1、芒市石斛
①鐵皮石斛:節明顯,有黑環(huan)。葉鞘(qiao)包(bao)裹的(de)鮮條多(duo)呈(cheng)葉鞘(qiao)的(de)顏色(se),撥開葉鞘(qiao),莖多(duo)呈(cheng)綠色(se)或(huo)(huo)呈(cheng)紫色(se),節間色(se)較深(shen)。外表(biao)無(wu)氣(qi)味(wei)或(huo)(huo)帶青(qing)草(cao)氣(qi)味(wei)。味(wei)道淡(dan)或(huo)(huo)微甜,嚼之(zhi)初(chu)有滑膩(ni)感(gan)及(ji)粘(zhan)稠(chou)感(gan),無(wu)渣。
②齒(chi)瓣石斛:表面黃綠色帶(dai)紫(zi)斑點或(huo)條紋,老熟時葉(xie)鞘呈銀(yin)灰色,節間裸(luo)露部分(fen)呈紫(zi)色,具有青草香氣,味道淡(dan)或(huo)微甜,嚼(jiao)之(zhi)初有滑膩感及粘(zhan)稠感,嚼(jiao)后有少量(liang)纖維。
③兜(dou)唇石斛:表(biao)面綠色或(huo)黃綠色,略具(ju)青草香氣,味淡(dan)或(huo)微酸、苦(ku),嚼(jiao)之初有粘滑感,嚼(jiao)后有纖維。
2、西雙版納茶花雞
雞(ji)(ji)是家雞(ji)(ji)的祖先,因其啼聲似“兩雜茶(cha)花”故又名茶(cha)花雞(ji)(ji)。公(gong)(gong)雞(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)(ti)羽上(shang)(shang)體(ti)(ti)(ti)(ti)多紅(hong)色(se)(se),下體(ti)(ti)(ti)(ti)黑(hei)褐(he)色(se)(se)。母雞(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)(ti)羽上(shang)(shang)體(ti)(ti)(ti)(ti)大都黑(hei)褐(he)色(se)(se),上(shang)(shang)背黃而具(ju)黑(hei)紋,胸(xiong)部棕色(se)(se)。該雞(ji)(ji)成年公(gong)(gong)雞(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)(ti)重1-1.5公(gong)(gong)斤(jin)(jin),5月齡(ling)開啼。母雞(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)(ti)重1-1.1公(gong)(gong)斤(jin)(jin),6月齡(ling)開產(chan),年產(chan)蛋(dan)(dan)130-150枚。蛋(dan)(dan)重約38克,蛋(dan)(dan)殼呈深(shen)褐(he)色(se)(se),孵化期21天。人工飼(si)養(yang)原雞(ji)(ji)具(ju)有適應(ying)性廣、生(sheng)長快、飼(si)養(yang)粗(cu)放、采食(shi)量少、成活率(lv)高等優(you)點。
尋常略大(雄鳥(niao)70厘米,雌鳥(niao)42厘米)的(de)(de)(de)家雞野生祖先。雄鳥(niao)上體力具(ju)金屬(shu)光澤(ze)的(de)(de)(de)金黃、橙黃或(huo)橙紅 原雞色(se)(se)(se),并具(ju)褐(he)(he)色(se)(se)(se)羽干紋。臉部(bu)(bu)裸皮、肉冠及肉垂(chui)紅色(se)(se)(se),且大而顯著。飛羽褐(he)(he)黑(hei)色(se)(se)(se),具(ju)栗(li)色(se)(se)(se)外緣。尾羽黑(hei)色(se)(se)(se)具(ju)金屬(shu)綠色(se)(se)(se)光澤(ze),中央兩枚(mei)尾羽最(zui)長,下垂(chui)如(ru)(ru)鐮刀狀。下體褐(he)(he)黑(hei)色(se)(se)(se)。腳(jiao)藍(lan)灰(hui)色(se)(se)(se)。雌鳥(niao)上體大部(bu)(bu)黑(hei)褐(he)(he)色(se)(se)(se),上背(bei)黃色(se)(se)(se)具(ju)黑(hei)紋,胸部(bu)(bu)棕(zong)色(se)(se)(se),往后(hou)漸變為棕(zong)灰(hui)色(se)(se)(se)。 虹膜-紅色(se)(se)(se);嘴(zui)-角質色(se)(se)(se);腳(jiao)-藍(lan)灰(hui)色(se)(se)(se)。 叫(jiao)聲:只(zhi)在春季繁(fan)殖季節鳴叫(jiao)。雄鳥(niao)叫(jiao)聲如(ru)(ru)ge ge--ge ge中間有一明顯停(ting)頓,最(zui)后(hou)的(de)(de)(de)ge 非常短,如(ru)(ru)家養公(gong)雞縮短的(de)(de)(de)叫(jiao)聲。
體型近似(si)家雞。頭具(ju)肉冠,喉側有一對肉垂,是(shi)本屬(shu)獨具(ju)的(de)(de)特(te)征。雌(ci)雄異(yi)色。雄性(xing)(xing)羽(yu)(yu)(yu)色很像家養(yang)的(de)(de)公雞,最顯著的(de)(de)差別是(shi)頭和頸的(de)(de)羽(yu)(yu)(yu)毛狹(xia)長而尖(jian),前(qian)面的(de)(de)為(wei)深紅(hong)色,向(xiang)(xiang)后(hou)轉為(wei)金黃(huang)色。這些(xie)狹(xia)尖(jian)的(de)(de)長羽(yu)(yu)(yu) ,從頸向(xiang)(xiang)后(hou)延伸(shen),覆(fu)于(yu)背(bei)的(de)(de)前(qian)部(bu),比家雞更為(wei)華麗。尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)和尾(wei)上覆(fu)羽(yu)(yu)(yu)均黑(hei),并(bing)具(ju)金屬(shu)綠色反(fan)光,羽(yu)(yu)(yu)基白色,飛時特(te)別明(ming)顯。雌(ci)性(xing)(xing)與(yu)家養(yang)的(de)(de)母雞相似(si),體形較雄性(xing)(xing)小,尾(wei)亦較短。頭和頸項(xiang)黑(hei)褐(he)綴(zhui)紅(hong);頸羽(yu)(yu)(yu)亦特(te)長,軸部(bu)黑(hei)褐(he)而具(ju)金黃(huang)色羽(yu)(yu)(yu)緣。
3、遮放米
德宏潞西(xi)縣的“遮放米”,色(se)澤白潤如(ru)玉,煮飯香軟適口,煮粥粘而不膩,營養價(jia)值極高,堪稱(cheng)色(se)香味(wei)俱佳的米中珍品,遠(yuan)在清(qing)代(dai)就(jiu)曾被列為向清(qing)朝廷(ting)進貢的“貢米”。
遮(zhe)放(fang)米(mi)產(chan)于(yu)潞西(xi)市遮(zhe)放(fang)鎮遮(zhe)放(fang)盆(pen)地(di)(di),色澤白潤如玉,米(mi)飯(fan)清香可口,軟(ruan)滑適中,粘而不(bu)稠,泠不(bu)回生(sheng)(sheng),營(ying)養豐(feng)富(fu)。自元朝始,被歷代(dai)王朝指定(ding)為(wei)潞西(xi)土司進貢之(zhi)物(wu),年(nian)有(you)(you)定(ding)量。一九(jiu)五九(jiu)年(nian)被國務院定(ding)為(wei)接待外(wai)賓宴會用(yong)米(mi)。本品(pin)采用(yong)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)稻(dao)(dao)種(zhong)(zhong)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)方式耕作(zuo),經最新加工設(she)備和工藝精(jing)制而成,清潔(jie)衛生(sheng)(sheng),是家居自用(yong)和饋贈(zeng)親友之(zhi)佳(jia)品(pin)。 遮(zhe)放(fang)米(mi)是積(ji)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)稻(dao)(dao)谷的(de)(de)精(jing)華,取天地(di)(di)之(zhi)靈氣(qi)在特殊(shu)的(de)(de)氣(qi)候(hou)生(sheng)(sheng)態條件下,形成的(de)(de)一種(zhong)(zhong)珍貴軟(ruan)香型(xing)食(shi)用(yong)米(mi)。遮(zhe)放(fang)米(mi)的(de)(de)名稱都(dou)以“毫”字開頭,有(you)(you)毫安公(gong)、毫安秀等,均為(wei)晚熟(shu)高(gao)桿低產(chan)稻(dao)(dao)種(zhong)(zhong),“毫”傣語為(wei)0流傳(chuan)(chuan)(chuan)下來的(de)(de)米(mi)飯(fan)。產(chan)區(qu)傣族以種(zhong)(zhong)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)水稻(dao)(dao),吃傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)米(mi)飯(fan)為(wei)榮,連耕作(zuo)也(ye)保持了(le)(le)牛犁人(ren)薅的(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)方式,即使在“大鍋飯(fan)”追求(qiu)高(gao)產(chan)量的(de)(de)年(nian)代(dai),也(ye)從不(bu)間(jian)斷(duan)種(zhong)(zhong)植。進入(ru)二十世紀九(jiu)十年(nian)代(dai)以來,隨著物(wu)質短缺(que)年(nian)代(dai)的(de)(de)結束,人(ren)們的(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)追求(qiu)也(ye)發(fa)生(sheng)(sheng)了(le)(le)質的(de)(de)變(bian)化,吃“遮(zhe)放(fang)米(mi)”成為(wei)時尚,隨著需(xu)求(qiu)的(de)(de)增(zeng)加,種(zhong)(zhong)植面積(ji)逐年(nian)擴(kuo)大,成為(wei)潞西(xi)市的(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)品(pin)牌商品(pin)。 具(ju)有(you)(you)遮(zhe)放(fang)米(mi)品(pin)質特性的(de)(de),僅為(wei)遮(zhe)放(fang)盆(pen)地(di)(di)東南三(san)臺山峽谷、龍江峽谷、莫里峽谷“三(san)峽”交匯的(de)(de)海拔(ba)840米(mi)處10萬畝水田區(qu)域,最高(gao)年(nian)產(chan)量3000萬公(gong)斤(jin)。這里,土層肥厚(hou),光(guang)照(zhao)充足,雨(yu)量充沛,空氣(qi)流動快(kuai),有(you)(you)多處溫(wen)泉、暗河出露,多股林泉流入(ru),不(bu)施化肥農藥(yao),少有(you)(you)瘟(wen)、蟲、病害(hai),形成遮(zhe)放(fang)米(mi)特性的(de)(de)氣(qi)候(hou)生(sheng)(sheng)態環境。若干年(nian)來,有(you)(you)不(bu)少農業專(zhuan)家實地(di)(di)考察后(hou)引種(zhong)(zhong)作(zuo)異地(di)(di)試驗(yan)種(zhong)(zhong)植,均不(bu)成功。
4、介桃咖啡
介(jie)(jie)(jie)桃村(cun)(cun)(cun)(cun)是云南省德宏(hong)州風平鎮的(de)(de)一(yi)個傣族自然村(cun)(cun)(cun)(cun),村(cun)(cun)(cun)(cun)民(min)主要經(jing)濟來(lai)源(yuan)是各種農作物種植(zhi)(zhi)。一(yi)直(zhi)以來(lai),介(jie)(jie)(jie)桃村(cun)(cun)(cun)(cun)村(cun)(cun)(cun)(cun)民(min)都在努力找尋一(yi)條能充分利用850畝(mu)(mu)旱(han)地(di)增(zeng)收(shou)致富的(de)(de)道路。直(zhi)至2000年發展了(le)咖啡(fei)(fei)(fei)種植(zhi)(zhi),擁(yong)有60戶傣族居(ju)民(min)的(de)(de)介(jie)(jie)(jie)桃村(cun)(cun)(cun)(cun)就(jiu)有55戶成為了(le)咖啡(fei)(fei)(fei)種植(zhi)(zhi)戶,并建立(li)了(le)介(jie)(jie)(jie)桃咖啡(fei)(fei)(fei)示范基地(di)。現今介(jie)(jie)(jie)桃村(cun)(cun)(cun)(cun)咖啡(fei)(fei)(fei)種植(zhi)(zhi)總(zong)面(mian)積(ji)300余畝(mu)(mu),投產面(mian)積(ji)近200畝(mu)(mu)。通過(guo)與公(gong)司的(de)(de)技術合作,基地(di)咖啡(fei)(fei)(fei)自投產以來(lai)畝(mu)(mu)產1000公(gong)斤(jin)-1500公(gong)斤(jin),畝(mu)(mu)產值達1950元(yuan),總(zong)產值連續三年突破(po)30萬(wan)元(yuan),2006年介(jie)(jie)(jie)桃村(cun)(cun)(cun)(cun)就(jiu)咖啡(fei)(fei)(fei)一(yi)項(xiang)收(shou)入達到了(le)35萬(wan)余元(yuan),人均(jun)(jun)收(shou)入達3800多(duo)元(yuan),比未種植(zhi)(zhi)咖啡(fei)(fei)(fei)前(qian)人均(jun)(jun)收(shou)入增(zeng)加40%。
5、云南貢米
云南的(de)(de)貢米(mi)(mi)(mi),是過去當地官府向朝廷進(jin)獻的(de)(de)貢米(mi)(mi)(mi)。貢米(mi)(mi)(mi)有(you)紫(zi)米(mi)(mi)(mi)、遮放米(mi)(mi)(mi)、八(ba)寶(bao)米(mi)(mi)(mi)。紫(zi)米(mi)(mi)(mi),屬(shu)糯米(mi)(mi)(mi)類。米(mi)(mi)(mi)色(se)(se)紫(zi)黑,味香甜,粘而不(bu)膩。產(chan)(chan)于(yu)墨江(jiang)一(yi)帶。是元(yuan)代(dai)、明代(dai)的(de)(de)進(jin)貢米(mi)(mi)(mi)。遮放米(mi)(mi)(mi),屬(shu)軟米(mi)(mi)(mi),色(se)(se)澤白潤(run)如玉,顆粒(li)大(da)而長。產(chan)(chan)于(yu)潞(lu)西縣遮放鄉(xiang)戶悶村(cun)允午社。用遮放米(mi)(mi)(mi)煮飯,香軟可口,如有(you)油(you)潤(run)感,且營(ying)養豐富。飯冷后不(bu)會(hui)變硬(ying),只(zhi)是易粘結。是清(qing)朝時的(de)(de)進(jin)貢米(mi)(mi)(mi)。八(ba)寶(bao)米(mi)(mi)(mi),以香味濃、甘(gan)甜滋(zi)潤(run)、富有(you)油(you)脂(zhi)、顆粒(li)大(da)、滑(hua)感強、形色(se)(se)美、成熟快、產(chan)(chan)量高八(ba)大(da)優(you)點而聞(wen)名。八(ba)寶(bao)米(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)于(yu)廣南縣八(ba)寶(bao)鄉(xiang)八(ba)寶(bao)河畔(pan)的(de)(de)兩個(ge)苗族寨子。歷代(dai)都作為貢米(mi)(mi)(mi)。
6、潞西遮放米
遮放(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)于潞西市遮放(fang)(fang)鎮遮放(fang)(fang)盆地(di),色澤白潤如玉,米(mi)(mi)(mi)(mi)飯清香可口,軟滑適中,粘而(er)不稠,泠不回生,營(ying)養豐(feng)富。自元(yuan)朝始,被(bei)歷(li)代王(wang)朝指(zhi)定(ding)為(wei)潞西土司進貢之(zhi)物,年(nian)有(you)定(ding)量。一(yi)九(jiu)五九(jiu)年(nian)被(bei)國務院定(ding)為(wei)接待(dai)外(wai)賓宴會用米(mi)(mi)(mi)(mi)。本品(pin)采用傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)(tong)稻種(zhong)(zhong)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)(tong)方式耕作(zuo),經(jing)最新(xin)加(jia)工(gong)設備(bei)和工(gong)藝精制而(er)成,清潔衛生,是家居自用和饋贈親友之(zhi)佳(jia)品(pin)。 遮放(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)是積傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)(tong)稻谷的(de)(de)精華,取天地(di)之(zhi)靈氣(qi)在特殊(shu)的(de)(de)氣(qi)候生態條件下(xia),形成的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)珍貴軟香型食(shi)用米(mi)(mi)(mi)(mi)。遮放(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)名稱都以(yi)“毫”字(zi)開(kai)頭,有(you)毫安公、毫安秀等(deng),均為(wei)晚熟高桿低產(chan)(chan)稻種(zhong)(zhong),“毫”傣語為(wei)祖宗(zong)流傳(chuan)(chuan)下(xia)來的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯。產(chan)(chan)區(qu)傣族以(yi)種(zhong)(zhong)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)(tong)水(shui)稻,吃傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)(tong)米(mi)(mi)(mi)(mi)
飯為(wei)榮,連耕(geng)作也(ye)保持了(le)(le)牛(niu)犁人薅的(de)(de)(de)(de)傳統方(fang)式,即(ji)使在“大(da)鍋飯”追(zhui)求(qiu)(qiu)高(gao)產量的(de)(de)(de)(de)年(nian)代,也(ye)從不間(jian)斷種(zhong)植。進入二十世紀(ji)九十年(nian)代以來,隨著(zhu)物質短缺年(nian)代的(de)(de)(de)(de)結(jie)束,人們的(de)(de)(de)(de)生活追(zhui)求(qiu)(qiu)也(ye)發生了(le)(le)質的(de)(de)(de)(de)變化,吃“遮放米”成為(wei)時(shi)尚,隨著(zhu)需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)(de)增加,種(zhong)植面積逐年(nian)擴大(da),成為(wei)潞西市的(de)(de)(de)(de)傳統品(pin)牌商品(pin)。
具(ju)有遮放米品質特(te)性的,僅為遮放盆地(di)(di)東南三臺山峽(xia)谷、龍江峽(xia)谷、莫里(li)峽(xia)谷“三峽(xia)”交匯(hui)的海拔840米處10萬畝水田區域, 最高年產(chan)量3000萬公斤。這里(li),土層(ceng)肥厚,光照充足,雨量充沛(pei),空氣(qi)流動快(kuai),有多處溫泉(quan)、暗(an)河出露(lu),多股林泉(quan)流入,不(bu)施化(hua)肥農藥,少有瘟、蟲(chong)、病害,形(xing)成遮放米特(te)性的氣(qi)候生態環境(jing)。若干年來,有不(bu)少農業專家實地(di)(di)考察后引(yin)種作異地(di)(di)試(shi)驗種植,均不(bu)成功(gong)。
7、撒苤
傣族(zu)風味飲(yin)食中(zhong)有一道佳肴—撒苤,頗受各族(zu)群眾(zhong)的(de)喜愛,就連北京、上海、廣東的(de)旅客吃(chi)后也(ye)感覺(jue)十分良好,再(zai)到德(de)宏后,有的(de)人還點名要(yao)這道菜。因撒苤汁是(shi)一種調料,需要(yao)烤熟的(de)牛肚絲、牛肉片和(he)涼米(mi)線(xian)沾著吃(chi),因此,有人又稱撒苤為“德(de)宏的(de)過橋(qiao)米(mi)線(xian)”。
撒(sa)苤(pie)(pie)(pie)(pie)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)方法(fa)(fa)(fa)(fa)是這樣的(de)(de)(de)(de)(de):用凈瘦黃牛(niu)(niu)肉l公斤剁成肉醬(jiang),再(zai)把剛(gang)殺的(de)(de)(de)(de)(de)黃牛(niu)(niu)苦腸的(de)(de)(de)(de)(de)液汁兌水(shui)(shui)煮開,用紗布過濾后備(bei)用,然后把新(xin)鮮(xian)韭(jiu)菜細切后擠去水(shui)(shui)分(fen),再(zai)配以(yi)香柳、鹽(yan)、辣椒面、味(wei)(wei)精等調料把牛(niu)(niu)肉醬(jiang)、苦水(shui)(shui)在一(yi)起拌勻(yun),即(ji)可食(shi)(shi)用。撒(sa)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)(fa)(fa)(fa)是:用米線或(huo)牛(niu)(niu)肚(du)絲(si)、肉片在撒(sa)苤(pie)(pie)(pie)(pie)汁里沾一(yi)下即(ji)食(shi)(shi)。撒(sa)苤(pie)(pie)(pie)(pie)因有(you)(you)(you)牛(niu)(niu)苦腸水(shui)(shui)不但具有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)百草營養(yang)成分(fen),且有(you)(you)(you)清熱解毒(du)和(he)健脾開胃的(de)(de)(de)(de)(de)功效,初食(shi)(shi)有(you)(you)(you)點微苦,再(zai)食(shi)(shi)回味(wei)(wei)悠(you)甜(tian),加之配以(yi)具有(you)(you)(you)藥(yao)效作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)(de)植物作(zuo)料,撒(sa)苤(pie)(pie)(pie)(pie)便成了一(yi)道口味(wei)(wei)極佳的(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)膳食(shi)(shi)譜(pu)。胃熱上火、風火牙痛以(yi)及(ji)內(nei)體的(de)(de)(de)(de)(de)炎癥,經食(shi)(shi)用撒(sa)苤(pie)(pie)(pie)(pie)一(yi)次,最多兩次后即(ji)可消炎止痛,常吃(chi)撒(sa)苤(pie)(pie)(pie)(pie)還有(you)(you)(you)預防癌癥的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。撒(sa)苤(pie)(pie)(pie)(pie)因制(zhi)(zhi)作(zuo)方法(fa)(fa)(fa)(fa)考究,刀法(fa)(fa)(fa)(fa)細膩,用料新(xin)鮮(xian),佐(zuo)料齊全,因而費(fei)時費(fei)工,是典型的(de)(de)(de)(de)(de)“功夫菜”。
8、竹筒舂野菜
景(jing)(jing)頗(po)族(zu)(zu)生(sheng)(sheng)活的山(shan)(shan)區(qu),野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)果眾多(duo)。景(jing)(jing)頗(po)族(zu)(zu)的竹(zhu)筒(tong)(tong)舂野(ye)(ye)菜(cai)(cai)(cai)(cai)最具特色,有(you)“舂筒(tong)(tong)不響,吃(chi)飯不香”之(zhi)(zhi)說。舂野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)魚腥(xing)草(cao),取其(qi)根,加豆(dou)豉舂制而成,稱豆(dou)豉根,是(shi)景(jing)(jing)頗(po)族(zu)(zu)當家野(ye)(ye)菜(cai)(cai)(cai)(cai)之(zhi)(zhi)一。景(jing)(jing)頗(po)山(shan)(shan)寨的背陰山(shan)(shan)地、林邊、田埂(geng)和洼地草(cao)叢中生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的魚腥(xing)草(cao),其(qi)葉(xie)(xie)嫩綠(lv),根白(bai)長(chang)(chang),食(shi)之(zhi)(zhi)能(neng)(neng)消熱解(jie)(jie)暑,可(ke)治扁桃(tao)腺炎(yan)、氣管炎(yan)、肺炎(yan)等(deng)多(duo)種病癥(zheng),是(shi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)藥(yao)合(he)一的野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。景(jing)(jing)頗(po)族(zu)(zu)另一道(dao)名(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)舂馬蹄菜(cai)(cai)(cai)(cai)。馬蹄菜(cai)(cai)(cai)(cai),因葉(xie)(xie)像(xiang)馬蹄狀而得名(ming),長(chang)(chang)于田埂(geng)、溝(gou)渠(qu)邊,全年可(ke)采(cai),雨季(ji)最肥(fei)。加工方法是(shi)把馬蹄菜(cai)(cai)(cai)(cai)洗凈后(hou)(hou)拌(ban)辣(la)椒、番茄、豆(dou)豉、鹽巴等(deng)佐料(liao)(liao)放入竹(zhu)筒(tong)(tong)舂制,也可(ke)揉搓(cuo)后(hou)(hou),加佐料(liao)(liao)拌(ban)制而吃(chi)。食(shi)之(zhi)(zhi)能(neng)(neng)解(jie)(jie)毒消腫,可(ke)治扁桃(tao)體炎(yan),外傷痛、痢疾、中暑腹瀉、療瘡(chuang)疥腫等(deng)癥(zheng),是(shi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)藥(yao)合(he)一的野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。此外,還有(you)舂野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)芫(yan)荽。野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)芫(yan)荽,又叫緬(mian)芫(yan)荽,原產于緬(mian)甸、泰國。它生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)于樹下、路旁和荒草(cao)地上,景(jing)(jing)頗(po)山(shan)(shan)寨隨處可(ke)見。其(qi)葉(xie)(xie)似龍舌蘭(lan),葉(xie)(xie)邊有(you)刺狀齒,立(li)秋后(hou)(hou)抽出花(hua)(hua)莖,開白(bai)花(hua)(hua)或(huo)淡(dan)綠(lv)色花(hua)(hua),有(you)奇特之(zhi)(zhi)清(qing)香。它可(ke)做佐料(liao)(liao),可(ke)做舂菜(cai)(cai)(cai)(cai)。食(shi)用(yong)可(ke)治感冒、胸痛、消化不良、腸胃不適(shi)等(deng)癥(zheng),是(shi)景(jing)(jing)頗(po)族(zu)(zu)的主要佐料(liao)(liao)和常食(shi)野(ye)(ye)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。
9、潞西咖啡
咖啡(fei)(fei)是潞(lu)西(xi)市(shi)(shi)的(de)(de)新(xin)興產(chan)業,是潞(lu)西(xi)實施西(xi)部(bu)大開發(fa)云南(nan)行動計(ji)劃(hua)(hua)建(jian)設綠色經(jing)濟強(qiang)省“十五”計(ji)劃(hua)(hua)和2010年發(fa)展(zhan)規劃(hua)(hua)的(de)(de)首(shou)選項(xiang)目。現有(you)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面積4萬畝(mu)(mu),投(tou)產(chan)1萬畝(mu)(mu),年產(chan)鮮豆4萬千(qian)克,規劃(hua)(hua)發(fa)展(zhan)面積10萬畝(mu)(mu)。咖啡(fei)(fei)居世界三(san)(san)大飲料之(zhi)首(shou),潞(lu)西(xi)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)云南(nan)小粒咖啡(fei)(fei),經(jing)國(guo)際(ji)咖啡(fei)(fei)組織(lCO)認(ren)定為(wei)(wei)優良品(pin)質,在(zai)(zai)國(guo)際(ji)市(shi)(shi)場上(shang)的(de)(de)價格(ge)比其它咖啡(fei)(fei)高出30%。潞(lu)西(xi)市(shi)(shi)宏天公(gong)司(si)在(zai)(zai)潞(lu)西(xi)市(shi)(shi)遮放鎮夏中開設的(de)(de)咖啡(fei)(fei)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)示范園,取得當年種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)當年結果(guo),第三(san)(san)年進入盛產(chan)期畝(mu)(mu)產(chan)鮮豆5000千(qian)克的(de)(de)奇跡,宏天公(gong)司(si)進而在(zai)(zai)潞(lu)西(xi)市(shi)(shi)芒市(shi)(shi)、遮放地區的(de)(de)二臺山坡地試(shi)種(zhong)(zhong)(zhong),畝(mu)(mu)產(chan)鮮豆仍達4000千(qian)克左(zuo)右(you)。雀巢公(gong)司(si)東宛部(bu)品(pin)嘗測定,潞(lu)西(xi)市(shi)(shi)宏天公(gong)司(si)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)產(chan)品(pin)質量(liang)為(wei)(wei)一(yi)級豆。新(xin)加坡金德利公(gong)司(si)總經(jing)理(li)陳(chen)楚南(nan)先生到宏天公(gong)司(si)咖啡(fei)(fei)園考察(cha),稱(cheng)贊潞(lu)西(xi)及(ji)德宏州為(wei)(wei)東南(nan)亞(ya)最好的(de)(de)咖啡(fei)(fei)生產(chan)地。
10、水果飲料
潞西(xi)有(you)豐富的(de)(de)野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)果(guo),野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)植物(wu),亞(ya)熱(re)帶水(shui)果(guo)資源。野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)果(guo)有(you):滇菠(bo)蘿蜜(mi)、林生(sheng)(sheng)芒果(guo)、中(zhong)華獼猴(hou)桃(tao)、順寧杜(du)英、克(ke)李老、番(fan)(fan)(fan)(fan)石(shi)榴、樹葡萄(tao)、橄欖、野(ye)(ye)(ye)柿子(zi)、丁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、野(ye)(ye)(ye)草莓、羊奶果(guo)、鐵碎米、西(xi)番(fan)(fan)(fan)(fan)蓮、糖(tang)枇杷、胭脂果(guo)、鹽酸(suan)果(guo)、荔(li)枝、龍眼(yan)、檸檬、核桃(tao)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)櫞(yuan)、猴(hou)子(zi)飯團、木(mu)瓜、酸(suan)角(jiao)、花紅、菠(bo)蘿。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)植物(wu)有(you):香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)柳、帕哈、帕翁哄(hong)、緬蕪荽、巖姜(jiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿、荊芥、畢(bi)茇、野(ye)(ye)(ye)八角(jiao)、山(shan)茴香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、山(shan)胡椒、山(shan)草果(guo)、野(ye)(ye)(ye)花椒、野(ye)(ye)(ye)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)櫞(yuan)、野(ye)(ye)(ye)薄(bo)荷、馬蹄(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)柏枝、野(ye)(ye)(ye)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)、野(ye)(ye)(ye)芹菜(cai)、魚腥菜(cai)、野(ye)(ye)(ye)川(chuan)芎(xiong)、楓茅等,以上植物(wu)為綠色(se)果(guo)品(pin)、飲(yin)料(liao)生(sheng)(sheng)產提供了廣闊的(de)(de)前景(jing)。目前生(sheng)(sheng)產的(de)(de)飲(yin)料(liao)產品(pin)有(you):芒市果(guo)汁(zhi)(zhi)、西(xi)番(fan)(fan)(fan)(fan)蓮果(guo)汁(zhi)(zhi)、橄欖汁(zhi)(zhi)、菠(bo)蘿汁(zhi)(zhi)、酸(suan)角(jiao)汁(zhi)(zhi)等,其中(zhong)西(xi)番(fan)(fan)(fan)(fan)蓮果(guo)汁(zhi)(zhi)含(han)有(you)100多種化合物(wu),具有(you)番(fan)(fan)(fan)(fan)石(shi)榴、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蕉、菠(bo)蘿、芒果(guo)、草莓、楊梅(mei)、桃(tao)、李、杏綜合的(de)(de)特殊香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味,在國際上被譽為“飲(yin)料(liao)之(zhi)王”。
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