壯饃形(xing)如圓月，直徑約30公(gong)分(fen)左右，皮分(fen)4層，面(mian)(mian)皮肉(rou)餡(xian)(xian)、餡(xian)(xian)以鮮(xian)(xian)羊肉(rou)為(wei)(wei)主，也有素(su)餡(xian)(xian)的，如雞(ji)蛋、韭菜(cai)等，以蔥、姜、菜(cai)蔬、香油等多種祖傳佐料(liao)攪拌而(er)成。皮為(wei)(wei)小麥精粉，經過(guo)面(mian)(mian)板面(mian)(mian)、餡(xian)(xian)包(bao)裝成形(xing)后，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行烤制加工，火候和時(shi)間要(yao)恰到好處(chu)，經幾次(ci)翻動即成。熟后的成品壯饃，色澤(ze)金黃(huang)，外(wai)焦內嫩，食之鮮(xian)(xian)而(er)不膻，香而(er)不膩(ni)。

2、花糕

在(zai)菏澤，誰家過(guo)年(nian)不做兩盤花糕(gao)當年(nian)貨呢~很像奶(nai)油(you)蛋糕(gao)有木有~

3、水煎包

"水煎(jian)(jian)包"是將發酵面包子(zi)平放在已(yi)刷(shua)過油的(de)鍋里面,再加水面糊,以半(ban)煎(jian)(jian)半(ban)蒸的(de)方式(shi)制成(cheng)."水煎(jian)(jian)包"成(cheng)品(pin)兩(liang)面色呈金黃,餡料(liao)鮮美,外皮(pi)酥脆,香味濃郁.

4、油酥火燒

正宗(zong)的五香油酥(su)火燒，香氣撲(pu)鼻，外皮金黃酥(su)脆(cui)，只不過現在(zai)街面(mian)上已經很少有賣的了

5、焦葉子

焦葉子又叫“麻葉”，是(shi)(shi)在(zai)菏(he)澤(ze)流行的(de)一種特殊面點(dian)，是(shi)(shi)一種用(yong)面粉(fen)、芝麻做成薄薄片(pian)狀(zhuang)，經(jing)油(you)炸至酥脆的(de)面點(dian)，吃(chi)起來嘎嘣脆，滿(man)口香

6、蒸槐花

蒸槐花是用槐花和面(mian)粉拌在一(yi)起，然后蒸熟的(de)一(yi)種食(shi)物，是菏(he)澤人特(te)別喜歡(huan)的(de)一(yi)種槐花的(de)吃法

7、蜜三刀

蜜(mi)三刀是(shi)一道傳(chuan)統特色(se)的(de)(de)甜(tian)(tian)點，起(qi)源于北宋徐(xu)徐(xu)州(zhou)知州(zhou)蘇東坡，清朝乾隆皇帝三下江(jiang)南路過(guo)徐(xu)州(zhou)，吃(chi)過(guo)蜜(mi)三刀后龍(long)顏(yan)大(da)(da)悅，御(yu)(yu)筆手書“徐(xu)州(zhou)一絕，欽(qin)定貢”，至此蜜(mi)三刀就正式(shi)成(cheng)(cheng)為宮廷御(yu)(yu)點，并加以(yi)改良，成(cheng)(cheng)為現在的(de)(de)名小吃(chi)。具有(you)漿亮不粘，具有(you)漿亮不粘，味道香甜(tian)(tian)綿軟，芝麻香味濃厚的(de)(de)特色(se)。蜜(mi)是(shi)飴糖，是(shi)由大(da)(da)麥(mai)等(deng)糧食(shi)經(jing)發酵(jiao)糖化而成(cheng)(cheng)，有(you)補脾(pi)、益氣、緩急止痛(tong)、潤肺(fei)止咳(ke)的(de)(de)功效。在山東青州(zhou)、博山等(deng)地區又被(bei)稱(cheng)為“蜜(mi)食(shi)”，以(yi)老字(zi)號“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎(ying)。同(tong)時也是(shi)一樂隊名稱(cheng)。

8、曹縣燒牛肉

曹縣燒(shao)牛(niu)肉(rou)(rou) 其歷史悠久，選料(liao)嚴(yan)格，選1－2年齡的魯西南黃公牛(niu)作原料(liao)，加各種(zhong)調料(liao)和(he)小鹽加以腌(a)透，細火燒(shao)熟(shu)(shu)后(hou)晾干，再用小磨香(xiang)油烹(peng)、炸(zha)，從而具有色、香(xiang)、味(wei)、美、肉(rou)(rou)質鮮嫩(nen)、香(xiang)味(wei)濃(nong)郁、熟(shu)(shu)而不散的優點(dian)。

9、散子

散子非(fei)只有(you)(you)菏澤有(you)(you)，中原(yuan)地(di)(di)區隨處可見。散子類似麻花(hua)，吃起(qi)來口(kou)感酥酥脆脆，在其它地(di)(di)方也叫“油(you)頭繩”，具體出(chu)自哪歷史也沒有(you)(you)明確記載，只不(bu)過(guo)這是我們(men)以(yi)及上一代人的記憶

10、單縣羊肉湯

最早(zao)創(chuang)于1807年(nian)(nian)，當時由徐(xu)、竇、周三(san)家聯手創(chuang)建，故取名為(wei)“三(san)義(yi)(yi)春”羊(yang)肉館(guan)。“三(san)義(yi)(yi)春”羊(yang)肉館(guan)的(de)創(chuang)立(li)在那(nei)個時期的(de)飲食(shi)界(jie)引(yin)起了不(bu)小的(de)轟動，為(wei)日后“單(dan)縣(xian)羊(yang)肉湯(tang)(tang)”的(de)揚名天(tian)下(xia)打下(xia)了堅(jian)實的(de)基礎。如今，已(yi)有(you)(you)近200年(nian)(nian)歷史(shi)的(de)單(dan)縣(xian)羊(yang)肉湯(tang)(tang)，以其“色白似奶，水(shui)脂交融，質(zhi)地純凈，鮮而(er)不(bu)膻，香(xiang)而(er)不(bu)膩，爛而(er)不(bu)黏(nian)”獨特風格(ge)，載(zai)入中華(hua)名食(shi)譜，以湯(tang)(tang)入譜的(de)只有(you)(you)單(dan)縣(xian)羊(yang)肉湯(tang)(tang)，被(bei)國人稱(cheng)為(wei)“中華(hua)第一湯(tang)(tang)”。