雉(zhi)(zhi)雞，雞形目雉(zhi)(zhi)科雉(zhi)(zhi)屬的(de)1種。又名野(ye)雞，山雞，雉(zhi)(zhi)，環頸(jing)雉(zhi)(zhi)，項圈野(ye)雞。在中國(guo)，除(chu)青藏高原(yuan)的(de)大部分和(he)海南(nan)省(sheng)以外，分布遍于全(quan)國(guo)各(ge)地。

麻羊垴(nao)七彩雉(zhi)雞體(ti)長900-1000毫米（含尾(wei)羽(yu)）。雄雞羽(yu)色(se)(se)華麗。頭頂呈黃銅色(se)(se)，兩側有(you)(you)白(bai)色(se)(se)眉紋(wen)。頦、喉、后頸均黑，有(you)(you)金(jin)(jin)屬(shu)(shu)反(fan)光(guang)。頸下有(you)(you)一(yi)顯(xian)著的白(bai)圈，故稱為環頸雉(zhi)。背部(bu)前為金(jin)(jin)黃色(se)(se)，向后轉(zhuan)栗紅(hong)，再后為橄欖(lan)綠，均具斑雜。尾(wei)羽(yu)甚長，主為黃褐色(se)(se)，而橫貫以一(yi)系列的黑斑。胸呈金(jin)(jin)屬(shu)(shu)帶(dai)紫的銅紅(hong)色(se)(se)，羽(yu)端(duan)具錨(mao)狀黑斑；下體(ti)余部(bu)亦(yi)多斑雜。腳(jiao)上有(you)(you)距。雌雞形小尾(wei)短，體(ti)羽(yu)大都呈砂褐色(se)(se)，背面滿雜以栗色(se)(se)和黑色(se)(se)斑點，尾(wei)上黑斑綴以黑色(se)(se)，無(wu)距。

雉雞平時棲息于(yu)有(you)草叢(cong)和樹木的丘(qiu)陵，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物(wu)種(zhong)子(zi)、漿果和谷物(wu)。腳強善(shan)走，翅短，不能高飛(fei)和久(jiu)飛(fei)。叫聲單調(diao)而(er)低(di)沉。繁(fan)殖期(qi)間，在(zai)丘(qiu)陵的草叢(cong)間隨地營巢，將枯草、落(luo)葉等(deng)鋪在(zai)地面(mian)凹處。每窩產卵6-14枚，通常一(yi)年孵2窩。

七彩雉(zhi)雞肉味佳美，湯汁鮮(xian)甜，其肉質(zhi)含有人體所需(xu)的多種微量元素，是野味中的上品；其羽(yu)毛可(ke)作裝飾之用，既可(ke)作為(wei)戲曲演(yan)員頭盔上的雉(zhi)翎，也可(ke)作動物(wu)標本或裝飾品。

2、三山魚

湖(hu)北省鄂州(zhou)市(shi)鄂城區杜山(shan)(shan)鎮三山(shan)(shan)村(cun)位于鄂州(zhou)城區西南郊(jiao)，鄰近武黃高速公路。三山(shan)(shan)村(cun)的主(zhu)要風景是(shi)三山(shan)(shan)湖(hu)，湖(hu)因插入湖(hu)中的三座小山(shan)(shan)包組(zu)成(cheng)一座半島而得名，水面有(you)2.5萬畝(mu)，三山(shan)(shan)村(cun)充分發(fa)揮三山(shan)(shan)湖(hu)豐富的水產資源優勢，大(da)(da)力發(fa)展水產養(yang)殖(zhi)業，戶戶開挖精(jing)養(yang)魚池，家家從(cong)事水產養(yang)殖(zhi)，形(xing)成(cheng)了2萬畝(mu)大(da)(da)湖(hu)圍(wei)欄養(yang)殖(zhi)經(jing)濟聯合體、8000畝(mu)高產精(jing)養(yang)魚池和5000畝(mu)螃蟹養(yang)殖(zhi)基地。

三山(shan)村(cun)與大(da)專院(yuan)校、水(shui)(shui)(shui)科所聯系，引進科研院(yuan)所名優(you)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)，按照發(fa)展生態立(li)體養(yang)殖(zhi)，力求(qiu)高效高產(chan)(chan)無公(gong)害，大(da)力推廣新品(pin)種(zhong)、新技(ji)術、新模(mo)式。依(yi)托(tuo)圣島(dao)魚(yu)(yu)行和至發(fa)農(nong)貿等龍頭企業的(de)輻射作(zuo)用，大(da)力發(fa)展以(yi)武(wu)昌魚(yu)(yu)為(wei)主體的(de)水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)名、特、優(you)精深加(jia)工，使(shi)該村(cun)的(de)產(chan)(chan)品(pin)優(you)勢(shi)(shi)轉化為(wei)商(shang)品(pin)優(you)勢(shi)(shi)，有效增加(jia)了養(yang)殖(zhi)戶收入(ru)。該村(cun)年生產(chan)(chan)武(wu)昌魚(yu)(yu)等淡水(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)7000噸，螃蟹450噸，甲魚(yu)(yu)10噸，總產(chan)(chan)值達1.44億元，漁民人平純收入(ru)9300元。

鄂城(cheng)區(qu)杜山(shan)鎮(zhen)三山(shan)村素有“江南水上明珠”的(de)美譽，多次(ci)榮獲省(sheng)、市、區(qu)表彰(zhang)，曾被湖北省(sheng)政(zheng)府授予“經濟實力500強(qiang)”、十強(qiang)水產村等稱(cheng)號，日(ri)前被農業(ye)部評(ping)為(wei)全國“一(yi)村一(yi)品(pin)示范(fan)村。”

3、鄂州武昌魚

武(wu)(wu)昌魚(yu)是(shi)(shi)鄂州(zhou)(zhou)市(shi)的(de)(de)代(dai)名詞(ci)，“鄂州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌魚(yu)”是(shi)(shi)國(guo)(guo)家(jia)工商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)總(zong)局批(pi)準的(de)(de)我(wo)市(shi)武(wu)(wu)昌魚(yu)協(xie)會的(de)(de)文(wen)字商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)及圖(tu)形(xing)商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)。2009年底,經(jing)過(guo)三個多(duo)月(yue)激烈(lie)角逐，鄂州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌魚(yu)協(xie)會的(de)(de)“鄂州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌魚(yu)”在(zai)全國(guo)(guo)500多(duo)枚參選商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)競(jing)爭(zheng)中脫穎而出，榮獲（第(di)三屆）中國(guo)(guo)商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)節“2009消費者最喜愛的(de)(de)綠色(se)商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)” 100枚商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)之一，獲得 “綠水(shui)晶杯(bei)” 獎杯(bei)。同時(shi)，在(zai)“共和(he)國(guo)(guo)60年最具市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力的(de)(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)”評選中，“鄂州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌魚(yu)”文(wen)字商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)及其(qi)圖(tu)形(xing)商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)同時(shi)被(bei)評為(wei)“最具市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力的(de)(de)地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)”，這(zhe)是(shi)(shi)鄂州(zhou)(zhou)武(wu)(wu)昌魚(yu)繼榮獲中國(guo)(guo)原產地(di)(di)證(zheng)明商(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)和(he)湖北十大(da)名牌農產品之后的(de)(de)又一殊榮。

2005年(nian)，市(shi)委(wei)市(shi)政府經(jing)(jing)過(guo)研究決(jue)定(ding)(ding)，成(cheng)立(li)市(shi)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)協(xie)會(hui)(hui)作(zuo)為(wei)(wei)重新整(zheng)(zheng)合(he)(he)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)品(pin)牌的載體(ti)，并拔出專款為(wei)(wei)“鄂(e)(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)”申報(bao)原(yuan)(yuan)產(chan)(chan)地(di)證(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標(biao)。經(jing)(jing)過(guo)近5年(nian)的不懈(xie)努(nu)力，市(shi)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)協(xie)會(hui)(hui)已成(cheng)為(wei)(wei)我(wo)市(shi)協(xie)會(hui)(hui)、學會(hui)(hui)等群團組(zu)織(zhi)中的姣(jiao)姣(jiao)者，為(wei)(wei)整(zheng)(zheng)合(he)(he)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)品(pin)牌扛(kang)起(qi)了(le)大(da)旗。“鄂(e)(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)”成(cheng)為(wei)(wei)我(wo)國(guo)251件原(yuan)(yuan)產(chan)(chan)地(di)證(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標(biao)中的一(yi)員(yuan)，也是我(wo)國(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)業(ye)獲(huo)得(de)(de)的唯一(yi)的原(yuan)(yuan)產(chan)(chan)地(di)證(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標(biao)；2007年(nian)12月，“鄂(e)(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)”被省(sheng)政府授予“湖北(bei)十大(da)名牌農產(chan)(chan)品(pin)”稱號，2008年(nian)6月底，“鄂(e)(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)”被-組(zu)委(wei)會(hui)(hui)指(zhi)定(ding)(ding)為(wei)(wei)2008-特供淡水(shui)(shui)魚(yu)(yu)類；2009年(nian)4月，國(guo)家(jia)農業(ye)部以49號文件的形式(shi)，公(gong)布了(le)全國(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)質量交叉檢測結(jie)果，鄂(e)(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)活體(ti)的合(he)(he)格率(lv)達100%；6月11日(ri)，協(xie)會(hui)(hui)的團體(ti)會(hui)(hui)員(yuan)單位湖北(bei)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)原(yuan)(yuan)種(zhong)場，經(jing)(jing)農業(ye)部組(zu)織(zhi)的復查驗收，獲(huo)得(de)(de)全票通過(guo)；2009年(nian)8月，中國(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)流通與加(jia)工(gong)協(xie)會(hui)(hui)文件指(zhi)出，鄂(e)(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)加(jia)工(gong)制(zhi)品(pin)、營銷(xiao)額(e)及營銷(xiao)窗口位于國(guo)內同行業(ye)前列；在9月12日(ri)閉幕的第七屆中國(guo)國(guo)際農業(ye)食(shi)品(pin)博覽會(hui)(hui)上，“鄂(e)(e)(e)州(zhou)武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)”加(jia)工(gong)制(zhi)品(pin)再次獲(huo)得(de)(de)金獎；10月15日(ri)，該協(xie)會(hui)(hui)的團體(ti)會(hui)(hui)員(yuan)單位梁子島水(shui)(shui)特產(chan)(chan)公(gong)司研發的武(wu)(wu)(wu)(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)系列休閑(xian)食(shi)品(pin)成(cheng)功進(jin)入上海及華東地(di)區154家(jia)超市(shi)。

市武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)協(xie)會正在(zai)牽頭(tou)組織市水(shui)產(chan)行業(ye)和相關專(zhuan)家參加修改制(zhi)定新(xin)的武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)生(sheng)產(chan)、加工系列(lie)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，嚴格考核(he)、考評(ping)制(zhi)度，對使用“武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)原(yuan)產(chan)地證明(ming)商標(biao)(biao)”企業(ye)重新(xin)嚴格考核(he)、考評(ping)，聯合工商、質(zhi)(zhi)檢、衛生(sheng)等(deng)部門逐(zhu)步武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)加工制(zhi)品(pin)(pin)(pin)實(shi)現統一(yi)(yi)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)、統一(yi)(yi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)包裝、統一(yi)(yi)市場管理、統一(yi)(yi)宣(xuan)傳運(yun)作、統一(yi)(yi)商標(biao)(biao)貼(tie)牌(pai)，進一(yi)(yi)步深化武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的全面整合。以狠抓產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)入(ru)手(shou)，克(ke)服無序生(sheng)產(chan)和無序競爭的不良狀態，確保武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)產(chan)業(ye)在(zai)健康軌(gui)道上運(yun)行發展。其次，實(shi)現會員(yuan)單位強(qiang)強(qiang)聯手(shou)，強(qiang)勢運(yun)作品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。再(zai)次，創建全國知(zhi)名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，同(tong)時(shi)大(da)力弘揚武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)文(wen)化，建設“武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)文(wen)化大(da)觀園(yuan)”，實(shi)現品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的有(you)序擴(kuo)張。 鄂(e)州武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)為地理標(biao)(biao)志證明(ming)商標(biao)(biao)。

4、梁子湖湘蓮

梁子湖區湘(xiang)蓮(lian)年(nian)產量3000噸左(zuo)右，系純天(tian)然(ran)食品，具有養心益(yi)腎、補脾健胃、潤甩、促進心血管循環等功能，對夜寐多(duo)夢、遺精、淋濁、久痢(li)、虛瀉、婦女(nv)崩漏(lou)帶有獨特食療作用，是老幼皆宜的食品。

5、鄂城菜合子

1、和面：溫水，水要適量(liang)，可在(zai)水中放少(shao)許(xu)鹽，和好面需要放在(zai)一邊醒20-30分鐘。

2、餡：韭(jiu)菜雞蛋是(shi)經典，韭(jiu)菜切(qie)碎、雞蛋炒(chao)熟、粉絲溫水(shui)泡好(hao)切(qie)成小段，還可(ke)以放點(dian)蝦皮，鹽、醬油(you)(you)、香油(you)(you)、雞精、胡椒面調勻(yun)，注意炒(chao)雞蛋時(shi)多放點(dian)油(you)(you)，如果油(you)(you)少了可(ke)以再熱點(dian)油(you)(you)潑(po)進去(qu)。

3、制作：把醒好的面(mian)揉(rou)上(shang)勁，搟(xian)成菜盒(he)子(zi)的皮(pi)，皮(pi)兒要(yao)(yao)薄點，要(yao)(yao)不然不好吃，將皮(pi)兒平攤在案板(ban)上(shang)，將餡(xian)(xian)兒包進去，用(yong)手將盒(he)子(zi)邊緣捏緊，沒(mei)有(you)什么技巧，主要(yao)(yao)注意餡(xian)(xian)不要(yao)(yao)太多也不要(yao)(yao)太少，少了不好吃都(dou)是面(mian)，多了容易爛(lan)沒(mei)辦法下鍋，還有(you)就(jiu)是盡量不要(yao)(yao)將餡(xian)(xian)中的湯汁包進去，包不緊容易使盒(he)子(zi)開口。

4、下鍋(guo)：少許油(you)，將整個鍋(guo)底過(guo)下油(you)，溫熱時將盒(he)子放(fang)入，中火將盒(he)子兩面煎(jian)成金黃，注意火不(bu)要太(tai)大，會(hui)糊，也(ye)不(bu)要太(tai)小，不(bu)容易煎(jian)熟。

6、石鍋巴泥鰍

主料：泥鰍、大蒜、芹菜、酸菜

制作方法(fa)：將鮮(xian)活泥(ni)鰍(qiu)破肚拉腸備用，另鍋內(nei)加入(ru)40多種(zhong)作料，放入(ru)泥(ni)鰍(qiu)，下輔料酸菜，放入(ru)已調(diao)好的(de)湯(tang)內(nei)，由高火至中火再至小(xiao)火煎(jian)制而(er)成，再放入(ru)石鍋內(nei)，表層(ceng)鋪上辣椒面(mian)，芝麻再用熱油淋至其上，昧美(mei)醇和，湯(tang)色紅亮，上菜即食，入(ru)口即化。

特(te)(te)色(se)：石鍋巴(ba)泥鰍與傳(chuan)統牛油火鍋相(xiang)比更(geng)具顯著特(te)(te)色(se)，熟食(shi)(shi)上桌即食(shi)(shi)，辣(la)而(er)(er)水燥，酥爛(lan)脫骨，鮮、香(xiang)、嫩(nen)，老少(shao)皆(jie)可。“石鍋巴(ba)泥鰍”品(pin)牌(pai)所屬鍋底配方獨(du)特(te)(te)，選料考究廣(guang)博(bo)，單(dan)鍋炒制，湯(tang)色(se)紅(hong)亮，味濃醇和，香(xiang)而(er)(er)不膩，所用油系當今“環保(bao)、綠色(se)”植(zhi)物油，以滿(man)足當今食(shi)(shi)客對飲食(shi)(shi)健(jian)康(kang)的追求。吃(chi)完泥鰍，可象(xiang)傳(chuan)統火鍋一(yi)樣繼續燙食(shi)(shi)各種菜品(pin)，口昧(mei)清香(xiang)、爽口、別具一(yi)格。

7、一品海鮮粥

原料采買：干(gan)瑤柱(zhu)就是元貝，選購的(de)時候要(yao)注意看元貝的(de)顏色。表面呈金(jin)(jin)黃色，掰開里(li)面是金(jin)(jin)黃或略呈棕色的(de)就是新鮮的(de)標志。

食材：元(yuan)貝2只，鮮蝦50克，蛤(ha)蜊(li)50克，白(bai)米2杯。

調料(liao)：姜絲1/3茶匙，蔥花1/4茶匙，薄脆適量，鹽1茶匙，胡椒(jiao)粉少許(xu)。

做法：1、米(mi)洗凈(jing)，加(jia)水燒開，改小(xiao)火(huo)熬粥(zhou)。2、蝦剪凈(jing)須足，抽去蝦線后洗凈(jing)，蛤(ha)蜊吐凈(jing)泥(ni)沙，在開水中氽燙后撈出。3、將2加(jia)入1中并加(jia)鹽、胡椒粉調味，待所有海鮮料已熟時(shi)，撒入姜末(mo)、蔥花、薄(bo)脆。

烹飪心得：只要是海鮮類都可以加(jia)，但最好(hao)先氽燙(tang)過再放(fang)入(ru)，以免弄臟湯汁。煮粥時要不停(ting)(ting)地(di)攪拌，技(ji)巧是：開水(shui)下鍋(guo)時攪幾下，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)至文火熬20分鐘(zhong)時，開始不停(ting)(ting)地(di)攪動，一直持續約(yue)10分鐘(zhong)，到(dao)呈(cheng)酥稠(chou)狀出(chu)鍋(guo)為(wei)止。

特點：蛤蜊(li)性寒，平素脾胃(wei)虛寒、腹瀉便(bian)溏之人忌(ji)(ji)食;寒性胃(wei)痛、腹痛之人忌(ji)(ji)食。

8、諸葛烤魚

諸(zhu)葛烤(kao)魚(yu)是以烤(kao)魚(yu)系列為(wei)主特色(se)，功(gong)夫鹵、香(xiang)水魚(yu)、精品(pin)系列為(wei)輔的(de)菜(cai)系產(chan)品(pin)，分為(wei)麻辣、清香(xiang)兩大系列。其采用千年(nian)歷史祖傳秘(mi)方配方，調料技術精湛，香(xiang)味濃郁，湯紅色(se)亮，辣而(er)不(bu)燥，保健營(ying)養(yang)，吃后(hou)口(kou)不(bu)干、不(bu)上火、口(kou)味幽香(xiang)、油而(er)不(bu)膩，贏得了(le)廣大消(xiao)費者的(de)信賴，擁有(you)首屈一指的(de)市場占有(you)率(lv)。

而配料(liao)的(de)運用是“諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)”制作(zuo)中的(de)一(yi)個絕活，無論(lun)腌料(liao)還是湯(tang)料(liao)，都經過(guo)了(le)上百(bai)次(ci)的(de)試驗，諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)不(bu)但有(you)魚(yu)肉的(de)鮮味(wei)，還有(you)一(yi)種獨特的(de)焦香味(wei)和濃(nong)郁(yu)的(de)料(liao)香味(wei)，回味(wei)無窮，百(bai)吃(chi)不(bu)厭，在回放(fang)千年飲食文化(hua)的(de)同(tong)時(shi)，也引領(ling)了(le)現代烹魚(yu)新(xin)時(shi)尚。從(cong)烹飪手(shou)法上講，諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)借鑒了(le)燒烤(kao)(kao)原有(you)的(de)風(feng)(feng)格且結合火鍋的(de)用餐(can)形式；從(cong)口味(wei)上講，諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)結合八(ba)大(da)菜(cai)系(xi)，包羅萬象(xiang)，從(cong)而充分體現出自(zi)己的(de)的(de)風(feng)(feng)格與特色，獨創一(yi)派。

9、東坡餅

東坡餅(bing)，是鄂州西山(shan)古靈泉寺(si)(si)接待(dai)貴賓游客的傳(chuan)統佳點。東坡餅(bing)之名的由來(lai)，要從蘇(su)軾游西山(shan)說起。北宋(song)元豐三(san)(san)年(nian)(nian)（1081年(nian)(nian)），我國著名文學家蘇(su)軾（蘇(su)東坡）謫居黃(huang)州，常泛舟南渡(du)游覽西山(shan)，并(bing)與寺(si)(si)僧交(jiao)往甚密。寺(si)(si)僧用菩(pu)薩泉水合面炸餅(bing)相待(dai)蘇(su)東坡后，頓(dun)覺香甜酥(su)脆(cui)，喜曰：“爾后復(fu)來(lai)，仍以(yi)此(ci)餅(bing)餉吾(wu)為幸！”自(zi)此(ci)，寺(si)(si)僧與邑人便以(yi)“東坡餅(bing)”命名。雅(ya)人佳點，流(liu)傳(chuan)至今。清同治三(san)(san)年(nian)(nian)（1864年(nian)(nian)），兩湖總(zong)督官文游西山(shan)品茗嘗餅(bing)，笑問寺(si)(si)僧“此(ci)餅(bing)何名”？寺(si)(si)僧對曰“東坡餅(bing)”。官文即興書聯：“門(men)泊戰船憶(yi)公瑾(jin)，吾(wu)來(lai)茶話續東坡”。

西山古靈(ling)泉寺(si)(si)制(zhi)作“東坡(po)(po)餅(bing)”，有著得天獨厚的自然條(tiao)件。該寺(si)(si)有菩薩泉水，清(qing)流味甘，富含人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的礦(kuang)物質和微量元素，用此泉水合(he)面制(zhi)餅(bing)可自然酥脆，不(bu)添香料而自有清(qing)香，再加上(shang)寺(si)(si)僧在制(zhi)作過程中(zhong)(zhong)繼承(cheng)了傳統技藝，使“東坡(po)(po)餅(bing)”至今仍保(bao)留了蘇東坡(po)(po)時(shi)代的特色。黨(dang)和國家領(ling)導人(ren)董必(bi)武(wu)、李先(xian)念(nian)、陳(chen)毅(yi)等曾(ceng)先(xian)后在西山古靈(ling)泉寺(si)(si)品(pin)茗嘗餅(bing)。二十世(shi)紀五年(nian)代初(chu)，古靈(ling)泉寺(si)(si)方丈融(rong)廣法師請(qing)本寺(si)(si)素齋(zhai)烹調高手融(rong)和法師親制(zhi)東坡(po)(po)餅(bing)一盒，奉獻(xian)給(gei)毛澤東主席，時(shi)中(zhong)(zhong)共中(zhong)(zhong)央辦公廳(ting)曾(ceng)來函(han)致謝。

悠(you)悠(you)900余年，這以詩(shi)人的(de)名字命(ming)名的(de)歷史史點，成為(wei)中國美食文化(hua)中的(de)一(yi)朵奇葩。