番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚1條

【輔(fu)料】：西紅柿2個,姜2片,蔥2根,料酒2勺,鹽適(shi)量

步驟：

1、黑(hei)魚請(qing)菜場師傅料理成(cheng)魚骨和魚塊，洗凈(jing)瀝干后分(fen)別用1勺料酒，少量鹽腌制15分(fen)鐘。西(xi)紅(hong)柿去皮(pi)切小(xiao)塊。姜切片，蔥切碎。

2、油鍋燒熱，入姜片(pian)爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色后撈起。

3、剩下(xia)油(you)鍋(guo)入西紅柿煸(bian)炒(chao)至變(bian)軟出沙(sha)。

4、加2小碗清水，煮沸后(hou)入(ru)魚骨同煮。

5、煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。

6、用筷子夾(jia)起魚塊入(ru)鍋(guo)（防(fang)止腌魚的汁水一起倒入(ru)）。用筷子撥散，煮(zhu)至魚肉全部變色。關火，撒(sa)蔥花。