1.無花果

無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)屬桑科(ke)，因(yin)花(hua)小，藏于(yu)花(hua)托內(nei)，又名隱花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)。無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)原產于(yu)西亞，唐代前后(hou)傳入我國(guo)史(shi)籍(ji)稱“阿(a)驛”維吾爾語稱“安吉爾”。無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)含有較高的果(guo)(guo)(guo)(guo)糖(tang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)酸(suan)、蛋白質、維生素等(deng)成(cheng)分，有滋補(bu)、潤腸、開(kai)胃、催乳等(deng)作用。它在塔里(li)木(mu)盆地大量栽培，以阿(a)圖什種植最(zui)多(duo)，年產果(guo)(guo)(guo)(guo)子二百多(duo)畝。其時果(guo)(guo)(guo)(guo)甘甜(tian)多(duo)汁，味芳香，堪興嶺南香蕉(jiao)和奶油椰絲比(bi)美，除鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)入市外，還可(ke)做果(guo)(guo)(guo)(guo)干和果(guo)(guo)(guo)(guo)醬。無(wu)(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)，果(guo)(guo)(guo)(guo)樹雌(ci)雄異花(hua)，花(hua)隱于(yu)囊(nang)狀花(hua)托內(nei)，外觀只見果(guo)(guo)(guo)(guo)而不見花(hua)故名。

2.白木納格

品種名稱：木(mu)納(na)格(ge) 別名：克孜木(mu)納(na)格(ge)（紅） 品種來源：歐(ou)亞種。起源于我國新(xin)疆(jiang)(jiang)喀什地區，分綠木(mu)納(na)格(ge)和紅木(mu)納(na)格(ge)兩個類(lei)型。主要分布在新(xin)疆(jiang)(jiang)和田、喀什等(deng)地。 植(zhi)物學性(xing)狀：葉片(pian)中等(deng)大(da)，近(jin)圓(yuan)形(xing)，五(wu)裂(lie)，上(shang)側(ce)裂(lie)啟發深，閉合，基部(bu)V形(xing)，葉面葉背均無毛，5裂(lie)，葉緣鋸齒雙側(ce)直(zhi)；葉柄洼閉合橢圓(yuan)形(xing)。兩性(xing)花。 果實性(xing)狀：果穗(sui)大(da)，平均縱徑20cm，橫徑14cm，平均穗(sui)重540—780克，圓(yuan)錐(zhui)形(xing)。果粒著(zhu)生松散，果粒大(da)，整齊(qi)一致。

3.克拉瑪依涼皮

克拉(la)瑪(ma)依也(ye)有(you)涼皮(pi)，面皮(pi)做(zuo)法(fa)類似，只是(shi)(shi)湯(tang)(tang)以(yi)及配料方面完(wan)全都(dou)不一(yi)樣了(le)(le)(le)，味道更(geng)是(shi)(shi)別說，完(wan)完(wan)全全的(de)(de)(de)克拉(la)瑪(ma)依風格。我所吃(chi)到的(de)(de)(de)涼皮(pi)是(shi)(shi)干(gan)拌的(de)(de)(de)，而克拉(la)瑪(ma)依的(de)(de)(de)則是(shi)(shi)加了(le)(le)(le)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)，湯(tang)(tang)料的(de)(de)(de)制作(zuo)方法(fa)也(ye)蠻講(jiang)究的(de)(de)(de)了(le)(le)(le)。十多種(zhong)的(de)(de)(de)香(xiang)料洗干(gan)凈之(zhi)后(hou)(hou)泡(pao)上一(yi)夜，使這(zhe)(zhe)些香(xiang)料的(de)(de)(de)味道都(dou)散(san)出來，再(zai)熬(ao)上一(yi)個多鐘頭，調(diao)料水就成(cheng)了(le)(le)(le)。在水里(li)加上西紅柿以(yi)及蔥姜之(zhi)類調(diao)料，這(zhe)(zhe)湯(tang)(tang)顏色為(wei)紅，有(you)些辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)(de)(de)。涼皮(pi)中基本的(de)(de)(de)佐料還(huan)是(shi)(shi)不可(ke)少的(de)(de)(de)，再(zai)澆上這(zhe)(zhe)精心調(diao)制的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)之(zhi)后(hou)(hou)，可(ke)香(xiang)可(ke)濃了(le)(le)(le)。

4.櫻桃西紅柿

果(guo)實(shi)(shi)有球(qiu)型、梨形(xing)、橢(tuo)圓形(xing)，果(guo)面(mian)光(guang)(guang)滑，果(guo)色紅色或(huo)黃色，有光(guang)(guang)澤，糖(tang)度8-10度，單果(guo)重10?15克，味美(mei)香甜可(ke)生食(shi)，可(ke)做中(zhong)西(xi)(xi)配餐，果(guo)皮堅實(shi)(shi)不易裂果(guo)，耐運輸。 所謂的櫻桃西(xi)(xi)紅柿就是(shi)我們平時所吃的小西(xi)(xi)紅柿。原(yuan)產于我國臺灣省和東南亞(ya)地區，在國內(nei)也叫圣女果(guo)。果(guo)形(xing)橢(tuo)圓，形(xing)狀(zhuang)像櫻桃，色澤鮮紅，美(mei)味可(ke)口。 　　櫻桃西(xi)(xi)紅柿的小植株(zhu)可(ke)以(yi)有效的驅趕蒼蠅，而其果(guo)實(shi)(shi)則可(ke)以(yi)治(zhi)療牙齦出(chu)血，因為其中(zhong)含有豐富的維(wei)生素(su)C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸子(zi)湯(tang)：牛肉丸子(zi)湯(tang)是新疆美食(shi)中回(hui)民獨有的(de)一(yi)道美味(wei)小吃(chi)。丸子(zi)要用嫩牛肉做好(hao)油炸后，放(fang)入(ru)燉好(hao)的(de)骨頭湯(tang)內，與粉(fen)塊、粉(fen)條、豆腐(fu)、蘑菇、菠(bo)菜等輔料制作而(er)成(cheng)。配以回(hui)族(zu)特色香軟(ruan)的(de)油塔子(zi)和小菜，是新疆人非常喜愛(ai)的(de)一(yi)道美食(shi)。

6.生椒牛肉燃面

生椒(jiao)牛(niu)肉(rou)燃面(mian):菠(bo)菜榨汁和面(mian)，自然的(de)黃綠色，搭配經過改良的(de)新疆(jiang)牛(niu)肉(rou)和青辣椒(jiao)制成的(de)輔料，拌勻(yun)后整盤面(mian)松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相(xiang)間、圓潤爽口，更適合(he)新疆(jiang)人的(de)口味。

7.油燜羊羔肉抓飯

油燜羊(yang)羔肉抓飯：選用優質(zhi)羊(yang)羔肉燜制(zhi)，抓飯采(cai)用純凈(jing)水煮(zhu)制(zhi)作，加以胡蘿卜、洋蔥等，采(cai)用傳統的制(zhi)作工藝，無任(ren)何添加劑，口感(gan)細(xi)膩(ni)潤(run)滑，入(ru)口即化。配上(shang)本店特質(zhi)的玫(mei)瑰(gui)紅(hong)茶和小(xiao)菜，營養不油膩(ni)。

8.紅柳烤肉

紅柳烤(kao)肉(rou)(rou)：羊肉(rou)(rou)切成大(da)塊，經(jing)過特別秘制(zhi)，串(chuan)在(zai)手(shou)工(gong)制(zhi)作的(de)(de)紅柳木(mu)簽，用(yong)新疆(jiang)特有(you)的(de)(de)烤(kao)制(zhi)方法(fa)進(jin)行燒烤(kao)，一(yi)(yi)種純自(zi)然的(de)(de)氣息撲面而來。忍不住吃一(yi)(yi)口，鮮香細(xi)嫩(nen)。瘦肉(rou)(rou)和羊油夾雜在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，大(da)口咀嚼，肥(fei)香頓時(shi)讓人感(gan)覺(jue)到巨大(da)的(de)(de)滿(man)足，真乃人間(jian)美(mei)味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏爾(er)(er)禾(he)墾區(qu)白(bai)蘭瓜是新(xin)疆(jiang)克(ke)拉(la)瑪依烏爾(er)(er)禾(he)區(qu)的特(te)產(chan)。新(xin)疆(jiang)生產(chan)建設兵團(tuan)第七(qi)師一三七(qi)團(tuan)（烏爾(er)(er)禾(he)墾區(qu)）地處新(xin)疆(jiang)克(ke)拉(la)瑪依市及和布克(ke)賽爾(er)(er)縣境內，團(tuan)部駐屯烏爾(er)(er)禾(he)鎮(zhen)。烏爾(er)(er)禾(he)墾區(qu)位于世界著名的魔(mo)鬼(gui)城（又(you)名風城）西南(nan)面，是世界著名的旅游風景區(qu)。該(gai)區(qu)屬大(da)陸(lu)性(xing)北溫(wen)干(gan)旱(han)(han)氣候區(qu)，夏(xia)季酷熱，干(gan)旱(han)(han)少(shao)雨，日照時(shi)數長、晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)，是新(xin)疆(jiang)少(shao)有(you)的白(bai)蘭瓜優質種(zhong)植區(qu)。自上世紀(ji)90年代初白(bai)蘭瓜引(yin)進種(zhong)植后，就以肉厚細嫩、瓜味甘甜、汁液豐富、香(xiang)氣濃(nong)郁(yu)并(bing)富含人體必需的多種(zhong)。

10.克拉瑪依涼面

涼面(mian)在當地(di)因為顏色有(you)油泛金黃(huang)(huang)，所(suo)以又被稱為黃(huang)(huang)面(mian)，一(yi)年四(si)季(ji)都(dou)(dou)有(you)的(de)(de)賣，這算是比(bi)較實惠的(de)(de)快餐種類吧(ba)。尤其到了(le)夏天，這黃(huang)(huang)面(mian)賣的(de)(de)最好了(le)，一(yi)般(ban)來(lai)說，吃這涼面(mian)，都(dou)(dou)是搭(da)配的(de)(de)烤肉，所(suo)以稱為黃(huang)(huang)面(mian)烤肉。葷素相搭(da)，面(mian)條細而筋道，烤肉也很香(xiang)，這面(mian)條里再加上黃(huang)(huang)瓜、醬料等，很好吃的(de)(de)。