干燒帶魚的做法：

【主料】：帶魚2條

【輔(fu)料】：生姜(jiang)適量，大蒜(suan)2瓣，香蔥少許，鹽適量，料酒適量，白(bai)糖(tang)適量，醬(jiang)油適量，雞(ji)精適量，白(bai)胡椒粉適量

步驟：

1、準備好材料

2、帶(dai)魚解凍(dong)好后(hou)去腸，清理干凈(jing)備(bei)用(yong)

3、加入少許的鹽和(he)料酒腌漬(zi)5分鐘(zhong)左右

4、切好(hao)蔥，姜，蒜

5、腌漬好的帶魚均勻(yun)的拍上面(mian)粉備用(yong)

6、鍋內(nei)燒熱(re)后，把帶魚放入(ru)煎至

7、煎成(cheng)金黃色(se)即可擠出控油

8、鍋內留余油，爆香蔥(cong)，姜，蒜

9、加入半碗的(de)清水(shui)，鹽半勺(shao)(shao)，白糖半勺(shao)(shao)，1勺(shao)(shao)料酒(jiu)，半勺(shao)(shao)醬(jiang)油，雞精(jing)少許(xu)，白胡椒適量(liang)

10、等湯(tang)汁(zhi)(zhi)燒開濃稠(chou)后(hou)把(ba)帶魚放入裹勻(yun)料汁(zhi)(zhi)，撒上香蔥段即可出(chu)鍋。（或者(zhe)直接將燒好的醬汁(zhi)(zhi)淋在帶魚上）

11、以(yi)上用到的調料的量根(gen)據(ju)自己的口味增減(jian)