海帶結大骨湯的做法：

【主料】豬(zhu)前腿骨2根、海帶結(jie)600g

【輔(fu)料】生姜適量(liang)(liang)、草果(guo)1顆、鹽適量(liang)(liang)、味精適量(liang)(liang)

步驟：

1、準(zhun)備好(hao)材(cai)料；

2、大(da)骨頭(tou)清水(shui)(shui)(shui)沖洗幾遍，冷水(shui)(shui)(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)開后再煮10分鐘(zhong)以(yi)上，骨頭(tou)較大(da)，多煮一會(hui)煮出血水(shui)(shui)(shui)；

3、撈(lao)出(chu)大骨頭用溫水(shui)洗凈，瀝干水(shui)分；

4、大骨(gu)放入砂鍋中，一次性(xing)加足(zu)水，加上生姜3片，草果一顆(ke)，大火煮開(kai)后(hou)改(gai)最小火煲1個半(ban)小時；

5、中間(jian)(jian)處理一(yi)下海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)，將(jiang)海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)打(da)開(kai)，用流動的(de)水沖洗(xi)30分鐘，再重新打(da)好(hao)結(jie)，在水里打(da)結(jie)，不會滑，很好(hao)打(da)結(jie)；如(ru)果不想這么(me)麻煩也可(ke)以不用打(da)開(kai)海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)，但是要用流動的(de)水沖洗(xi)時間(jian)(jian)長一(yi)些(xie)以免海(hai)帶(dai)(dai)結(jie)中有殘(can)留的(de)沙子；

6、處理好所(suo)有的海帶結(jie)；

7、骨頭(tou)湯(tang)煲(bao)(bao)一(yi)個(ge)半小時后，加入海帶，繼續煲(bao)(bao)半個(ge)小時以上；

8、煲(bao)至海帶滑爛(lan)，調(diao)上適量的鹽(yan)和味(wei)精即可(ke)。

小竅門

1、大骨頭(tou)焯水時(shi)間要適當(dang)延長一些，水開后再(zai)煮10分鐘以上，骨頭(tou)較(jiao)大，多煮一會煮出血水，這樣煲出來的湯才(cai)清亮；

2、買回來的(de)海(hai)帶結要仔細(xi)處理，我一般會將(jiang)海(hai)帶結打開(kai)，用(yong)流動(dong)的(de)水沖洗(xi)30分鐘，再重新打好(hao)結，在水里打結，不會滑(hua)，很好(hao)打結；如果不想(xiang)這么麻煩也可(ke)以不用(yong)打開(kai)海(hai)帶結，但是要用(yong)流動(dong)的(de)水沖洗(xi)時(shi)間(jian)長(chang)一些以免海(hai)帶結中有殘留的(de)沙子(zi)；

3、海(hai)帶結我喜(xi)歡買厚一(yi)些的那(nei)種，煮出來很(hen)好吃。