涼拌海白菜的做法：

【用料】：涼拌醋(cu) 四至五匙；海白菜 500g；蒜泥(ni) 適量；糖 一匙；辣椒干 一匙；花生油 兩(liang)匙；

步驟：

1、海白菜買回來(lai)洗凈，切碎，用水浸泡。

2、鍋內燒開水(shui)，把(ba)海白菜(cai)放入焯水(shui)10分(fen)鐘。

3、出鍋后，趁熱加入醋和糖(tang)，辣椒(jiao)干，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，口(kou)味依據各家喜歡。

4、講(jiang)花(hua)生油爆(bao)熱加入切(qie)碎的蒜泥(ni)，立刻撒入海(hai)白菜中(zhong)攪拌均勻。放置一段時間后(hou)可(ke)以食用。

小貼士：

焯完(wan)水的海(hai)白菜一(yi)定要自己(ji)嘗一(yi)下，這里泡(pao)水焯水后都還是(shi)有咸(xian)味，基本不用加鹽。趁(chen)熱加入調味料更好入味。