芒果慕斯蛋糕(gao)的做法：

【主(zhu)料】：雞蛋 3個；植物油 24克(ke)；牛奶 24克(ke)；低粉(fen) 51克(ke)；白砂糖(tang) 54克(ke)

【輔料】：酸奶 200克(ke)(ke)；芒果(guo)肉 200克(ke)(ke)；淡奶油 200克(ke)(ke)；糖粉 20克(ke)(ke)；吉利丁 2片半(ban)；牛奶 20克(ke)(ke)

步驟：

1、先(xian)做戚風蛋糕(gao)體(ti)，蛋白(bai)加糖打至(zhi)硬性發泡狀態。

2、蛋黃中加(jia)糖打(da)至顏色變淺，加(jia)入(ru)植物油攪打(da)均勻。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、篩入低粉拌勻。

6、蛋白分(fen)三次和(he)蛋黃(huang)糊翻拌均勻。

7、倒(dao)入蛋糕模(mo)，震去大的氣(qi)泡，入烤箱烘焙。

8、做好的(de)蛋糕差(cha)不(bu)多晾(liang)涼后(hou)，切成兩(liang)片備用(yong)。

9、做好(hao)的蛋糕差不多晾(liang)涼后，切成兩片備用。

10、現在(zai)來做慕斯醬，把酸奶和芒果一起放入攪拌機，攪打(da)成泥狀(zhuang)。

11、淡奶油加糖粉攪打至出(chu)現花紋的狀態。

12、把芒果泥和淡奶油(you)加在一起，拌勻。

13、把蛋糕片四周切(qie)一些，使其小于(yu)模具，先放(fang)一片蛋糕在模具底部。

14、吉(ji)利丁用(yong)冷水(shui)泡(pao)軟，把泡(pao)軟的吉(ji)利丁片(pian)撈(lao)起來放(fang)在(zai)碗里，加入(ru)少量的牛(niu)奶，隔熱(re)水(shui)溶(rong)化。

15、把吉利丁溶液(ye)倒入(ru)芒(mang)果醬(jiang)中，拌(ban)勻(yun)，慕斯醬(jiang)就做好(hao)了(le)。

16、把吉利丁溶液倒入芒果醬(jiang)中，拌勻(yun)，慕斯醬(jiang)就(jiu)做(zuo)好了。

17、倒一半慕斯醬在(zai)蛋糕模具里。

18、再放(fang)入另一片蛋(dan)糕片。

19、倒入(ru)余(yu)下的慕斯(si)醬，抹(mo)平(ping)(ping)，我這個抹(mo)得(de)不太平(ping)(ping)，想到后(hou)面(mian)還有表面(mian)裝(zhuang)飾。

20、入冰箱冷藏(zang)四個小時以(yi)(yi)上，一般隔(ge)夜比較好，第(di)二(er)天用吹風圍著蛋(dan)糕模(mo)吹一圈就可以(yi)(yi)輕(qing)松脫模(mo)了，就這樣切塊就可以(yi)(yi)吃了，味道很棒哦(e)。

小貼士：

蛋糕配方：雞蛋3個 植物(wu)油24克(ke) 牛奶(nai)24克(ke) 低(di)粉51克(ke) 白砂糖(tang)18克(ke)（入蛋黃） 白砂糖(tang)36克(ke)（入蛋白）