壯(zhuang)饃形(xing)如圓月，直徑(jing)約30公(gong)分(fen)左右，皮(pi)分(fen)4層，面(mian)皮(pi)肉餡(xian)、餡(xian)以鮮羊(yang)肉為(wei)主，也(ye)有素餡(xian)的，如雞蛋(dan)、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種(zhong)祖傳佐料攪拌而成(cheng)。皮(pi)為(wei)小麥精粉，經過面(mian)板(ban)面(mian)、餡(xian)包裝成(cheng)形(xing)后(hou)，放在(zai)特制(zhi)(zhi)工具平(ping)底煎(jian)盤（鐵制(zhi)(zhi)）中進行(xing)烤制(zhi)(zhi)加工，火候和(he)時(shi)間要恰(qia)到好處，經幾次翻動即成(cheng)。熟后(hou)的成(cheng)品壯(zhuang)饃，色澤(ze)金黃，外焦內嫩，食(shi)之鮮而不膻，香而不膩(ni)。

2、花糕

在菏(he)澤，誰家過年不做兩(liang)盤花糕(gao)當(dang)年貨呢~很像(xiang)奶(nai)油蛋糕(gao)有(you)木(mu)有(you)~

3、水煎包

"水煎(jian)包"是將發酵面(mian)包子平放在已刷過(guo)油的鍋里面(mian),再加(jia)水面(mian)糊(hu),以半煎(jian)半蒸的方(fang)式制成."水煎(jian)包"成品兩面(mian)色呈金黃(huang),餡料鮮美,外皮酥脆(cui),香味濃郁.

4、油酥火燒

正宗的(de)五香油酥火燒，香氣撲(pu)鼻(bi)，外皮(pi)金黃酥脆，只不(bu)過(guo)現在街(jie)面(mian)上已經很少(shao)有賣的(de)了

5、焦葉子

焦葉(xie)子又叫“麻葉(xie)”，是(shi)在菏澤流行的(de)一(yi)(yi)種特(te)殊面(mian)(mian)(mian)點，是(shi)一(yi)(yi)種用面(mian)(mian)(mian)粉、芝麻做成薄薄片狀，經油炸至酥脆(cui)的(de)面(mian)(mian)(mian)點，吃(chi)起來嘎嘣(beng)脆(cui)，滿口香(xiang)

6、蒸槐花

蒸槐花是(shi)用槐花和面粉拌在一起，然后(hou)蒸熟的(de)(de)一種(zhong)食物，是(shi)菏澤人(ren)特別喜歡(huan)的(de)(de)一種(zhong)槐花的(de)(de)吃法

7、蜜三刀

蜜三刀(dao)是一道(dao)傳統特色的甜(tian)點，起(qi)源(yuan)于北宋(song)徐徐州(zhou)(zhou)知州(zhou)(zhou)蘇東(dong)坡，清朝(chao)乾(qian)隆皇帝三下江南路(lu)過徐州(zhou)(zhou)，吃(chi)過蜜三刀(dao)后(hou)龍(long)顏大悅，御筆手書(shu)“徐州(zhou)(zhou)一絕(jue)，欽定貢”，至此蜜三刀(dao)就(jiu)正(zheng)式成為(wei)宮(gong)廷御點，并(bing)加以改良，成為(wei)現在(zai)的名(ming)小吃(chi)。具有漿(jiang)亮(liang)不粘，具有漿(jiang)亮(liang)不粘，味(wei)道(dao)香甜(tian)綿軟，芝麻香味(wei)濃厚的特色。蜜是飴糖，是由大麥等(deng)(deng)糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣(qi)、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在(zai)山東(dong)青(qing)州(zhou)(zhou)、博山等(deng)(deng)地區又被稱(cheng)為(wei)“蜜食”，以老字號(hao)“隆盛(sheng)”、“景德東(dong)”所制(zhi)最受歡迎。同時也(ye)是一樂隊名(ming)稱(cheng)。

8、曹縣燒牛肉

曹縣(xian)燒(shao)牛肉 其歷(li)史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯(lu)西(xi)南黃(huang)公牛作原料，加(jia)各種調料和(he)小鹽加(jia)以(yi)腌透(tou)，細(xi)火燒(shao)熟后晾(liang)干(gan)，再用小磨香油烹、炸，從而(er)具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃(nong)郁、熟而(er)不散的優點。

9、散子

散子非只有(you)(you)菏澤有(you)(you)，中原地區(qu)隨處(chu)可見。散子類似麻花，吃起來口(kou)感酥酥脆脆，在其它地方也(ye)叫“油頭(tou)繩”，具體出自哪歷史也(ye)沒有(you)(you)明確記(ji)載，只不(bu)過(guo)這是我們以(yi)及上(shang)一(yi)代人的(de)記(ji)憶

10、單縣羊肉湯

最早(zao)創(chuang)(chuang)于1807年，當(dang)時由徐(xu)、竇、周三家(jia)聯手創(chuang)(chuang)建(jian)，故取名為“三義春”羊(yang)肉(rou)館。“三義春”羊(yang)肉(rou)館的(de)創(chuang)(chuang)立在那個(ge)時期的(de)飲食界引(yin)起(qi)了不(bu)(bu)(bu)小的(de)轟動，為日后(hou)“單縣羊(yang)肉(rou)湯(tang)”的(de)揚名天下(xia)打下(xia)了堅實的(de)基礎(chu)。如今，已有(you)(you)近200年歷史(shi)的(de)單縣羊(yang)肉(rou)湯(tang)，以(yi)其(qi)“色(se)白似奶，水脂交融(rong)，質地純凈，鮮而(er)不(bu)(bu)(bu)膻，香而(er)不(bu)(bu)(bu)膩，爛而(er)不(bu)(bu)(bu)黏”獨(du)特風格，載(zai)入(ru)中華名食譜，以(yi)湯(tang)入(ru)譜的(de)只(zhi)有(you)(you)單縣羊(yang)肉(rou)湯(tang)，被國人稱為“中華第一湯(tang)”。