雉(zhi)雞，雞形目(mu)雉(zhi)科雉(zhi)屬的1種(zhong)。又名野(ye)雞，山雞，雉(zhi)，環(huan)頸雉(zhi)，項圈野(ye)雞。在(zai)中國，除青藏(zang)高原的大部分和海南省以外(wai)，分布遍于全(quan)國各地。

麻羊垴七彩雉(zhi)雞體(ti)長(chang)900-1000毫(hao)米(mi)（含(han)尾羽(yu)）。雄雞羽(yu)色(se)(se)(se)(se)華麗。頭頂呈黃銅(tong)色(se)(se)(se)(se)，兩(liang)側有白(bai)色(se)(se)(se)(se)眉紋。頦、喉、后(hou)頸均黑(hei)(hei)，有金(jin)屬反光。頸下有一顯著的白(bai)圈，故稱為(wei)環頸雉(zhi)。背部(bu)前為(wei)金(jin)黃色(se)(se)(se)(se)，向后(hou)轉栗紅，再后(hou)為(wei)橄欖綠，均具(ju)斑(ban)雜。尾羽(yu)甚長(chang)，主為(wei)黃褐色(se)(se)(se)(se)，而(er)橫貫(guan)以一系列的黑(hei)(hei)斑(ban)。胸呈金(jin)屬帶紫的銅(tong)紅色(se)(se)(se)(se)，羽(yu)端具(ju)錨狀黑(hei)(hei)斑(ban)；下體(ti)余部(bu)亦(yi)多(duo)斑(ban)雜。腳上有距。雌雞形小尾短(duan)，體(ti)羽(yu)大都呈砂褐色(se)(se)(se)(se)，背面(mian)滿(man)雜以栗色(se)(se)(se)(se)和黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)斑(ban)點，尾上黑(hei)(hei)斑(ban)綴以黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，無距。

雉雞平時棲息于有草(cao)叢(cong)和(he)(he)樹(shu)木的(de)丘陵(ling)，嚴(yan)冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物(wu)種(zhong)子(zi)、漿果和(he)(he)谷物(wu)。腳(jiao)強善走，翅(chi)短，不能高飛(fei)和(he)(he)久飛(fei)。叫聲單調而低沉。繁殖期間，在(zai)丘陵(ling)的(de)草(cao)叢(cong)間隨地(di)營巢(chao)，將枯(ku)草(cao)、落葉(xie)等鋪在(zai)地(di)面凹(ao)處。每窩產卵(luan)6-14枚，通常一年孵2窩。

七(qi)彩雉雞肉味佳美，湯汁鮮甜(tian)，其(qi)肉質含有人體所需的(de)(de)多(duo)種微量元(yuan)素，是野味中的(de)(de)上品；其(qi)羽毛可(ke)作裝(zhuang)飾之用，既可(ke)作為(wei)戲(xi)曲演員頭盔上的(de)(de)雉翎，也可(ke)作動物(wu)標(biao)本(ben)或裝(zhuang)飾品。

2、三山魚

湖(hu)北省(sheng)鄂(e)(e)州市鄂(e)(e)城區(qu)杜山(shan)鎮(zhen)三山(shan)村位(wei)于鄂(e)(e)州城區(qu)西南郊，鄰近武黃高速公(gong)路。三山(shan)村的主要風景是三山(shan)湖(hu)，湖(hu)因插入湖(hu)中的三座小(xiao)山(shan)包(bao)組(zu)成一座半島而得名(ming)，水面有2.5萬畝，三山(shan)村充分發揮三山(shan)湖(hu)豐富的水產(chan)資源(yuan)優勢，大(da)力發展水產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)業，戶(hu)戶(hu)開(kai)挖精養(yang)(yang)(yang)魚(yu)池(chi)，家(jia)家(jia)從事水產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，形成了2萬畝大(da)湖(hu)圍欄養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)經濟聯合體、8000畝高產(chan)精養(yang)(yang)(yang)魚(yu)池(chi)和5000畝螃(pang)蟹養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基地。

三山村(cun)與大(da)專院校、水科所聯系(xi)，引進科研院所名優水產(chan)品(pin)，按(an)照發展生態立體(ti)養(yang)殖，力(li)求高(gao)(gao)效高(gao)(gao)產(chan)無(wu)公害，大(da)力(li)推廣新品(pin)種、新技(ji)術、新模式(shi)。依托圣島魚(yu)行和至發農貿等龍(long)頭企業(ye)的輻射作用，大(da)力(li)發展以武(wu)昌(chang)魚(yu)為(wei)主體(ti)的水產(chan)品(pin)名、特、優精深加(jia)工(gong)，使該村(cun)的產(chan)品(pin)優勢(shi)轉化(hua)為(wei)商品(pin)優勢(shi)，有效增加(jia)了養(yang)殖戶收(shou)入。該村(cun)年生產(chan)武(wu)昌(chang)魚(yu)等淡水魚(yu)7000噸(dun)，螃蟹450噸(dun)，甲魚(yu)10噸(dun)，總產(chan)值達1.44億元，漁(yu)民人平(ping)純收(shou)入9300元。

鄂城(cheng)區杜山(shan)鎮三山(shan)村素有“江南水上(shang)明珠”的(de)美(mei)譽，多次榮獲省、市、區表彰(zhang)，曾被湖北省政府授予“經濟實(shi)力500強”、十強水產村等稱號，日前被農業部評(ping)為全國“一(yi)村一(yi)品示范村。”

3、鄂州武昌魚

武(wu)昌魚(yu)是鄂(e)州(zhou)市(shi)的代名詞，“鄂(e)州(zhou)武(wu)昌魚(yu)”是國(guo)家工商(shang)(shang)總局批準的我市(shi)武(wu)昌魚(yu)協會(hui)的文字商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)及圖(tu)(tu)形商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)。2009年(nian)底,經(jing)過三個(ge)多(duo)月(yue)激烈角逐，鄂(e)州(zhou)武(wu)昌魚(yu)協會(hui)的“鄂(e)州(zhou)武(wu)昌魚(yu)”在全國(guo)500多(duo)枚參(can)選(xuan)商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)競爭(zheng)中脫穎而出，榮(rong)獲（第(di)三屆）中國(guo)商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)節“2009消費者最喜愛的綠色商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)” 100枚商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)之一，獲得 “綠水(shui)晶(jing)杯” 獎杯。同時，在“共和國(guo)60年(nian)最具(ju)市(shi)場競爭(zheng)力(li)(li)的商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)”評選(xuan)中，“鄂(e)州(zhou)武(wu)昌魚(yu)”文字商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)及其(qi)圖(tu)(tu)形商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)同時被評為“最具(ju)市(shi)場競爭(zheng)力(li)(li)的地理標(biao)(biao)(biao)志商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)”，這是鄂(e)州(zhou)武(wu)昌魚(yu)繼(ji)榮(rong)獲中國(guo)原產地證明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)和湖北十(shi)大名牌農產品之后(hou)的又一殊榮(rong)。

2005年(nian)，市(shi)委市(shi)政府經過研究決定(ding)，成(cheng)(cheng)立市(shi)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協(xie)會作為(wei)重新整(zheng)合(he)(he)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)載體(ti)(ti)，并拔出(chu)專款為(wei)“鄂(e)州(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”申報原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)證(zheng)(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標。經過近5年(nian)的(de)(de)(de)不懈努力，市(shi)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協(xie)會已成(cheng)(cheng)為(wei)我(wo)市(shi)協(xie)會、學會等群團(tuan)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)中的(de)(de)(de)姣(jiao)姣(jiao)者，為(wei)整(zheng)合(he)(he)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌扛起了大旗。“鄂(e)州(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”成(cheng)(cheng)為(wei)我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)251件原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)證(zheng)(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標中的(de)(de)(de)一(yi)員(yuan)，也是我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)獲(huo)得的(de)(de)(de)唯(wei)一(yi)的(de)(de)(de)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)證(zheng)(zheng)明(ming)(ming)商(shang)標；2007年(nian)12月(yue)(yue)(yue)，“鄂(e)州(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”被省政府授予“湖北(bei)十大名(ming)牌農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”稱號，2008年(nian)6月(yue)(yue)(yue)底，“鄂(e)州(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”被-組(zu)(zu)(zu)委會指(zhi)定(ding)為(wei)2008-特(te)供淡水(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)類；2009年(nian)4月(yue)(yue)(yue)，國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)農(nong)(nong)業(ye)(ye)部以49號文件的(de)(de)(de)形式(shi)，公布(bu)了全國(guo)(guo)(guo)(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)交叉檢測結果，鄂(e)州(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)活(huo)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)合(he)(he)格率(lv)達100%；6月(yue)(yue)(yue)11日(ri)(ri)，協(xie)會的(de)(de)(de)團(tuan)體(ti)(ti)會員(yuan)單位湖北(bei)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)原(yuan)種場，經農(nong)(nong)業(ye)(ye)部組(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)復查驗收(shou)，獲(huo)得全票通過；2009年(nian)8月(yue)(yue)(yue)，中國(guo)(guo)(guo)(guo)水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)流(liu)通與加工(gong)(gong)協(xie)會文件指(zhi)出(chu)，鄂(e)州(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)加工(gong)(gong)制(zhi)品(pin)(pin)、營(ying)銷(xiao)額及(ji)營(ying)銷(xiao)窗口位于(yu)國(guo)(guo)(guo)(guo)內同行業(ye)(ye)前列；在(zai)9月(yue)(yue)(yue)12日(ri)(ri)閉幕的(de)(de)(de)第七屆中國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)農(nong)(nong)業(ye)(ye)食(shi)品(pin)(pin)博覽(lan)會上(shang)(shang)，“鄂(e)州(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”加工(gong)(gong)制(zhi)品(pin)(pin)再次獲(huo)得金獎；10月(yue)(yue)(yue)15日(ri)(ri)，該協(xie)會的(de)(de)(de)團(tuan)體(ti)(ti)會員(yuan)單位梁子島水(shui)(shui)特(te)產(chan)(chan)(chan)公司研發的(de)(de)(de)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)系(xi)列休閑食(shi)品(pin)(pin)成(cheng)(cheng)功進入上(shang)(shang)海及(ji)華東地(di)區154家(jia)超市(shi)。

市(shi)武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協會正(zheng)在(zai)牽(qian)頭組織市(shi)水產(chan)行業和(he)(he)相關專(zhuan)家參加(jia)修改制(zhi)定新的武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)生產(chan)、加(jia)工(gong)系列(lie)質(zhi)(zhi)量(liang)標準，嚴格(ge)考(kao)(kao)(kao)核(he)、考(kao)(kao)(kao)評(ping)制(zhi)度，對使用(yong)“武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)原產(chan)地(di)證(zheng)明商(shang)標”企業重新嚴格(ge)考(kao)(kao)(kao)核(he)、考(kao)(kao)(kao)評(ping)，聯合工(gong)商(shang)、質(zhi)(zhi)檢、衛生等部門逐步武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)加(jia)工(gong)制(zhi)品(pin)(pin)實現(xian)(xian)統(tong)一(yi)質(zhi)(zhi)量(liang)標準、統(tong)一(yi)產(chan)品(pin)(pin)包裝、統(tong)一(yi)市(shi)場(chang)管理(li)(li)、統(tong)一(yi)宣傳運作(zuo)、統(tong)一(yi)商(shang)標貼牌(pai)(pai)，進一(yi)步深(shen)化(hua)武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的全面(mian)整合。以狠抓產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)入手(shou)，克服無序(xu)生產(chan)和(he)(he)無序(xu)競爭的不良狀態，確保武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)產(chan)業在(zai)健康軌道上運行發展。其次，實現(xian)(xian)會員單位強強聯手(shou)，強勢運作(zuo)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。再次，創建(jian)全國知名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，同時大力弘揚(yang)武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)文化(hua)，建(jian)設“武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)文化(hua)大觀園”，實現(xian)(xian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的有序(xu)擴張。 鄂州武昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)為地(di)理(li)(li)標志證(zheng)明商(shang)標。

4、梁子湖湘蓮

梁子湖區湘(xiang)蓮年產量3000噸左右，系(xi)純天然(ran)食品，具有養心益腎(shen)、補脾健(jian)胃、潤甩、促進心血管循環(huan)等(deng)功能，對(dui)夜寐多夢、遺精(jing)、淋濁、久(jiu)痢、虛瀉、婦女崩漏(lou)帶有獨特食療作用，是老幼皆宜的食品。

5、鄂城菜合子

1、和面：溫水，水要(yao)適量(liang)，可在水中放少許鹽，和好面需要(yao)放在一(yi)邊醒20-30分(fen)鐘。

2、餡：韭菜(cai)雞蛋是(shi)經典，韭菜(cai)切碎、雞蛋炒熟、粉(fen)絲溫水泡好切成小(xiao)段(duan)，還可(ke)以(yi)放點(dian)蝦皮(pi)，鹽、醬(jiang)油、香(xiang)油、雞精(jing)、胡(hu)椒面調勻，注意炒雞蛋時(shi)多放點(dian)油，如果油少(shao)了可(ke)以(yi)再熱點(dian)油潑(po)進去。

3、制作：把醒好的(de)面揉上勁，搟成(cheng)菜(cai)盒子的(de)皮，皮兒要薄點，要不(bu)然不(bu)好吃，將(jiang)皮兒平攤(tan)在案板上，將(jiang)餡(xian)兒包進(jin)去(qu)，用手將(jiang)盒子邊(bian)緣(yuan)捏(nie)緊，沒有什(shen)么技巧，主要注意餡(xian)不(bu)要太多(duo)也不(bu)要太少，少了(le)不(bu)好吃都(dou)是面，多(duo)了(le)容易爛沒辦法下鍋，還有就(jiu)是盡(jin)量(liang)不(bu)要將(jiang)餡(xian)中的(de)湯汁包進(jin)去(qu)，包不(bu)緊容易使盒子開口。

4、下鍋：少(shao)許(xu)油，將整個(ge)鍋底過(guo)下油，溫熱時將盒(he)(he)子放入，中火(huo)將盒(he)(he)子兩面(mian)煎(jian)成金黃，注意(yi)火(huo)不(bu)(bu)(bu)要太(tai)大，會(hui)糊，也(ye)不(bu)(bu)(bu)要太(tai)小，不(bu)(bu)(bu)容易煎(jian)熟(shu)。

6、石鍋巴泥鰍

主料：泥鰍、大蒜、芹菜(cai)、酸菜(cai)

制作(zuo)方法：將鮮活泥(ni)(ni)鰍破肚拉腸備用，另鍋(guo)內加入(ru)(ru)40多種作(zuo)料，放(fang)(fang)入(ru)(ru)泥(ni)(ni)鰍，下輔料酸(suan)菜，放(fang)(fang)入(ru)(ru)已調好的湯(tang)內，由高火(huo)至中火(huo)再(zai)至小(xiao)火(huo)煎制而成，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)(ru)石鍋(guo)內，表(biao)層鋪上辣椒面，芝麻再(zai)用熱(re)油淋(lin)至其上，昧美醇(chun)和(he)，湯(tang)色紅亮，上菜即食(shi)，入(ru)(ru)口即化。

特(te)(te)色：石(shi)鍋(guo)(guo)巴泥鰍與傳統牛(niu)油火鍋(guo)(guo)相比(bi)更具(ju)顯著(zhu)特(te)(te)色，熟食(shi)(shi)上桌即食(shi)(shi)，辣而(er)水燥，酥爛脫骨，鮮、香(xiang)、嫩，老(lao)少皆可。“石(shi)鍋(guo)(guo)巴泥鰍”品牌所屬鍋(guo)(guo)底配方獨特(te)(te)，選料考究(jiu)廣博，單鍋(guo)(guo)炒制，湯色紅亮，味濃醇和，香(xiang)而(er)不膩，所用(yong)油系當(dang)今“環保、綠色”植物油，以滿足當(dang)今食(shi)(shi)客對飲(yin)食(shi)(shi)健康的追求。吃(chi)完泥鰍，可象(xiang)傳統火鍋(guo)(guo)一(yi)樣繼續燙食(shi)(shi)各種菜品，口昧清香(xiang)、爽口、別具(ju)一(yi)格。

7、一品海鮮粥

原料(liao)采(cai)買：干瑤柱就是(shi)元貝(bei)(bei)，選購的(de)(de)時候要注(zhu)意看元貝(bei)(bei)的(de)(de)顏色(se)(se)。表(biao)面呈金黃色(se)(se)，掰開里面是(shi)金黃或(huo)略呈棕色(se)(se)的(de)(de)就是(shi)新鮮的(de)(de)標志。

食材：元貝2只，鮮蝦50克，蛤(ha)蜊50克，白米2杯。

調料：姜絲(si)1/3茶(cha)匙(chi)(chi)，蔥花(hua)1/4茶(cha)匙(chi)(chi)，薄脆適量(liang)，鹽(yan)1茶(cha)匙(chi)(chi)，胡椒粉少許。

做(zuo)法：1、米洗凈(jing)(jing)，加水燒開，改小火熬粥。2、蝦剪凈(jing)(jing)須(xu)足(zu)，抽去(qu)蝦線后(hou)洗凈(jing)(jing)，蛤蜊吐凈(jing)(jing)泥沙(sha)，在開水中氽燙后(hou)撈出(chu)。3、將(jiang)2加入(ru)1中并加鹽、胡椒粉調味(wei)，待所有海(hai)鮮料(liao)已(yi)熟時，撒入(ru)姜(jiang)末(mo)、蔥(cong)花、薄脆(cui)。

烹飪心得：只要(yao)是海鮮類(lei)都可以加，但最好先氽燙過再放入，以免弄臟(zang)湯(tang)汁。煮粥時要(yao)不停地攪(jiao)拌，技巧是：開水(shui)下(xia)鍋(guo)時攪(jiao)幾下(xia)，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)至文(wen)火(huo)熬20分鐘(zhong)時，開始不停地攪(jiao)動，一直持續(xu)約10分鐘(zhong)，到呈酥稠狀出鍋(guo)為止。

特(te)點(dian)：蛤蜊性(xing)(xing)寒，平素脾胃虛寒、腹瀉便溏之(zhi)人忌食(shi);寒性(xing)(xing)胃痛(tong)、腹痛(tong)之(zhi)人忌食(shi)。

8、諸葛烤魚

諸(zhu)葛烤魚(yu)是以烤魚(yu)系列為主特色(se)，功夫鹵、香(xiang)水(shui)魚(yu)、精(jing)品系列為輔(fu)的菜系產品，分為麻辣(la)、清香(xiang)兩大系列。其采用千年歷(li)史祖傳秘方配方，調料(liao)技術精(jing)湛，香(xiang)味(wei)濃郁，湯(tang)紅色(se)亮(liang)，辣(la)而不(bu)燥，保健營養，吃后口不(bu)干、不(bu)上火、口味(wei)幽香(xiang)、油而不(bu)膩，贏得了廣大消(xiao)費者的信(xin)賴，擁(yong)有首屈一指的市場占有率。

而配料的(de)運(yun)用是“諸葛烤(kao)魚(yu)”制(zhi)作中的(de)一(yi)(yi)個絕(jue)活，無論腌料還是湯料，都經過了上百次的(de)試驗，諸葛烤(kao)魚(yu)不但有魚(yu)肉的(de)鮮味，還有一(yi)(yi)種獨(du)特的(de)焦香味和濃郁的(de)料香味，回味無窮(qiong)，百吃不厭，在回放(fang)千(qian)年飲食文化的(de)同時(shi)，也引(yin)領了現(xian)代(dai)烹魚(yu)新時(shi)尚。從(cong)烹飪(ren)手法(fa)上講，諸葛烤(kao)魚(yu)借鑒(jian)了燒烤(kao)原有的(de)風格(ge)且結(jie)合(he)火鍋(guo)的(de)用餐形式；從(cong)口味上講，諸葛烤(kao)魚(yu)結(jie)合(he)八大菜(cai)系，包(bao)羅萬象(xiang)，從(cong)而充分體現(xian)出(chu)自(zi)己的(de)的(de)風格(ge)與特色，獨(du)創(chuang)一(yi)(yi)派(pai)。

9、東坡餅

東坡(po)(po)餅(bing)，是鄂州西山(shan)(shan)古(gu)靈(ling)泉寺(si)接(jie)待貴賓(bin)游(you)(you)客的傳統佳(jia)點(dian)。東坡(po)(po)餅(bing)之名的由來(lai)，要(yao)從蘇軾游(you)(you)西山(shan)(shan)說起。北宋元(yuan)豐三年（1081年），我國著名文(wen)學家蘇軾（蘇東坡(po)(po)）謫居黃州，常泛舟南渡游(you)(you)覽西山(shan)(shan)，并與(yu)寺(si)僧(seng)交往甚密。寺(si)僧(seng)用菩(pu)薩泉水合面炸餅(bing)相待蘇東坡(po)(po)后，頓覺(jue)香(xiang)甜酥脆，喜曰：“爾(er)后復來(lai)，仍以(yi)此餅(bing)餉(xiang)吾(wu)為幸！”自此，寺(si)僧(seng)與(yu)邑(yi)人便以(yi)“東坡(po)(po)餅(bing)”命名。雅人佳(jia)點(dian)，流傳至(zhi)今。清同治三年（1864年），兩(liang)湖(hu)總督官(guan)文(wen)游(you)(you)西山(shan)(shan)品茗嘗餅(bing)，笑問寺(si)僧(seng)“此餅(bing)何名”？寺(si)僧(seng)對曰“東坡(po)(po)餅(bing)”。官(guan)文(wen)即興(xing)書聯(lian)：“門泊(bo)戰(zhan)船憶公瑾，吾(wu)來(lai)茶話續(xu)東坡(po)(po)”。

西山(shan)古靈(ling)(ling)泉(quan)(quan)寺(si)(si)制作“東(dong)坡(po)餅(bing)(bing)”，有(you)(you)著得天獨厚的自然條件。該寺(si)(si)有(you)(you)菩(pu)薩泉(quan)(quan)水，清流味甘，富含人體必需(xu)的礦物質和微量元素(su)(su)，用此泉(quan)(quan)水合面制餅(bing)(bing)可自然酥脆，不添香料而自有(you)(you)清香，再加上寺(si)(si)僧在制作過程中(zhong)(zhong)繼承了(le)傳統技藝，使“東(dong)坡(po)餅(bing)(bing)”至今(jin)仍保留了(le)蘇東(dong)坡(po)時(shi)代的特色(se)。黨(dang)和國家領導人董必武、李先(xian)念、陳毅等曾先(xian)后在西山(shan)古靈(ling)(ling)泉(quan)(quan)寺(si)(si)品茗嘗餅(bing)(bing)。二十世紀五年代初，古靈(ling)(ling)泉(quan)(quan)寺(si)(si)方丈融(rong)廣(guang)法師(shi)請本(ben)寺(si)(si)素(su)(su)齋烹調高手融(rong)和法師(shi)親制東(dong)坡(po)餅(bing)(bing)一盒(he)，奉(feng)獻給(gei)毛(mao)澤東(dong)主(zhu)席，時(shi)中(zhong)(zhong)共(gong)中(zhong)(zhong)央辦公廳曾來函致謝。

悠悠900余年，這以詩人的名(ming)字命名(ming)的歷史(shi)史(shi)點，成為中國美食文(wen)化(hua)中的一(yi)朵奇葩(pa)。