壯饃形(xing)如圓月(yue)，直徑(jing)約30公(gong)分(fen)左右，皮分(fen)4層，面皮肉(rou)(rou)餡、餡以鮮(xian)羊肉(rou)(rou)為主，也(ye)有素餡的，如雞(ji)蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香(xiang)油等多種祖傳(chuan)佐料攪拌(ban)而(er)成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包(bao)裝成形(xing)后，放在特制(zhi)工具平底(di)煎盤（鐵制(zhi)）中進行烤制(zhi)加工，火候(hou)和時間要(yao)恰到好處，經幾次翻動即(ji)成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外(wai)焦內嫩，食之鮮(xian)而(er)不(bu)膻，香(xiang)而(er)不(bu)膩(ni)。

2、花糕

在菏澤，誰家過年不做兩盤花糕當年貨呢~很像奶油蛋糕有(you)木(mu)有(you)~

3、水煎包

"水(shui)煎包"是將(jiang)發(fa)酵面包子平(ping)放(fang)在已刷過油的鍋里面,再加水(shui)面糊(hu),以(yi)半煎半蒸的方式制成."水(shui)煎包"成品兩面色呈金黃,餡料(liao)鮮美,外皮(pi)酥脆,香味濃郁.

4、油酥火燒

正宗的五香油酥(su)火燒，香氣(qi)撲鼻，外(wai)皮金黃酥(su)脆，只不過現在街面上已經(jing)很少有(you)賣的了

5、焦葉子

焦葉子又叫“麻葉”，是在菏(he)澤(ze)流行的一種特殊面點，是一種用面粉、芝麻做成(cheng)薄薄片狀，經油炸至酥脆(cui)的面點，吃起來嘎嘣脆(cui)，滿口香

6、蒸槐花

蒸(zheng)(zheng)槐花是用槐花和面粉拌在一(yi)起，然后蒸(zheng)(zheng)熟的(de)一(yi)種(zhong)食物(wu)，是菏澤人特別喜歡的(de)一(yi)種(zhong)槐花的(de)吃法(fa)

7、蜜三刀

蜜三(san)刀是一(yi)道傳統特色(se)的甜(tian)(tian)點(dian)，起源(yuan)于(yu)北宋徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)州知州蘇東坡(po)，清朝乾隆(long)皇(huang)帝三(san)下江(jiang)南路過(guo)徐(xu)(xu)州，吃過(guo)蜜三(san)刀后龍顏大悅(yue)，御筆手(shou)書“徐(xu)(xu)州一(yi)絕(jue)，欽定貢(gong)”，至此蜜三(san)刀就正式(shi)成為宮廷御點(dian)，并加以(yi)(yi)改良，成為現在的名小吃。具(ju)有(you)漿亮(liang)不粘，具(ju)有(you)漿亮(liang)不粘，味(wei)道香甜(tian)(tian)綿(mian)軟，芝麻香味(wei)濃厚(hou)的特色(se)。蜜是飴糖，是由大麥等糧食(shi)經發酵(jiao)糖化而成，有(you)補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區又(you)被稱為“蜜食(shi)”，以(yi)(yi)老字(zi)號“隆(long)盛”、“景德東”所制最受歡迎。同時也是一(yi)樂隊名稱。

8、曹縣燒牛肉

曹(cao)縣燒牛肉 其歷史悠久，選料(liao)嚴格，選1－2年齡的(de)魯西(xi)南黃公(gong)牛作原料(liao)，加各(ge)種調(diao)料(liao)和小鹽(yan)加以腌透，細火燒熟后晾(liang)干(gan)，再(zai)用小磨香(xiang)油烹、炸，從而具有色、香(xiang)、味(wei)、美、肉質鮮(xian)嫩、香(xiang)味(wei)濃(nong)郁、熟而不(bu)散的(de)優點。

9、散子

散子(zi)非只有菏澤有，中原地(di)區(qu)隨處可見。散子(zi)類似麻花，吃起來口感酥酥脆脆，在其它(ta)地(di)方也(ye)叫“油頭繩”，具(ju)體出(chu)自哪歷史也(ye)沒有明確記(ji)載，只不過這是我(wo)們(men)以及上一代人的記(ji)憶

10、單縣羊肉湯

最早創(chuang)(chuang)于1807年，當(dang)時由徐、竇(dou)、周三(san)家(jia)聯手創(chuang)(chuang)建，故取名為(wei)“三(san)義(yi)春(chun)”羊(yang)肉館(guan)(guan)。“三(san)義(yi)春(chun)”羊(yang)肉館(guan)(guan)的(de)創(chuang)(chuang)立在那個時期的(de)飲食界引起(qi)了不小的(de)轟(hong)動，為(wei)日(ri)后(hou)“單(dan)縣羊(yang)肉湯(tang)(tang)”的(de)揚名天下打(da)下了堅實的(de)基(ji)礎。如(ru)今，已有(you)近(jin)200年歷史的(de)單(dan)縣羊(yang)肉湯(tang)(tang)，以其“色(se)白(bai)似奶，水脂交(jiao)融，質地純凈(jing)，鮮而(er)不膻，香(xiang)而(er)不膩，爛而(er)不黏(nian)”獨(du)特風(feng)格，載入(ru)中(zhong)(zhong)華(hua)名食譜(pu)，以湯(tang)(tang)入(ru)譜(pu)的(de)只有(you)單(dan)縣羊(yang)肉湯(tang)(tang)，被國人稱為(wei)“中(zhong)(zhong)華(hua)第(di)一湯(tang)(tang)”。