芒果(guo)慕斯(si)蛋糕的做(zuo)法：

【主料】：雞蛋 3個；植物油 24克(ke)；牛奶 24克(ke)；低粉 51克(ke)；白砂糖 54克(ke)

【輔(fu)料(liao)】：酸奶(nai) 200克(ke)；芒果肉 200克(ke)；淡(dan)奶(nai)油 200克(ke)；糖粉 20克(ke)；吉利丁 2片半；牛(niu)奶(nai) 20克(ke)

步驟：

1、先做戚(qi)風蛋糕體，蛋白加糖打至硬性發(fa)泡(pao)狀態(tai)。

2、蛋黃中加糖(tang)打至(zhi)顏色變淺，加入(ru)植物油攪(jiao)打均勻(yun)。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、篩入低粉拌勻。

6、蛋(dan)白分三次和蛋(dan)黃糊翻拌均勻。

7、倒入蛋糕模(mo)，震去大(da)的氣(qi)泡(pao)，入烤箱烘焙(bei)。

8、做好的蛋糕差(cha)不多(duo)晾(liang)涼后，切成兩片備用。

9、做好(hao)的蛋糕差不多晾涼后，切成兩(liang)片備用。

10、現在來(lai)做慕斯醬，把酸奶和芒(mang)果一起(qi)放入攪(jiao)拌機，攪(jiao)打(da)成泥狀。

11、淡奶(nai)油(you)加糖粉攪打至出現花紋的(de)狀態。

12、把芒果泥和淡(dan)奶油加在一(yi)起，拌勻。

13、把蛋(dan)(dan)糕片四周切(qie)一些(xie)，使其(qi)小于模(mo)具，先放(fang)一片蛋(dan)(dan)糕在(zai)模(mo)具底部。

14、吉利丁(ding)用冷水(shui)泡軟，把泡軟的吉利丁(ding)片撈起來(lai)放(fang)在碗(wan)里，加入少(shao)量的牛(niu)奶(nai)，隔(ge)熱水(shui)溶化。

15、把(ba)吉利丁溶(rong)液倒入芒(mang)果(guo)醬(jiang)中(zhong)，拌勻，慕斯醬(jiang)就做好了。

16、把吉利丁溶(rong)液(ye)倒入芒果醬(jiang)中，拌勻(yun)，慕斯醬(jiang)就做(zuo)好了。

17、倒一半慕斯醬在蛋糕(gao)模具(ju)里。

18、再(zai)放入另(ling)一片蛋糕片。

19、倒入余(yu)下的慕斯醬(jiang)，抹平，我(wo)這個抹得不太平，想到(dao)后面還(huan)有(you)表面裝(zhuang)飾。

20、入(ru)冰箱冷藏四個小時以上，一般(ban)隔夜(ye)比(bi)較好(hao)，第二天用吹風圍(wei)著(zhu)蛋糕模吹一圈就可以輕松脫模了(le)，就這樣(yang)切塊就可以吃了(le)，味(wei)道很棒哦。

小貼士：

蛋糕(gao)配方：雞蛋3個 植物油24克(ke)(ke) 牛奶24克(ke)(ke) 低粉51克(ke)(ke) 白(bai)砂(sha)糖18克(ke)(ke)（入蛋黃） 白(bai)砂(sha)糖36克(ke)(ke)（入蛋白(bai)）