1.準備好原材料；

2.帶魚(yu)去(qu)內臟(zang)洗凈，切(qie)成段，每一(yi)段兩(liang)面再劃兩(liang)刀，以方(fang)便入(ru)味(wei)；

3.帶魚加入少許鹽(yan)抓勻(yun)，腌(a)制十(shi)分鐘；

4.生姜切成片、大蔥切成絲；

5.將帶魚均勻拍上面粉；

6.鍋(guo)內(nei)放(fang)入適(shi)量花(hua)生油，將(jiang)帶(dai)魚炸至兩面(mian)金黃撈出待用；

7.將(jiang)生抽、料酒、可樂調成汁；

8.鍋中(zhong)留底油，爆(bao)香干辣椒、生姜、大蔥、八角；

9.倒入炸好的(de)帶魚、調好的(de)汁(zhi)，小火(huo)燜煮十分鐘，然(ran)后大火(huo)收汁(zhi)即可。