奶油巧(qiao)克力冰淇淋(lin)的做法：

【用(yong)料(liao)】： 巧克(ke)(ke)(ke)力 60克(ke)(ke)(ke)；可(ke)可(ke)粉(fen) 20克(ke)(ke)(ke)；白砂糖 60克(ke)(ke)(ke)；牛奶 200毫升；蛋黃 2個；鮮奶油(you) 150毫升；

步驟：

1、將牛(niu)奶加熱，快(kuai)要沸騰時關火。

2、將蛋黃和(he)白(bai)砂(sha)糖混合。

3、打發至微白色。

4、倒入剛剛加熱好的牛奶，一邊倒一邊攪拌，防止蛋黃結塊。

5、將攪拌均勻(yun)得牛奶蛋黃液再倒回鍋中，放(fang)入巧(qiao)克力，小火加熱(re)，待巧(qiao)克力融化。（溫度不可(ke)過高(gao)，否則會出現分離狀態）

6、將可可粉和白砂糖混合。

7、然后將(jiang)步(bu)驟5倒入混合(he)均勻。

8、將步驟4過(guo)篩，出去雜質(zhi)， 放入冰箱內冷藏1-2小時，讓(rang)液體充(chong)分冷卻。

9、最后在冷卻好的(de)液體里加(jia)入(ru)鮮奶油(you)，和少許巧克力碎，放(fang)入(ru)冰淇(qi)淋機攪(jiao)拌25分鐘成為冰淇(qi)淋， 放(fang)入(ru)冰箱冷凍即可。

10、不用(yong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)機的話，可(ke)以直接倒(dao)入容器(qi)中(zhong)，每個一個小時(shi)拿出來攪(jiao)拌一下(xia)，攪(jiao)拌2-3次，也可(ke)以變成可(ke)口的冰(bing)淇(qi)淋(lin)。

小貼士

冰淇(qi)淋機要(yao)提前放入冰箱，充分冷凍后(hou)才能(neng)發揮最佳效(xiao)果。