豆(dou)漿因為(wei)富(fu)含營養而且能美容，是很(hen)多人(ren)早餐的首選，因為(wei)覺得外(wai)面(mian)賣的不(bu)(bu)夠衛生和純正，不(bu)(bu)少人(ren)都(dou)會選擇(ze)在家自己(ji)打豆(dou)漿，還往往打好(hao)就放著慢(man)慢(man)喝，但(dan)這(zhe)真的好(hao)嗎？

據研究人(ren)員實驗，從市(shi)面(mian)上購買(mai)黃(huang)豆(dou)打成豆(dou)漿(jiang)(jiang)，然后存放在保溫(wen)杯中(zhong)。跟新鮮豆(dou)漿(jiang)(jiang)相比，存放5小(xiao)時后豆(dou)漿(jiang)(jiang)中(zhong)的(de)(de)菌落總數(shu)增(zeng)長了(le)9倍，新鮮豆(dou)漿(jiang)(jiang)相比，放置6小(xiao)時后的(de)(de)菌落總數(shu)竟是(shi)最初時的(de)(de)36倍，達(da)到了(le)11000cfu/ml，明顯已經是(shi)不合格的(de)(de)食品(pin)。如果飲用(yong)這(zhe)樣的(de)(de)豆(dou)漿(jiang)(jiang)，很(hen)容易食物中(zhong)毒(du)。

當然，如果(guo)把新鮮(xian)的(de)豆漿(jiang)放在(zai)(zai)冰箱(xiang)(xiang)則(ze)可(ke)增加存放的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)，然而，冰箱(xiang)(xiang)并沒(mei)有殺菌功能，只能在(zai)(zai)一定程度上抑制(zhi)細(xi)菌的(de)繁殖(zhi)，建議(yi)放在(zai)(zai)冰箱(xiang)(xiang)的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)也不要超過24小時(shi)(shi)。

綜(zong)上(shang)所(suo)述，豆漿(jiang)最好(hao)是在(zai)做(zuo)好(hao)以后2小(xiao)時內趁新鮮喝完，另外，生豆漿(jiang)飲(yin)用(yong)前要徹底煮(zhu)沸，即便是煮(zhu)好(hao)后又冷卻放在(zai)冰箱的豆漿(jiang)也不建議拿出(chu)來就(jiu)喝，太(tai)涼喝下去(qu)會刺激胃(wei)引起胃(wei)痙(jing)攣性疼痛。

喝不完的(de)豆(dou)漿可(ke)以放在(zai)冰箱里(li)保(bao)(bao)存，但應該煮沸冷(leng)(leng)卻后加蓋，或(huo)使用(yong)密封(feng)性能較好(hao)(hao)的(de)保(bao)(bao)鮮膜封(feng)好(hao)(hao)后再冷(leng)(leng)藏(zang)。提醒大家的(de)是，冷(leng)(leng)藏(zang)前不宜加糖(tang)，隨(sui)喝隨(sui)加。豆(dou)漿的(de)冷(leng)(leng)藏(zang)時間(jian)最好(hao)(hao)控(kong)制在(zai)4~6小時以內，不要將豆(dou)漿放入(ru)保(bao)(bao)溫瓶內。

另外，很多人認為豆漿(jiang)(jiang)冷(leng)藏前(qian)已煮過(guo)，食用時略微加溫就可以了。但為了安全，建議(yi)大家從冰箱取(qu)出的豆漿(jiang)(jiang)還是應煮沸后再(zai)飲用。

豆漿冰箱(xiang)保存要注意什么(me)：

1、豆漿冷藏(zang)前不宜加(jia)糖(tang)，待飲(yin)用時(shi)再(zai)根(gen)據需要酌情加(jia)糖(tang)。

2、冰箱里的(de)(de)低溫環境可(ke)以(yi)有效的(de)(de)抑制(zhi)細(xi)菌生長，可(ke)是，家庭(ting)的(de)(de)冰箱里一般都還(huan)同時藏有飯菜，果蔬等其他物品(pin)，如果豆漿不(bu)注意密封，不(bu)但會沾(zhan)染異味，還(huan)可(ke)能(neng)傳染其他物品(pin)帶有的(de)(de)細(xi)菌。

3、如(ru)果是(shi)塑(su)(su)料(liao)瓶裝(zhuang)豆漿，放入冰箱時應擰緊瓶蓋；紙(zhi)盒包(bao)裝(zhuang)的，則可用小(xiao)夾子夾緊開口(kou)處；如(ru)果是(shi)塑(su)(su)料(liao)袋裝(zhuang)的，就得用密封的容器改裝(zhuang)了。

隔夜豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)不(bu)能喝。特別是家庭自制的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)，因為一個晚上很漫(man)長，過夜豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)(zhong)容易混入細(xi)菌(jun)等物質(zhi)(zhi)。另(ling)外夜晚還是很漫(man)長的(de)(de)(de)，如果(guo)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)放(fang)一晚上的(de)(de)(de)話，其中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)就會生成沉(chen)淀，而(er)不(bu)能夠被我(wo)們的(de)(de)(de)身(shen)體吸收(shou)；況且過夜豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)(zhong)容易混入細(xi)菌(jun)等物質(zhi)(zhi)，喝了對身(shen)體是沒有好處的(de)(de)(de)；而(er)且豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)(zhong)蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量較(jiao)高，放(fang)久了容易變質(zhi)(zhi)。所以過夜的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)最好不(bu)要喝。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據研(yan)究發現，早(zao)上起(qi)來后喝一(yi)杯豆漿(jiang)(jiang)對身體非常有好處，早(zao)上喝豆漿(jiang)(jiang)，在人的一(yi)天運動(dong)中，可以(yi)(yi)更(geng)好的吸(xi)收，喝豆漿(jiang)(jiang)的同時吃些(xie)饅頭、面包(bao)等淀粉類食(shi)品，能夠使(shi)營養物質被充分吸(xi)收利用(yong)起(qi)來，而豆漿(jiang)(jiang)也可以(yi)(yi)產生(sheng)一(yi)定的飽腹感(gan)，可以(yi)(yi)減(jian)少(shao)其他不必(bi)要食(shi)物的攝取，進而達到健康(kang)飲(yin)食(shi)的作(zuo)用(yong)而減(jian)肥瘦身。每天飲(yin)用(yong)的最好時機(ji)，是(shi)肌(ji)肉活動(dong)量大的上午到傍晚(wan)。活動(dong)量小的夜間(jian)，因為(wei)容易囤積體脂肪，所以(yi)(yi)應盡量避免，為(wei)了便于睡眠，建議還是(shi)睡覺喝杯純(chun)奶(nai)，而不是(shi)豆漿(jiang)(jiang)。

豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)營養豐(feng)富，如果豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)過期(qi)了可(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)(jiang)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉沖泡冷卻后倒(dao)在花盆(pen)和其他盆(pen)栽(zai)中，過期(qi)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)澆(jiao)花和植(zhi)物可(ke)以(yi)改善土(tu)壤(rang)，增強植(zhi)物的(de)生(sheng)命力(li)。將(jiang)(jiang)(jiang)喝完(wan)豆(dou)(dou)(dou)奶的(de)杯子用清水(shui)(shui)洗干(gan)凈(jing)，然(ran)后用洗杯子的(de)水(shui)(shui)澆(jiao)入花盆(pen)即可(ke)，不(bu)必(bi)經(jing)過發酵。無(wu)論是過期(qi)的(de)豆(dou)(dou)(dou)奶，還是新鮮的(de)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，都可(ke)以(yi)澆(jiao)花。但(dan)要注意的(de)是，絕不(bu)能將(jiang)(jiang)(jiang)豆(dou)(dou)(dou)奶粉倒(dao)在花盆(pen)里，也不(bu)能直接將(jiang)(jiang)(jiang)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)直接倒(dao)入花盆(pen)，一定要經(jing)過稀釋(shi)才行(xing)，濃度為3%左右。在生(sheng)長季(ji)節可(ke)一個星期(qi)澆(jiao)一次(ci)，而休(xiu)眠時一個月澆(jiao)一次(ci)就足夠了，但(dan)注意的(de)是濃度不(bu)能過大，次(ci)數不(bu)宜過多(duo)。

1、痛風病人。痛風是(shi)(shi)由(you)嘌(piao)呤(ling)代謝(xie)障礙所導致的疾病，黃(huang)豆中富含嘌(piao)呤(ling)，而且嘌(piao)呤(ling)是(shi)(shi)親水(shui)物質，因(yin)此，黃(huang)豆磨成漿(jiang)后，嘌(piao)呤(ling)含量(liang)比(bi)其它豆制品(pin)多出幾倍。所以痛風病人最好少喝豆漿(jiang)，但不是(shi)(shi)說絕對忌口豆漿(jiang)，而是(shi)(shi)在(zai)量(liang)上需要(yao)控制，要(yao)防治痛風，控制大魚大肉(rou)等葷腥類遠比(bi)控制豆制品(pin)要(yao)重要(yao)得(de)多。

2、腸胃功能不好的人群。從中(zhong)醫角度(du)上來說(shuo)，豆(dou)(dou)漿(jiang)性質(zhi)偏(pian)寒，消化不(bu)(bu)良、嗝氣和腸(chang)胃功能不(bu)(bu)好(hao)(hao)的(de)人(ren)(ren)，最(zui)好(hao)(hao)少喝(he)豆(dou)(dou)漿(jiang)。另外，豆(dou)(dou)漿(jiang)在酶的(de)作用下能產氣，所(suo)以腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉的(de)人(ren)(ren)最(zui)好(hao)(hao)別(bie)喝(he)豆(dou)(dou)漿(jiang)。另外，急性胃炎(yan)和慢性淺表性胃炎(yan)者不(bu)(bu)宜食(shi)用豆(dou)(dou)制品，以免刺激(ji)胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸(chang)脹(zhang)氣。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或生病(bing)后的人(ren)(ren)群身體抵(di)抗力普(pu)遍較弱，腸(chang)胃功能不是很好(hao)，因此，在恢(hui)復(fu)期間最好(hao)不要飲(yin)用寒性(xing)的豆漿(jiang)，這樣容易產(chan)生惡心、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。病(bing)人(ren)(ren)恢(hui)復(fu)期間最好(hao)飲(yin)用酸(suan)奶，可以促(cu)進(jin)消化，保護腸(chang)胃功能。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]