牛(niu)撒苤(pie)是傣(dai)家人的(de)(de)(de)傳統民族小吃(chi)，撒苤(pie)有兩種(zhong)(zhong)：一種(zhong)(zhong)是苦撒，另(ling)一種(zhong)(zhong)是檸檬撒。最好吃(chi)的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)，是把(ba)用(yong)棒子敲得(de)一絲筋也不留的(de)(de)(de)精(jing)(jing)瘦生牛(niu)肉，捏拌上(shang)特殊的(de)(de)(de)野香菜(cai)和韭菜(cai)。一定要(yao)捏拌的(de)(de)(de)非常(chang)到位，渾然一體才算合格。而(er)且牛(niu)肉必須敲擊到即使放在嘴(zui)里，也感覺(jue)不出(chu)肉粒來(lai)那種(zhong)(zhong)程(cheng)度(du)，這是整道菜(cai)的(de)(de)(de)精(jing)(jing)髓所(suo)在，一點(dian)兒也馬虎不得(de)。

如果(guo)是苦(ku)撒，就將牛肉生(sheng)(sheng)菜(cai)放到傣家(jia)秘制的(de)(de)苦(ku)水(shui)(shui)中(zhong)攪拌(ban)均勻，用米線(xian)、肝片等(deng)蘸了吃(chi)。不(bu)(bu)過(guo)這菜(cai)有(you)點怪(guai)，不(bu)(bu)是有(you)特別(bie)接(jie)受能力(li)的(de)(de)美食家(jia)，估(gu)計不(bu)(bu)能嘗出它(ta)的(de)(de)好來(lai)。有(you)點苦(ku)苦(ku)的(de)(de)，可以熟吃(chi)，也可以生(sheng)(sheng)吃(chi)，因個(ge)人嗜好而定。檸檬(meng)撒的(de)(de)蘸水(shui)(shui)采用當(dang)地產(chan)的(de)(de)檸檬(meng)榨汁兌成，特別(bie)開胃。

2、泡魯達

這個美(mei)味的小點心(xin)是云南瑞麗(li)地區(qu)的特(te)產，是傣味里(li)的一種飲料，也有的說是從(cong)泰國引進的一種冷飲甜(tian)(tian)食。 泡魯達(da)用西米(mi)露、煉乳、特(te)制面包干、新鮮(xian)椰絲加上冰(bing)塊和水做成，香(xiang)(xiang)甜(tian)(tian)撲(pu)鼻。最好吃(chi)的其(qi)實(shi)是面包干，泡在奶香(xiang)(xiang)濃郁的冰(bing)水里(li)，又(you)酥又(you)脆又(you)香(xiang)(xiang)甜(tian)(tian)。

潑水粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)是瑞麗的(de)一種街頭風(feng)味小吃，類似年糕。且它也是德(de)昂人在舉(ju)辦(ban)各種紅白喜事時(shi)用來招待人不可(ke)或缺的(de)一道美味。蒸熟后的(de)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)，松軟而富有(you)彈性，口(kou)感極好，既有(you)糯米的(de)香味，又有(you)芭蕉葉的(de)清香，同(tong)時(shi)還可(ke)在粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)內包上餡心，吃起來別有(you)一番風(feng)味。

4、竹筒粑粑

這也(ye)(ye)是(shi)當(dang)地(di)(di)(di)(di)特(te)有的(de)，也(ye)(ye)是(shi)值得推(tui)薦的(de)一(yi)種食品(pin)。竹筒粑粑的(de)吃法(fa)有其特(te)別之處，如(ru)果希望地(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)道(dao)道(dao)的(de)作(zuo)為一(yi)個當(dang)地(di)(di)(di)(di)人品(pin)嘗該(gai)食品(pin)，一(yi)定(ding)要習得當(dang)地(di)(di)(di)(di)人特(te)殊的(de)食用方(fang)法(fa)。

5、酸帕菜

酸帕菜(cai)是(shi)用傣(dai)族(zu)特制酸水(shui)做(zuo)的煮菜(cai)。咋一看，全素(su)，可(ke)是(shi)放(fang)在口里一嘗，舌感潤而(er)不燥，甜而(er)不膩，再細(xi)細(xi)地品尋，就會發現里面大有(you)乾坤。而(er)且湯里大量的西紅柿素(su)，還(huan)能預(yu)防(fang)心(xin)血(xue)管(guan)疾病。這(zhe)道菜(cai)可(ke)謂是(shi)又(you)飽口福又(you)有(you)利身體。

6、牛肉圓子

牛肉(rou)圓子(zi)就是圓子(zi)米線(xian)里面的(de)圓子(zi)。一般吃上一碗米線(xian)，還會單(dan)獨在要碗圓子(zi)，蘸著當地(di)獨特的(de)辣椒醬汁。圓子(zi)米線(xian)嘛(ma)基本(ben)家(jia)家(jia)有，據(ju)本(ben)地(di)人考證，比(bi)較好(hao)吃的(de)在一中對面的(de)、老城子(zi)的(de)、菜(cai)街的(de)。

7、景頗“鬼雞”

名字雖然有些嚇人，但是(shi)味(wei)道卻是(shi)好極(ji)了。景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎，在(zai)佐以剁碎的姜蒜、緬芫(yan)荽、棕檬葉等(deng)(deng)相關配(pei)料(liao)，配(pei)入鹽、味(wei)精、醬油等(deng)(deng)調料(liao)制成。作為款待客人的上好佳肴。“鬼雞”一(yi)般(ban)要與雞骨(gu)湯煮稀飯一(yi)同食用。

8、景頗舂菜

走進景(jing)頗人家(jia)，你會聽(ting)到“舂(chong)(chong)(chong)筒不響，吃飯不飽(bao)，喝酒不香”的(de)(de)說法。景(jing)頗人把(ba)魚腥草(cao)、苦子果、刺天茄、野(ye)茄、紅(hong)茄等(deng)藥用(yong)食物和豐富的(de)(de)各種香料(liao)、調料(liao)及(ji)經燒烤(kao)后的(de)(de)魚、蝦、鱔等(deng)放(fang)入用(yong)竹、木制(zhi)作(zuo)成的(de)(de)舂(chong)(chong)(chong)筒內加入蒜、辣椒、鹽舂(chong)(chong)(chong)搗細碎，成為“舂(chong)(chong)(chong)菜”。

“舂菜”入口微苦又有甘甜(tian)，讓你(ni)食(shi)欲大增。不(bu)僅營養豐富，口味好，還具(ju)有疏風除熱之(zhi)功效。

9、過手米線

過手(shou)米線(xian)是德宏(hong)州阿(a)昌族特有(you)的(de)小吃(chi)，景頗族也(ye)有(you)。在云(yun)南眾多民(min)族吃(chi)米線(xian)中尚屬鮮(xian)見，不但用手(shou)抓食(shi)，而且還要用米線(xian)做(zuo)皮(pi)，包(bao)入餡料。這與阿(a)昌族吃(chi)的(de)大米，米質油潤軟(ruan)糯，宜于用手(shou)指捏成(cheng)坨而食(shi)有(you)關。

10、炒螃蟹

螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)傳聞是畹町“六絕”之一，瑞麗的(de)炒(chao)螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)好吃(chi)又便(bian)宜，就在(zai)客(ke)運站(zhan)附近有(you)專門(men)賣炒(chao)螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)的(de)店鋪(pu)，那(nei)螃(pang)(pang)(pang)(pang)蟹(xie)很大很肥胖而且都(dou)是活的(de)，肉質很鮮嫩。