花生湯圓的做法：

【主料】：花生米適(shi)量

【輔料】：細砂糖少(shao)許，熟(shu)豬(zhu)油適量(liang)(liang)，水磨糯米粉適量(liang)(liang)

步驟：

1、將花生米去皮，放烤箱烤熟(shu)后(hou)取出；待(dai)涼后(hou)，用料(liao)理機(ji)打碎。也可用鍋炒熟(shu)，搟面杖搟碎（這樣更香）。

2、花生碎加細白砂糖拌(ban)勻，糖要(yao)分次加拌(ban)勻，嘗嘗是(shi)否甜(tian)度合適(shi)。

3、加(jia)(jia)煉好的(de)豬油，油也(ye)要(yao)分(fen)次加(jia)(jia) 并拌勻，一下加(jia)(jia)多了就太膩了（如果喜歡流油可以多加(jia)(jia)一點(dian)）

4、調制好(hao)餡(xian)(xian)料，將(jiang)拌好(hao)的(de)餡(xian)(xian)料壓(ya)實，放冰箱來里(li)冷藏(zang)備(bei)用（凝固后即(ji)可包湯圓，這樣好(hao)包）。

5、加溫(wen)水和面，不要太硬了。

6、將已經硬的(de)餡料從冰箱取出，用勺(shao)子(zi)挖出一(yi)塊攥成球狀(zhuang)，趕(gan)出較厚的(de)面皮并往一(yi)起捏(nie)，就可包花(hua)生餡湯圓。

7、水開即可煮。

小貼士：

1、餡(xian)料也可用黑白芝麻等 。

2、如果有腌好的糖桔(jie)皮(pi)丁也(ye)可(ke)以加(jia)一(yi)點(dian)提味。