清燉花蛤的做法：

【主料(liao)】：蛤(ha)蜊400g

【輔料】：蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)，姜適(shi)(shi)量(liang)，料酒1湯匙，橄欖油少許，鹽適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、蛤蜊洗凈去沙后(hou)，鍋中燒開(kai)水，放入幾片姜片將蛤蜊燙熟。

2、蛤蜊(li)熟后撈出，湯(tang)汁沉淀(dian)去除(chu)雜質備用。

3、蔥切沫備用。

4、另起一鍋(guo)，再放入(ru)(ru)蛤蜊(li)，將瀝去雜質的蛤蜊(li)原湯放入(ru)(ru)，加入(ru)(ru)料酒、橄欖(lan)油與(yu)鹽。

5、加(jia)蓋煮幾分鐘(zhong)后即(ji)可使用(yong)。

小貼士：

蛤(ha)蜊燙(tang)熟(shu)后，需要洗一下(xia)去除(chu)泥沙(sha)雜質，不然會影響口感。