撒苤(pie)，德(de)宏(hong)最(zui)出名(ming)的(de)(de)風(feng)味美食(shi)之一，將牛(niu)、豬等生肉、熟(shu)肉拌苦(ku)水(shui)(shui)(苦(ku)腸制(zhi)作)或(huo)檸檬水(shui)(shui)做成調料，用烤熟(shu)的(de)(de)肉、野菜(cai)和 涼米(mi)線蘸著吃，因此，有(you)人又稱撒苤(pie)為(wei)德(de)宏(hong)的(de)(de)過(guo)橋米(mi)線。由于(yu)撒苤(pie)的(de)(de)制(zhi)作方法費時費工，故為(wei)典型的(de)(de)功夫菜(cai)。

② 火燒豬

火(huo)燒豬，許多地方(fang)都有，但在德宏能算上特(te)色美食(shi)，是因為(wei)德宏獨(du)特(te)的火(huo)燒技(ji)法和用腌菜膏(gao)、魚腥(xing)菜、芫(yan)荽、小(xiao)米(mi)辣等做的蘸(zhan)水搭配，讓其在烤乳豬系列中脫穎而出。

③ 酸扒菜

酸扒菜，是傣(dai)(dai)(dai)(dai)族(zu)最(zui)為(wei)普通(tong)的(de)一道名菜。說(shuo)它(ta)普通(tong)，是因為(wei)它(ta)是一道傣(dai)(dai)(dai)(dai)族(zu)的(de)家常小菜，普通(tong)到在傣(dai)(dai)(dai)(dai)族(zu)的(de)食館里可以免費贈送給客人(ren)吃(chi);說(shuo)它(ta)是名菜，是因為(wei)在傣(dai)(dai)(dai)(dai)族(zu)地區，它(ta)無人(ren)不(bu)(bu)知(zhi)，無人(ren)不(bu)(bu)曉，無人(ren)不(bu)(bu)愛。不(bu)(bu)僅傣(dai)(dai)(dai)(dai)族(zu)愛吃(chi)，就連生活(huo)在傣(dai)(dai)(dai)(dai)族(zu)地區的(de)其他(ta)民族(zu)和外來的(de)客人(ren)都喜歡。

④ 牛干巴

干(gan)(gan)巴，傳說是馬(ma)幫的(de)產物，不(bu)(bu)過時至上(shang)世紀8、90年代，已是本地人和外(wai)地朋(peng)友在德(de)宏必吃的(de)美食。而(er)且腌制方法(fa)多種多樣，不(bu)(bu)同的(de)腌制方法(fa)就(jiu)是不(bu)(bu)同的(de)口感。譬如油炸干(gan)(gan)巴，火烤干(gan)(gan)巴等等。

⑤ 鬼 雞

景頗(po)族有殺雞祭(ji)(ji)鬼的(de)習俗，“鬼雞”就是供(gong)祭(ji)(ji)獻鬼后，景頗(po)族人將煮熟(shu)的(de)雞撕(si)碎，在野(ye)外以剁碎的(de)姜、蒜、緬芫荽、檸檬(meng)葉等相關(guan)配料，配入鹽、味(wei)精、醬油等調料制成(cheng)，肉細嫩鮮美，味(wei)道口感讓(rang)人十分難忘。

⑥ 舂 菜

走(zou)進景頗(po)人(ren)家，你會聽(ting)到“舂筒不(bu)響，吃飯不(bu)香”的說法。因此，舂菜在景頗(po)族菜譜(pu)中最(zui)具特(te)色。景頗(po)人(ren)把魚腥草、苦楝子果等(deng)藥用物和各種香料、調(diao)料及經燒烤后的魚、蝦、鱔(shan)魚等(deng)放在竹筒里(li)用木槌舂制，制成(cheng)風(feng)味獨特(te)的舂菜。據說舂菜有很好的藥用效(xiao)果，能祛風(feng)除熱、消(xiao)食健胃(wei)。

⑦ 竹筒菜

竹筒是(shi)(shi)景頗族人(ren)(ren)在(zai)家里、野(ye)外做菜(cai)離不(bu)開(kai)的天然廚(chu)具，可以說用竹筒做菜(cai)就是(shi)(shi)景頗人(ren)(ren)的拿手絕活。以鮮(xian)竹筒代(dai)鍋，鮮(xian)竹之清香和食物本身的鮮(xian)味為一體，使菜(cai)品更加鮮(xian)美。

⑧ 過手米線

過(guo)(guo)手米(mi)(mi)線是阿昌族(zu)最(zui)中意(yi)的(de)食(shi)品。吃時(shi)因需先取一團米(mi)(mi)線置于手心，然后將(jiang)拌(ban)料(liao)放(fang)在(zai)米(mi)(mi)線上食(shi)用，由(you)此而得名"過(guo)(guo)手米(mi)(mi)線"。倘(tang)若有野味(螞蟻蛋、蜂蛹(yong)等)制(zhi)成的(de)拌(ban)料(liao)，那味道則(ze)更是鮮(xian)美了。

⑨ 甩粑粑

甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)源自東南亞熱帶國家，各地有各地的(de)(de)(de)叫法，在(zai)印度叫做加巴(ba)地，在(zai)泰國叫做巴(ba)拉達，而(er)在(zai)大部分地區人們都(dou)親切形(xing)象的(de)(de)(de)叫它甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)或印度飛餅。在(zai)德宏許(xu)多(duo)傣味的(de)(de)(de)早(zao)點攤或是一些(xie)街頭，都(dou)可以看到甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)的(de)(de)(de)身影，色澤(ze)金黃，質地松脆，味道香(xiang)甜，嚼過之后，齒頰留芳(fang)，是非常不錯的(de)(de)(de)地道的(de)(de)(de)美食小(xiao)吃!

⑩ 燒 烤

德(de)宏人很愛生(sheng)活，也很享(xiang)受(shou)生(sheng)活，晚(wan)上總會(hui)約上一些朋友，約上一同事一起(qi)去吃(chi)晚(wan)點(dian)，晚(wan)點(dian)的(de)種類繁多，但最火熱的(de)就數燒(shao)烤，烤肉串、烤韭菜(cai)、烤魚、烤小瓜、烤豬尾巴，伴(ban)隨(sui)一碟最經典的(de)德(de)宏腌菜(cai)膏(gao)，會(hui)讓你瞬時忘(wang)記了減肥時的(de)誓(shi)言……