鳳梨苦瓜雞湯的做法：

【主料】：苦瓜1根(gen)，雞半只，1罐鳳(feng)梨(li)

【輔料】：食鹽適量，姜5片，豆瓣醬1勺，水適量

步驟：

1.把(ba)苦瓜(gua)切開，里面的籽去(qu)掉。

2.苦瓜(gua)、雞肉洗凈(jing)備用，其(qi)他材料準備好量備用。

3.雞(ji)肉切(qie)塊焯水，肉變白了撈起，再(zai)用清水洗凈(jing)備用。

4.將(jiang)材料全部放進(jin)高(gao)壓(ya)鍋(guo)開大(da)火煮，等(deng)高(gao)壓(ya)鍋(guo)發出(chu)叫聲后，改用小火煮十五(wu)分(fen)鐘。

小貼士：

1.雞肉(rou)盡量撇去多(duo)余油脂，湯越(yue)清越(yue)好(hao)。

2.苦瓜一定(ding)要去內膜(mo)，不然會(hui)很苦。

3.煲雞(ji)湯最好選用母雞(ji)，母雞(ji)湯不僅味道鮮(xian)美，而且燉出(chu)的雞(ji)湯比較(jiao)清而且比較(jiao)白。