奶(nai)油巧克力冰淇淋的做(zuo)法：

【用料】： 巧克力(li) 60克；可可粉(fen) 20克；白砂糖 60克；牛奶(nai)(nai) 200毫升(sheng)(sheng)；蛋黃 2個；鮮奶(nai)(nai)油(you) 150毫升(sheng)(sheng)；

步驟：

1、將牛(niu)奶加(jia)熱(re)，快要沸騰時關火。

2、將蛋黃和白砂糖混合(he)。

3、打發至微白色。

4、倒(dao)(dao)入(ru)剛剛加熱好的牛奶，一(yi)邊倒(dao)(dao)一(yi)邊攪(jiao)拌，防止蛋黃結塊。

5、將攪拌均勻得牛奶蛋黃液再倒(dao)回(hui)鍋中，放入巧克力，小火(huo)加熱(re)，待巧克力融化。（溫度不(bu)可(ke)過(guo)高，否則會出現分離狀(zhuang)態）

6、將可可粉和白砂糖(tang)混合。

7、然后將步驟(zou)5倒入(ru)混合均勻。

8、將步(bu)驟4過(guo)篩，出去(qu)雜(za)質， 放入(ru)冰箱內冷藏1-2小時，讓液(ye)體(ti)充(chong)分冷卻。

9、最后在(zai)冷卻好的液體里加入鮮奶油(you)，和(he)少(shao)許巧克力(li)碎，放入冰淇(qi)淋(lin)機攪拌25分鐘成為冰淇(qi)淋(lin)， 放入冰箱冷凍即可。

10、不用冰淇淋(lin)機(ji)的話，可以直接倒入(ru)容(rong)器(qi)中，每(mei)個一個小時(shi)拿出來(lai)攪拌(ban)一下，攪拌(ban)2-3次，也可以變(bian)成可口的冰淇淋(lin)。

小貼士

冰淇淋(lin)機要提前放入冰箱，充分冷凍后才能發揮最(zui)佳效(xiao)果。