紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準備好(hao)的紅(hong)豆清(qing)洗后放入清(qing)水中浸泡(pao)5小時或者一天，使之充分吸收水分。

2、浸泡時(shi)間較(jiao)短的(de)就(jiu)請(qing)使用高(gao)壓鍋加入適量水淹(yan)沒(mei)紅豆即可，大火燒開后小火壓15分鐘(zhong)。

3、將壓好的紅(hong)豆(dou)與湯汁放入鍋中(zhong)，加熱攪拌并放入適量的冰糖(tang)，直(zhi)至紅(hong)豆(dou)大部分變成紅(hong)豆(dou)沙。

4、放入(ru)適(shi)量的小湯圓，輕(qing)攪(jiao)拌，放入(ru)紅棗，待湯圓浮起(qi)即可出鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的做法，需要(yao)(yao)注意的時(shi)使(shi)用普通鍋煮紅豆需要(yao)(yao)泡發更長(chang)的時(shi)間(jian)，紅豆需要(yao)(yao)成沙(sha)狀口感才好。

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2、達人紅豆湯圓

糯米粉適(shi)量(liang)、紅豆500克、紅糖適(shi)量(liang)、蓮(lian)子30克、冰糖少許(xu)。

1、提前一天(tian)將(jiang)紅豆(dou)泡發準(zhun)備(bei)待用(yong)。

2、將紅豆(dou)入(ru)鍋煮爛，取(qu)出(chu)部分(fen)瀝(li)干成(cheng)紅豆(dou)泥與適量紅糖攪拌均勻備用(yong)。

3、將糯米加適量水揉好成團然后(hou)壓餅放(fang)入少許紅豆泥與紅糖(tang)的混合物做的餡制成湯圓備用。

4、其剩余部分紅(hong)豆與湯(tang)汁燒開，將蓮子用開水燙軟，然后(hou)去除心，加(jia)入紅(hong)豆鍋中(zhong)煮。

5、放入做(zuo)好的紅(hong)豆(dou)湯圓，加入少許冰糖調味，等待其(qi)浮起后即可出鍋。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫(zi)薯一個、紅(hong)薯一個、木薯粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、紅(hong)豆若(ruo)干、白(bai)糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)、糯米粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)。

1、將紅豆(dou)放(fang)入(ru)水(shui)中(zhong)泡(pao)發(fa)5小時以(yi)上，把(ba)紅薯，紫薯煮熟，分(fen)別放(fang)保(bao)鮮袋里壓成泥備用。

2、將木薯粉與淀粉按(an)照4:1混(hun)合(he)加少許水攪(jiao)拌與紅(hong)薯和(he)紫薯泥分別混(hun)合(he)制成餡料。

3、糯米(mi)粉加水(shui)揉好(hao)放入之前準備好(hao)的餡(xian)料制成湯(tang)圓(yuan)。

4、將(jiang)泡好的紅豆放(fang)入壓(ya)力鍋壓(ya)制15分鐘左右成紅豆沙。

5、將紅豆(dou)沙(sha)與湯汁放入鍋(guo)中燒開，放入準(zhun)備好的湯圓(yuan)，待(dai)浮起即可撈出。

6、盛出后放入(ru)適量(liang)的白糖調味(wei)即可食用。

在傳統的紅豆湯圓的基礎(chu)上變(bian)換了湯圓的餡料，利用較(jiao)為(wei)(wei)常(chang)(chang)見的紅薯(shu)與(yu)紫薯(shu)制作(zuo)。食用時紅豆泥、紫薯(shu)泥與(yu)紅薯(shu)泥三種混(hun)合，口感(gan)極為(wei)(wei)細膩，非常(chang)(chang)適(shi)合吃牙口已經不復(fu)往昔風(feng)采的人(ren)群。