海帶結大骨湯的做法：

【主料】豬前腿骨2根、海帶結600g

【輔料】生姜適(shi)(shi)量、草果1顆、鹽(yan)適(shi)(shi)量、味精適(shi)(shi)量

步驟：

1、準備好材料(liao)；

2、大(da)骨頭清水(shui)沖洗幾遍(bian)，冷(leng)水(shui)下鍋焯水(shui)，水(shui)開后再煮10分(fen)鐘以上，骨頭較(jiao)大(da)，多煮一會煮出(chu)血(xue)水(shui)；

3、撈出大(da)骨頭(tou)用溫水洗凈，瀝干水分；

4、大骨放入砂(sha)鍋中，一次性加足(zu)水，加上(shang)生姜3片，草果一顆，大火煮開后(hou)改最(zui)小火煲1個半小時(shi)；

5、中間處(chu)理一下海帶(dai)(dai)結(jie)(jie)(jie)，將海帶(dai)(dai)結(jie)(jie)(jie)打開，用流(liu)動的(de)水(shui)沖洗30分鐘，再重新打好結(jie)(jie)(jie)，在水(shui)里(li)打結(jie)(jie)(jie)，不(bu)會滑，很好打結(jie)(jie)(jie)；如果不(bu)想(xiang)這么(me)麻(ma)煩(fan)也可以不(bu)用打開海帶(dai)(dai)結(jie)(jie)(jie)，但是要用流(liu)動的(de)水(shui)沖洗時間長一些以免海帶(dai)(dai)結(jie)(jie)(jie)中有殘(can)留的(de)沙子(zi)；

6、處(chu)理好(hao)所有的海帶結；

7、骨(gu)頭湯煲一個半小(xiao)時后(hou)，加入海帶(dai)，繼續煲半個小(xiao)時以上；

8、煲至海帶滑(hua)爛，調上適量的鹽和味精即可(ke)。

小竅門

1、大骨(gu)頭焯水時(shi)間要適當延長(chang)一(yi)些，水開后(hou)再煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)以上，骨(gu)頭較大，多煮(zhu)一(yi)會(hui)煮(zhu)出(chu)血水，這(zhe)樣煲出(chu)來的湯才清亮(liang)；

2、買回(hui)來(lai)的海(hai)帶(dai)結要仔細處理(li)，我一般(ban)會將海(hai)帶(dai)結打(da)開(kai)(kai)，用(yong)流動的水沖洗30分鐘，再重新(xin)打(da)好(hao)結，在水里打(da)結，不(bu)會滑(hua)，很好(hao)打(da)結；如(ru)果不(bu)想這么(me)麻煩也可以(yi)(yi)不(bu)用(yong)打(da)開(kai)(kai)海(hai)帶(dai)結，但是要用(yong)流動的水沖洗時間長一些以(yi)(yi)免海(hai)帶(dai)結中有(you)殘留(liu)的沙子；

3、海帶結我喜歡買(mai)厚一些的那種，煮出(chu)來很(hen)好吃(chi)。