五香花生米的做法：

【用料】：花生米 400g；鹽 20g；花椒(jiao) 20粒；大料 1顆；小茴香 20粒左右；開水 400g；

步驟：

1、花生秤好，加(jia)鹽；

2、加(jia)花椒(jiao)；加(jia)大料；加(jia)小茴香；

3、把水煮開，浸(jin)泡(pao)一個(ge)半小(xiao)時；

4、時間到(dao)了以后，用漏網(wang)瀝干水分；

5、平鋪(pu)在烤盤上(shang)，烤箱(xiang)200度預(yu)熱5分鐘，入(ru)爐烤約5分鐘，取出來晃動(dong)一(yi)下，再迅(xun)速放回烤箱(xiang)烤10分鐘；

6、聽(ting)到噼啪聲后，烤(kao)箱調至150度，烤(kao)盤(pan)取出，晃動一下烤(kao)盤(pan)，讓花生米跟著滾動一下，再入爐，150度，烤(kao)20分鐘左右。

7、取出(chu)冷透后，花生米就變脆了。