干燒帶魚的做法：

【主料】：帶魚2條

【輔料】：生姜適量(liang)(liang)(liang)(liang)，大蒜2瓣，香蔥少許，鹽適量(liang)(liang)(liang)(liang)，料酒適量(liang)(liang)(liang)(liang)，白糖適量(liang)(liang)(liang)(liang)，醬油(you)適量(liang)(liang)(liang)(liang)，雞精適量(liang)(liang)(liang)(liang)，白胡椒粉適量(liang)(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、準備好材料

2、帶魚解凍(dong)好(hao)后(hou)去(qu)腸，清(qing)理干凈備用

3、加入少許的鹽和料酒腌漬5分(fen)鐘(zhong)左右

4、切好蔥，姜(jiang)，蒜

5、腌(a)漬好(hao)的帶魚均(jun)勻的拍上面粉備用

6、鍋內燒熱后(hou)，把帶魚(yu)放(fang)入煎(jian)至

7、煎成金(jin)黃色(se)即可(ke)擠出(chu)控油(you)

8、鍋內留余油，爆香(xiang)蔥，姜，蒜

9、加入半碗的(de)清(qing)水，鹽半勺(shao)，白糖半勺(shao)，1勺(shao)料酒，半勺(shao)醬油(you)，雞精(jing)少許，白胡椒適量(liang)

10、等(deng)湯汁燒開濃稠后把(ba)帶魚放入裹勻料汁，撒(sa)上香(xiang)蔥(cong)段即可出鍋。（或(huo)者直(zhi)接(jie)將燒好的(de)醬汁淋在(zai)帶魚上）

11、以上用到的調料的量根(gen)據自己的口味(wei)增減(jian)