1.準備好材料；

2.西紅柿去皮切(qie)(qie)滾刀塊，蔥(cong)切(qie)(qie)絲備用

3.鍋中留少許油(you)燒(shao)熱，爆香(xiang)蔥絲，把西(xi)紅柿塊(kuai)下入煸(bian)炒出紅油(you)；

4.倒入適量的生抽；

5.放鹽調味，湯水(shui)燒開；

6.水開火(huo)后調小火(huo)，磕開雞(ji)蛋下(xia)入湯(tang)水中(zhong)；

7.等蛋黃煮(zhu)熟了，下入龍須面(mian)，煮(zhu)到(dao)里面(mian)沒硬芯，關火，放雞精攪勻；

8.雞蛋(dan)湯面(mian)盛碗里，上面(mian)撒(sa)(sa)點(dian)白胡(hu)椒粉提鮮，撒(sa)(sa)上香菜段，點(dian)蔥油即(ji)可(ke)食用。