哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)在新疆有(you)2000多(duo)年的栽培歷(li)史，稱(cheng)為“天(tian)下(xia)第一瓜(gua)(gua)(gua)”，其肉色如(ru)(ru)晶(jing)玉、風味獨(du)特、品(pin)質優良，暢銷國內外(wai)。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)，色、香、味俱佳，瓜(gua)(gua)(gua)肉肥(fei)厚，香甜清脆，含糖量高（最高者(zhe)達21%），“色黃明如(ru)(ru)緞(duan)”、“瓜(gua)(gua)(gua)熟時(shi)到口(kou)即(ji)融，無滓(zi)”。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)松脆汁(zhi)多(duo)，甜而不(bu)(bu)膩。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)有(you)悠(you)久的歷(li)史，早在漢(han)代，哈(ha)(ha)密(mi)一帶就普遍栽培哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)，不(bu)(bu)過當時(shi)不(bu)(bu)叫(jiao)哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)，只稱(cheng)“甜瓜(gua)(gua)(gua)”。至清初康(kang)熙(xi)年間(jian)，“自康(kang)熙(xi)初，哈(ha)(ha)密(mi)投城，此瓜(gua)(gua)(gua)始入(ru)貢，謂之哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)”。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)現(xian)有(you)黃蜜(mi)(mi)(mi)(mi)寶、紅蜜(mi)(mi)(mi)(mi)寶、金(jin)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)寶、早金(jin)、西域一號、洋香瓜(gua)(gua)(gua)、華西蜜(mi)(mi)(mi)(mi)二號、農抗黃金(jin)龍、新蜜(mi)(mi)(mi)(mi)11號等多(duo)個品(pin)種。

2、吐魯番葡萄

新(xin)疆吐(tu)(tu)魯番(fan)是葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)故鄉(xiang)，也(ye)是葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)王國。據史書記載(zai)，早在2000多年前西漢時期張騫出使西域，就發現這里(li)種(zhong)值葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)。由于這里(li)氣溫高、日(ri)照時間長、晝夜溫差大，特別適合葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)生長和糖份的(de)(de)累(lei)積。吐(tu)(tu)魯番(fan)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)，似(si)珍珠，象(xiang)瑪(ma)瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁(zhi)，令人垂(chui)涎欲滴(di)。這里(li)的(de)(de)品種(zhong)繁多，現有(you)無核白、紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)、黑葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)、玫瑰香、白布瑞克等500多個優良品種(zhong)，堪稱“世界葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)植物園”。利用熱風(feng)，自(zi)然蔭成(cheng)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)干，碧綠甘美，酸(suan)甜可口，倍受人們的(de)(de)青睞(lai)，暢銷國內外(wai)。

3、吐魯番葡萄干

吐魯番葡(pu)萄(tao)干，經本地特有涼(liang)房純(chun)(chun)自然風干，采用美國(guo)、日本的(de)先進(jin)設備和(he)技術精(jing)制而成。產品色(se)澤純(chun)(chun)正、風味(wei)獨(du)特，不含(han)(han)任何(he)添加劑和(he)色(se)素，并含(han)(han)有豐富的(de)天然果(guo)糖、蛋白質(zhi)、維(wei)生素、纖(xian)維(wei)素以(yi)及人體所(suo)需的(de)多(duo)種微量元(yuan)素鐵(tie)、鉀、鈣、磷、鎂等(deng)營(ying)養成份，具(ju)(ju)國(guo)外科學界鑒定，葡(pu)萄(tao)干中含(han)(han)有一種特殊的(de)抗癌(ai)物質(zhi)，是(shi)一種多(duo)用途純(chun)(chun)天然健康食品。葡(pu)萄(tao)具(ju)(ju)有“補血(xue)強智利(li)筋骨，健胃生津除煩(fan)渴，益氣逐水利(li)小(xiao)便，滋腎益肝好臉(lian)色(se)”的(de)功效，平常多(duo)吃葡(pu)萄(tao)，可以(yi)緩解手(shou)腳冰冷、腰痛(tong)、貧血(xue)等(deng)現象，提(ti)高(gao)免(mian)疫力。

4、吐魯番黑羊

色(se)澤(ze)特征 肌肉(rou)顏色(se)淺(qian)紅而有(you)光(guang)澤(ze)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)肌肉(rou)分層(ceng)明顯。脂(zhi)(zhi)肪(fang)呈乳(ru)白色(se) 肉(rou)質深紅色(se)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)肌肉(rou)分層(ceng)明顯。脂(zhi)(zhi)肪(fang)乳(ru)白色(se)，或(huo)淡黃色(se)黏度 濕(shi)潤不粘手或(huo)外表(biao)微(wei)干有(you)風干膜(mo) 胴體外表(biao)微(wei)干或(huo)有(you)風干膜(mo)，不粘手氣(qi)味 具(ju)有(you)鮮(xian)羊(yang)肉(rou)正(zheng)常氣(qi)味，無膻(shan)味，無霉、臭、酸等異(yi)味 具(ju)有(you)鮮(xian)羊(yang)肉(rou)正(zheng)常氣(qi)味，無膻(shan)味。無霉、臭、酸等異(yi)味

5、吐魯番斗雞

吐魯番(fan)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)素以雞(ji)(ji)(ji)冠血(xue)紅，羽(yu)毛(mao)(mao)絢(xuan)爛，趾高(gao)氣(qi)昂(ang)，神氣(qi)活現(xian)而著稱，在(zai)吱吱戲鬧，啾啾爭(zheng)食的(de)雛形時，主人就(jiu)百(bai)里挑一(yi)、精心挑選，作(zuo)為(wei)第一(yi)輪淘汰，經過(guo)數月細心照料，雛雞(ji)(ji)(ji)由毛(mao)(mao)茸(rong)茸(rong)成為(wei)高(gao)傲的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)后(hou)，主人再(zai)進行第二(er)次(ci)淘汰，剩下的(de)則是發亮的(de)眼睛，閃著挑戰的(de)光(guang)，披著鮮艷羽(yu)毛(mao)(mao)怒(nu)視著高(gao)傲的(de)頭，一(yi)雙(shuang)青筋隆起肌腱(jian)結(jie)實(shi)的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)，在(zai)經過(guo)主人篩(shai)選出的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)從體重、機警、好(hao)斗(dou)(dou)及(ji)觀察，得出準確結(jie)論(lun)，認(ren)定出最(zui)好(hao)的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)后(hou)，還要(yao)經過(guo)一(yi)番(fan)的(de)艱苦的(de)訓(xun)練，這種訓(xun)練需要(yao)從嘴、腳、翅(chi)膀、目光(guang)、肌腱(jian)、飼料等方面下功夫，精心培養(yang)，強(qiang)化訓(xun)練，最(zui)后(hou)才能在(zai)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)場進行角(jiao)逐。

6、吐魯番烤羊肉串

烤(kao)羊(yang)(yang)肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤(kao)羊(yang)(yang)肉串在吐(tu)魯番(fan)是最有(you)名的(de)(de)(de)(de)(de)民族風味(wei)小吃(chi)。來吐(tu)魯番(fan)旅游觀光(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)中外賓客，幾(ji)乎(hu)沒(mei)有(you)不吃(chi)烤(kao)羊(yang)(yang)肉串的(de)(de)(de)(de)(de)。新疆(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)烤(kao)羊(yang)(yang)肉串可(ke)以說是風靡全國的(de)(de)(de)(de)(de)一種小吃(chi)，在城(cheng)鄉(xiang)、街頭和集市上(shang)(shang)隨處可(ke)見，受(shou)到廣大(da)(da)群眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)青睞。1986年中央電視臺春節聯歡晚會上(shang)(shang)，陳佩斯、朱時茂(mao)合(he)作表演了小品《烤(kao)羊(yang)(yang)肉串》，使吐(tu)魯番(fan)這一風味(wei)小吃(chi)聲名大(da)(da)噪(zao)，蹤(zong)跡遍及(ji)全國。

該菜是新疆名菜，原料的(de)(de)取用(yong)和(he)烤(kao)(kao)(kao)制的(de)(de)火候十分關(guan)鍵，烤(kao)(kao)(kao)熟后羊肉色(se)澤醬紅，麻(ma)辣鮮(xian)香、油(you)亮，不(bu)膩不(bu)膻，外酥(su)里嫩(nen)，肉質鮮(xian)美，別具(ju)風(feng)味(wei)(wei)。新疆維吾爾(er)族民間傳(chuan)統的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)羊肉串，同樣(yang)既是街(jie)頭的(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)快餐，又是可(ke)以上(shang)席待客的(de)(de)美味(wei)(wei)佳肴。正宗的(de)(de)串烤(kao)(kao)(kao)肉也和(he)烤(kao)(kao)(kao)全(quan)羊一樣(yang)色(se)澤焦(jiao)黃油(you)亮，味(wei)(wei)道微辣中(zhong)帶(dai)著鮮(xian)香，不(bu)膩不(bu)膻，肉嫩(nen)可(ke)口。用(yong)料的(de)(de)講究不(bu)似烤(kao)(kao)(kao)全(quan)羊那樣(yang)嚴格，二者(zhe)的(de)(de)區別在于(yu)烤(kao)(kao)(kao)制規模的(de)(de)大小和(he)具(ju)體方法(fa)上(shang)。

7、吐魯番葡萄酒

吐魯(lu)番(fan)葡(pu)萄酒是新(xin)疆吐魯(lu)番(fan)市(shi)高昌(chang)區(qu)(qu)的特(te)產。新(xin)疆維(wei)吾爾自治區(qu)(qu)吐魯(lu)番(fan)市(shi)二(er)堡(bao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三堡(bao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、艾(ai)丁湖(hu)(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、亞(ya)爾鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、葡(pu)萄鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅柳河園藝(yi)場、勝金鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、恰特(te)喀勒鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、七(qi)泉湖(hu)(hu)鎮(zhen)(zhen)、大河沿鎮(zhen)(zhen)、兵(bing)團(tuan)農三師(shi)221團(tuan)、鄯善縣(xian)七(qi)克臺(tai)鎮(zhen)(zhen)，辟展鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、迪坎鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、達浪坎鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、吐峪(yu)溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、魯(lu)克沁鎮(zhen)(zhen)、連木沁鎮(zhen)(zhen)、東巴扎鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、托(tuo)克遜縣(xian)郭勒布依鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、博斯坦(tan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、夏鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、伊拉湖(hu)(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、阿樂惠鎮(zhen)(zhen)、庫米什鎮(zhen)(zhen)共25個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)（團(tuan)、農場）現轄行政(zheng)區(qu)(qu)域

8、托克遜紅棗

托(tuo)克遜(xun)紅棗(zao)是新疆吐(tu)魯番托(tuo)克遜(xun)縣(xian)(xian)的特產(chan)。 通(tong)過(guo)多年種植栽培及品種改良，摸索(suo)和積(ji)累(lei)豐富(fu)的經驗，在選種、栽培、選地整地、田間(jian)管理、灌溉等(deng)技術上(shang)(shang)形成了一套(tao)成熟(shu)適(shi)用的栽培技術，再加(jia)上(shang)(shang)托(tuo)克遜(xun)是一個風區，托(tuo)克遜(xun)紅棗(zao)樹(shu)(shu)可以為晚萌發生(sheng)長(chang)的樹(shu)(shu)種，托(tuo)克遜(xun)風期過(guo)了以后開始發芽(ya)生(sheng)長(chang)，特別適(shi)合自然氣候條件(jian)，成為全國(guo)最(zui)早熟(shu)的紅棗(zao)，農(nong)牧民種植積(ji)極(ji)性很高，全縣(xian)(xian)有90%的農(nong)牧民從事(shi)紅棗(zao)產(chan)業(ye)，托(tuo)克遜(xun)紅棗(zao)，享譽(yu)全國(guo)，而且出口多個國(guo)家。托(tuo)克遜(xun)紅棗(zao)產(chan)業(ye)業(ye)已成為全縣(xian)(xian)的特色支(zhi)柱(zhu)產(chan)業(ye)，棗(zao)農(nong)擺走上(shang)(shang)了致富(fu)的道。

9、托克遜杏

托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)杏(xing)(xing)是(shi)新疆吐魯(lu)番(fan)托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)縣的特產(chan)。托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)杏(xing)(xing)栽培歷史(shi)(shi)追溯到1000多(duo)年左右(you)，1959年，在(zai)吐魯(lu)番(fan)阿斯他那—哈(ha)拉和卓(zhuo)古(gu)墓群進行的一系列考(kao)古(gu)發(fa)掘工作中(zhong)，考(kao)古(gu)學家挖(wa)掘發(fa)現(xian)杏(xing)(xing)干(gan)，為(wei)此考(kao)古(gu)學家分析(xi)確定在(zai)高(gao)昌國時(shi)期包括托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)縣這些區(qu)域內就已經開(kai)始有(you)(you)種植(zhi)、食用杏(xing)(xing)等生產(chan)活動。據史(shi)(shi)料記載(zai)，清代至民國時(shi)期，托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)縣群眾中(zhong)無(wu)育(yu)苗習(xi)慣，栽植(zhi)杏(xing)(xing)樹(shu)(shu)(shu)均是(shi)挖(wa)取野生苗培植(zhi)，新中(zhong)國解放成立后(hou)(hou)，托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)縣人(ren)(ren)民政府(fu)動員群眾育(yu)苗，貫徹(che)“自(zi)采種、自(zi)育(yu)苗、自(zi)造林(lin)”的方針(zhen)。國家、集體和個人(ren)(ren)育(yu)苗相結合培育(yu)苗木，滿(man)足(zu)托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)縣造林(lin)所需各種樹(shu)(shu)(shu)苗，為(wei)此托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)縣農(nong)(nong)村農(nong)(nong)田防護林(lin)中(zhong)最南邊一行由杏(xing)(xing)樹(shu)(shu)(shu)組成，還有(you)(you)農(nong)(nong)村家家戶戶的房前屋后(hou)(hou)都有(you)(you)幾棵杏(xing)(xing)樹(shu)(shu)(shu)，只(zhi)是(shi)沒有(you)(you)形成如今(jin)的規模，一直處于零散自(zi)由發(fa)展狀態。托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)杏(xing)(xing)的規模種植(zhi)至今(jin)已有(you)(you)90多(duo)年的歷史(shi)(shi)。全縣有(you)(you)70%的農(nong)(nong)牧民從(cong)事杏(xing)(xing)產(chan)業。

10、托克遜黑羊

托(tuo)克(ke)遜(xun)(xun)黑羊(yang)蛋白質含(han)量(liang)18．56％，脂肪含(han)量(liang)6．5％，膽固醇(chun)含(han)量(liang)54．4mg／100g，氨基酸總和(he)17％。托(tuo)克(ke)遜(xun)(xun)黑羊(yang)羊(yang)肉(rou)品(pin)質優異，是值(zhi)得(de)推廣的新肉(rou)羊(yang)品(pin)種。2010年以來(lai)，托(tuo)克(ke)遜(xun)(xun)縣圍繞提(ti)升畜產(chan)(chan)品(pin)綜(zong)合生(sheng)產(chan)(chan)能力(li)和(he)商(shang)品(pin)率(lv)，大力(li)發(fa)展現代(dai)畜牧業(ye)，實施“托(tuo)克(ke)遜(xun)(xun)黑羊(yang)”品(pin)牌戰略(lve)，不斷提(ti)高畜產(chan)(chan)品(pin)的附加值(zhi)，有效促進農牧民致(zhi)富增收(shou)。