海帶結大骨湯的做法：

【主料(liao)】豬(zhu)前腿骨2根、海帶結600g

【輔料(liao)】生姜適(shi)量(liang)、草果1顆(ke)、鹽適(shi)量(liang)、味(wei)精適(shi)量(liang)

步驟：

1、準備好(hao)材(cai)料；

2、大骨頭(tou)清水沖(chong)洗幾遍，冷水下鍋(guo)焯水，水開后再(zai)煮10分鐘以上，骨頭(tou)較大，多煮一會煮出血(xue)水；

3、撈出大(da)骨頭用溫(wen)水洗凈，瀝干水分；

4、大骨放(fang)入砂鍋中，一(yi)次(ci)性加足水，加上生姜3片(pian)，草果一(yi)顆(ke)，大火(huo)煮(zhu)開后改最小火(huo)煲1個半小時(shi)；

5、中間處(chu)理一下海(hai)(hai)(hai)帶結(jie)，將海(hai)(hai)(hai)帶結(jie)打(da)開(kai)，用流動(dong)的水沖(chong)洗(xi)30分鐘，再(zai)重新打(da)好結(jie)，在水里打(da)結(jie)，不(bu)會(hui)滑(hua)，很好打(da)結(jie)；如(ru)果不(bu)想這(zhe)么麻煩也可以(yi)不(bu)用打(da)開(kai)海(hai)(hai)(hai)帶結(jie)，但是(shi)要用流動(dong)的水沖(chong)洗(xi)時間長(chang)一些以(yi)免海(hai)(hai)(hai)帶結(jie)中有殘留(liu)的沙子；

6、處理(li)好所(suo)有的海帶結；

7、骨(gu)頭湯煲(bao)一個(ge)半小(xiao)時后，加入(ru)海帶，繼續煲(bao)半個(ge)小(xiao)時以(yi)上；

8、煲至海帶滑爛，調上適量的(de)鹽(yan)和味精(jing)即(ji)可。

小竅門

1、大骨頭焯(zhuo)水時間(jian)要適當延長一(yi)些，水開后再煮10分鐘(zhong)以上，骨頭較大，多煮一(yi)會煮出(chu)血(xue)水，這(zhe)樣煲出(chu)來的湯(tang)才清亮；

2、買回(hui)來(lai)的海(hai)帶(dai)結(jie)(jie)(jie)(jie)要(yao)仔細處理，我一般會將海(hai)帶(dai)結(jie)(jie)(jie)(jie)打(da)開(kai)(kai)，用流動的水沖(chong)洗30分鐘，再重新打(da)好結(jie)(jie)(jie)(jie)，在(zai)水里打(da)結(jie)(jie)(jie)(jie)，不(bu)會滑，很(hen)好打(da)結(jie)(jie)(jie)(jie)；如(ru)果不(bu)想這么麻煩也可以(yi)不(bu)用打(da)開(kai)(kai)海(hai)帶(dai)結(jie)(jie)(jie)(jie)，但是要(yao)用流動的水沖(chong)洗時(shi)間長一些以(yi)免海(hai)帶(dai)結(jie)(jie)(jie)(jie)中有(you)殘(can)留的沙子；

3、海(hai)帶(dai)結我喜歡買厚一些的那(nei)種(zhong)，煮(zhu)出來很好吃。