紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將(jiang)準備(bei)好(hao)的(de)紅豆清(qing)洗后(hou)放(fang)入清(qing)水中浸(jin)泡(pao)5小時或者一天，使之充分(fen)吸收(shou)水分(fen)。

2、浸泡時間較短的就請使用高壓鍋(guo)加入適量(liang)水淹沒(mei)紅(hong)豆即(ji)可，大(da)火(huo)燒開后小火(huo)壓15分鐘。

3、將壓(ya)好的紅豆與湯汁放入鍋(guo)中，加熱攪拌并放入適量的冰糖，直至紅豆大部分變成紅豆沙。

4、放(fang)入(ru)適量的(de)小湯圓，輕攪(jiao)拌，放(fang)入(ru)紅棗，待(dai)湯圓浮(fu)起即可(ke)出鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的(de)(de)做法(fa)，需要(yao)注意(yi)的(de)(de)時(shi)使(shi)用(yong)普通(tong)鍋煮(zhu)紅豆(dou)需要(yao)泡發更長的(de)(de)時(shi)間，紅豆(dou)需要(yao)成沙狀口(kou)感才好。

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2、達人紅豆湯圓

糯米粉(fen)適(shi)(shi)量、紅豆(dou)500克(ke)、紅糖適(shi)(shi)量、蓮(lian)子30克(ke)、冰糖少許。

1、提前(qian)一天(tian)將(jiang)紅豆泡發(fa)準備待(dai)用(yong)。

2、將(jiang)紅(hong)(hong)豆入鍋煮爛，取出部分瀝干成紅(hong)(hong)豆泥與(yu)適量紅(hong)(hong)糖攪拌均勻備用。

3、將糯(nuo)米加適量(liang)水揉好成團然(ran)后壓餅(bing)放入少(shao)許紅(hong)豆(dou)泥(ni)與(yu)紅(hong)糖的混(hun)合物做(zuo)的餡制成湯圓備用(yong)。

4、其剩余部分紅豆與湯汁燒開(kai)，將蓮子用開(kai)水燙軟，然后去(qu)除心，加入紅豆鍋中煮。

5、放(fang)入做好的紅豆湯圓，加入少許冰糖調(diao)味，等待其浮起后即可出鍋(guo)。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫(zi)薯一個(ge)、紅(hong)薯一個(ge)、木薯粉(fen)適量(liang)(liang)、淀粉(fen)適量(liang)(liang)、紅(hong)豆若(ruo)干(gan)、白糖適量(liang)(liang)、糯(nuo)米粉(fen)適量(liang)(liang)。

1、將(jiang)紅豆(dou)放入水中(zhong)泡發5小時以(yi)上，把紅薯，紫薯煮熟，分別(bie)放保(bao)鮮袋(dai)里(li)壓成泥(ni)備用。

2、將木薯粉與淀(dian)粉按照(zhao)4:1混合加少許(xu)水攪(jiao)拌與紅薯和紫薯泥分(fen)別混合制成餡料。

3、糯米粉加水揉好放入(ru)之前準備好的餡料制成湯(tang)圓。

4、將(jiang)泡好的紅豆放入壓(ya)(ya)力(li)鍋壓(ya)(ya)制15分(fen)鐘左(zuo)右(you)成紅豆沙。

5、將紅(hong)豆(dou)沙與湯(tang)(tang)汁放入鍋中燒開(kai)，放入準備好(hao)的(de)湯(tang)(tang)圓，待(dai)浮起(qi)即可撈出。

6、盛出(chu)后放入適量的(de)白糖調味(wei)即可食用。

在傳統的紅(hong)豆湯(tang)圓的基礎上變換了(le)湯(tang)圓的餡料，利用(yong)較為常(chang)見的紅(hong)薯(shu)與(yu)紫(zi)薯(shu)制作。食(shi)用(yong)時(shi)紅(hong)豆泥(ni)、紫(zi)薯(shu)泥(ni)與(yu)紅(hong)薯(shu)泥(ni)三種混合，口(kou)感極為細膩，非常(chang)適合吃牙口(kou)已經不復往昔風(feng)采的人群。