清燉花蛤的做法：

【主料(liao)】：蛤蜊(li)400g

【輔料】：蔥(cong)適(shi)量，姜(jiang)適(shi)量，料酒1湯匙(chi)，橄(gan)欖油(you)少許，鹽適(shi)量

步驟：

1、蛤(ha)蜊(li)洗(xi)凈去(qu)沙(sha)后(hou)，鍋中燒(shao)開水，放入幾(ji)片(pian)姜片(pian)將蛤(ha)蜊(li)燙熟。

2、蛤蜊(li)熟后撈出，湯汁沉淀去除雜質備用。

3、蔥切沫備用。

4、另起(qi)一鍋，再放(fang)(fang)入(ru)(ru)蛤蜊，將瀝(li)去雜(za)質的(de)蛤蜊原湯放(fang)(fang)入(ru)(ru)，加入(ru)(ru)料酒(jiu)、橄欖油與鹽(yan)。

5、加蓋煮幾分鐘(zhong)后即(ji)可使(shi)用(yong)。

小貼士：

蛤蜊燙(tang)熟(shu)后(hou)，需要洗一下去除(chu)泥沙雜質，不然會影(ying)響口感。