蠶豆含蛋(dan)白質、碳水化合物、粗纖(xian)維、磷(lin)脂、膽堿、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙酸、和鈣、鐵(tie)、磷(lin)、鉀(jia)等多種礦物質,猶其是磷(lin)和鉀(jia)含量較(jiao)高(gao)。扁豆味甘、微辛,歸脾(pi)、胃經。有治療(liao)脾(pi)胃不鍵、水腫等病(bing)癥的功效。
蠶豆的營養物(wu)質豐富,可(ke)增強抵抗力,防(fang)止(zhi)癌(ai)癥產生(sheng)的作用,同時還(huan)可(ke)以促進人體骨骼的正常發育(yu)。
炎(yan)熱的(de)夏季,就想吃些清淡的(de)“清湯(tang)(tang)寡水”。白(bai)湯(tang)(tang)綠(lv)葉(xie),看(kan)起來(lai)就很是清淡幽香。吃起來(lai)更是味道(dao)鮮美。