1.炒鍋內加入(ru)米醋(cu)一(yi)勺，加入(ru)白糖一(yi)勺半；

2.開火熬(ao)制，熬(ao)到白糖融化，冒大(da)泡，加入幾滴老抽調色，熬(ao)成粘稠液體，關火；

3.盛(sheng)入(ru)碗(wan)內徹底冷卻成為糖醋(cu)漿，也(ye)就是“老醋(cu)”；

4.炒鍋里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火，盛出鋪平冷卻，炸制期間要不停翻動，使(shi)花生(sheng)米受熱均勻(yun)，上(shang)色(se)一(yi)致；

5.出鍋(guo)，在盤(pan)子里墊上吸(xi)油(you)紙，吸(xi)去多余的(de)油(you)分；

6.青椒和(he)洋蔥切成小丁，放入碗中(zhong)；

7.加入充分冷卻的花生(sheng)米；

8.加入老醋6匙、鹽3g、味(wei)精3g，充分(fen)拌勻即可裝(zhuang)盤食用。