干燒帶魚的做法：

【主料】：帶魚(yu)2條

【輔(fu)料(liao)】：生姜適(shi)(shi)量(liang)，大蒜2瓣，香蔥少許，鹽適(shi)(shi)量(liang)，料(liao)酒適(shi)(shi)量(liang)，白(bai)糖適(shi)(shi)量(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)，雞(ji)精適(shi)(shi)量(liang)，白(bai)胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、準備好材料

2、帶魚解凍好后去腸，清理干凈備(bei)用

3、加入少許(xu)的鹽(yan)和料酒腌漬5分(fen)鐘(zhong)左右(you)

4、切(qie)好蔥(cong)，姜，蒜

5、腌漬(zi)好的帶魚均勻的拍(pai)上面粉備用(yong)

6、鍋內燒熱后，把帶魚放(fang)入煎(jian)至

7、煎成金黃色(se)即可擠出控油

8、鍋內(nei)留余油，爆香蔥，姜，蒜

9、加入半(ban)(ban)碗(wan)的清水(shui)，鹽(yan)半(ban)(ban)勺(shao)，白糖半(ban)(ban)勺(shao)，1勺(shao)料酒，半(ban)(ban)勺(shao)醬油(you)，雞精(jing)少許，白胡椒(jiao)適量

10、等湯汁燒(shao)(shao)開濃稠(chou)后把帶魚(yu)放入裹勻料汁，撒上(shang)(shang)香蔥段(duan)即可出鍋。（或(huo)者直接將燒(shao)(shao)好(hao)的醬汁淋在帶魚(yu)上(shang)(shang)）

11、以上用到的(de)調料的(de)量根據自(zi)己的(de)口味增(zeng)減