番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚1條

【輔料(liao)】：西紅(hong)柿2個(ge),姜2片,蔥2根,料(liao)酒2勺,鹽適(shi)量

步驟：

1、黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚塊，洗凈瀝干后分別用1勺(shao)料酒，少量鹽腌制15分鐘。西(xi)紅(hong)柿去皮(pi)切(qie)(qie)小塊。姜切(qie)(qie)片，蔥(cong)切(qie)(qie)碎。

2、油鍋燒熱，入(ru)姜片(pian)爆香，入(ru)魚骨煸炒一(yi)下，全部(bu)變色后撈起。

3、剩下油鍋入西紅柿煸炒至(zhi)變軟出沙(sha)。

4、加2小碗清水(shui)，煮沸后入魚骨同煮。

5、煮至湯汁濃(nong)稠后加1大勺(shao)番茄(qie)醬。加適(shi)量鹽調味。

6、用筷(kuai)子(zi)夾(jia)起魚塊入鍋（防止腌魚的汁水(shui)一起倒(dao)入）。用筷(kuai)子(zi)撥散(san)，煮至魚肉(rou)全部變色(se)。關火，撒蔥(cong)花。