豆漿因(yin)為富含(han)營養(yang)而(er)且能(neng)美(mei)容，是很(hen)多人早餐的(de)首(shou)選(xuan)(xuan)，因(yin)為覺得外面(mian)賣的(de)不(bu)夠衛生(sheng)和純正(zheng)，不(bu)少人都會選(xuan)(xuan)擇在家自己打豆漿，還往往打好(hao)就放著慢慢喝，但這真的(de)好(hao)嗎？

據(ju)研究人員實驗，從市(shi)面上購買黃豆(dou)打成豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，然后(hou)存放在保溫(wen)杯中。跟新鮮(xian)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)相比，存放5小時后(hou)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中的(de)(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)增(zeng)長(chang)了9倍，新鮮(xian)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)相比，放置6小時后(hou)的(de)(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)竟是最初時的(de)(de)36倍，達到了11000cfu/ml，明顯(xian)已經是不合格的(de)(de)食品。如(ru)果飲用這樣的(de)(de)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，很容易(yi)食物(wu)中毒。

當(dang)然，如果把新鮮的(de)(de)豆(dou)漿放(fang)(fang)在冰箱則可增加存放(fang)(fang)的(de)(de)時間(jian)，然而，冰箱并沒有(you)殺菌(jun)功能，只能在一定程(cheng)度上抑制(zhi)細菌(jun)的(de)(de)繁殖，建(jian)議放(fang)(fang)在冰箱的(de)(de)時間(jian)也不要超(chao)過24小(xiao)時。

綜上所述，豆(dou)漿最好是在做好以后(hou)2小時內趁新鮮喝完(wan)，另(ling)外，生豆(dou)漿飲用前要徹底(di)煮沸，即便是煮好后(hou)又(you)冷卻放在冰箱的豆(dou)漿也不(bu)建議拿出來就(jiu)喝，太(tai)涼喝下(xia)去(qu)會刺激胃(wei)引(yin)起胃(wei)痙攣(luan)性疼(teng)痛。

喝不(bu)完的(de)豆漿(jiang)(jiang)可以放在冰箱里保(bao)存，但應該煮沸冷卻后加蓋，或使用密(mi)封性(xing)能較(jiao)好的(de)保(bao)鮮膜封好后再冷藏(zang)(zang)。提醒大家(jia)的(de)是，冷藏(zang)(zang)前不(bu)宜(yi)加糖，隨喝隨加。豆漿(jiang)(jiang)的(de)冷藏(zang)(zang)時(shi)間最(zui)好控制在4~6小時(shi)以內，不(bu)要將(jiang)豆漿(jiang)(jiang)放入保(bao)溫瓶內。

另外，很(hen)多(duo)人認(ren)為豆漿冷藏前已煮過，食用時略微加(jia)溫就可以了。但(dan)為了安全(quan)，建議大家(jia)從冰箱取出的(de)豆漿還是應煮沸后再(zai)飲(yin)用。

豆漿冰箱保存要注意(yi)什么(me)：

1、豆(dou)漿冷藏前不宜加(jia)(jia)糖，待飲用時再(zai)根據(ju)需要酌情(qing)加(jia)(jia)糖。

2、冰箱里(li)的低溫環境可(ke)以有效(xiao)的抑制細菌(jun)(jun)生(sheng)長，可(ke)是(shi)，家庭的冰箱里(li)一(yi)般都還同時藏有飯菜，果蔬(shu)等其他(ta)物品(pin)，如(ru)果豆漿不(bu)注(zhu)意密(mi)封(feng)，不(bu)但會沾染(ran)(ran)異味，還可(ke)能傳染(ran)(ran)其他(ta)物品(pin)帶有的細菌(jun)(jun)。

3、如(ru)果(guo)是(shi)(shi)塑料瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)豆漿，放入冰箱時應擰緊瓶(ping)(ping)蓋；紙盒(he)包裝(zhuang)(zhuang)的，則(ze)可用小夾子夾緊開(kai)口處；如(ru)果(guo)是(shi)(shi)塑料袋裝(zhuang)(zhuang)的，就(jiu)得用密封(feng)的容(rong)器改(gai)裝(zhuang)(zhuang)了。

隔夜豆(dou)漿(jiang)(jiang)不能喝(he)。特別是家庭自制的(de)(de)(de)豆(dou)漿(jiang)(jiang)，因為一個晚上很漫長，過(guo)夜豆(dou)漿(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)容(rong)易混入細菌等物(wu)(wu)質。另(ling)外夜晚還是很漫長的(de)(de)(de)，如果豆(dou)漿(jiang)(jiang)放一晚上的(de)(de)(de)話，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)營養物(wu)(wu)質就會生(sheng)成(cheng)沉(chen)淀，而不能夠被我們的(de)(de)(de)身體吸收；況且(qie)過(guo)夜豆(dou)漿(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)容(rong)易混入細菌等物(wu)(wu)質，喝(he)了對身體是沒(mei)有好(hao)處(chu)的(de)(de)(de)；而且(qie)豆(dou)漿(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)蛋白質含量較(jiao)高，放久了容(rong)易變質。所(suo)以過(guo)夜的(de)(de)(de)豆(dou)漿(jiang)(jiang)最好(hao)不要喝(he)。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據(ju)研(yan)究發現，早(zao)上(shang)起來后(hou)喝一杯(bei)豆(dou)漿對(dui)身(shen)體非(fei)常有好(hao)處，早(zao)上(shang)喝豆(dou)漿，在人的(de)(de)一天運動(dong)中，可以(yi)(yi)更好(hao)的(de)(de)吸收，喝豆(dou)漿的(de)(de)同(tong)時吃些饅頭、面包等(deng)淀粉(fen)類食(shi)品，能夠使營養(yang)物(wu)質被充分吸收利用起來，而(er)豆(dou)漿也可以(yi)(yi)產(chan)生一定(ding)的(de)(de)飽腹感，可以(yi)(yi)減少其他(ta)不(bu)必要食(shi)物(wu)的(de)(de)攝(she)取，進而(er)達到健(jian)康飲食(shi)的(de)(de)作用而(er)減肥瘦身(shen)。每天飲用的(de)(de)最好(hao)時機，是肌肉活動(dong)量(liang)大的(de)(de)上(shang)午(wu)到傍晚。活動(dong)量(liang)小的(de)(de)夜間，因為容易(yi)囤積體脂肪，所以(yi)(yi)應盡量(liang)避免，為了便于睡眠，建議還是睡覺喝杯(bei)純奶，而(er)不(bu)是豆(dou)漿。

豆漿(jiang)(jiang)的(de)營養豐富，如果豆漿(jiang)(jiang)過期(qi)了可(ke)以將(jiang)豆漿(jiang)(jiang)粉(fen)沖泡冷卻(que)后倒在花(hua)盆(pen)和(he)其(qi)他盆(pen)栽(zai)中，過期(qi)豆漿(jiang)(jiang)澆(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)和(he)植物可(ke)以改善土壤，增強(qiang)植物的(de)生命力。將(jiang)喝(he)完豆奶(nai)的(de)杯(bei)子用清水洗干凈(jing)，然后用洗杯(bei)子的(de)水澆(jiao)(jiao)(jiao)入(ru)花(hua)盆(pen)即可(ke)，不必(bi)經過發(fa)酵。無(wu)論是(shi)過期(qi)的(de)豆奶(nai)，還是(shi)新(xin)鮮的(de)豆漿(jiang)(jiang)，都可(ke)以澆(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)。但要注(zhu)意的(de)是(shi)，絕(jue)不能將(jiang)豆奶(nai)粉(fen)倒在花(hua)盆(pen)里，也不能直接(jie)將(jiang)豆漿(jiang)(jiang)直接(jie)倒入(ru)花(hua)盆(pen)，一(yi)(yi)定要經過稀釋才行，濃(nong)(nong)度為3%左右。在生長季節可(ke)一(yi)(yi)個星(xing)期(qi)澆(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)(yi)次，而休眠(mian)時(shi)一(yi)(yi)個月澆(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)(yi)次就足(zu)夠了，但注(zhu)意的(de)是(shi)濃(nong)(nong)度不能過大，次數不宜(yi)過多。

1、痛風病人。痛(tong)風是(shi)由嘌(piao)呤代(dai)謝障(zhang)礙所(suo)導致的疾病，黃豆(dou)(dou)中(zhong)富含(han)嘌(piao)呤，而且嘌(piao)呤是(shi)親水物質(zhi)，因此，黃豆(dou)(dou)磨成(cheng)漿后，嘌(piao)呤含(han)量比其它豆(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)多出幾倍。所(suo)以痛(tong)風病人(ren)最好(hao)少喝豆(dou)(dou)漿，但不是(shi)說(shuo)絕(jue)對忌口豆(dou)(dou)漿，而是(shi)在量上需要(yao)控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)，要(yao)防(fang)治痛(tong)風，控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)大魚大肉等葷腥類(lei)遠比控(kong)(kong)(kong)制(zhi)(zhi)豆(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)要(yao)重要(yao)得多。

2、腸胃功能不好的人群。從(cong)中醫角度上來說，豆漿(jiang)性質偏寒(han)，消化不(bu)良、嗝(ge)氣(qi)和腸胃功能(neng)不(bu)好的(de)人(ren)，最好少喝豆漿(jiang)。另(ling)外，豆漿(jiang)在酶(mei)的(de)作用下能(neng)產氣(qi)，所(suo)以(yi)腹(fu)脹、腹(fu)瀉的(de)人(ren)最好別喝豆漿(jiang)。另(ling)外，急性胃炎和慢性淺(qian)表性胃炎者不(bu)宜食用豆制品，以(yi)免(mian)刺(ci)激(ji)胃酸分泌過多加重病(bing)情，或者引起(qi)胃腸脹氣(qi)。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或生病后的(de)人(ren)群(qun)身體抵抗力普遍較弱，腸(chang)胃功能(neng)不(bu)是很好，因此，在恢復期(qi)間最好不(bu)要飲用寒(han)性的(de)豆漿，這樣容易產生惡心、腹(fu)瀉等癥狀。病人(ren)恢復期(qi)間最好飲用酸奶，可以促進消化，保護腸(chang)胃功能(neng)。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]