1.將白蘿卜(bu)切成(cheng)小(xiao)片(pian)的(de)扇形狀(zhuang)，調入(ru)一勺(shao)白醋(不能用(yong)陳(chen)醋)；

2.再加入(ru)一勺白糖，拌(ban)均勻后(hou)，放置大約兩三個小(xiao)時(shi)的時(shi)間(jian)；

3.接著將雞胗切(qie)花(hua)刀(dao)，雞肝、雞心切(qie)片，雞腸處理干凈后(hou)切(qie)成段(duan)，小米辣切(qie)好，姜和蒜準(zhun)備好；

4.平底不粘鍋(guo)中倒(dao)入適量油(you)，爆香姜片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最后翻炒雞腸，接(jie)著倒(dao)入黃酒去腥；

5.再(zai)倒入(ru)生抽，繼續翻炒，放入(ru)青色的小泡椒和剁(duo)椒；

6.此時開(kai)大(da)火，同時將(jiang)腌制好的白蘿卜連同汁水一(yi)起倒入鍋中(zhong)；

7.不(bu)斷翻炒后略(lve)微燜煮3分鐘(zhong)，快收汁時，關小火(huo)，迅速放入紅色辣椒(jiao)碎、蒜末，翻炒一分鐘(zhong)到香味(wei)出來時即(ji)可關火(huo)出鍋(guo)。