金桔蜜餞的做法：

【用料(liao)】：糖 金桔量1/3；金桔 對(dui)半(ban)切(qie)開(kai)；

步驟：

1、金桔洗凈，用(yong)淡鹽(yan)水浸(jin)泡半小時左(zuo)右(you)，晾干至(zhi)無水。

2、將金桔(jie)對半切(qie)開去核，放進(jin)瓶(ping)子里(li)腌漬三天(tian)，瓶(ping)子要(yao)先(xian)洗凈(jing)晾干(gan)，不(bu)能(neng)有水份，不(bu)然金桔(jie)會變質；

3、放(fang)的(de)(de)(de)時(shi)候一(yi)層(ceng)金(jin)桔一(yi)層(ceng)糖，糖會往下跑，沒關系的(de)(de)(de)，到一(yi)定要一(yi)層(ceng)層(ceng)放(fang)，放(fang)到頂層(ceng)的(de)(de)(de)時(shi)候可(ke)(ke)以多(duo)放(fang)點糖（砂糖、冰糖都(dou)可(ke)(ke)以，冰糖要先碾碎(sui)），蓋(gai)緊蓋(gai)子放(fang)三天(tian)，期間金(jin)桔在糖的(de)(de)(de)作用下會出汁水(shui)，可(ke)(ke)以適(shi)當放(fang)倒瓶子，讓上層(ceng)的(de)(de)(de)浸泡在水(shui)里。

4、三天以后就可(ke)以開煮了，連同(tong)汁(zhi)水一(yi)起倒進不(bu)銹鋼鍋里。

5、大火煮(zhu)沸五(wu)分(fen)鐘就可(ke)以關(guan)火了，瀝(li)干(gan)汁(zhi)水放進(jin)平底的烤(kao)(kao)盤平攤開，然(ran)后(hou)曬干(gan)（想要快點的，進(jin)烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)干(gan)也可(ke)以，90℃烤(kao)(kao)至少2-3小時），太(tai)陽風(feng)干(gan)會比烤(kao)(kao)干(gan)的好吃。

6、曬過(guo)或者(zhe)烤過(guo)的(de)金桔會(hui)呈橙(cheng)紅色(se)，表面(mian)因為有(you)糖漿，所(suo)以亮亮的(de)很(hen)漂(piao)亮。

小貼士：

煮過的金桔按(an)照(zhao)自己的喜好，喜歡濕一點的可以不曬那么干。

因為沒(mei)有防腐劑，全靠(kao)糖(tang)分防腐，不(bu)建(jian)議太濕的(de)(de)放不(bu)久，吃的(de)(de)時候(hou)還可以(yi)沾點(dian)糖(tang)粉，看個(ge)人喜(xi)好啦！