湖南是農業大省(sheng)，是全國13個糧食主產(chan)區之一，稱“魚(yu)米之鄉”，以占(zhan)全國3%的耕地(di)生產了占全國6%的(de)糧食，稻谷總產量曾連續40多年居全國首位，曾是中國第一水稻產量大省，是以水稻為主的產糧大省。水稻是湖南省主要糧食作物，分為早稻、中稻、晚稻，水稻為一年兩熟到三熟。境內洞庭湖平原是國家四大商品糧基地，洞庭湖區是湖南省重要的水稻產區，也是湖南高品質稻米的主產地。據統計(ji)，自1975年以后雜交水稻推(tui)廣后，糧食產量增加到(dao)2088萬(wan)噸，實現第(di)三次(ci)飛躍。特別(bie)是自(zi)1983年以來(lai)，湖南(nan)水(shui)稻產量(liang)超過2300萬噸，尤其進入2009年，湖(hu)南水稻產量突(tu)破2600萬噸，至2021年水稻產量達到2683.1萬噸，其(qi)中，在2015年(nian)達到歷(li)史峰值，2015年湖南省(sheng)水稻產量達到2756.8萬噸。

從各(ge)市(shi)(shi)來看，湖南水(shui)稻主產區位于常(chang)州市(shi)(shi)、邵陽市(shi)(shi)、衡陽市(shi)(shi)和(he)永州市(shi)(shi)，糧(liang)食產量常(chang)年超過300萬噸，四(si)市糧(liang)食產量幾(ji)乎占(zhan)了(le)全(quan)省(sheng)一半(ban)。岳陽市、益(yi)陽市、長沙市的糧食(shi)產量均超過(guo)200萬噸。而懷化(hua)市、郴州(zhou)市、婁底市、株洲市、湘潭市的糧食產量也均超(chao)過100萬噸。

據湖南省統計局數據，2022年湖南省糧食種植面積4765.5千公頃（折合7148.25萬畝），全年糧食產量3018.0萬噸，減少56.3萬噸，減產1.8%，連續3年保持在600億斤以上，糧食產量位居全國第十，而稻谷產量位居全國第二。其中，夏糧面積112.6千公頃，減少1.2千公頃，夏糧產量45.6萬噸；早稻面積1212.8千公頃，減少6.8千公頃，早稻產量741.3萬噸；秋糧面積3440.1千公頃，增加15.2千公頃，秋糧產量2231.1萬噸。秋糧面積中，中稻及一季晚稻面積1481.9千公頃，增加2.7千公頃，增長0.2%；雙季晚稻面積1273.0千公頃，增加0.7千公頃，增長0.1%。