牛奶燉花膠的做法：

【用(yong)料】：花(hua)膠 10克/1只；牛奶 450mL；冰糖 適量；紅棗 8顆；姜(jiang) 2片；

步驟：

1、準備好牛奶；

2、怕腥的(de)話，可以加(jia)點姜片將(jiang)姜切片；

3、紅棗洗凈，去核切(qie)片；

4、提(ti)前泡發好花膠；

5、把花膠切片(pian)，同姜片(pian)，紅棗片(pian)一(yi)起放入燉盅；

6、再加入約七(qi)八分滿的鮮牛奶；

7、蓋好蓋子，隔水燉約2小時左(zuo)右；

8、差(cha)不多好的時候加入冰(bing)糖，燉化(hua)即(ji)可！

小貼士：

花膠挑選：

1.可以挑選越(yue)黃(huang)的越(yue)好，這樣的花(hua)膠(jiao)一般年份都比較久；

2.不要(yao)選擇(ze)偏(pian)(pian)白(bai)的花(hua)膠(jiao)，很多(duo)商家認為偏(pian)(pian)白(bai)會比較美觀而去(qu)漂白(bai)它，其實這樣做已經破壞(huai)了花(hua)膠(jiao)健康的本質。

3.花(hua)膠(jiao)越干越好，選購花(hua)膠(jiao)時可以放在燈光下照(zhao)一照(zhao)；若花(hua)膠(jiao)呈半(ban)透明的，質量較好。

4.濕度大的花(hua)(hua)膠色(se)灰暗無光澤(ze)，甚至有的花(hua)(hua)膠在曬干(gan)時內部未干(gan)透，一般是周邊透明，中心顏(yan)色(se)渾濁，即為(wei)“花(hua)(hua)心”，切忌選擇。時間越(yue)長，花(hua)(hua)心部分會(hui)霉(mei)變，浸(jin)發(fa)后會(hui)發(fa)出臭味，不可(ke)進食。