地三鮮的做法：

【主料(liao)】：土豆一(yi)(yi)個(ge) 青椒一(yi)(yi)個(ge) 茄子(zi)一(yi)(yi)根

【配(pei)料(liao)】：生抽一勺 鹽少許 糖少許 水(shui)淀粉適量

步驟：

1.土豆、茄(qie)子去皮切(qie)滾(gun)刀(dao)(dao)塊(kuai)(kuai)，青椒(jiao)切(qie)滾(gun)刀(dao)(dao)塊(kuai)(kuai)

2.鍋中多放些油，七成熱時，將三(san)(san)種蔬(shu)菜分(fen)別過(guo)(guo)油，土豆(dou)和(he)茄子約炸兩三(san)(san)分(fen)鐘(zhong)撈(lao)(lao)出，青椒過(guo)(guo)油后立即(ji)撈(lao)(lao)出

3.鍋中(zhong)放少(shao)量油，放蔥(cong)花(hua)、蒜片爆香，將(jiang)三種蔬菜(cai)一(yi)起倒入鍋中(zhong)，加(jia)生抽、糖、鹽翻炒均(jun)勻，酌量加(jia)高湯大火煮一(yi)分(fen)鐘

4.淋上水淀粉勾(gou)芡即可