1、清河全魚宴
地處清河(he)旅游度假區的(de)清河(he)水(shui)庫,水(shui)產品極為豐富。庫中有(you)鯰、鯽、鯉、泥鰍、黑魚等(deng)野生(sheng)魚近(jin)白種,漁(yu)場曾(ceng)創(chuang)單網(wang)捕魚全(quan)國記錄。
豐富(fu)的魚(yu)(yu)(yu)類資(zi)源,招來(lai)八方(fang)名廚,使這里(li)的全(quan)魚(yu)(yu)(yu)宴遠近馳名。宴中包括;酥炸魚(yu)(yu)(yu)心、蘭(lan)花魚(yu)(yu)(yu)唇、丹鳳龍(long)眼、紅梅魚(yu)(yu)(yu)肚、牡丹魚(yu)(yu)(yu)皮、珍珠魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)、糖(tang)醋魚(yu)(yu)(yu)條、清蒸羅非、紅燒(shao)(shao)鯉魚(yu)(yu)(yu)、醬炯鯽魚(yu)(yu)(yu)、扒魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)、活魚(yu)(yu)(yu)雙吃(chi)、鯰(nian)魚(yu)(yu)(yu)燒(shao)(shao)茄子等(deng)等(deng)。游(you)清河,吃(chi)鮮(xian)魚(yu)(yu)(yu),已成為游(you)客的一(yi)種(zhong)時尚。
2、鐵嶺花生
花生(sheng)是重要的(de)經(jing)(jing)濟作(zuo)物,在世界上廣泛栽培(pei)。由于眾多因素(su)的(de)影響導致(zhi)花生(sheng)產量徘徊不前。近幾(ji)年來,花生(sheng)大壟雙行地膜(mo)覆蓋栽培(pei)技術的(de)應用,在鐵嶺市花生(sheng)生(sheng)產中(zhong)取得較好效果,經(jing)(jing)濟效益比以前的(de)普通裸種(zhong)增產45%~50%
鐵(tie)嶺花生為(wei)地(di)理標(biao)志(zhi)證明商標(biao)。
3、大餅子
舊時昌圖就盛產高(gao)(gao)粱。早(zao)期的大(da)餅子,并不是后來人們司空見慣的苞(bao)米面大(da)餅子,而是多用高(gao)(gao)粱面,亦稱“秫米面”大(da)餅子。
事(shi)先,要把高粱米用(yong)水泡過(guo),上磨(mo)碾成(cheng)粉面(mian)。而后,發好(hao)面(mian),兌好(hao)堿,再把鍋(guo)(guo)水燒開,就(jiu)可(ke)以(yi)“貼”了。貼時(shi)要用(yong)雙手團(tuan)團(tuan)拍(pai)拍(pai)的(de)把面(mian)團(tuan)弄(nong)成(cheng)巴掌(zhang)狀,隨(sui)著“啪”的(de)一響,一個(ge)餅子(zi)(zi)便穩穩當當地(di)粘在(zai)了鍋(guo)(guo)幫(bang)上。貼大(da)餅子(zi)(zi)忌(ji)諱鍋(guo)(guo)涼,那樣會(hui)往水里(li)出溜。貼完大(da)餅子(zi)(zi)要蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai),繼續往灶膛里(li)添柴燒火至熟。新出鍋(guo)(guo)的(de)大(da)餅子(zi)(zi)糧(liang)香撲鼻,又(you)甜又(you)宣(xuan)。一般的(de)情況下,貼大(da)餅子(zi)(zi)時(shi)鍋(guo)(guo)底(di)(di)同時(shi)燉土豆和豆角,又(you)叫“一鍋(guo)(guo)出”。特別(bie)是再加上大(da)餅子(zi)(zi)底(di)(di)下那層脆生生的(de)黃色糊嘎(ga)巴兒,更(geng)是醇(chun)香可(ke)口。
4、亮中橋干豆腐
亮中橋干豆腐聞(wen)名遐邇,從(cong)清朝光緒(xu)十四年(1888年)到現(xian)在已有一百多年的歷(li)史。
亮(liang)中橋(qiao)干(gan)豆(dou)腐具有豆(dou)質(zhi)(zhi)純正,香味宜人(ren),色(se)澤光亮(liang),薄如紙張,韌(ren)性(xing)極強等(deng)特點(dian),遠近(jin)聞名。鋪在書上(shang)可(ke)透字,十(shi)公斤秤砣(tuo)壓(ya)不壞,無論生熟(shu)都是餐桌(zhuo)上(shang)的佳品,全鎮有常年(nian)加(jia)工(gong)點(dian)480余(yu)家(jia),從業(ye)人(ren)員達1200多人(ren),日產干(gan)豆(dou)腐7000公斤。 九(jiu)六(liu)年(nian)被省政府確立為“遼(liao)(liao)寧十(shi)大土(tu)特產品”之一(yi)。亮(liang)中橋(qiao)干(gan)豆(dou)腐質(zhi)(zhi)量優良是與(yu)傳(chuan)統工(gong)藝(yi)和(he)地下水質(zhi)(zhi)密不可(ke)分的。九(jiu)六(liu)年(nian)經地礦(kuang)部遼(liao)(liao)寧測試中心鑒(jian)定,亮(liang)中橋(qiao)地下水為低鈉(na)偏硅(gui)酸(suan)型優質(zhi)(zhi)礦(kuang)泉水,這一(yi)發現,揭開了亮(liang)中橋(qiao)干(gan)豆(dou)腐色(se)正味純、干(gan)薄軟韌(ren)、勘稱一(yi)絕的奧秘。
5、傅家花生
傅(fu)家(jia)(jia)花生(sheng),遼寧省昌圖縣特產,中國國家(jia)(jia)地理(li)(li)標(biao)志產品(pin),因原產于該縣傅(fu)家(jia)(jia)鎮而得(de)名。獨特的(de)地理(li)(li)位置和氣候條件,使(shi)產出的(de)花生(sheng)粒(li)大、皮薄、果白,且(qie)網紋清晰、質(zhi)地飽滿,入口(kou)香、脆、甜,而且(qie)具有蛋白質(zhi)含量(liang)高、谷氨酸含量(liang)高,不含黃曲霉毒素(su)B1等品(pin)質(zhi)特點。. 2008年經國家(jia)(jia)質(zhi)量(liang)監(jian)督檢驗檢疫總局批準,傅(fu)家(jia)(jia)花生(sheng)被確(que)定為(wei)國家(jia)(jia)級(ji)地理(li)(li)標(biao)志保(bao)護產品(pin)。.
6、稻香村糕點
稻香村糕(gao)(gao)(gao)點(dian)是鐵(tie)嶺市名優(you)食(shi)品(pin)(pin),曾榮獲遼寧(ning)省優(you)秀食(shi)品(pin)(pin)獎、系列糕(gao)(gao)(gao)點(dian)金獎、系列糕(gao)(gao)(gao)點(dian)品(pin)(pin)牌獎,被評(ping)為遼寧(ning)省放心食(shi)品(pin)(pin)。
稻(dao)香村(cun)食(shi)品(pin)廠(chang)是國有企業,隸屬于鐵嶺市(shi)飲食(shi)服務公司。生產的(de)稻(dao)香村(cun)牌(pai)糕(gao)點具(ju)有品(pin)種(zhong)多,質量好,風味(wei)獨特(te),貨(huo)真(zhen)價實等(deng)特(te)點。主要品(pin)種(zhong)有蛋(dan)糕(gao)、缸(gang)爐、芝麻酥(su)(su)(su)、花生酥(su)(su)(su)、爐果(guo)、方酥(su)(su)(su)、紅里酥(su)(su)(su)、卷酥(su)(su)(su)、芙蓉糕(gao)、江米條、月餅、綠(lv)豆糕(gao)、花雜(za)瓣、魚舌(she)餅干、蛋(dan)黃餅干、蛋(dan)元(yuan)酥(su)(su)(su)、椰茸(rong)條、舌(she)頭(tou)酥(su)(su)(su)、桃酥(su)(su)(su)、椒鹽餅、玫瑰餅等(deng)40多種(zhong),氣蒸(zheng)蛋(dan)白生日蛋(dan)糕(gao)、西(xi)式鮮奶生日蛋(dan)糕(gao)等(deng)近100種(zhong),還(huan)有速(su)凍湯圓、速(su)凍餃子等(deng)食(shi)品(pin)。
稻香村食品廠(chang)在(zai)鐵(tie)嶺(ling)市(shi)(shi)設立了6個銷(xiao)售部(bu)(bu):北(bei)市(shi)(shi)白塔(ta)斜對過一部(bu)(bu)、紅旗(qi)廣場北(bei)二部(bu)(bu)、市(shi)(shi)府路門市(shi)(shi)部(bu)(bu)、嶺(ling)東門市(shi)(shi)部(bu)(bu)、鐵(tie)西(xi)門市(shi)(shi)部(bu)(bu)、城(cheng)南門市(shi)(shi)部(bu)(bu)。每年銷(xiao)售量達400多噸。每到中(zhong)秋節時,常(chang)出現上(shang)百人在(zai)稻香村門前(qian)排隊購(gou)買月餅的(de)盛況,車拉人提,供(gong)不應(ying)求。
稻香村食品廠(chang)堅持(chi)規范化管理(li),以(yi)質量(liang)為企業(ye)(ye)的生命(ming),嚴把生產(chan)各個環節,樹立名牌企業(ye)(ye)形象。被中國社會(hui)調查事務所(suo)認定為社會(hui)公認的滿意(yi)單(dan)位,還被授(shou)予市質量(liang)計量(liang)信得過單(dan)位、百城(cheng)萬店無假貨模范單(dan)位、明碼實價信譽單(dan)位、衛生先(xian)進(jin)單(dan)位、市級(ji)先(xian)進(jin)單(dan)位、五一(yi)創業(ye)(ye)先(xian)進(jin)集體(ti)、省市消費(fei)者誠信單(dan)位,先(xian)進(jin)企業(ye)(ye)等榮譽稱號。
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