西瓜炒蛋(dan)的做法：
【主料】西瓜皮200克、西紅柿2個、雞蛋2個、尖椒1個
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1.西瓜皮洗(xi)凈，用(yong)小刀輕輕片去最上面的一層紅色瓤；

2.然(ran)后再(zai)片(pian)去最下(xia)面的一(yi)層(ceng)綠色硬皮；

3.片好(hao)后將(jiang)西瓜皮切(qie)成條狀；

4.番茄洗凈切(qie)塊，雞蛋(dan)磕入(ru)碗中(zhong)打散，蔥、姜切(qie)末，青椒切(qie)方丁；

5.油熱蔥末(mo)熗(qiang)鍋后倒入打散的蛋液(ye)；

6.中火(huo)翻炒，大(da)火(huo)容(rong)易(yi)有焦(jiao)糊的顏色；

7.蛋液全部凝固(gu)成形后立刻盛出備用(yong)；

8.鍋內再(zai)倒入少許油，熱后姜末(mo)熗鍋；

9.加入西(xi)瓜皮，大(da)火翻炒；

10.炒至西瓜皮稍(shao)變色或者稍(shao)出水；

11.加入(ru)番(fan)茄(qie)，繼續翻炒(chao)；

12.炒(chao)至番茄出(chu)水軟塌，西瓜皮(pi)也變成半(ban)透明狀，即可加入青椒丁、雞蛋翻炒(chao)數下；

13.再(zai)加入鹽(yan)，拌勻即(ji)可關火。