1.無花果

無(wu)花(hua)(hua)果(guo)屬桑科，因(yin)花(hua)(hua)小，藏(zang)于(yu)花(hua)(hua)托內，又名隱花(hua)(hua)果(guo)。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)原(yuan)產(chan)于(yu)西亞，唐代前后傳(chuan)入我國史籍稱“阿驛”維吾爾(er)語(yu)稱“安吉爾(er)”。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)含有較(jiao)高的(de)果(guo)糖、果(guo)酸、蛋白質、維生素(su)等成分，有滋補、潤腸、開胃、催乳(ru)等作用。它在塔里木盆地大量栽培(pei)，以阿圖(tu)什種植最多(duo)，年產(chan)果(guo)子二(er)百多(duo)畝。其(qi)時(shi)果(guo)甘甜多(duo)汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和(he)奶油椰絲(si)比美，除鮮果(guo)入市外，還可做(zuo)果(guo)干和(he)果(guo)醬(jiang)。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)，果(guo)樹雌雄異花(hua)(hua)，花(hua)(hua)隱于(yu)囊狀(zhuang)花(hua)(hua)托內，外觀只(zhi)見果(guo)而不見花(hua)(hua)故名。

2.白木納格

品種名稱：木(mu)(mu)納(na)格(ge)(ge) 別(bie)名：克(ke)孜木(mu)(mu)納(na)格(ge)(ge)（紅） 品種來源：歐亞種。起(qi)源于我國新疆喀什地(di)區，分(fen)綠木(mu)(mu)納(na)格(ge)(ge)和紅木(mu)(mu)納(na)格(ge)(ge)兩個類(lei)型。主要(yao)分(fen)布(bu)在新疆和田、喀什等地(di)。 植物學(xue)性(xing)狀：葉片中等大，近圓形，五裂，上(shang)側裂啟發深，閉合，基部V形，葉面葉背均無毛，5裂，葉緣鋸齒雙(shuang)側直；葉柄洼閉合橢圓形。兩性(xing)花。 果(guo)實性(xing)狀：果(guo)穗(sui)大，平(ping)(ping)均縱(zong)徑20cm，橫(heng)徑14cm，平(ping)(ping)均穗(sui)重540—780克(ke)，圓錐(zhui)形。果(guo)粒著生松(song)散，果(guo)粒大，整齊一致(zhi)。

3.克拉瑪依涼皮

克拉(la)瑪(ma)(ma)依也有(you)涼(liang)皮(pi)，面皮(pi)做(zuo)法類(lei)似，只是(shi)湯以及配料(liao)方(fang)面完(wan)全都(dou)不一樣了，味道更是(shi)別說，完(wan)完(wan)全全的(de)(de)克拉(la)瑪(ma)(ma)依風(feng)格(ge)。我(wo)所(suo)吃(chi)到的(de)(de)涼(liang)皮(pi)是(shi)干(gan)拌(ban)的(de)(de)，而克拉(la)瑪(ma)(ma)依的(de)(de)則(ze)是(shi)加了湯的(de)(de)，湯料(liao)的(de)(de)制(zhi)作方(fang)法也蠻講究的(de)(de)了。十(shi)多種的(de)(de)香料(liao)洗干(gan)凈之后泡上(shang)一夜，使(shi)這(zhe)些(xie)香料(liao)的(de)(de)味道都(dou)散(san)出來，再熬上(shang)一個多鐘頭，調(diao)料(liao)水(shui)就(jiu)成了。在(zai)水(shui)里加上(shang)西紅柿以及蔥姜之類(lei)調(diao)料(liao)，這(zhe)湯顏色為紅，有(you)些(xie)辣辣的(de)(de)。涼(liang)皮(pi)中(zhong)基本的(de)(de)佐料(liao)還是(shi)不可少的(de)(de)，再澆上(shang)這(zhe)精(jing)心調(diao)制(zhi)的(de)(de)湯之后，可香可濃(nong)了。

4.櫻桃西紅柿

果(guo)(guo)實(shi)有球型、梨形(xing)、橢(tuo)圓形(xing)，果(guo)(guo)面光滑，果(guo)(guo)色紅色或黃色，有光澤(ze)，糖度8-10度，單果(guo)(guo)重10?15克，味美(mei)香甜(tian)可(ke)(ke)生食，可(ke)(ke)做中(zhong)西(xi)(xi)配餐，果(guo)(guo)皮(pi)堅實(shi)不易裂(lie)果(guo)(guo)，耐運輸(shu)。 所謂的(de)櫻(ying)桃(tao)(tao)西(xi)(xi)紅柿就(jiu)是我們平時所吃的(de)小(xiao)西(xi)(xi)紅柿。原產于我國臺(tai)灣省(sheng)和東南亞地區，在國內也叫圣女(nv)果(guo)(guo)。果(guo)(guo)形(xing)橢(tuo)圓，形(xing)狀像(xiang)櫻(ying)桃(tao)(tao)，色澤(ze)鮮紅，美(mei)味可(ke)(ke)口。 　　櫻(ying)桃(tao)(tao)西(xi)(xi)紅柿的(de)小(xiao)植(zhi)株可(ke)(ke)以有效的(de)驅趕蒼蠅，而其(qi)果(guo)(guo)實(shi)則可(ke)(ke)以治療牙齦出血，因(yin)為其(qi)中(zhong)含有豐富(fu)的(de)維生素C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸(wan)子(zi)(zi)湯(tang)：牛(niu)肉丸(wan)子(zi)(zi)湯(tang)是(shi)新疆美食中回(hui)民獨(du)有的一(yi)(yi)道(dao)美味小吃。丸(wan)子(zi)(zi)要用嫩牛(niu)肉做(zuo)好油炸后，放入燉好的骨(gu)頭湯(tang)內，與粉(fen)塊、粉(fen)條、豆(dou)腐、蘑菇、菠(bo)菜等輔(fu)料制(zhi)作而成。配(pei)以回(hui)族(zu)特(te)色(se)香軟的油塔子(zi)(zi)和小菜，是(shi)新疆人非常喜愛(ai)的一(yi)(yi)道(dao)美食。

6.生椒牛肉燃面

生(sheng)椒牛肉(rou)燃面(mian):菠菜榨汁和(he)(he)面(mian)，自然的(de)黃綠(lv)色，搭(da)配經(jing)過改(gai)良(liang)的(de)新疆(jiang)牛肉(rou)和(he)(he)青(qing)辣椒制成的(de)輔料，拌勻(yun)后整盤面(mian)松散紅(hong)亮、香味(wei)撲鼻、辣麻(ma)相間、圓潤爽(shuang)口，更適合新疆(jiang)人的(de)口味(wei)。

7.油燜羊羔肉抓飯

油(you)燜羊羔肉抓飯：選(xuan)用優質羊羔肉燜制，抓飯采用純(chun)凈水煮制作，加以胡蘿卜、洋蔥(cong)等，采用傳統(tong)的制作工藝，無(wu)任何添加劑(ji)，口感細膩潤(run)滑(hua)，入口即(ji)化。配(pei)上本店特質的玫瑰紅茶和(he)小菜，營養不油(you)膩。

8.紅柳烤肉

紅柳烤肉：羊肉切成(cheng)大(da)塊，經過特(te)別秘制，串在手工制作的(de)紅柳木簽，用新疆特(te)有的(de)烤制方法進(jin)行燒烤，一種純自(zi)然(ran)的(de)氣息撲(pu)面而來。忍不住吃一口，鮮(xian)香細嫩。瘦肉和(he)羊油夾雜在一起，大(da)口咀嚼，肥香頓時讓(rang)人感(gan)覺到巨大(da)的(de)滿(man)足，真乃人間美味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏爾(er)禾(he)(he)墾區白蘭(lan)瓜(gua)是新疆克拉(la)瑪依烏爾(er)禾(he)(he)區的(de)特產。新疆生(sheng)產建設兵團(tuan)第七(qi)(qi)師一三七(qi)(qi)團(tuan)（烏爾(er)禾(he)(he)墾區）地處新疆克拉(la)瑪依市(shi)及(ji)和布(bu)克賽(sai)爾(er)縣境內，團(tuan)部駐屯烏爾(er)禾(he)(he)鎮。烏爾(er)禾(he)(he)墾區位于世(shi)(shi)界(jie)著(zhu)名(ming)的(de)魔鬼城（又(you)名(ming)風(feng)城）西南面(mian)，是世(shi)(shi)界(jie)著(zhu)名(ming)的(de)旅游風(feng)景區。該(gai)區屬(shu)大陸性北溫干旱氣候(hou)區，夏季酷(ku)熱，干旱少雨(yu)，日(ri)照時(shi)數長、晝夜溫差大，是新疆少有的(de)白蘭(lan)瓜(gua)優質種植區。自(zi)上世(shi)(shi)紀90年代(dai)初白蘭(lan)瓜(gua)引進(jin)種植后，就以肉厚細嫩、瓜(gua)味(wei)甘甜、汁(zhi)液(ye)豐富、香氣濃郁并富含人體必需的(de)多種。

10.克拉瑪依涼面

涼(liang)面在當地因為(wei)顏色有油泛金黃，所以又被稱為(wei)黃面，一(yi)(yi)年四季都有的賣(mai)，這算是比(bi)較實惠(hui)的快餐種類吧。尤其到(dao)了夏天，這黃面賣(mai)的最好(hao)了，一(yi)(yi)般來(lai)說，吃(chi)(chi)這涼(liang)面，都是搭(da)配的烤肉(rou)(rou)，所以稱為(wei)黃面烤肉(rou)(rou)。葷素相(xiang)搭(da)，面條細而筋道，烤肉(rou)(rou)也很香，這面條里再加上(shang)黃瓜(gua)、醬料等，很好(hao)吃(chi)(chi)的。