao)、含淀粉量高(gao)(gao)以及含多種(zhong)(zhong)有益于人體(ti)的(de)維生素等特點(dian)，素有地下面包之稱(cheng)。

4、亞東黑木耳

亞東(dong)縣，位于(yu)西藏自(zi)治區南部、喜馬拉雅(ya)山脈(mo)中(zhong)段南麓(lu)。歷(li)史(shi)上(shang)，亞東(dong)黑木(mu)耳(er)作為(wei)(wei)班禪-供(gong)品(pin)(pin)，也是上(shang)層貴族喜愛(ai)的(de)(de)食品(pin)(pin)之一，藏語(yu)稱(cheng)它為(wei)(wei)“拿布摘(zhai)(zhai)摘(zhai)(zhai)”（“拿布”是黑色的(de)(de)意(yi)思，“摘(zhai)(zhai)摘(zhai)(zhai)是薄(bo)”的(de)(de)意(yi)思。）據(ju)傳(chuan)說(shuo)很早以前有位仙女下凡觀看人(ren)世間，發(fa)現此處(chu)氣候(hou)怡人(ren)，于(yu)是停留(liu)片刻(ke)觀賞美景，不小心把帶在(zai)脖(bo)子(zi)上(shang)的(de)(de)珍珠項鏈(lian)掉(diao)散在(zai)此處(chu)。后來被(bei)(bei)稱(cheng)為(wei)(wei)“珍珠木(mu)耳(er)”的(de)(de)來歷(li)，在(zai)當地廣為(wei)(wei)流傳(chuan)。亞東(dong)黑木(mu)耳(er)形(xing)狀獨特，濕耳(er)直徑(jing)僅(jin)為(wei)(wei)3-5mm，盤子(zi)均勻呈圓形(xing)，單耳(er)、耳(er)體小，色澤(ze)褐色，肉質(zhi)肥厚、口感細膩、彈性(xing)好、滑潤且營(ying)養豐(feng)富，富含人(ren)體所(suo)需的(de)(de)氨基酸(suan)和(he)(he)微量元素(su)(su)。當地群眾自(zi)古均有采(cai)食亞東(dong)黑木(mu)耳(er)習(xi)(xi)慣和(he)(he)有把亞東(dong)黑木(mu)耳(er)作為(wei)(wei)滋補(bu)品(pin)(pin)送病人(ren)調養身體的(de)(de)習(xi)(xi)俗(su)，在(zai)國(guo)內外市場被(bei)(bei)譽為(wei)(wei)“植(zhi)物(wu)肉、素(su)(su)中(zhong)之葷”。

5、拉孜藏刀

拉(la)孜藏刀(dao)是西藏日喀則拉(la)孜縣的特產。

6、藏毯

藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)(tan)是(shi)西藏(zang)各(ge)類民(min)(min)族(zu)手(shou)工藝品(pin)中又一亮點。藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)(tan)是(shi)世(shi)界三大名毯(tan)(tan)(tan)(tan)之(zhi)一，以其精(jing)良的(de)(de)(de)制(zhi)作，具有濃郁民(min)(min)族(zu)、宗(zong)教(jiao)特色的(de)(de)(de)圖案(an)，講究美(mei)學搭配的(de)(de)(de)著色聞名于世(shi)。藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)(tan)分各(ge)種不(bu)同尺寸(cun)的(de)(de)(de)大小(xiao)，不(bu)同形式(shi)的(de)(de)(de)風(feng)格，如高(gao)貴(gui)素雅型(xing)的(de)(de)(de)、濃重華貴(gui)型(xing)的(de)(de)(de)，有地毯(tan)(tan)(tan)(tan)式(shi)的(de)(de)(de)，有掛毯(tan)(tan)(tan)(tan)式(shi)的(de)(de)(de)，樣(yang)樣(yang)均(jun)可以稱得(de)上是(shi)藝術精(jing)品(pin)。拉薩地毯(tan)(tan)(tan)(tan)廠啊生產(chan)藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)(tan)的(de)(de)(de)權威(wei)企業，它(ta)除了(le)保持原有的(de)(de)(de)手(shou)工制(zhi)作外，還引進了(le)電腦等(deng)高(gao)科技設備進行制(zhi)圖設計等(deng)工序。藏(zang)毯(tan)(tan)(tan)(tan)遠銷(xiao)歐美(mei)，行銷(xiao)內地，無疑(yi)是(shi)來(lai)到(dao)西藏(zang)的(de)(de)(de)您應(ying)該選購(gou)的(de)(de)(de)商品(pin)之(zhi)一。

藏(zang)(zang)毯(tan)(tan)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護范圍以《關于請求將青(qing)海手(shou)工藏(zang)(zang)毯(tan)(tan)列(lie)入(ru)國(guo)家(jia)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護的函(han)》（青(qing)政(zheng)函(han)〔2006〕47號(hao)）和西藏(zang)(zang)自治區(qu)《關于請求將西藏(zang)(zang)藏(zang)(zang)毯(tan)(tan)列(lie)入(ru)國(guo)家(jia)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護的函(han)》（藏(zang)(zang)政(zheng)函(han)〔2007〕65號(hao)）提(ti)出的范圍為準，為青(qing)海省現轄行政(zheng)區(qu)域(yu)及西藏(zang)(zang)自治區(qu)現轄行政(zheng)區(qu)域(yu)。

7、亞東鮭魚

亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)鮭(gui)魚(yu)是(shi)(shi)西藏自治(zhi)區(qu)日喀則(ze)地區(qu)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)縣(xian)的(de)特產(chan)。亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)鮭(gui)魚(yu)魚(yu)體肥滿，脂(zhi)肪(fang)多，肉(rou)厚(hou)，味道鮮美，故(gu)當地群眾最嗜吃此魚(yu)。亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)鮭(gui)魚(yu)為(wei)國家農產(chan)品地理(li)標志保(bao)護產(chan)品。亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)鮭(gui)魚(yu)為(wei)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)特產(chan)魚(yu)，是(shi)(shi)西藏自治(zhi)區(qu)二級野(ye)生保(bao)護動物，屬鮭(gui)形目鮭(gui)科魚(yu)類，俗稱亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)鮭(gui)（或(huo)河(he)鮭(gui)、山溪高尾鮭(gui)），據記載，它(ta)是(shi)(shi)由英國人(ren)1866年(nian)自歐洲帶到(dao)喜馬拉雅(ya)山南側(ce)的(de)。這種(zhong)魚(yu)身有彩色斑(ban)點，當地人(ren)們(men)親切的(de)稱其(qi)為(wei)“花點魚(yu)”。上世(shi)紀60年(nian)代初(chu)經(jing)專家鑒定，命名為(wei)“亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)鮭(gui)魚(yu)”，目前(qian)我國僅在(zai)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)縣(xian)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)河(he)有分布。亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)鮭(gui)魚(yu)營養豐富(fu)，肉(rou)質(zhi)鮮美，且(qie)無肌間刺，蛋白質(zhi)含量高、膽固醇(chun)含量低，人(ren)工(gong)養殖的(de)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)東(dong)鮭(gui)魚(yu)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)優(you)質(zhi)水產(chan)品，深受廣大消(xiao)費者喜愛。

亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)是(shi)亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)特產魚(yu)(yu)，西藏(zang)自治(zhi)區二(er)級保護動(dong)物，屬(shu)鮭(gui)(gui)(gui)(gui)科魚(yu)(yu)類(lei)。亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)其身有彩色(se)(se)(se)斑(ban)點，亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)人稱“花點魚(yu)(yu)”。體(ti)形小(xiao)，平均不(bu)足(zu)20厘米(mi)；一(yi)般重量(liang)達(da)0.1—0.25公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，最(zui)重則達(da)0.75公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。背部(bu)綠褐色(se)(se)(se)，從背至腹(fu)顏(yan)色(se)(se)(se)漸淡，腹(fu)部(bu)幾乎呈白色(se)(se)(se)，頭(tou)、背、鰭均有黑色(se)(se)(se)斑(ban)點，鰭上另(ling)有紅色(se)(se)(se)和(he)綠色(se)(se)(se)花點，色(se)(se)(se)彩艷麗動(dong)人。以水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)昆蟲和(he)甲殼動(dong)物為食。生(sheng)(sheng)活在(zai)水(shui)(shui)流(liu)湍急，底(di)質(zhi)多為石頭(tou)的(de)(de)(de)洄水(shui)(shui)處。亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)在(zai)中(zhong)(zhong)國僅分布于海(hai)拔3000米(mi)左右的(de)(de)(de)西藏(zang)亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)河(he)二(er)十公(gong)(gong)里的(de)(de)(de)范圍內(nei)。非(fei)常稀少，因此非(fei)常珍貴(gui)。而亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)之所以稀少，是(shi)因為它的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)環(huan)境非(fei)常的(de)(de)(de)特別。亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)縣(xian)內(nei)的(de)(de)(de)卓(zhuo)姆(mu)河(he)水(shui)(shui)，發源(yuan)于北部(bu)7000多米(mi)的(de)(de)(de)綽莫拉利(li)峰附近的(de)(de)(de)雪山下，到(dao)了(le)亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)縣(xian)城下司馬鎮，山峰逐漸減矮，氣(qi)溫變暖，上游(you)的(de)(de)(de)雪融水(shui)(shui)和(he)林澗溪流(liu)匯合之后，河(he)水(shui)(shui)湍急，雖寒(han)涼但終年(nian)(nian)(nian)不(bu)結(jie)冰，河(he)底(di)石頭(tou)清澈可(ke)見(jian)，回水(shui)(shui)處多，樹葉、草籽、羊糞(fen)沖入(ru)河(he)內(nei)，隨水(shui)(shui)漂流(liu)。這(zhe)些都給鮭(gui)(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)造成了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)環(huan)境。 但是(shi)由于生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)于雪山融水(shui)(shui)的(de)(de)(de)冰涼刺骨(gu)中(zhong)(zhong)，亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)養足(zu)三(san)年(nian)(nian)(nian)方可(ke)入(ru)食。一(yi)般重量(liang)達(da)0.1—0.75公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，四年(nian)(nian)(nian)才(cai)長(chang)(chang)到(dao)一(yi)斤(jin)(jin)。由于食物新(xin)鮮(xian)(xian)，鮭(gui)(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)長(chang)(chang)得肥滿(man)肉細，含脂肪多，肉厚，味(wei)道鮮(xian)(xian)美。亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)鮭(gui)(gui)(gui)(gui)魚(yu)(yu)最(zui)好的(de)(de)(de)吃法是(shi)清燉(dun)，味(wei)鮮(xian)(xian)色(se)(se)(se)白，香氣(qi)悠長(chang)(chang)綿(mian)厚，如果再輔以亞(ya)東(dong)(dong)(dong)(dong)的(de)(de)(de)蘑菇，保證神仙都流(liu)口水(shui)(shui)。

亞(ya)東鮭(gui)魚不但(dan)肉(rou)質細嫩鮮美，營養更是豐富。其蘊涵著含量(liang)極高的(de)EPA（血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)清(qing)道夫(fu)(fu)）與DHA（腦(nao)黃金）。亞(ya)東鮭(gui)魚中的(de)EPA是血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)的(de)“清(qing)道夫(fu)(fu)”，可以(yi)疏導(dao)清(qing)理心臟血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)，能(neng)夠抑制(zhi)壞脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白在血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)內壁上的(de)附(fu)著沉積，迅(xun)速有效地清(qing)除血(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)壁上多余的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，從而降低(di)膽固(gu)醇，改善高血(xue)(xue)壓(ya)，預防(fang)心肌梗(geng)塞、動脈硬化(hua)等疾病(bing)。

8、帕里牦牛

主(zhu)要特征(zheng)：以黑色為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，深(shen)灰(hui)、黃褐、花(hua)斑也常見，還有(you)少數(shu)為(wei)(wei)(wei)純白個體。頭(tou)寬(kuan)額(e)平，角(jiao)間距大，有(you)的(de)達50厘米。頸粗短(duan)，鬐甲高而寬(kuan)厚，前胸(xiong)深(shen)，背腰(yao)平直，尻部欠(qian)豐，四肢強健較短(duan)。母(mu)牛初(chu)配年(nian)齡(ling)為(wei)(wei)(wei)3.5歲，一(yi)般利用(yong)14年(nian)。公牛初(chu)配年(nian)齡(ling)4.5歲，一(yi)般利用(yong)到(dao)13歲左右。大多數(shu)兩年(nian)一(yi)胎(tai)。屠宰率為(wei)(wei)(wei)52%，日產(chan)奶量為(wei)(wei)(wei)1.6千(qian)克(ke)（8月份）。平均產(chan)絨為(wei)(wei)(wei)0.6千(qian)克(ke)，年(nian)產(chan)酥油平均為(wei)(wei)(wei)12.5～15千(qian)克(ke)/頭(tou)。

9、犏牛

犏牛(niu)(niu)是普通牛(niu)(niu)與(yu)牦牛(niu)(niu)雜(za)交后產生的后代，普通公牛(niu)(niu)與(yu)母(mu)牦牛(niu)(niu)雜(za)交，其稱“真犏牛(niu)(niu)”，公牦牛(niu)(niu)與(yu)普通母(mu)牛(niu)(niu)雜(za)交，其0稱“假犏牛(niu)(niu)”。無論“真”、“假”犏牛(niu)(niu)雄性(xing)均(jun)不育。犏牛(niu)(niu)無-母(mu)牛(niu)(niu)其生長發育、體(ti)尺、體(ti)重(zhong)以及(ji)生產性(xing)能均(jun)比親代有較(jiao)大的提高，但犏牛(niu)(niu)與(yu)牦牛(niu)(niu)的外貌特征、生活習性(xing)等基本相(xiang)似。

牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生活在海(hai)拔3000m以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)高山(shan)(shan)草原(yuan)地(di)區的(de)(de)(de)特有(you)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)種。主要分(fen)布在青藏(zang)高原(yuan)上，甘肅、四川等地(di)也有(you)較(jiao)多(duo)分(fen)布。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)軀體強壯，全身被毛(mao)粗長(chang)，毛(mao)叢(cong)中生絨毛(mao)，因此臥于雪地(di)不(bu)致受寒。其毛(mao)色較(jiao)雜(za)(za)，以(yi)(yi)黑色居(ju)多(duo)，其次為深褐色、黑白(bai)花、灰色及(ji)白(bai)色。耆甲很高，背腰(yao)略陷(xian)，尾短，但尾毛(mao)密(mi)且長(chang)。兩(liang)性(xing)異形明(ming)顯(xian)。頭長(chang)而(er)寬(kuan)，上唇薄而(er)靈活，能采食矮草。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)有(you)無角(jiao)和(he)有(you)角(jiao)兩(liang)種，有(you)角(jiao)者，角(jiao)長(chang)尖銳，角(jiao)輪明(ming)顯(xian)。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蹄的(de)(de)(de)結構(gou)特殊，在其蹄底部(bu)有(you)堅硬似(si)蹄鐵狀的(de)(de)(de)突(tu)起邊緣，故能在崎嶇的(de)(de)(de)山(shan)(shan)路行走自如。成年公(gong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)體重為300～450㎏，母(mu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)200～300㎏。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)屬(shu)原(yuan)始(shi)品種，沒有(you)專(zhuan)門的(de)(de)(de)經濟用(yong)途(tu)，但由于它對高山(shan)(shan)草原(yuan)地(di)區有(you)高度的(de)(de)(de)適應性(xing)，故可供(gong)馱、乘、耕地(di)、拉運以(yi)(yi)及(ji)擠奶等多(duo)種用(yong)途(tu)。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)一般產奶量較(jiao)低(di)，乳脂率5～8.2%，乳脂肪球大，易(yi)于加工奶油。乳中蛋(dan)白(bai)質含量也極豐富。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)產肉性(xing)能較(jiao)好，屠(tu)宰(zai)率一般為50～67%，肉中蛋(dan)白(bai)質和(he)灰分(fen)含量高。為了(le)改(gai)進(jin)(jin)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)晚(wan)熟、體格(ge)小(xiao)、生產性(xing)能低(di)、無專(zhuan)門化的(de)(de)(de)生產方向等缺點，目前(qian)在牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)產區廣泛引用(yong)黑白(bai)花牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、海(hai)福特牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、夏洛來牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、西門塔爾牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)等各種培育品種與牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)進(jin)(jin)行雜(za)(za)交(jiao)，來繁(fan)育犏牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)，探(tan)索理(li)想的(de)(de)(de)雜(za)(za)交(jiao)組合，充分(fen)利用(yong)犏牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)優(you)勢。

10、佛手參

藥材

干(gan)燥塊莖(jing)形如手掌，指狀分裂，通常4～6裂不等，稍扁，長2.5～3.5厘米，徑2～2.5厘米，表(biao)面皺縮，淡黃色，有時莖(jing)痕周(zhou)圍有褐色環。 　　

質(zhi)堅硬(ying)；斷面(mian)白(bai)色，膠(jiao)質(zhi)。氣特異，味淡。產東北及山西、陜(shan)西、甘肅、寧夏、青海、河北等地(di)。同科植物(wu)長苞凹(ao)舌蘭(lan)的塊莖在(zai)陜(shan)、甘、寧、青地(di)區(qu)亦同等入(ru)藥。與手參的主要區(qu)別是：葉橢圓(yuan)形或卵圓(yuan)形，寬3厘米以上；苞片(pian)遠比花長；花黃(huang)綠色，唇瓣2～3裂(lie)，距短囊狀。

功用主治

補益(yi)氣(qi)血(xue)，生津(jin)止(zhi)渴。治(zhi)肺(fei)虛(xu)咳喘，虛(xu)勞消瘦(shou)，神(shen)經(jing)衰弱(ruo)，久瀉(xie)(xie)， 佛手參(can)藥(yao)(yao)(yao)失(shi)血(xue)，帶(dai)下，乳少(shao)，慢性肝炎。①《東(dong)北(bei)藥(yao)(yao)(yao)植志》：制成粘液，用于中(zhong)毒和瀉(xie)(xie)下；泡酒為強壯、強精劑。②《山西(xi)(xi)(xi)中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)志》：收斂止(zhi)血(xue)，解毒。治(zhi)久瀉(xie)(xie)失(shi)血(xue)，淋病，帶(dai)下。③《黑龍江民間中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)》：泡酒治(zhi)陰痿。④《中(zhong)國藥(yao)(yao)(yao)植圖鑒》：消瘀。治(zhi)跌打(da)損傷(shang)，積血(xue)不行。⑤《四川(chuan)常用中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)(yao)》：補血(xue)益(yi)氣(qi)，生津(jin)止(zhi)渴。治(zhi)肺(fei)虛(xu)咳喘，虛(xu)癆(lao)羸瘦(shou)，缺乳汁。⑥《西(xi)(xi)(xi)藏常用中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)(yao)》：治(zhi)慢性肝炎。⑦《陜西(xi)(xi)(xi)中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)(yao)》：滋補強壯，補脾潤肺(fei)，安神(shen)鎮驚，益(yi)氣(qi)止(zhi)痛(tong)。治(zhi)身體虛(xu)弱(ruo)，神(shen)經(jing)衰弱(ruo)，勞傷(shang)，咳嗽(sou)，氣(qi)喘。